Jos puhumme strudelista, niin sittenOn syytä huomata, että sillä on Balkanin alkuperä (bysanttilainen tai muinainen kreikka), ja struulin historia ulottuu kaukaiseen menneisyyteen. Joten mikä on struudeli? Tämä rulla on valmistettu erittäin ohuesta taikinasta ja monenlaisista täytteistä. Nyt selvitetään, mitä täytteitä on olemassa ja kuinka struudelit valmistetaan oikein:
Strudel ja lihaa
Ainekset:
- 250 ml. jogurtti
- 2 munaa
- 450 g. jauhot
- 1 tl soodaa
- 500 g. lihamureke
- 2 sipulia
- 5 perunaa
- kasviöljyä
- pippuria, suolaa
Valmistusmenetelmä:Kuinka tehdä lihastruudelit? Se on hyvin yksinkertaista, sinun tarvitsee vain lisätä soodaa ja munia, suolaa kefiiriin ja lisätä vähitellen jauhoja. Vaivaa taikina, joka ei saa olla liian kovaa. Laita taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Sillä välin lisää pippuria ja suolaa jauhelihaan. Kauli taikina, laita täyte päälle ja rullaa taikina varovasti rullaksi. Leikkaa sitten syntynyt rulla paloiksi (struudeiksi) ja jätä 15 minuutiksi. Paista hienonnettu sipuli syvässä paistinpannussa kullanruskeaksi. Keitä kuutioidut perunat kattilassa; perunoissa ei saa olla paljon vettä. Aseta struudelit päälle 15 minuuttia ennen perunoiden valmistumista, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä 30 minuuttia. Lihastruudel perunoilla on valmis! Hyvää ruokahalua!
Strudel wieniläinen
Ainekset:
- 250 g. jauhot
- 100 g. vettä
- 2 munaa
- 150 g. voi
- 1 kg. omenat
- 75 g. mantelit (esiasennettu)
- 150 g. smetanaa
- 100 g. sokeri
- 100 g. valkoista leipää
- 100 g. rusinat
- 1 sitruuna
- 2 rkl. rkl jauhettua sokeria
- 1 sitruuna
- kasviöljyä
- suolaa
Valmistusmenetelmä:Wieniläinen strudel-resepti on klassinen, kun olet valmistanut tämän ruoan – et tule katumaan sitä! Strudelin valmistamiseksi sinun on liuotettava suola (maun mukaan) lämpimään veteen ja lisättävä sulatettua voita. Kaada jauhot pöydälle liukumäisenä ja vatkaa 2 munankeltuaista keskelle. Lisää seuraavaksi sulatettu voi ja vesi, mutta ei suurina annoksina. Vaivaa strudeltaikina ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Ripottele sitten sitruunamehulla, lisää mantelit ja rusinat. Paista korppujauho paistinpannussa voin kanssa. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, voitele voilla, sitten smetana ja ripottele päälle korppujauhoja. Aseta valmis täyte syntyneelle kerrokselle ja ripottele sitten sokerilla. Rullaa saatu tuote rullaksi ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille spiraalin muotoon. Voitele munankeltuaisella. Paista uunissa puoli tuntia. Ennen tarjoilua ripottele päälle tomusokeria. Wieniläinen struudel on valmis! Hyvää ruokahalua!
Strudel omenoiden kanssa
Ainekset:
- 250 g. jauhot
- 100 ml. vettä
- 1 kg. omenat
- 100 g. rusinat
- 100 g. korppujauho
- 2 munaa
- 2 rkl. sitruunamehun lusikoita
- 3 rkl. sokeria
- 3 rkl. rkl jauhettua sokeria
- kasviöljyä
- suolaa
Valmistusmenetelmä:Kuinka keittää omenastrudelia? Tätä varten sinun on yhdistettävä 1 muna, suola maun mukaan, kasviöljy, sitruunamehu ja jauhot. Lisää sitten lämmin vesi ja sekoita huolellisesti. Laita saatu taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kun taikina on kohonnut, kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Sillä välin pese ja kuori omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna hautua 10-15 minuuttia. Valuta vesi, lisää rusinat omenoiden joukkoon ja lisää sitten korppujauhot. Laita saatu täyte taikinan suorakaiteen päälle ja rullaa rullaksi. Voitele rulla vatkatulla munankeltuaisella ja laita sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa puoli tuntia. Tämä omenastruudelin resepti on jossain määrin samanlainen kuin kirsikkastruudel, eikä se ole yhtä herkullinen. Ripottele valmiille omenasokerille tomusokeria. Hyvää ruokahalua!
Strudel kirsikalla
Ainekset:
- 250 g. jauhot
- 1 muna
- 500 g. kirsikat
- 50 g. voi
- 100 ml. vettä
- 250 g. sokeri
- 100 g. korppujauho
- 3 rkl. rkl jauhettua sokeria
Valmistusmenetelmä:Kirsikkastruudelin valmistamiseksi sinun on pestävä kirsikat ja poistettava kivet. Laita korppujauhot kuivalle paistinpannulle ja paista 5 minuuttia. Lisää sitten voi ja sokeri jo jäähtyneisiin korppujauhoihin, sekoita huolellisesti ja lisää sitten kirsikat. Sillä välin vaivaa taikinaa. Tätä varten kaada jauhot kumoon, tee keskelle syvennys, vatkaa munat siihen, lisää 1 rkl. lusikallinen voita ja suolaa. Kaada sitten vähitellen lämpimään veteen. Vaivaa taikina ja jätä se sitten 20 minuutiksi. Tämän jälkeen kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Aseta kirsikkatäyte tuloksena olevalle kerrokselle ja rullaa kerros sitten rullaksi. Aseta valmis rulla leivinpaperilla vuoratulle pellille, voitele keltuaisella ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Ennen tarjoilua ripottele kirsikkastruudelille tomusokeria ja leikkaa sitten paloiksi. Lehtitaikinasta valmistettu kirsikkastruudeli valmistetaan täsmälleen samalla tavalla. Hyvää ruokahalua!
Strudel, raejuusto
Ainekset:
- 500 g. raejuustoa
- 100 g. sokeri
- 350 g. jauhot
- 100 g. vettä
- 2 rkl. rkl voita
- 2 rkl. rusinoita
- 3 munaa
- 3 rkl. rkl jauhettua sokeria
- kasviöljyä
- suolaa
Valmistusmenetelmä:Raejuustostruudelin valmistamiseksi lisää voita, jauhoja, suolaa lämpimään veteen, vaivaa sitten taikina ja jätä se 1 tunniksi lämpimään paikkaan. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna hautua 15 minuuttia, valuta sitten vesi pois. Hiero raejuusto siivilän läpi, vatkaa joukkoon 2 kananmunaa, lisää sokeri ja vähän jäljellä olevia jauhoja. Sekoita huolellisesti. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita päälle juustomassatäyte ja rullaa rullaksi. Voitele rulla vatkatulla munankeltuaisella ja laita sitten leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa puoli tuntia. Raejuustostruudeli on valmis! Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
