Ei ole väliä kuinka herkullisia kaupasta ostetut kakut ovatovat kauniita, ja kotitekoinen kakku on aina parempi kuin kaupasta ostettu. Koska kotitekoiset kakut tehdään rakkaudella! Rakkaudella niitä kohtaan, joita varten he valmistautuvat, ja rakkaudella itse prosessia kohtaan. Ja kotitekoisten leivonnaisten valikoima on paljon suurempi, koska on niin monia kotiäitejä, niin monia reseptejä! Tässä on esimerkiksi sokerikakku juustomassalla. Kuinka monta erilaista tätä kakkua löydät kaupasta? Mutta kotiruoanlaittoon ei ole kaukana ainoasta reseptistä. Joten valitse omasi.
Kekkakakku kermajuustoa soufflella
Ainekset:
- 2 munaa;
- Puolilasi valkoviiniä (kuiva tai puoliaikainen);
- Puolilasi kasviöljyä (ei makua ja tuoksua);
- 2 kupillista sokeria;
- Lasi jauhot;
- Laukku leivinjauheella.
Kermalle:
- Kiloa pehmeää juustoa;
- Puolen purkin kondensoitua maitoa;
- 2 munanvalkuaista;
- Puolilasi sokeria;
- 30 g gelatiinia.
Valmistus: Paista ensin kakku.Kaada munat kulhoon, lisää niihin sokeri ja jauha valkoiseksi. Kaada sitten viini ja voi niihin ja vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää tämän jälkeen vähitellen siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Lisää lopuksi leivinjauhe ja sekoita uudelleen hyvin. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (irrotettavat sivut) ja paista kakkua 200-280 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. Poista valmis kakku muotista ja anna jäähtyä. Kakun jäähtyessä valmista kerma. Liota gelatiinia puolessa lasillisessa keitettyä huoneenlämpöistä vettä ja anna turvota. Laita raejuusto kattilaan, lisää siihen kondensoitu maito ja jauha huolellisesti. Vatkaa valkuaiset ensin paksuksi, vahvaksi vaahdoksi ja lisää sitten niihin vähitellen vatkaamista jatkaen. Liuota paisunut gelatiini vesihauteeseen, jäähdytä hieman ja kaada ohuena nauhana valkuaisiin, jotka vatkaamme keskinopeudella vatkaimella. Lisää lopuksi raejuusto valkuaisten joukkoon pienissä erissä jatkaen vatkaamista alhaisella nopeudella. Leikkaa keksi kahteen kerrokseen. Laita yksi kakkukerros joustopohjavuokaan ja levitä siihen puolet juustomassasta. Laita päälle toinen kakkukerros ja kaada loput kermasta päälle. Tasoita kermakerros ja laita kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi. Poista valmis kakku varovasti muotista ja koristele tuoreilla hedelmillä ja suklaalla.
Biscuit kakku kermajuustovoidetta
Ainekset:
- 3 munaa;
- Puolilasi sokeria;
- Puolilasi jauhoja.
Kermalle:
- 400 g kovaa juustomassaa;
- Lasi rasva kermaa;
- Puolilasi sokeria;
- 10 g vaniljakermaa;
- Ruusukeitto suklaalastuja.
Siirappia varten:
- Puolilasi vettä;
- Lasi sokeria;
- Tahaki likööri tai rommi.
Valmistelu:Kytke uuni päälle ja valmista keksivuoka: voitele se voilla ja vuoraa leivinpaperilla. Vatkaa nyt munat sokerin kanssa, kunnes koko massa kasvaa kolme kertaa. Lisää tämän jälkeen siivilöity jauho, vaivaa taikina nopeasti. Kaada se muottiin ja laita uuniin. Paista kakkua 200-220 asteessa, kunnes se on testattu kuivalla hammastikulla. Annamme valmiin keksin jäähtyä suoraan muottiin, otamme sen sitten ulos ja liotamme vedestä, sokerista ja rommista tehdyssä siirapissa. Vatkaa juustomassaa varten raejuusto kerman kanssa vatkaimella tai tehosekoittimella, lisää sokeri ja vanilliini. Laita sokerikakku lautaselle, voitele se kermalla ja ripottele päälle suklaalastuja.
Kekkakakku, jossa on hapan kermajuustovoita
Ainekset:
- 6 rkl jauhoja;
- 3 rkl perunatärkkelystä;
- 8 rkl sokeria;
- 8 munaa;
- Tölkki purkitettua tangeriinia tai persikkaa;
- Kookospähkinä;
- Suklaamurskaimet;
- Purista vanilliinia.
Kermalle:
- Litraa hapankermaa 20% rasvapitoisuutta;
- 200 g raejuustoa;
- Lasi sokeria;
- Paketti vanilasokeria.
Valmistus: Valmista klassinen sokerikakku.Erottele ensin valkuaiset keltuaisista ja vatkaa keltuaiset kahden ruokalusikallisen kanssa. Lisää sitten tärkkelys niihin ja hiero huolellisesti. Vatkaa nyt valkuaiset paksuksi, vakaaksi vaahdoksi ja lisää vatkaamista jatkaen loput sokerit niihin pienissä erissä. Kaada tämän jälkeen varovasti keltuainen-tärkkelysseos vaahdottuun valkuaiseen ja sekoita. Lisää lopuksi vähitellen siivilöidyt jauhot, vanilliini ja vaivaa taikina. Paista sokerikakkua voidellisessa vuoassa 180-200 asteen lämpötilassa neljäkymmentä minuuttia (noin). Vatkaa keksin paistuessa smetana sokerin kanssa, lisää siihen raejuusto ja vaniljasokeri ja vatkaa kerma homogeeniseksi paksuksi massaksi. Leikkaa valmis keksi kahteen kerrokseen ja leikkaa ne kuutioiksi. Nyt kootaan kakku. Kasta kukin kuutio juustomassaan ja laita se lautaselle, muodostaen kuplan, ja laita kuutioiden väliin säilötyt hedelmät. Ripottele valmis kakku kookos- ja suklaalastuilla ja anna liota kahdesta kolmeen tuntia. Tämän jälkeen laita kakku jääkaappiin. Nämä ovat erilaisia sokerikakkuja, joita voit tehdä juustomassasta. Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
