Jokainen nainen pyrkii aina herkulliseen ruokaanruoki perhettäsi ja ilahduta heitä erilaisilla ruokia. Erityisesti pyritään täyttämään juhlapöytä. Ja jos perheessä on pieniä lapsia, on tärkeää, että ruoka ei ole vain monipuolista ja terveellistä, vaan myös valmistetaan ennätysajassa, joten huolehtiva äiti etsii jatkuvasti uusia reseptejä. Ensimmäiset kurssit ovat erittäin suosittuja maassamme. Rikas borssi, keitot, kaalikeitto ja liemet eivät ainoastaan ​​kyllästä ja palauttaa kehon vesitasapainoa, vaan ne tarjoavat myös erinomaista lämpöä kylmällä säällä, mikä on tärkeää Venäjälle tyypilliselle ankaralle talvikaudelle. Lisäksi tämä on hyvä keino ehkäistä monia sairauksia, joita esiintyy syödessä kuivalihaa ja syömällä pikaruokaa. Nykyaikainen elämäntahti jättää niin vähän aikaa luovien kulinaaristen suunnitelmien toteuttamiseen, että kotiäidillä ei ole mahdollisuutta seistä lieden ääressä tuntikausia. Mutta on silti mahdollista tarjota läheisillesi terveellistä ja ravitsevaa ravintoa, sinun tarvitsee vain huomioida muutama nopea ruoanlaittoresepti. Yksi nopeasti valmistetuista ensimmäisistä lämpimistä ruoista on lihapullakeitto.

Lihapullien keittämisen hienouksia

Maku ensimmäisen ruokalajin riippuu lihapullia kuinMitä mureampia ne ovat, sitä herkullisempi keitto on. Lihapullien pääainesosa — jauhettua lihaa. Se voi olla lihaa, kalaa tai kasviksia. Perinteisesti siihen lisätään erilaisia ​​mausteita, suolaa ja sipulia, mutta makumieltymyksistä riippuen sen koostumusta voidaan täydentää maitoon liotetulla valkoisella leivillä, saksanpähkinöillä ja yrteillä. Riisiä ei kannata lisätä jauhelihaan, se muuttaa ruoan luonnetta radikaalisti ja lihapullat tulevat lihapullien kaltaisiksi sekä ulkonäöltään että maultaan. Jauhetun lihan valmistamiseksi on parempi ostaa vähärasvaista kalaa turskasta ja tilapiasta, ja siipikarjan ystävien tulisi käyttää filettä tai maksaa. Ei ole erityisiä sääntöjä vain jauhetuille vihanneksille — tärkeintä on, että vihannekset keitetään hyvin ja hienonnetaan hienolla raastimella tai tehosekoittimessa. Täydellisen homogeenisen mehukkaan lihapullien saamiseksi jauhelihan ainekset on pyöritettävä hienoimman myllyn läpi pari kertaa, mutta jauhelihasta tulee erityisen mureaa, jos noudatat muutamia vivahteita. Ensin voit lisätä valkoisia leivänmuruja tai lämpimään maitoon liotettuja korppujauhoja. Niiden tilavuuden tulisi olla noin 1/3 jauhelihan tilavuudesta. Manna voi olla myös analogi. Sitä tulisi käyttää suhteessa 1 rkl. 500 g:lle jauhelihaa. Välittömästi mannasuurimoiden lisäämisen jälkeen jauheliha tulee laittaa kylmään 15 minuutiksi, tämä riittää mannasuureiden turpoamiseen. Toiseksi jauhelihamassa tulee vatkata hyvin, eli nostaa useita kertoja ja heittää voimakkaasti kulhoon tai laudalle, kunnes sen koostumus on tasaista. Tämän toimenpiteen jälkeen jauhelihatuotteet eivät hajoa kypsennyksen aikana, mikä on selvä plussa. Ja kolmanneksi, on parempi käyttää jauhelihaa kylmänä. Perusteellisesti vaivattu massa tulee kääriä kalvoon ja laittaa jääkaappiin 30 minuutiksi. Ei ole suositeltavaa lisätä kananmunaa jauhelihaan, sillä se aiheuttaa liemen sameutta ja tekee lihapulloista karkeita. Kun muodostat lihapullia, kastele kätesi ajoittain kylmällä vedellä, jotta jauheliha ei tartu niihin. Pallien tulee olla suunnilleen samankokoisia, jotta kypsennysprosessin aikana niiden valmiusaste on sama. Lihapullia, joiden mitat ovat 1,5-2 cm, pidetään ihanteellisina.

Keiton keittämisen perussäännöt

Voit keittää keittoa lihapullien kanssa erilaisillaliemiä, sinun on vain tarkkailtava maun yhteensopivuuden vivahteita (esimerkiksi kalaliemi on parempi yhdistää kalalihapullien kanssa). Keiton koostumusta täydennetään usein pastalla tai nuudeleilla sekä erilaisilla muroilla, joista suosituimpia ovat tattari ja riisi. Kasviskastikkeita käytetään maku mieltymysten mukaan. Perunat, porkkanat ja sipulit ovat eniten kysyttyjä, harvemmin käytetään pinaattia ja selleriä. Ainesosat lisätään valmistettuun liemeen riippuen niiden valmistamiseen tarvittavasta ajasta. Perinteisesti perunat laitetaan ensin. Puolivalmistetussa vaiheessa lisätään paistettua porkkanaa ja sipulia, ja haluttaessa — paprikat tai muut vihannekset, ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä — lihapullia. Viljat voidaan lisätä keittoon lihapullien kanssa raakana, puolikypsennä ja valmiina, riippuu myös siitä, missä järjestyksessä ne tulevat liemeen. Mutta jos raakariisi ja tattari vaativat ehdottomasti etusijaa jopa perunoihin verrattuna, niin nuudelit kannattaa laittaa pannulle vasta lihapullien jälkeen. On erittäin tärkeää vähentää lämpöä juuri ennen lihapullien lisäämistä. Jos laiminlyödä tätä sääntöä, liemi muuttuu sameaksi. Tämän välttämiseksi jotkut keittävät ne erillisessä kulhossa ja laittavat ne valmiiksi tai puolivalmiiksi keittoon. Mutta sinun on otettava huomioon, että tässä tapauksessa liemen luonnollinen pitoisuus menetetään ja ruokalajista ei tule rikasta. Voit ensin ruskistaa lihapullat paistinpannulla, sillä se vain parantaa keiton aromia ja makua, mutta tätä vaihtoehtoa ei suositella pienille lapsille ja laihduttajille. Lihapullien lisäämisen jälkeen keittoa on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne eivät tarttuisi yhteen, ja tarkkailla vaahdon muodostumista poistamalla se välittömästi. Vakiokokoiset lihapullat saavuttavat syötävän tilan maksimissaan 10 minuutissa, ja niiden valmius osoittaa kellumalla keiton pinnalle. Viimeistely on hienonnettujen yrttien lisääminen, jonka jälkeen voit sammuttaa lämmön. Lihapullakeitto — resepti, joka on tuttu kaikille lapsuudesta asti. Niitä on paljon, mutta suosituin — käyttämällä lihapullia. Tämä keitto valmistuu nopeasti ja on täydellisesti kylläinen, sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä. Sitä suositellaan käytettäväksi myös ihmisille, joilla on erityisruokavaliota.

Naudan- ja sianlihakeittoreseptit

Useimmiten lihapullakeitto valmistetaan sen mukaanklassinen resepti. Se vaatii: 300 g sianlihaa tai "kotitekoista" jauhelihaa ja 1 valkosipulinkynsi, 4 keskikokoista perunaa, sipulia, porkkanaa, vähän kasviöljyä paistamiseen, suolaa ja yrttejä maun mukaan. Laita ensin kuutioidut perunat pannulle. Leikkaa porkkanat ja sipulit kypsennyksen aikana keskikokoisella raastimella ja paista kasviöljyssä. Kun perunat ovat puolivalmiita, lisää niihin lihapullat 10 minuutin kuluttua — paista ja lisää suolaa. Keitä lihapullakeittoa vielä 5 minuuttia. Lisää vihreitä ennen tarjoilua. Tätä reseptiä voidaan täydentää vermisellillä, tomaattipastalla ja laakerinlehdellä. Yhtä helppo valmistaa on tattarikeitto lihapullien kera, johon käytetään sian- ja naudan jauhelihaa. Jauhelihaseokseen lisätään lisäksi persiljaa, pala maidossa liotettua valkoista leipää ja sipulia. Ja itse keittoon, paistettujen porkkanoiden ja sipulien tavallisen seoksen lisäksi, lisää 0,5 rkl. tattari ja puolikas hienonnettu paprika. Tämä keitto voidaan valmistaa turvallisesti hitaassa keittimessä, ja siitä tulee uskomattoman runsas ja aromaattinen. Gourmetit arvostavat myös sienikeittoa lihapullien kera. Lihapullia varten tarvitset: 300 g jauhelihaa, useita korianteria, 2 valkosipulinkynttä ja 30 g kuorittuja suolattuja pistaasipähkinöitä. Muut ainesosat — 500 g herkkusieniä, 3-4 keskikokoista perunaa, sipulia ja porkkanaa, 5 rkl. l. smetana, 5 rkl. l. kasviöljy, vihreä sipuli ja suola maun mukaan. Valkosipuli ja pistaasipähkinät on hienonnettava, korianteri hienoksi. Lisää kaikki tämä jauhelihaan, vaivaa tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Tänä aikana leikkaa vihannekset ja sienet kuutioiksi ja hienonna sipulit. Paista valmiit lihapullat ja laita lautaselle valumaan ylimääräinen neste pois. Kaada paistamisen jälkeen jäljelle jäänyt öljy pannulle, jossa keitto keitetään, ja kuullota sipulia ja porkkanaa siinä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Laita sitten sienet sinne, paista vielä 5 minuuttia ja vasta sitten kaada 1,5 litraa kuumaa keitettyä vettä tuloksena olevan seoksen päälle ja lisää perunat. Kun kaikki kiehuu, laita lihapullat pannulle keiton kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta ennen käyttöä smetalla ja vihreällä sipulilla.

Reseptit siipikarjan lihapullien kanssa

Nestemäinen ruoka imeytyy hyvin kehoon, muttaJotta se ei tuo vain etuja, vaan myös iloa, se on valmistettava oikeista tuotteista. Kalkkunan lihapullakeitto — yksinkertainen resepti herkulliseen keittoon. Se osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi, ja siinä käytetyn lihan ravitsemukselliset ominaisuudet tekevät ruoasta todella universaalin. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 500 g jauhettua kalkkunaa, 300 g kalkkunan siipiä liemeen, 2 perunaa, 1 porkkana, 1 paprika, 2 sipulia, 200 g selleriä, suolaa ja pippuria. Ensin sinun täytyy keittää kalkkunan siipiliemi 2 litrasta vettä lisäämällä laakerinlehteä ja mustapippuria. Kuumenna se kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Muotoile sillä välin jauhelihasta pieniä palloja hienonnetulla sipulilla ja leikkaa vihannekset: paprikat ja perunat kuutioiksi sekä porkkanat ja selleri suikaleiksi. Laita perunat valmistettuun liemeen, kun olet poistanut siivet siitä, ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja selleri ja 10 minuutin kuluttua. — paprika, sipuli ja suola maun mukaan. Laita lopuksi lihapullat astiaan liemen kanssa ja 15 minuutin kuluttua. Keitto on valmis. Halutessasi voit käyttää reseptissä vermicelliä tai riisiä. Se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ruoaksi. Keitto italialaisten kanan lihapullien kanssa on yhtä maukasta ja kevyttä. Tuotteiden koostumus on vakio: 300 g jauhettua kanaa, 2 perunaa, 1 sipuli, 2 rkl. l. voita, vihreää sipulia ja persiljaa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Ainoa epätavallinen ainesosa on nauris. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat ja nauriit nauhoiksi ja vihreät hienoksi. Lihapullien valmistamiseksi sinun on yhdistettävä jauheliha puoleen hienonnetuista yrteistä, suolasta ja pippurista, vaivattava huolellisesti ja muotoiltava palloiksi, jotka eivät ole suurempia kuin pähkinä. Kuumenna 2 litraa vettä kiehuvaksi, laita lihapullat siihen ja keitä keskilämmöllä 7 minuuttia ja aseta ne sitten lautaselle. Laita vihannekset paistinpannulle ja kypsennä 5 minuuttia. kiehauta voissa lisäämällä 0,5 rkl. lihapullien liemi. Siirrä valmistettu kasvisseos astiaan, jossa on liemi, lisää mausteet ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia, palauta sitten lihapullat sinne, kiehauta keitto ja sammuta lämpö. Lihapullien keittoa on liotettava suljetun kannen alla 5 minuuttia.

Lihapallikeittojen edut

Jokaisen kotiäidin on osattava kokatalihapullakeitto. Sen valmistus vie hyvin vähän aikaa ja ei ole ollenkaan vaikeaa reseptejä vaihtelemalla saa aikaan monia suolaisia ​​makuja, ja lopputuloksena on erittäin ravitseva ja terveellinen alkuruoka koko perheelle. Talvella on erityisen suositeltavaa käyttää lihakomponentteja sisältävää keittoa, koska lihassa on runsaasti proteiineja ja kylmällä säällä elimistö vaatii enemmän lämmitystä ja paljon enemmän energiaa kuin kesällä. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele paksun ja kuuman keiton laiminlyömistä lihapullien kanssa. Sinun ei tarvitse pelätä vartalosi pilaamista, jos syöt sen keskellä päivää eikä ennen nukkumaanmenoa, varsinkin kun sen sisältämät kasvikset kuluttavat tähän prosessiin ylimääräisiä kaloreita hitaan ruoansulatuksen vuoksi. Ja keittoneste myös parantaa aineenvaihduntaa ja tasapainottaa verenpainetta. Lihapullakeitto on helposti sulavaa, joten laihduttajat voivat syödä sitä helposti joka päivä tai jopa kokeilla keittodieettiä. Voit keittää sen hitaasta keittimessä, keitosta tulee täyteläisempi ja haudutettu. Herkullinen, aromaattinen keitto lisää voimaa ja energiaa, lämmittää kylmällä säällä ja virkistää helteessä.

Kommentit

kommentteja

Lue myös:

Kasviskeitto sose: reseptejä ja vinkkejä Resepti borsch ja punajuuret: miten pysyä täynnä ja ohutta Herne keitto: resepti muinaisista ajoista Korva: resepti haikasta, joka miellyttää tämän astian todellista tunnelmaa Delicious keitto: resepti vahingoittamatta kuvaa Linssi keitto: yksinkertainen, nopea ja maukas resepti