Klassinen keitto, jossa lihapullat riisin kanssa
Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- jauheliha (voit käyttää jauhettua sian- tai naudanlihaa maun mukaan);
- sipulit;
- porkkana;
- perunat,
- riisi;
- suola;
- pippuria;
- tuoreet vihannekset.
Sinun täytyy kaataa vettä kattilaan, laittaa se päällevoimakas tuli. Kun se kiehuu, sinun tulee kuoria sipulit ja hienontaa ne hienoksi. Sitten porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella, perunat on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sillä välin vesi on kiehunut, sinun on laitettava hienonnetut sipulit ja porkkanat sinne, lämpöä on vähennettävä niin, että pannulla oleva vesi kiehuu hieman. Nyt voit alkaa valmistamaan lihapullia. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhelihaan, lisää suolaa ja pippuria, sekoita kaikki kunnolla ja muotoile lihapullat pieniksi, siisteiksi palloiksi. Ne on asetettava siististi lautaselle ja jäähdytettävä. Sitten sinun on otettava riisi ja huuhdeltava se hyvin (on suositeltavaa tehdä tämä 3 vedessä: riisiä pidetään hyvin pestynä, kun sen mukana tulevasta kupista virtaava vesi muuttuu läpinäkyväksi). Riisi laitetaan pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, sitten lisätään heti hienonnetut perunat. Kaikkea tätä tulee keittää miedolla lämmöllä vielä puoli tuntia, kun tämä aika on kulunut, lisää pannulle suolaa ja pippuria. Halutessasi voit laittaa tilalle pari liemikuutiota, niin keitto näyttää kauniimmalta. Sitten sinun on lisättävä lihapullat, kypsennettävä vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen tämä upea, ravitseva ja maukas ruokalaji voidaan kaataa lautasille. Tämä keitto on ripoteltu päälle yrteillä (voit käyttää tilliä, korianteria, vihreää sipulia), ja ei ole epäilystäkään siitä, että kaikki perheenjäsenet ja vieraat ilahtuvat tästä keitosta. Tämän ensimmäisen ruuan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa, jopa henkilö, jolla ei ole kulinaarisia taitoja, voi käsitellä sitä.
Tomaattikeitto lihapullilla ja riisillä
Useimmille ihmisille keitto riisin jaOlen tuntenut lihapullat lapsuudesta asti, useimmiten se liittyy nuudeleihin ja perunoihin. Siitä huolimatta voit valmistaa keiton alkuperäisen reseptin mukaan, se ei ole millään tavalla samanlainen kuin lapsuudesta asti tuntemasi ruokalaji. Tässä keitossa ei ole perunaa tai pastaa, mikä ei vähennä sen ansioita: siinä on paljon kasviksia, ja samettinen, yllättävän murea tomaattiliemi on erityisen maukasta. Tämä lihapullia sisältävä tomaattikeitto valloittaa täyteläisellä aromillaan ja maullaan, ja se tarjoillaan rapeiden krutonkien kanssa. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- kasviöljy (2 rkl);
- 2 sipulia;
- pari valkosipulinkynsiä;
- porkkana (2 kpl);
- 1 kpl tomaattia;
- jauhettu naudanliha (400-500 g);
- riisi (100 g);
- muna;
- suola;
- maapähkinäpippuria;
- juuri pakastetut vihreät pavut (200 g);
- juuri pakastetut vihreät herneet (200 g);
- tuoreet vihannekset (korianterin ja persiljan).
Sinun on otettava syvä pannu ja lämmitettävä se siinäöljyn kuumenemisen aikana kuori sipulit ja valkosipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Ne laitetaan pannulle ja paistetaan öljyssä pehmeiksi ja maku pehmeiksi. Porkkanat on kuorittava ja leikattava suikaleiksi ja lisättävä ne sitten pannulle. Kaikki tämä tulee paistaa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, älä unohda sekoittaa vihanneksia. Niiden ei pitäisi palaa. Sinun on otettava tomaatit purkista, pilkottava ja lisättävä pannulle. Voit käyttää tuoreita, ei purkitettuja tomaatteja, sinun tarvitsee vain poistaa kuoret ja siemenet. Tomaatteihin on tehtävä ohuita leikkauksia, laita ne kiehuvaan veteen 2 minuutiksi, minkä jälkeen ne kastetaan kylmään veteen (tämä tehdään, jotta iho on helppo poistaa). Mitä tulee siemeniin, ne voidaan helposti poistaa pienellä lusikalla. Hauduta tomaatit, porkkanat ja sipulit miedolla lämmöllä. Vesi kaadetaan pannulle, kiehuu, sitten sinun on lisättävä yksi ruokalusikallinen suolaa. Kun kaikki tämä kiehuu, voit aloittaa lihapullien valmistamisen. Lisää tätä varten riisiä, suolaa, pippuria ja 1 muna — kaikki sekoittuu hyvin. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa, joka ei hajoa. Pyörittele pieniä palloja, jotka on laskettava varovasti kiehuvaan keittoon, pitäen mielessä, että vesi ei saa kiehua liikaa, muuten lihapullat voivat hajota. Keiton tulee kiehua hiljalleen ja kypsyä noin 30 minuuttia: on tärkeää, että riisi kypsyy lihapullissa. Varmista, että se on valmis poistamalla 1 lihapullan, rikkomalla sen ja kokeilemalla. Sitten jäädytetyt pavut lisätään ja keitto kiehautetaan. Kun keitto kiehuu, lisää vihreitä herneitä niitä ei tarvitse sulattaa. Keitto on suolattava, pipputettava, keitetty vielä 5 minuuttia, minkä jälkeen lämpö sammutetaan, pannu peitetään kannella ja astian tulisi istua noin 15 minuuttia. Keitto voidaan kaataa lautasille, ripotella tuoreilla yrteillä ja nauti hämmästyttävästä mausta.
Resepti juustopullille lihapullilla ja riisillä
Keiton valmistukseen on toinenkin resepti, jolla on herkkä kermainen maku. Tarvitset seuraavat ainekset miellyttääksesi rakkaitasi tällä ruualla:
- jauheliha (350 g);
- jalostettu juusto (200 g);
- riisi (3-4 ruokalusikallista);
- sipuli;
- porkkana;
- pippuri, suola, laakerinlehti.
Mausta jauheliha pippurilla ja suolalla.jonka jälkeen voit aloittaa lihapullien muodostamisen (kädet tulee olla märät, jotta jauheliha ei tartu kiinni). Muodostuneet pallot kastetaan kiehuvaan veteen, sitten kaadetaan perusteellisesti pesty riisi, keitetään koko juttu noin 7 minuuttia. Sitten sinun on lisättävä paistetut porkkanat ja sipulit, 5 minuutin kuluttua sinun on lisättävä sulatettu juusto. Kaikki tämä suolataan, pipputetaan ja lisätään erilaisia mausteita. Sinun on kypsennettävä kaikkea tätä 5 minuuttia, ripottele sitten tuoreilla yrteillä ja poistettava lämmöltä. Keitto kaadetaan kulhoihin ja tarjoillaan krutonkien kanssa.
