Rikas lammaskeitto - maukasta jaterveellinen ruokalaji, joka sopii ihanteellisesti monipuolistamaan perheesi lounasmenua. Karitsakeittoreseptejä on valtava määrä, ja jokaista kannattaa kokeilla ainakin kerran. Ennen kuin aloitat tämän keittiörituaalin, sinun tulee kuitenkin ottaa huomioon, että lammasta kypsennetään vähintään 1-2 tuntia, joten on suositeltavaa varata tarvittavien tuotteiden lisäksi myös vapaa-aika. Ensiluokkaisen ruuan valmistamiseksi on erittäin tärkeää valita oikea liha, muuten hienostunein resepti ei pelasta ruokaa. Muutama yksinkertainen sääntö auttaa sinua välttämään virheitä:

• nuoren lampaan liha on tiheä, mutta ei jäykkä, vaaleanpunaista tai kevyesti punaista, ohuita luita, vaikka karitsan ei pitäisi olla yli 3 vuotta;
• pahamaineinen haju on vain vanhoiden ohuiden, keltaisten ja kovaa, tai vuohien lihaa, jota vastuutonta myyjät yrittävät joskus yrittää myydä lampaanlihan peitossa;
• tavalla tai toisella, jos haju tuntuu epämiellyttävältä, on parempi kieltäytyä ostamaan;
• Kastroitettu tuoksu haisee paljon vähemmän kuin "veljensä", joka ei ole suorittanut tällaista menettelyä;
• Nuorten naisten (nuoret naaras) lihat ovat lempeämpiä kuin urospuoliset lihat ja vähemmän hajuton;
• keittojen kypsentämiseen, rintakehän, lapaluun tai kaulan parasta.

Jos liha on laadukasta ja tuoretta, mutta haju aiheuttaa silti valituksia, sinun on puhdistettava se rasvasta mahdollisimman paljon tai marinoitava 1-2 tuntia heikolla etikka- tai sitruunahappoliuoksella.

Appetizing keitto vihreitä papuja

Kuinka tehdä tämä ihana keittolammasta? Tässä ei pitäisi olla vaikeuksia. Kun olet ostanut reseptin mukaan 400-500 g hyvää pehmeää lampaanlihaa, sinun tulee ostaa siihen lisäaineita:

• 300 g tuoreita tai pakastettuja hirsipohjia;
• 7 keskikokoista perunaa;
• 2 valkosipulinkynsiä ja 3 keskipitkiä sipulit;
• suolaa, pippuria, paprikaa maun mukaan;
• 1,5 litraa vettä.

Seuraavaksi:

Se on puhdistettava sipulit ja valkosipuli, hienonnettu,paista pieni määrä kasviöljyä, varmista, että vihannekset eivät ole palaneet. Jotta pestään paistinpannu, vihannekset voidaan paistaa suoraan kattilassa. On parempi valita paksut seinät ja pohja.

Lammas on pesty, leikattu pieniksi paloiksi, paistettua vihanneksilla, haluttaessa lisää paprikaa. Lisäämme vettä tai liemiä ja kypsennämme puolivalmiin lihaa.

Leikimme perunat ja lisätään pannuun, kokki,20-30 minuuttia täydelliseen valmiuteen panemme papuja. Jos jäädytetyt pavut otetaan, on hyvä purkaa se etukäteen. Tarvittaessa suolaa ja tuo ruokalaji kokonaan.

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto osoittautuu erittäin paksuksi, joten voit halutessasi lisätä lisää vettä tai lientä. Voit ottaa myös muita vihanneksia, esimerkiksi porkkanoita.

Skotlanninpaimenkoira

Skotlannin ylämaalaisetkaan eivät ole ollenkaan vastenmielisiäHemmottele itseään kulholla tai kahdella runsaalla lammaskeitolla, joka auttaa lämmittämään niitä ankarina, kylminä Skotlannin talvina. He valmistavat sen tämän muinaisen reseptin mukaan:

• 2-2,5 litraa vettä;
• 500-600 g vähärasvaista karitsaa;
• 200 g helmiharjaa;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 3 kappaletta juuristoa.

Ensin sinun on liotettava sitä 12 tuntiakylmällä vedellä, huuhtele ohra huolellisesti. 1 lasilliseen ohraa tarvitset 1 litran vettä. Tämän reseptin mukaan keitetyt murot kypsyvät paljon nopeammin, mikä vähentää koko ruoan valmistamiseen käytettyä aikaa ja keitto on kirkas ilman jauhoista makua. Joten skotlantilaisen lammaskeiton valmistamiseksi tarvitset:

Huuhtele liha hyvin, kuori ja leikkaa sipulit. Sitten lisätään liha ja sipulit pannulle, kaada vettä, keitetään, poistetaan vaahto ja keitetään matalalla lämmöllä 1-1,5 h.

Valmisliemi on suodatettava, joka on aiemmin toimitettu pannunalasta ja sipulista. Liha on leikattava ja palautettava takaisin liemiin. Sipulia ei voi palauttaa.

Seuraavaksi sinun tulee leikata porkkanat ja juuret ympyröiksi.selleri, kuori ja leikkaa perunat suuriksi suikaleiksi. Vihannekset ja valmis ohra tulee lisätä kiehuvaan liemeen ja keittää 35-40 minuuttia (ohran valmiusasteesta riippuen). Skotlanninpaimenpata tarjoillaan runsaasti tuoksuvilla yrteillä ripottuna - persiljaa, korianteria tai tilliä.

Ravinnon ravitseva ja ruokavaliovaihtoehto

Lammas on runsaasti proteiinia,rautaa, jodia, magnesiumia ja fosforia sekä fluoria, joka auttaa säilyttämään ja vahvistamaan hammaskiillettä. Suhteellisen vähäkalorisen (203 kcal per 100 g lihaa) lampaanliha sisältää 2-3 kertaa vähemmän rasvaa kuin sian- ja naudanliha, ja se on paljon helpompi elimistön sulattaa. Nuorten karitsojen vähärasvainen keitetty liha - arvokas ruokavaliotuote. Ruokavalion lammaskeiton resepti sisältää:

• 700 grammaa vähärasvaista karitsaa;
• 100 g käsin tehtyjä tai ostettuja nuudelit;
• 2 sipulinlamput;
• 1 valkosipulin päätä;
• 4 tomaattia;
• 2 litraa vettä.

Ensin sinun täytyy keittää lampaanliemi jasipuli, 30 minuuttia ennen kuin se on valmis, se on suolattava ja pipputettava. Poista valmis liha pannulta, leikkaa suikaleiksi ja laita takaisin. Tomaatit on pilkottava soseeksi tehosekoittimessa tai yksinkertaisesti hienonnettava erittäin hienoksi sen jälkeen, kun ne on kuumennettu kiehuvalla vedellä ja iho on poistettu. Valkosipuli on kuorittava, murskattava valkosipulipuristimessa ja jauhettava suolalla. Lisää sitten liemeen tomaattipyree, valkosipuli, nuudelit ja keitä 5-10 minuuttia (kunnes nuudelit ovat valmiita, tämä on yleensä merkitty pakkaukseen). Keiton tulee kiehua. Sitten se poistetaan lämmöltä ja tarjoillaan runsaasti aromaattisilla yrteillä maustettuna. Jotta ruoasta tulee vielä herkullisempi, voit täydentää reseptiä: riko 2-3 munaa, sekoita sitruunamehun kanssa ja kaada ohuena nauhana lammaskeittoon. Tämä tulee tehdä sen jälkeen, kun nuudelit ovat täysin kypsyneet. Voit nauttia hienovaraisista ja epätavallisista makuelämyksistä lisäämällä astiaan hieman kanelia, inkivääriä tai kurkumaa.

Kommentit

kommentteja