Ei vain italialaisillepilkkaava lempinimi "pasta". Erittäin paljon he rakastavat ja kunnioittavat kaikenlaisia ​​pastaa, käyttäen tätä tarkoitusta varten erilaisia ​​kastikkeita. Ja kuuluisin italialainen pasta on spagetti. Ja meidän on kunnioitusta italialaiset: ne eivät ole vain rakkautta pastaa, mutta myös onnistunut istuttaa rakkaus edustajien muita kansoja. Tässä esimerkiksi me. Mikä on meidän herkullamme kaikkialla maailmassa? Piiraat, pannukakut, musta kaviaari ja kvass. Oletko syönyt mustaa kaviaaria pitkään aikaan? Työnnä usein piirakat? Ja makaroni? Se on sama. Joten siitä tuli italialaisia ​​spagetteja ja kansallista ruokaa. Mutta me vain opimme kokata heidät italialaisina. Tuntea Välimeren keittiön tunnelma ja tuntea italialaisen pasta-maku, tarjoamme sinulle spagetti-reseptejä pesto-kastikkeen kanssa.

spagetti

Se olisi Seem. No, mitä voidaan sanoa spagettista? Kuitenkin, jos haluamme tehdä todellisia italialaisia ​​spagetteja, meidän on ymmärrettävä muutamia keskeisiä kohtia. Ensinnäkin parhaan tuloksen saavuttamiseksi sinun on valittava "oikea" spagetti. Parasta pasta (josta ei päästä rasvaa) valmistetaan kiinteistä lajikkeista. Jos haluat valita juuri tällaiset spagettit, katso pakkauksen merkinnät. Kotimaiset valmistajat huomauttavat tämän laatua "ryhmä A". Jos ostat Italiassa valmistettuja spagetteja, niin ne olisi merkittävä "semola di grano duro". Spagettien valinnassa ei ole vain merkintää, vaan myös pastaa. Spagettien pinta ei saisi olla kiiltävä. Hyvä spagetti ulkonäössä matta, sileä, sileä väri: kermasta kultaiseen. Kuitenkin mustavalkoiset kyllästykset eivät puhu pasta huonosta laadusta - nämä ovat vain jyvälle kirjekuoren jäännöksiä. Totta, tällaiset sulkeumat eivät saa olla liikaa. Luonnostaan ​​keltainen väri osoittaa, että pasta sisältää väriaineita. Ainoastaan ​​alunperin "oikea" pasta tulee olemaan erinomainen laatu, eikä muuttua tahmeaksi sekaan. Mutta due diligence ja laatu spagetti voi olla pilkottu ja pilalle. Siksi niiden on oltava kypsennettyjä oikein. Hitsattujen spagettien ei pidä olla liian pehmeitä ja keitettyjä, mutta päinvastoin - hieman jäykkä ja joustava. Reseptejä ruoanlaittoon spagetti ei ole kovin erilainen. Keitä spagettia oikein, ota 100 grammaa pastaa 1 litra vettä. Vesi päästetään tulelle ja keitetään. Kiehumisveteen ensin lisätään suolaa (mieluiten suuri) ja laita sitten spagetti. Jos pasta on liian pitkä, pistä ne kiehuvaan veteen vähitellen, jolloin vesiosa pehmentää ja hitaasti "työntää" muut spagettit panokseen. Välittömästi tämän jälkeen sekoitetaan ja kypsennetään noin kahdeksan tai kymmenen minuutin ajan, muistaen sekoittaa ajoittain. Tarkista valmius "hampailla". Kun spagetti on valmis, poista pannu lautasesta ja nopeasti kaada lasillinen kylmää vettä kiehuvaan veteen. Ja sen jälkeen heittäkää spagetti pesualtaan. Ravista pasta ja anna veden valua. Oikea spagetti ei tarvitse pestä tai lisätä öljyä. Huomaa: Älä peitä kattilaa pannulla keitetyn spagettien kanssa, jotta vesi ei "ajaisi" uuniin. Jos et ole varma pasta erinomaisesta laadusta, lisää sitten hieman kasviöljyä veteen. Sitten spagettit ovat taatusti kiinnittyneet yhteen.

Pesto-kastike

Tämän kastikkeen kotimaa on Liguria (alue vuonna 2007)Italia). Pesto-sanan kirjaimellisessa käännöksessä - murskattu, punnittu. Itse asiassa alunperin tämä kastike valmistettiin hiomalla ainesosat puupalkilla marmoripylväässä. Siksi alkuperäinen pestokastike on kypsennettävä tällä tavoin. Vaikka modernit reseptit sallivat sekoittimen käytön. Klassinen pesto-kastike valmistetaan tuoreista vihreistä basilikan lehdistä, pikkukynsiemeleistä, valkosipulista, lampaan pecorino-juustosta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä. Jotkut tämän kastikkeen reseptit viittaavat kuitenkin lisäaineisiin: kuivatut (kuivatut) tomaatit, paprikat. Tämän kastikkeen erilaiset reseptit ovat suosittuja Italian eri alueilla. Kastike kypsennetty ilman pähkinöitä - Pesto alla siciliana, juustotonta kastiketta manteleilla - Pesto alla trapanese. Joten sinun ei tule hämmentää tämän kastikkeen eri reseptejä. Se voidaan valmistaa hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä, ruuanpuilla ja parmesaanijuustoilla sekä pinaalla ja tavallisella tilliä tai mintua. Ja suosituimmat reseptit venäläisessä tulkinnassa viittaavat saksinpähkinöiden käyttämiseen pestolle.

Spagetti mozzarellalla ja Pestokastikkeella

Spagettia perinteisen pesto-kastikkeen kanssa on helppo valmistaa, jopa helpompaa kuin kuvitella. Tämän ruokalajin tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Spagetti - 1 kpl (300 g);
• Suola - tl;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Mozzarella (juusto) - 100 g.

Pesto-kastikkeen osalta:

• Vihreä basilika - 2 rypäleterttua;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 4 rkl;
• Parmesaanijuustoa - 100 g;
• Männynpähkinät - 2 rkl;
• Suola on hyppysellinen.

valmistus: Ensin valmistaudumme pesto-kastikkeeseen, joten spagettia on annettava heti keiton jälkeen. Kastike ottaa basilikaa, pese se ja kuivaa se ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Lisäksi me leikataan valkosipulia suuria määriä ja jauhetaan juustoa raastimella. Sitten lisäämme kaikki ainekset tehosekoittimessa kastikkeen: basilika, kuoritut pinjansiemeniä, juustoa, suolaa ja oliiviöljyä. Muuten jotkut kotiäidit suosittelevat upotetun tehosekoitin keittämällä tätä ruokalaji. Joten käyttäen sekoitinta, me hienoa kaikki tuotteet, vähitellen lisäämällä oliiviöljyä kastikkeeseen. Tarkkaan ottaen tämä on kaikki - kastike on valmis. Seuraavaksi, kokki spagetti mukaan kaikki säännöt ja ohjeet paketin. Mutta tämän astian valmistukseen lisätään oliiviöljy spagettiveteen. Keitetty spagetti heitetty takaisin siivilä, antaa veden valua ja palvella välittömästi, laittaa levy, kastike kastelua ja laittoi kunkin levyn kolme tai neljä kerää mozzarellaa.

Spagettia kesäkurpitsa ja pesto kastike

Resepti tälle ruokalalle kiehtooraaka-elintarvikkeiden ja naisten hyvät fanit, jotka ovat hämmentyneitä painon menettämisestä. Ja asia on, että tätä ruokalajia ei käytetä tavallisesta pasta (jauhosta), mutta spagettia, joka on kypsennetty kesäkurpitsa. Ja kaikille muille (erityisesti luoville kulinaarisille asiantuntijoille) resepti on välttämättä mielenkiintoinen. ainesosat:

• Zucchini - 1-2 kappaletta (koosta riippuen);
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• Makea bulgarialainen pippuri on puolet.

Kastike:

• Pähkinät - puoli kuppi;
• Basilika (vihreä) - 1 nippu;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 2 rkl;
• Sitruunamehu - 2 rkl;
• Vesi on puoli kuppi;
• Suola - 2 hyppysellinen.

Valmistus: Keittämiskastike. Tätä varten ensin leikataan pähkinöitä, mutta ei kovin paljon (pähkinät tulisi tuntea kastikkeessa). Sen jälkeen panosimme sekoittajaan pesty basilikaa, oliiviöljyä, valkosipulia ja sitruunamehua. Jauhat kaikki muutamalla askeleella, tarvittaessa kaata vettä. Kun seos on valmis, laita se kulhoon ja lisää murskatut pähkinät, sitten suola ja hienonnetut tomaatit ja paprikat. Kaikki huolellisesti, mutta huolellisesti sekoita, kaataa jäljellä oleva vesi kuppiin. Kastike on valmis. Tuskinpakettien valmistukseen tarvitsemme suuremman ja erityisen veitsen Korean porkkanaa varten. Ensin kaivaa ja kuori squash, ja sitten vain hieroa sitä veitsellä tai leikataan veitsellä (erikoinen!) Pitkän spagettien muodossa. Käytä vain tiheää kesäkurpitsaa, jolloin keskimmäinen osa jää kosketuksiin siementen kanssa. Seuraavaksi laita spaghetti salaattikulhoon ja sekoitetaan kevyesti kastikkeeseen. Tämän maljan parasta makua on toivottavaa laittaa se jääkaappiin tunnin tai puoli tuntia. Sitten spagettit liotetaan kastikkeella ja tulevat mausteisempaan ja aromaattisempaan. Tässä ovat kardinally eri reseptit spagetti pesto. Kokeile ja kokeile. Valitse perinteiset spaghetti tai riski ruoanlaittoa kesäkurpitsa spagetti. Vatkaa pesto-kastikkeella käyttäen erilaisia ​​reseptejä ja muuttuvia ainesosia. Tulee varmasti herkullinen italialainen ruokalaji. Ja jos kypsät mielenkiintoisesti ja iloisesti, niin erinomainen tulos yksinkertaisesti taataan. Ja miellyttävä ruokahalu sinulle! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit