Kesä on saapunut!Ja sen mukana tulee hedelmällinen vitamiinikausi. Täällä terveellisten elämäntapojen kannattajat voivat vaeltaa: siellä on runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia sekä mahdollisuuksia valmistaa kevyitä ja vitamiinipitoisia ruokia. Ja ne, jotka ylläpitävät hoikkaa vartaloa, voivat rentoutua hieman ja hemmotella itseään vähäkalorisilla jälkiruokilla tai jopa ensiruokilla. Tässä on esimerkiksi keitto tomaateilla. Mitä syömme talvella? Rikas borssi tai rasvainen kharcho. Entä kesällä? Kesällä haluan keittoa, jos se on tomaattia, niin se on vähärasvaista ja kevyttä. Ja yksi sopivista vaihtoehdoista olisi tomaattisosekeitto. Laitetaanko ruokaa?
Tomaattikeitto sose
Ensin yritetään valmistaa tämä keitto kanalientä käyttäen. Sitä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- Tuoreet tomaatit
- Tomaattimehua
- Kananliha
- Vihanneksia vähän
- sipuli
- valkosipuli
- Vihreä persilja
- juusto
- mausteet
Valmistus: Keitä kanaliemi.Keittoa varten tarvitsemme kaksi lasillista lientä. Valmista sitten valkosipuliöljy paistamista varten. Kaada kasviöljy (kaksi ruokalusikallista) kattilaan ja paista siinä hienonnettu valkosipulinkynsi. Heitä valkosipuli pois, laita hienonnettu sipuli öljyyn ja paista läpinäkyväksi. Laita sipuli ja öljy kattilaan liemen kanssa ja lisää pilkotut tomaatit (200 g), lisää lasillinen tomaattimehua ja persiljaa. Mausta pippurilla ja suolalla ja keitä noin puoli tuntia. Soseuta valmis keitto tehosekoittimella, laita se takaisin liedelle ja anna kiehua uudelleen. Tarjoa keitto juustoraaste päälle.
Sekoita tomaatteja ja linssejä
Mausteinen tomaattikeitto, jossa hieman mausteinen ja hieman hapan maku. Tämän kermaisen keiton alkuperä on Kaukasuksella, jossa samanlaisia ruokia tarjoillaan tuoreilla yrteillä ja lampaanjuustolla. Ainekset:
- linssi
- sipuli
- tomaatit
- porkkanat
- valkosipuli
- Jalostettu juusto
- Tuoreet vihannekset
- Kasviöljy
- mausteet
- Jauheliha
Valmistelu:Huuhtele lasillinen linssejä, kaada niiden päälle kylmää vettä ja anna niiden kypsyä (keittämisen jälkeen - 30 minuuttia). Pese ja kuori sillä välin vihannekset (yksi porkkana, yksi sipuli, vihreät varret ja puolikas valkosipulia), hienonna ne karkeaksi ja paista pannulla kasviöljyssä. Lisää kolmesataa grammaa mitä tahansa jauhelihaa ja mausteita (maun mukaan) kevyesti paistettujen vihannesten joukkoon ja jatka paistamista, kunnes liha on puolikypsää. Poista tomaateista kuoret (viisi kappaletta), kaada ne kiehuvalla vedellä, leikkaa ne karkeaksi ja lisää paistinpannulle. Jatka keittämistä, kunnes tomaatit ovat tarpeeksi pehmeitä. Lisää tämän jälkeen valmis vihannes- ja jauhelihaseos linsseihin ja keitä kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia. Laita kuumaan keittoon kaksisataa grammaa sulatejuustoa ja tee sosekeitto sekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää yrttejä ja suolaa maun mukaan. Huomautus: Jos valmis keitto on liian paksua, se voidaan laimentaa keitetyllä vedellä. Infusoidusta keitosta tulee maukkaampi ja aromaattisempi.
Tomaattikeitto makaronilla
Epätavallinen pastan ja tomaatin yhdistelmä keitossa yllättää monet. Mutta me syömme gulassia pastan kanssa, joten mikset kokeilisi tätä keittoa. Sitä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- Tomaatit (5 kpl)
- Valkosipuli (2 kynttä)
- Sipuli (1 kpl)
- Porkkana (1 kpl)
- Makaroni (100-150 g)
- suolaa
- Kasetti
Valmistelu:Kuori valkosipuli ja sipuli ja pilko hienoksi. Raasta pestyt ja kuoritut porkkanat. Paista kaikki kattilassa kasviöljyssä. Poista tomaateista kuori, leikkaa ne, lisää paistamiseen ja hauduta viidestä seitsemään minuuttia. Laita lopuksi kattilaan hienonnetut yrtit, suola ja pippuri. Laita sitten haudutetut vihannekset tehosekoittimeen ja soseuta ne. Laimenna valmis sose vedellä haluttuun koostumukseen ja keitä uudelleen. Keitä pasta erikseen ja lisää se keittoon.
Tomaattikastikeitto kermalla
Keitosta tulee yksinkertaisesti «silkkinen»: erittäin herkkä, kohtalaisen mausteinen maku. Tätä keittoa varten tarvitset seuraavat ainekset:
- Tuoreet tomaatit
- Tomaattikastike
- kerma
- voi
- sipuli
- valkosipuli
- suolaa
- sokeri
- pippuri
- vesi
Valmistelu:Sulata kaksi ruokalusikallista voita hollantilaisessa uunissa ja paista siinä hienonnettu sipuli. Lisää kolmen minuutin kuluttua sipuliin viisi hienonnettua tomaattia, ruokalusikallinen sokeria ja kolme hienonnettua valkosipulinkynttä. Hauduta kaikkea kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Kaada kaksi lasillista vettä kattilaan, laimenna siihen kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja sama määrä sokeria. Laita haudutetut vihannekset sinne ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jauha valmis keitto soseeksi siivilällä tai tehosekoittimella, mausta kermalla (1 kuppi), pippurilla ja suolalla.
Italialaista tomaattia
Tämä resepti on nopeatempoinen. Saamme keiton valmiiksi puolessa tunnissa. Yritetäänkö? Neljää keittoa varten tarvitsemme seuraavat ainekset:
- Tomaatit (1 kg)
- Sipulit (1-2 päätä)
- Voi (2 ruokalusikallista)
- Jauhot (rkl)
- Maito (3 kupillista)
- Sokeri (rkl)
- Sitruunamehu
- basilika
- vehreys
- juusto
- Suolaa ja pippuria
Valmistelu:Hienonna sipuli, kolme tai neljä basilikanlehteä ja persilja ja sekoita suolan ja sokerin kanssa. Leikkaa tomaatit neljään osaan, laita ne kattilaan, lisää yrtit ja sipulit ja lisää vettä (sentin tomaattien yläpuolelle). Keitämme kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Hiero sitten kaikki siivilän läpi tai soseuta tehosekoittimessa. Jauha voi jauhojen kanssa ja laimenna lämpimällä maidolla. Kaada maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Lisää sitten tomaattipyree maitoon ja keitä keittoa vielä viisi minuuttia. Tarjoile keittosose, ripottele päälle juustoraastetta ja mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.
Gazpacho — kylmä tomaattikeitto
Mitä olisikaan kesä ilman kuuluisia kesäisiä "jääkaappeja"!Ja jos okroshka ja punajuurikeitto ovat usein vieraita pöydällämme kesähelteellä, monet eivät ole edes kuulleet kuuluisasta gazpachosta. Ja jos he kuulivat sen, he eivät luultavasti kyenneet sitä. Sillä välin tämä keitto ei ole niin vaikea valmistaa. Ainekset:
- 1 suuri tuoretta tomaattia
- 4 kuppia tomaattimehua
- 1 tuoretta kurkkua
- 1 vihreää bulgarialaista pippuria
- 1 sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 sitruuna
- Punahappoa
- Musta Ground Pepper
Valmistelu:Pesemme kaikki vihannekset, poistamme siemenet pippurista, kurkusta — kuoresta. Hienonna sipuli, valkosipuli, kurkku ja pippuri tehosekoittimessa. Lisää tomaattimehu vihannesten joukkoon ja vatkaa kaikki uudelleen. Kaada kattilaan, lisää pieniksi paloiksi leikattu tomaatti, sitruunaviipaleet ja mausteet. Laitoimme pannun jääkaappiin. Otamme sen pois ja syömme sen heti, kun haluamme kylmää, mausteista keittoa.
Paistetun tomaatin keittojuoma
Vastauksemme ulkomaiseen gazpachoon. Toisin kuin kylmä espanjalainen keitto, tämä keitto voidaan tarjoilla myös kuumana. Ja kuumalla säällä on ihanaa syödä kylmänä. Ainekset:
- Tuoreet kypsät tomaatit (1 kg)
- Makea bulbialainen pippuri (1 kpl)
- Valkosipuli (2-3 neilikkaa)
- basilika
- Kasviöljy
- Mustapippuria
- suolaa
Valmistelu:Kuori tomaatit, leikkaa neljään osaan ja laita uunipellille. Laitoimme myös kylvettyä paprikaa neljään osaan leikattuna. Suihkuta kasvikset kasviöljyllä ja ripottele päälle mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia. Paista uunissa puolesta tunnista neljäänkymmeneen minuuttiin. Otamme noin neljänneksen valmiista kasviksista syrjään "myöhemmin" ja soseuta loput. Kaada sose kattilaan ja mausta suolalla ja hienonnetulla basilikalla. Kun tarjoilet keittoa, laita kokonaiset paistetut kasvikset lautaselle ja kaada päälle tomaattipyree. Huomaa: Voit tarjota kuumia krutonkeja lämpimän talvikeiton kanssa ja krutonkeja kesäkeiton kanssa. Kokeile kevyiden tai runsaiden tomaattisosekeittojen reseptejä. Tee itsellesi uusia kulinaarisia löytöjä ja kokkaa ilolla! Suosittelemme lukemaan:
