Kotiäidit ovat pitkään pitäneet sienirullastasen helppo valmistus ja upea maku. Paistaaksesi sen ei tarvitse näpertää puoli päivää, seistä liedellä tuntikausia tai juosta ympäriinsä tarkistamassa, onko se palanut. Koko salaisuus piilee tuotteiden tuoreudessa, lämpötilassa ja paistotilassa. Paljon riippuu myös käytetystä reseptistä. Joten tärkeimmät ainesosat — munat, jauhot, sokeri ja vanilliini (vaniljasokeri). Voit myös lisätä appelsiinin kuorta, rusinoita, unikonsiemeniä, pähkinöitä, kaakaota ja mitä vain mieleen juolahtaa. Lisäaineet on valittava riippuen siitä, mihin tuotteeseen haluat päätyä ja mitä reseptiä käytät. Vaniljataikinaa pidetään yleismaailmallisena, mutta voikermasta on parempi olla tekemättä sienikakkua, koska se on murenevampaa. Voisienikakkureseptiä käytetään parhaiten kakkujen ja leivonnaisten leivontaan. Hyvin usein kaakaota lisätään taikinaseokseen. Sitten sinun on valittava huolellisesti täyte.

Kuinka keittää keksejä?

Matalan lämpötilan tulisi olla kuin tuotteet,niin myös astiat. Mutta tähän on poikkeus: keksitaikina valmistetaan lämpimällä tavalla (resepti valkuaisten sekoittamiseen ja lämmittämiseen keltuaisten kanssa). Jos kaikki toimi sinulle, vedät uunista tasaisen rakenteen omaavan keksitaikinan, jolla on ominainen kuori. Juuri valmistettua sokerikakkua on säilytettävä vähintään 8 tuntia, muuten et voi leikata sitä ja liottaa sitä tasaisesti siirapissa. Sienirullan kääriminen Varmista, että kaikki ainekset on valmistettu etukäteen, uunipelti on vuorattu ja uuni esilämmitetty. Keksin kypsennysaika vaihtelee uunin ominaisuuksien mukaan. Kotona taikinan kauliminen on hyvin yksinkertaista, et tarvitse mitään erikoislaitteita. Kuuma taikina tulee laittaa välittömästi pyyhkeelle ja rullata rullaksi. Paperin poistaminen heti on vaikeaa, mutta se on täysin mahdollista. Yritä kääriä taikina ja poistaa paperi vähitellen. Rullattujen rullien tulee jäähtyä kokonaan. Vasta sitten ne voidaan päällystää kermalla ja rullata ne varovasti auki, jotta taikina ei repeydy. Tarjoamme perusreseptejä sienirullien leivontaan.

Resepti keksi rasti tiivistetyllä maidolla

Todennäköisesti jokainen meistä on kokeillut rullaamaitotiiviste. Kotiäidit käyttävät usein sekä keitettyä että tavallista (sekoita 400 g kondensoitua maitoa 200 g voita ja pussillista vanilliinia). Voit koristella rullan suklaalla tai kookoshiutaleilla. Tämän kondensoidun maitorullan resepti on erittäin helppo valmistaa.

• Taikina ja täyttö: 5 munaa, 1 sokerisokeri, 1 kuppijauhoja, 0,5 litraa keitettyä kondensoitua maitoa, 1 tl natriumhydroksidia.
• Koristeluun: 2-3 rkl kondensoitua maitoa, kookospähkinöitä tai 100 g suklaata.

Kuinka kokata?Valmista taikina vatkaa munat sokerin kanssa, sekoita jauhot ja sammutettu sooda. Tämä massa riittää yhdelle suurelle kakulle. Leivinpelti on peitettävä leivinpaperilla ja voideltava öljyllä. Ei tarvitse etsiä paperikokoa, joka peittää arkin kokonaan. Voit käyttää useita kappaleita tähän. Kaada taikina valmiille uunipellille ja paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kuuma keksi tulee ottaa pois uunista ja rullata rullaksi. Kun se on jäähtynyt, voitele kondensoidulla maidolla ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Voit myös levittää kondensoitua maitoa vain rullan sisäpuolelle ja ulkopuolelle — Peitä suklaalla (sulamisen jälkeen vesihauteessa) ja ripottele päälle makeisjauhetta.

Sienikakku kermavaahdolla

Tämän rullan kohokohta on, että keksi on sisälläTässä tapauksessa se varmasti nousee ja toimii hyvin. Tätä varten sinun on lisättävä taikinaan kiehuvaa vettä ja käytettävä täytteeksi kermavaahtoa. Tietysti kerman sijaan voit käyttää hilloa tai muuta täytöntä makusi mukaan.

• Testata (olettaen, paistaminen 40h45 cm): 5 munaa, 100 ml: aan kiehuvaa vettä, kuppi sokeria, 10-12 g (annospussi) leivinjauhetta, lasi jauhot.
• Täyte: kerma 30% (rasva) — 800 ml, 4 pussia kerman kiinnitysainetta, 2 ruokalusikallista kidesokeria.

Kuinka kokata?Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, valmista kaikki tarvitsemasi: siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen kanssa, lämmitä kattila, vuoraa leivinpelti ja voitele se öljyllä. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella, kaada hitaasti kiehuvaa vettä ja jauhoja. Lisää lopuksi jauhot ja leivinjauhe seokseen jatkaen sekoittamista. Massasta tulee melko paksua. Kun kaada se uunipellille, yritä levittää seos tasaisesti. Paista taikinaa 180-200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Tässä tapauksessa kuumaa taikinaa ei tarvitse rullata rullaksi. Kiehuva vesi tekee taikinasta pehmeän, se irtoaa paperista hyvin ja taipuu. Kerman valmistamiseksi sinun tarvitsee vain vatkata kaikki ainekset. Jos et löytänyt leivinjauhetta kermalle, voit pärjätä ilman sitä. Maku on rikkaampi, jos lisäät kermaan pieniä hedelmä- tai marjoja, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Kun taikina on jäähtynyt, voitele se täytteellä ja rullaa rullaksi. Rullan ulkopuolen voi myös voitella kermalla ja ripotella marjoja tai muruja.

Resepti keksi rulla kuvio

Kotiäidit yrittävät usein tehdä kaiken vainsaavuttaa herkullinen maku unohtaen samalla rullan ulkonäön. Tämän reseptin avulla voit valmistaa rullan kuviolla melko yksinkertaisesti ja omaperäisesti.

• Testiä varten: 4 munaa, lasillinen sokeria (epätäydellinen), 1 teelusikallinen leivinjauhetta, 1 tl vaniljakermaa, 150 g jauhoja, 30 g voita.
• Koristeluun: 8-10 rkl. lusikat keksitikulla, 2 rkl. rkl maitoa, 3 rkl. rkl kaakaojauhetta.
• Kermalle: 200 g pehmeää juustoa (esim. Ricotto) tai rasva-juustoa, 200 ml smetanaa, 100 g sokeria.

Kuinka kokata? Erottele keltuaiset valkuaisista.Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista ja soseuta hyvin. Sekoita voi (mikrossa tai vesihauteessa sulatettu) keltuaissoseen kanssa, lisää vaniljasokeri ja soseuta kunnolla. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi, lisää toinen annos sokeria ja kaada varovasti joukkoon keltuaismassa. Sekoita saatua seosta jatkuvasti. Lisää tähän seokseen siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja sekoita. Koristele sivuun osa taikinasta ja kaada loput pellille. Lisää taikinaan koristeeksi maito ja kaakao. Kaada saatu seos vaahtoina valkoisen taikinan päälle. Piirustus voidaan tehdä hammastikulla. Paista taikinaa esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. Aseta kuuma keksi puoli alaspäin ja rullaa rullaksi. Odota taikinan jäähtymistä ja levitä sen päälle kerma.

Vinkkejä kokenut kotiäidit

• Valkosipuliin tarkoitetut astiat vaativat täysin puhtaita ja kuivia.
• Kun saat tasaisen vaahdon, sinun täytyy lopettaa lyönti, muuten tulee kuplia, jotka häiritsevät taikinan nousua.
• Pullota keltuainen ja valkoinen samaan aikaan, kunnes sokerirakeet häviävät ja muodostuu yhtenäinen vaahto. Lämmin ruoanvalmistusmenetelmä tarjoaa sieni-kakun, jolla on tiheä rakenne.
• Jos voitat proteiinit erikseen ja niistä tulee vetisiä, lisää seokseen sekoitus suola, tippa etikkaa tai sitruunahappoa.
• Rullan maistamiseksi oli mausteinen, ripottele konjakkia kuumalle taikinalle.
• Jos käytät reseptiä juustotäyteä vartenperematsit, Ricoton-juuston analogi voidaan valmistaa kotona. Voit tehdä tämän jäädyttämällä 1 litra kefiiriä pakastimeen kunnes se muuttuu kiveksi. Siirrä se sitten sideharsoon, ripusta se tai aseta se siivilään. Kun kefiiri sulaa, kaikki hera poistuu siitä ja vain pehmeä juusto säilyy.

Kommentit

kommentteja