Kermakeitot ovat erittäin suosittuja keskuudessalähes kaikkien ikäryhmien edustajia. Lapset pitävät niistä, koska ne eivät ole kuin muut keitot, joita on erittäin vaikea saada syömään. Niille, jotka valmistavat tällaista ruokaa, sosekeitto antaa sinun sekoittaa monenlaisia ​​​​tuotteita, koska sen resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. No, toinen tämän keiton ominaisuus on, että se on erittäin mureaa ja helposti sulavaa. Mutta samalla sinun tulee muistaa, että tätä keittoa ei pidä syödä pehmeän leivän kanssa, vaan kuivattujen kekseiden tai paahtoleivän kanssa. Tämän ruuan ainesosat voivat olla mitä tahansa. Joten voit valmistaa perunamuusikeittoa tai kurpitsasta, kesäkurpitsasta ja muista tärkkelystä sisältävistä tuotteista. Joka tapauksessa tämä vaatii liha- tai kasvislientä. Pääosan (soseen) muodostavat ainesosat ovat kaikenlaiset viljat, tärkkelyspitoiset vihannekset ja liha. Jauha ne tehosekoittimella tai tavallisella lihamyllyllä. Keittomuusiin sopii myös työkalu, kuten tavallisen perunamuusin murskain.

Perusvihjeitä keittämisen keittoa varten

Joten, jotta voit valita jommankummanreseptillä, sinun on ensin päätettävä, millaista sosekeittoa aiot valmistaa. Joten voit keittää lihaa, kalaa, sieniä tai jopa kasvissosekeittoa. Joka tapauksessa voit valmistaa soseutettua perunakeittoa liemestä, joka muodostuu lihan, kalan tai vihannesten keittämisen seurauksena. Kun hienonnetut ainekset menevät pannulle, ne saattavat laskeutua pohjalle ja palaa. Tämän estämiseksi on tarpeen sekoittaa sosekeittoa jatkuvasti, kunnes kasvis- ja lihamassa on täysin liuennut veteen soseen koostumukseen. Toinen vaihtoehto olisi käyttää ruoanlaitossa diffuusoria, joka estää ruokaa palamasta, vaikka se laskeutuisi kattilan pohjalle. No, kokeneet kokit ja kokit neuvovat lisäämään seokseen muutaman ruokalusikallisen jauhoja paistamisen yhteydessä. Sen avulla sose ei koskaan uppoa, vaan jakautuu tasaisesti liemeen. Jotta perunasosekeitto olisi ravitsevampaa, voit lisätä siihen tarjoilun yhteydessä tietyn määrän raastettamattomia kasviksia tai krutonkeja. Ja kypsennyksen aikana voit maustaa keittoa kananmunan ja maidon seoksella. Se on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten tarvitset 3 vatkattua munankeltuaista, hieman yli puoli lasillista maitoa. Kaikki tämä sekoitetaan ja suodatetaan siivilän läpi. Kastike kaadetaan vähitellen sosekeittoon. Ei ole suositeltavaa lämmittää tätä ruokaa liian usein. Siksi, jos et aio syödä sitä heti kypsennyksen jälkeen, aseta se vesipannuun ja jätä se vesihauteeseen. Tämä estää keittoa jäähtymästä pitämättä sitä tasaisessa lämpötilassa. Tämä tulee tehdä muina hetkinä, kun lämmittelyä tarvitaan.

Peruna keitto ja sen valmistelu

Tämä ruokalaji kuuluu eurooppalaiseen keittiöön. Sen valmistukseen tarvitset vain 40 minuuttia. Joten sosekeitolla on seuraava koostumus:

• perunat — 900 g,
• kerma makua,
• 2 sipulia,
• valkosipuli,
• porkkanat — 1 kpl,
• voi ja kasviöljy,
• Mausteet ja suola maun mukaan.

