Ruokalaji, jonka reseptit olemme kanssasi tänäänJaetaan, sen voi turvallisesti luokitella juhlapyhäksi. Omenalla täytetystä ankasta tulee uskomattoman kaunis, ruusuinen, mehukas ja herkullinen. On paljon lämpimiä perusruokia, joita voit valmistaa vieraiden saapuessa, mutta tämä on monipuolinen eikä koskaan mene muodista. Se näyttää hyvältä kaikissa juhlissa: syntymäpäivä-, uudenvuoden- tai joulupöytään. Paistetun ankan resepti hedelmillä ei ole kovin yksinkertainen, mutta vaivan arvoinen. Mitä voin sanoa? Kokeile itse!
Paistettua ankkaa omenoilla: alkeiskurssit aloittelijoille
Tämä resepti sopii aloitteleville kokkeille.Jos et ole koskaan aiemmin käsitellyt ankkaa, täyttänyt sitä, etkä tiedä miten se tehdään, mutta haluat kokeilla, nämä vinkit auttavat sinua ymmärtämään, mitä haluat käytännössä. Vietät noin kaksi tuntia, mutta opit valmistamaan herkullisen ja uskomattoman kauniin ruoan. Onnea! Ainesosat:
- yksi kaksi kiloa ankkaa
- kaksi rkl tarjousta sinappi
- mauste - maku
- yksi ja puoli lasillista valkoista kuivaa viiniä
- rkl hunajaa
- pieni pöytäsuola
- oliiviöljyä
- kolme keskipitkää punaista omenaa
- viisi perunaa (koristele)
Keittomenetelmä:Jos päätät valmistaa lomaruokia tällä reseptillä, suosittelemme ostamaan valmiin ankan, joka on perattu etukäteen. Tämä säästää merkittävästi paitsi aikaasi myös energiaasi. Joten, ennen kuin aloitat, huuhtele ruho juoksevan veden alla ja anna sen valua. Kun ylimääräinen neste on kokonaan haihtunut, hiero sitä sekä sisältä että ulkoa hieman suolalla ja mausteilla sekä ei liian kuumalla sinappilla. Peitä sitten tiiviisti foliolla, kääri se reunojen ympärille ja jätä viidestä kuuteen tuntia. Leikkaa määritetyn ajan kuluttua punaiset omenat keskikokoisiksi kuutioiksi ja täytä ankka niillä. Jotta ruoka näyttäisi herkulliselta, yritä olla liioittelematta sitä hedelmillä: jos ne eivät sovi, älä yritä täyttää niitä mahdollisimman paljon. Muuten täyte putoaa edelleen ja ruoasta tulee ruma. Kun olet suorittanut tehtävän, ompele vatsa langalla tai kiinnitä se varovasti puisilla vartailla. Käsittele lintua nyt kultaisella hunajalla, aseta se oliiviöljyllä voideltulle uunipellille ja kaada päälle valkoviiniä. Laita esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä vähintään puolitoista tuntia. Mitä tulee uunin lämpötilaan, optimaalinen vaihtoehto on 200-220 astetta. Älä unohda luomuasi äläkä mene liian pitkälle: käännä ankkaa ajoittain puolelta toiselle kaatamalla tuloksena oleva mehu sen päälle. Näiden yksinkertaisten liikkeiden ansiosta ruho kypsyy ja ruskistuu tasaisesti. Jos lämmität uunin liian kuumaksi, ruoka voi alkaa palaa. Jos näin tapahtuu, peitä se foliolla ja jatka paistamista. Ennen kuin nostat ankan (noin puoli tuntia), kuori perunat ja leikkaa ne isoiksi paloiksi, ripottele päälle öljyä ja mausteita ja laita uunipellille. Tarjoile astia suurella lautasella peittämällä se kaikilta puolilta uuniperunoilla, käytä koristeeksi tuoreita hienonnettuja yrttejä. Muuten, älä unohda ensin katkaista langat ankasta tai poistaa vartaat. Toivomme, että kulinaarinen debyyttisi onnistuu! Tämä on helpoin täytetyn ankan resepti, joten jos pidit siitä, opi muiden ruokien valmistamisen salaisuudet ja kehitä taitojasi!
