Tiedätkö kuinka leipoa keksejä? Pidätkö omenapiirakasta?Oletko koskaan kokeillut omenakakkua? Myönteisillä tai kielteisillä vastauksilla näihin kysymyksiin ei kuitenkaan ole väliä. Koska tarjoamme sinulle hämmästyttävän maukkaan, pehmeän, kevyen ja aromaattisen sokerikakun omenoista. Tällaisen piirakan resepti on tietysti melkein jokaisen kotiäidin muistikirjassa. Mutta yritetään tehdä omenapiirakka klassisen sokerikakun pohjalta ja tarjotaan sinulle erittäin harvinainen viinikakkuresepti. Oletko valmis? Aloitetaan sitten!
Pie omenaa klassisesta keksi
Sen ytimessä on sokerikakkureseptiomenat — Tämä on tunnetun charlotten resepti. Useimmat kotiäidit leipovat kuitenkin charlottia keksistä soodalla. Suosittelemme, että teet klassisen keksitaikinan tähän piirakkaan. Ainekset:
- kananmuna — 6 kappaletta;
- Vehnäjauho — 1 lasi;
- Kidesokeri — 1 lasi;
- Vanilliini — hyppysellinen;
- Suola — hyppysellinen;
- Tuoreet omenat — 5-6 kappaletta;
- Kaneli — 1 ruokalusikallinen;
- Tomusokeri — 1 ruokalusikallinen.
Valmistelu:Munat on ensin jäähdytettävä ja jaettava sitten keltuaisiin ja valkuaisiin. Laitoimme valkuaiset jääkaappiin, ja vatkaa keltuaiset sokerin kanssa ja vatkaa vatkaimella valkoiseksi. Mitä homogeenisempi massa, sitä upeampi piirakka on. Ihannetapauksessa sokerijyvien tulisi liueta kokonaan keltuaisiin. Kaada nyt jauhot (muista siivilöidä!) muna-sokeriseokseen, lisää ripaus vanilliinia ja vaivaa taikina. Siitä tulee paksu ja viskoosi. Mutta älä anna sen pelotella sinua — Seuraavaksi valkuaiset vaahdotetaan. Kytke nyt uuni päälle — sen pitäisi lämmetä 170-180 asteeseen. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Pese omenat, kuori ne ja poista kova keskiosa siemenillä. Leikkaamme kaikki omenat ohuiksi viipaleiksi ja asetamme ne kauniisti muotin pohjalle. Mutta tämän jälkeen otamme valkuaiset jääkaapista. Kaada ne kattilaan, lisää ripaus suolaa ja vatkaa tehosekoittimella maksiminopeudella. Tuloksena pitäisi saada paksu ja pörröinen vaahto, ja proteiinien määrän pitäisi kasvaa neljä kertaa. Vaahdon valmius voidaan tarkistaa kahdella tavalla. Yritä asettaa haarukka pystysuoraan vaahtomuovipannun keskelle. Jos haarukka ei putoa, se tarkoittaa, että valkuaiset ovat hyvin vatkattu. Ja vakaa proteiinivaahto ei putoa pannulta, jos käännät sen ylösalaisin! Lisää vatkatut valkuaiset ruokalusikallinen kerrallaan taikinaan sekoittaen joka kerta huolellisesti. Tärkeää! Sinun ei tarvitse sekoittaa valkuaisia taikinaan vain huolellisesti, vaan myös hyvin varovasti — alhaalta ylös. Silloin valkuaiset eivät laskeudu, vaan sekoittuvat hyvin taikinaan. Valmiin taikinan tulee olla melko nestemäistä, mutta kuohkeaa — kuin hengittäisi. Kaada se nyt muottiin omenakerroksen päälle ja lähetä piirakka uuniin, jossa paistamme sokerikakkua noin 30-40 minuuttia. Tarkistamme valmiuden testaamalla sitä kuivalla hammastikulla. Ota ruskettunut piirakka uunista, anna sen jäähtyä hieman ja käännä piirakkavuoka lautaselle. Piirakan pohjan tulee olla sen yläosa! Kun omenapiirakkamme on jäähtynyt, ripottele se päälle kanelin ja tomusokerin seosta.
Apple pie kekseistä viiniä
Toinen erittäin mielenkiintoinen keksireseptisyyllisyys. Tästä sokerikakusta voit tehdä piirakan millä tahansa marjatäytteellä ja käyttää sitä jopa kakun pohjana. Mutta tästä taikinasta valmistettu omenapiirakka on yksinkertaisesti herkullinen! Ainekset:
- Valkoviini (kuiva tai puolimakea) — puoli lasia;
- Kidesokeri — puoli lasia;
- kananmuna — 2 kpl;
- Kasviöljy (mauton ja hajuton) — puoli lasia;
- Leivinjauhe — 1 pussi;
- Vaniljasokeri — 1 pussi;
- Vehnäjauho — 1 kuppi (saatat tarvita hieman enemmän);
- Tuoreet omenat — 3-4 kappaletta;
- Sitruunamehu.
Valmistelu:Kytke uuni päälle etukäteen ja anna sen lämmetä 180-200 asteeseen. Valmistamme myös uunivuoan etukäteen voitelemalla sen kasviöljyllä ja ripottelemalla jauhoilla. Pese omenat, kuori ne ja leikkaa kova ydin ja siemenet pois. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi, laita kulhoon ja ripottele sitruunamehulla. Nyt valmistamme taikinan. Riko munat kulhoon, sekoita kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa ja jauha valkoiseksi. Kaada viini, kasviöljy muna-sokeriseokseen ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada sitten seulotut jauhot ja vaivaa homogeeninen taikina smetanan paksuiseksi. Lisää lopuksi leivinjauhe ja sekoita taikina uudelleen hyvin. Kaada taikina muottiin ja laita omenat päälle. Aseta omenaviipaleet ympyrään, useaan riviin, pystysuoraan — kupera reuna ylöspäin. Upota jokainen viipale kevyesti taikinaan (noin kaksi kolmasosaa). Laita piirakkavuoka uuniin ja jätä se sinne noin 30-40 minuutiksi. Tarkistamme keksin valmiuden kuivalla hammastikulla. Aseta valmis piirakka lautaselle ja jäähdytä kokonaan. Ripottele halutessasi omenapiirakkaan kanelia, tomusokeria tai kanelisokeria. Ja mitä pidit omenakikekakkureseptistä? Huomaa, että sokerikakku omenoilla — Tämä on eräänlainen genren klassikko, mutta jokainen kotiäiti ei voi tehdä pörröistä sokerikakkua. Ja mikä tahansa yllä ehdotettu resepti takaa onnistuneen ja pörröisen sokerikakun. Kokeile sitä! Kokkaa ilolla ja hyvällä ruokahalulla!