Pese ensin perunat huolellisesti ja kuorihänen. Jos valmistat sosekeittoa tuoreista perunoista kesällä, voit poistaa kuoren ei kovin paksulla kerroksella. Jos valmistus viittaa syksyyn, talveen tai kevääseen, jolloin perunat eivät ole enää tuoreita, kuorien tulee olla paksumpia. Tämän jälkeen voit leikata perunat heti kuutioiksi (kuten tavallisessa keitossa) ja lisätä vettä, jotta tärkkelyspitoiset perunat eivät tummu. Kuorimme sipulin (parempi ottaa tavallinen, ei höyhen tai salaatti) ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi, jos sipuli on pieni, tai puolirenkaiksi, jos sipuli on suuri. Tätä sosekeittoa varten tarvitset kattilan, jonka tilavuus on vähintään 2 litraa. Kaada siihen muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja kuumenna paistinpannu. Kun öljy alkaa kiehua, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Tämän jälkeen siirrytään takaisin perunoihin. Se on täytettävä kylmällä keitetyllä vedellä. 900 grammaa perunoita varten tarvitsemme noin 900 ml vettä. Keitä perunat kypsiksi (noin 20-25 minuuttia keittämisen jälkeen). Tässä vaiheessa voit kuoria valkosipulin. Pese neilikka ja, jos ne ovat suuria, leikkaa ne 2-3 osaan. Jos valkosipuli on pieni, paista se kokonaisena. Sitä ei tule paistaa samassa öljyssä kuin sipulia, vaan erillisessä kulhossa sulatetun voin kanssa. Toisin kuin sipulit, valkosipuli paistetaan kullanruskeaksi. Heti kun kaikki on tehty ja perunat ovat jo pehmeitä, lisäämme valkosipulin suoraan pannulle, jossa perunat vielä kypsyvät. Poista tämän jälkeen pannu kaasuliesi ja anna tulevan keiton jäähtyä hieman. Tämä on välttämätöntä, jotta tehosekoitin toimisi kunnolla. On tarpeen jauhaa perunat valkosipulilla ja sipulilla vuorotellen, jotta ne jakautuvat tasaisesti yhdeksi massaksi. Säännöllisin väliajoin perunoita pilkkoessasi voit lisätä kulhoon vähitellen perunalientä. Kun kaikki on valmista, siirrytään viimeiseen vaiheeseen. Laitoimme kaiken saamamme takaisin pannulle, lisäämme kermaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä. Ennen tarjoilua, sinun on jäähdytettävä sitä hieman, lisättävä valkoisia leipäkrutonkeja ja ripottele yrteillä. Tämä resepti on perus, sillä se sisältää perustuotteet, joita todennäköisesti löytyy jokaisesta asunnosta. Lisäämällä siihen mitä tahansa ainesosia voit luoda oman ainutlaatuisen reseptisi soseutettuun perunakeittoon.

Soseperunakeitto purjolla — resepti ja valmistus

Purjo ovat yleisimpiäelementti sosekeittoon. Se ei vain sovi hyvin muiden tuotteiden kanssa, vaan mahdollistaa myös täydellisen terveellisen lounaan valmistamisen. Tätä keittoa varten tarvitset vähimmäissarjan tuotteita:

• purjo — 3 kpl
• perunat — 500-600 g,
• voita,
• kasviöljy,
• 1 kuppi maitoa,
• kanaliemi — 800 ml,
• mausteet, yrtit, suolaa maun mukaan.

Purjo vaatii huolellista käsittelyä ennenkuin mennä pannulle. Aluksi leikkasimme sipulin yläosan vihreän osan, jota emme tarvitse ollenkaan. Seuraavaksi siirrymme siihen osaan, jonka valmistamme suoraan ja syömme sitten. Tämä valkoinen purjo juuri. Pesemme sen useissa vesissä. Tätä varten on parempi noudattaa seuraavia suosituksia. Kaada vesi syvään kattilaan ja heitä siihen sipuli. Huuhtelemme sen huolellisesti ja heitämme sen siivilään. Vaihda vesi kattilassa ja huuhtele sipulit uudelleen. Tämä on toistettava, kunnes keulassa ei ole enää yhtään likaista kohtaa. Loppujen lopuksi tämä on juuri, joka oli maaperässä, eikä kukaan halua maistaa hiekkaa aterian aikana. Leikkaamme pestyn purjo — Leikkaa se ensin puoliksi sipulia pitkin ja leikkaa sitten poikittain ohuiksi puolirenkaiksi. Sulata voi syvässä kattilassa, lisää siihen kasviöljyä (tai oliiviöljyä) ja sekoita. Lisää purjo kuumennettuun seokseen. Tämä resepti sisältää kypsennyksen vain öljyssä, mutta voit keittää sen ensin vedessä. Paista sipulia öljyssä noin 8-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Seuraavaksi siirrymme perunoiden käsittelyyn. Ensin, kuten purjo, pese se, sitten kuori ja leikkaa kuutioiksi. Heti kun sipuli on valmis, kaada perunat siihen ja lisää saatuun massaan hieman suolaa ja pippuria. On parempi olla olematta liian innokas tässä asiassa, koska jokainen voi sitten lisätä tarvittavat mausteet itselleen. Sulje kattila tiiviisti, lisää kaasu täyteen tehoon ja kuumenna kiehuvaksi. Sitten vähennämme kaasua, muuten kaikki sisältö "juoksee pois", ja tällä teholla lopetamme keiton keittämisen. Tämä kestää enintään 15-20 minuuttia. Valmis keitto on hienonnettava. Saatat tarvita blenderin tätä varten. Jos sinulla ei ole sellaista, voit käyttää lihamyllyä, mutta tässä tapauksessa sinun on jauhattava vihannekset useita kertoja. Jos sinulla on tehosekoitin, älä ylikuormita sitä liikaa. Voit tehdä tämän pilkkomalla keitetyt vihannekset useissa vaiheissa. Kaada jälleen valmis sose kattilaan, lisää tarvittava määrä maitoa (mutta älä käytä liikaa, muuten keitto muuttuu nestemäiseksi), ripottele yrteillä ja tarjoa krutonkien tai piirakoiden kanssa.

Japanilainen perunalastu japanilainen

Täysin selittämätön tosiasia on, mukaanjohon tämän ruuan resepti kutsuttiin «japaniksi». Tällaisen keiton valmistukseen ei liity mitään eksoottista tai alkuperäistä. Sen voi tehdä kiireessä, kun aikaa on vähän tai kun jääkaapista ei ole juuri mitään jäljellä. Tämä keittoresepti eroaa radikaalisti kaikista muista: asia on, että et tarvitse lientä sen valmistamiseen. Päämassa on perunamuusi. Resepti sen tekemiseen on hyvin yksinkertainen. Leikkaa pestyt ja kuoritut perunat suuriksi kuutioiksi ja keitä ne lisäämällä hieman suolaa. Jotta voit laskea, kuinka monta perunaa tarvitset, sinun on lähdettävä perunoiden määrästä annosta kohti. Tämä on noin 150-200 grammaa. Joten kuten jo mainittiin, tässä keitossa ei ole lientä sen perinteisessä muodossa. Täällä sen paikan ottaa valkoinen kastike (johon tarvitsee vain lisätä liemi) ja keitetty kerma. Perheillalliseen tarvitset noin 1 kg valkokastiketta. Se sisältää:

• 2 rkl. l. vehnäjauho,
• vihanneksia tai voita,
• liha-, kana- tai kasvisliemi — noin 1 l,
• puoli sitruunaa,
• 1 sipuli,
• Mausteet ja suola maun mukaan.

Paista ensin jauhot kuumennetussa paistinpannussa.Kun se on saanut kultaisen sävyn, kaada liemi siihen ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Hienonna sipuli ja muut kasvikset hienoksi, lisää liemeen ja keitä noin puoli tuntia. Kaada lopuksi sitruunamehu, lisää pala voita ja siivilöi. Muussaa keitetyt perunat muussauskoneella, kaada kastike keitetyn kerman ja voin kera perunamuusiin. Sosekeittoa ei pidä tarjota kovin kuumana. Anna hautua hetki, kaada sitten sosekeitto kulhoihin ja ripottele pinnalle yrttejä (mutta voit käyttää myös hienonnettua valkosipulia). Tarjoile tavalliseen tapaan paahtoleivän tai krutonkien kanssa.

Kommentit

kommentteja