Duck paistetaan omenoilla ja rypäleillä
Voit täyttää ankan mitä tahansa:Jos esimerkiksi et pidä makeasta täytteestä, käytä sieniä, sipulia ja riisiä hedelmien sijaan. Mutta suosittelemme kokeilemaan toista reseptiä, joka vaatii omenoita ja valkoisia viinirypäleitä. Ainesosat:
- keskimmäinen ankka (ottaa ruhon, joka painaa puolitoistakymmentä kiloa)
- keltainen ja punainen omena - yksi kappale jokaisesta
- 100 grammaa valkoisia viinirypäleitä ilman kaivoja
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- kaksi rkl sulatettua hunajaa
Keittomenetelmä:Jos otat peratun ruhon, sinun ei tarvitse tuhlata aikaa sisälmysten ja vastaavien poistamiseen. Joten, kun olet pesenyt sen hanan alla ja kuivannut sen, laula se pitäen poltinta varovasti liekin päällä. Hiero sitten sisältä ja ulkoa vastajauhetulla pippurilla ja suolalla. Suosittelemme käyttämään mausteita, kuten kuivattua timjamia tai basilikaa, korianteria tai kuminaa. Seuraava vaihe on täytteen ainesten valmistaminen. Kuten näette, tämä resepti vaatii kahdenlaisia omenoita, mutta pärjäät yhdelläkin. Muuten, jos otat hieman happaman ja makeamman hedelmän, ruokalajista tulee melko epätavallinen, rikas maku. Poista omenoista ydin ja leikkaa ne kuutioiksi ja jaa viinirypäleet veitsellä kahteen osaan. Täytä sitten ruho valmiilla täytteellä ja laita se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Noin tunnin kuluttua ota se pois, sivele reilusti höyryhauteessa sulatetulla hunajalla, kaada sulaneen rasvan päälle ja laita takaisin. Kokonaiskeittoaika on noin kaksi tuntia. Jos olet huolissasi siitä, että ankka palaa, voit peittää sen foliolla tai kääriä sen erikoispaperiin. Tässä tapauksessa keitetty riisi, perunamuusi tai uuniperunat sopivat lisukkeeksi. Jos olet terveellisten elämäntapojen ystävä tai pelkäät ylimääräisiä kiloja, tee kevyt kasvissalaatti. Olemme varmoja, että kaikki kotona pitävät tästä ankasta todella rypäleiden antaman eksoottisuuden vuoksi. Toivotamme hyvää ruokahalua!
Ankan omenat «Joulun satu»
Ruoan "joulunimestä" huolimatta,sen voi tietysti valmistaa mihin tahansa lomaan, siihen olisi syytä. Tämä on runsas resepti, joka sopii parhaiten vihannesten tai kevyiden salaattien kanssa. Omenoiden, pekonin ja sisäosien täytteen ansiosta siitä tulee erittäin herkullista ja mehukasta. Ainoa miinus on pitkä kypsennysaika. Mutta kuten sanotaan, jokaisella pilvellä on hopeinen vuori - maistaessaan tällaista ruokaa vieraasi lähtevät ehdottomasti tyytyväisinä! Ainesosat:
- 300 grammaa makeita ja hapanimeläisiä omenoita
- kaksi kilogramman ankkaa (edullisesti suolattu ja korkattu)
- pieni lusikka kuivattua maurimoa
- vesi - puoli kuppi
- 200 grammaa ankkaa tai kanaa
- 150 grammaa pekonia
- yksi pieni sipuli
- timjami - haluttaessa
- yksi muna
- kaksi suurta lusikallista leivänmuruja
- Suolaa ja mausteita - harkintasi mukaan
- kasviöljy - paistamiseen
Keittomenetelmä:Tämä on melko vaikea resepti, mutta jos sinulla on halu, mikään ei estä sinua luomasta kulinaarista mestariteosta. Aloitetaanko? Sytytä tässä tapauksessa pesty ja perattu ankka sytyttimellä leikkaamalla pois ylimääräinen rasva etukäteen. Yhdistä sitten erillisessä kulhossa meirami, jauhettu pippuri ja ruokasuola, timjami ja kaada joukkoon vähän kasviöljyä. Sekoita nyt hyvin ja hiero lintua tuloksena olevalla seoksella (sisältä ja ulkopuolelta). Ihannetapauksessa sen pitäisi istua yön yli, mutta jos et voi odottaa niin kauan, marinoi sitä vähintään kolme tuntia. Täyte tehdään seuraavasti: pese sisälmykset hanan alla ja valuta ne siivilä. Tämän jälkeen leikkaa ne pieniksi paloiksi ja sipulit hyvin ohuiksi renkaiksi. Maun ja aromin saamiseksi voit lisätä hieman valkosipulia murskaamalla sen erityisellä puristimella. Nyt on pekonin vuoro: se on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Kuumenna paistinpannu hyvin ja kaada siihen öljy, kun se on kuuma, lisää liha. Älä kuitenkaan saa ruskistaa liikaa, joten 60 sekunnin kuluttua ota se pois lämmöltä. Sipulin tulee korvata pekonia: heti kun vihannes vaalenee, lisää sisäosat ja paista ruokaa kypsiksi. Älä unohda suolaa ja mausteita - lisää niitä makusi mukaan. Täyte on melkein valmis - ei tarvitse muuta kuin leikata omenat kuutioiksi ja yhdistää ne yhteen kulhoon muiden edellä mainittujen ainesten kanssa. Lisää tähän korppujauhot, riko kananmuna ja sekoita kaikki huolellisesti. Mitä tulee hedelmiin, on suositeltavaa ensin kuoria ne ja poistaa keskiosa. Olet lähestymässä maalia: täytä lintu valmiilla täytteellä (älä laita liikaa, jotta se ei putoa paistamisen aikana), pujota neula ja ompele se, älä vain unohda leikata sitä ennen tarjoilua. vieraita. Jotta ruho mahtuisi tiiviimmin uunipellille, sido sen jalat ja siivet. Kun olet asettanut sen metallikulhoon, kaada siihen 125 millilitraa vettä ja laita se esilämmitettyyn uuniin. Jokainen kotiäiti valmistaa ruuan eri lämpötilassa, mutta 200 astetta pidetään sopivimpana vaihtoehtona. Ankkaa paistetaan vähintään puolitoista tuntia, mutta aika riippuu suoraan linnun painosta. Laskennassa käytetään seuraavaa kaavaa: yksi kilogramma lihaa kypsennetään 45 minuuttia ja toinen puoli tuntia lisätään ruhon kokonaispainoon. Katsele ajoittain uuniin kaadaksesi sulatettua rasvaa ankan päälle, ja anna sen tulla ulos, tee haarukalla matalat puhkaisut useisiin kohtiin (rintojen ja jalkojen alueelle). 30 minuuttia ennen valmista, laita viipaleiksi leikatut omenat ja appelsiini uunipellille. Paistettuja hedelmiä voi tarjoilla herkullisen kultaisen linnun lisukkeena.
Ankka riisin ja omenatäytteen kanssa
Ja viimeinen yksinkertainen resepti - ankka riisin ja omenoiden kanssa on ihanteellinen romanttiseen iltaan rakkaan kanssa. Juhli rakkauttasi! Ainesosat:
- puolilasi pyöreää riisiä
- yksi keskimmäinen ankka
- kaksi pientä omenaa
- Mausteet ja suola - kaikki maistuvat
- tuoreet yrtit (tilliä tai persiljaa)
Keittomenetelmä:Keitä ensin riisi suolaamalla vettä kevyesti. Huuhtele se sitten juoksevan veden alla ja heitä se pois. On hyvä huomioida, että tuote ei saa olla liian pehmeää, joten suosittelemme ottamaan sen pois liedeltä minuutti tai kaksi ennen valmista. Poista sitten omenoista kuori, poista ydin ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä sitten molemmat ainekset ja mausta ne mausteilla. Voila, tulevan ankan täyte on valmis. Nyt sinun on kiinnitettävä huomiota itse ruhoon: hiero sitä suolalla antaaksesi lihalle alkuperäisen rikkaan maun. Tyypillisesti käytetyt mausteet, kuten meirami, basilika, korianteri. Jos kaikki on valmista, on aika täyttää lintu. Tämän jälkeen ompele reikä muuten langalla, jotkut kiinnittävät sen puisilla hammastikuilla tai vartaalla. Esilämmitä uuni, siirrä ruho erityiseen holkkiin ja aseta uunipellille. Ruokaa paistetaan vähintään puolitoista tuntia. Varmistaaksesi, että kaikki vieraat ovat tyytyväisiä, sinun on paitsi valmistettava ruoka oikein, myös tarjottava se kauniisti. Tätä varten jaamme pienen salaisuuden linnun teurastamisesta: jaa se veitsellä useisiin osiin (jalat, koivet ja käsivarret) ja leikkaa liha rintakehästä ohuiksi paloiksi. Tarjoile kauniilla lautasilla tuoreilla yrteillä ripotellen. Jos ainakin yksi yllä olevista resepteistä juurtuu kotiisi, olemme varmoja, että kaikki ystäväsi kokoontuvat erityisesti luoksesi kokeilemaan ankkaa omenoiden kanssa. Suosittelemme lukemaan:
