Valitse oikein kukkakaali
Ensimmäinen asia, johon kiinnität huomiota ostaessasikaali, — Tämä on vahva ja raskas pää, lehtien tulee olla vihreitä ja näyttää tuoreilta. Värin ei tarvitse olla valkoinen, se voi olla keltainen, norsunluun, vihertävä, harmahtava ja joskus jopa violetti, kaikki riippuu olosuhteista, joissa se kasvaa. Päävaatimus on, että kaalin päässä ei ole tummia täpliä. Jos niitä on, ne on leikattava pois. Varastointilämpötila on 0 astetta 10 päivää.
Kukkakaalikeiton resepti — lisätty kerma
Ainekset:
Keittomenetelmä:Kuori ja pese kaikki ainekset huolellisesti. Sipuli hienonnetaan hienoksi ja perunat — pieniä kuutioita. Kukkakaali on jaettu useisiin kukintoihin. Kattilassa suositellaan käytettäväksi paksupohjaisena, sulata voi ja paista sipulia 4-6 minuuttia pehmeyden saamiseksi. Sitten perunat ja kaali lisätään sinne. Sinun on täytettävä tämä massa vedellä tasolle, joka peittää vihannekset. Lisää pippuria ja suolaa. Kypsennä 25-30 minuuttia. Tänä aikana kaalin ja perunoiden tulee pehmetä. Tämän jälkeen liemi valutetaan, mutta se on jätettävä yhden lasin määräksi. Jos mahdollista, vatkaa kattilan jäljellä oleva sisältö tehosekoittimella. Lisää samalla lasillinen lientä ja puristimen läpi laitettu valkosipuli. On tarpeen vatkata, kunnes saat kermaisen massan ilman kokkareita. Lisää kerma ja kuumenna haluttuun lämpötilaan. Jos kukkakaalikeiton kerma ei ole niin ohutta kuin haluat, voit lisätä jäljellä olevan liemen. Jaa lautasille ja lisää halutessasi keitettyä kanaa, pekonia, keitettyä munaa tai krutonkeja. Kukkakaalia ei tule keittää pitkään, erityisesti vedessä, on suositeltavaa höyryttää se ennen keiton valmistusta. Keitetty kaali on parempi poistaa nopeasti liemestä, jotta se ei menetä makuaan. Maun parantamiseksi voit liottaa sen maidossa ennen kypsennystä. Raikas kukkakaalikeitto on valmis. Resepti on tehty 4 annokselle.
Resepti keittokirja Le Cordon bleu keitot
Mielenkiintoinen tosiasia on, että ensimmäinen resepti tähänRuokalaji sai alkunsa Ranskan kuninkaan Ludvig XV:n hovissa suosikeista. Tämä resepti sisältyy aikamme ranskalaisten naisten ruokavalioon. Vuosien ajan on todistettu, että tällainen keitto tyydyttää hyvin nälän ja sillä on suotuisa vaikutus hoikan vartalon muodon ylläpitämiseen. Ainekset:
Koristele:
Sinun on valmistauduttava seuraavasti:Ensinnäkin kukkakaali on purettava, jotta saadaan yksittäisiä kukintoja. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada noin 300 g suuria kukintoja ja 50 g pieniä. Jätimme pienet sivuun toistaiseksi. Sitten suuret kukinnot asetetaan kattilaan, mieluiten leveällä pohjalla, täyttämällä ne puoli kupilla vettä ja puoli kupillista maitoa. Tämän jälkeen sinun on asetettava pannu liedelle ja saatettava sisältö kiehumaan. Peitä kannella ja alenna lämpöä. Keitä 7 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Sitten, kun kaali on valmis, sinun on vatkattu se liemen kanssa tehosekoittimella ja asetettava sivuun toistaiseksi. Paista hienonnettu sipuli pienessä paistinpannussa sulassa voissa. On tärkeää, että palo on kohtalainen. Paista sipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, mutta ei ylikypsää. Jauhot lisätään paistettujen sipulien joukkoon. Paakkujen muodostumisen estämiseksi sinun on sekoitettava hyvin. Lisää valmistettu massa maitoon, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen. Kun seos on kiehunut, sinun on lisättävä aiemmin valmistettu kaalipyree ja kiehuttava uudelleen. Tuloksena olevaan koostumukseen lisätään suolaa ja pippuria. On parempi käyttää vastajauhettua pippuria. Tämän jälkeen valmistettu ruokalaji poistetaan lämmöltä. Seuraava vaihe — lisukkeen valmistaminen. Kaada vähän vettä pieneen kattilaan, lisää suolaa ja kiehauta. Aiemmin valitun kukkakaalin pienet kukinnot heitetään veteen ja keitetään 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Sitten vesi tyhjennetään ja kaikki jätetään toistaiseksi sivuun. Leipä leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan auringonkukkaöljyssä paistinpannulla kullanruskeiksi. Suolaa ja pippuri syntyneet keksejä. Valmis ruokalaji tarjoillaan, yleensä ripottelemalla paistettuja krutonkeja ja keitettyjä pieniä kaalikukintoja. Keitto maistuu erittäin herkulliselta ja siinä on maitoa. Lyhyen kypsennysajan, 30-35 minuutin, ja erinomaisen maun ansiosta siitä tulee haluttu ruoka jokaiselle kotiäidille. Resepti on 4 annokselle.
Keiton resepti punaisella gourmet-kaviaarilla
Ainekset:
Keittomenetelmä:Kaali puretaan kukinnoiksi. Suuret kukinnot on leikattava hienoksi. Keitä pienet kukinnot vedessä. Kun pienet kukinnot on kypsennetty, ne on jäähdytettävä, jotta ne pysyvät kiinteinä eivätkä pehmene. Purjan valkoinen osa kannattaa paistaa pannulla kaalin valmistuksen aikana, kun se on ensin pilkottu hienoksi. Kun paistat sipulia, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti, jotta se ei pala, mutta pysyy läpinäkyvänä ja pehmeänä. Ota puhdas kattila ja kaada kaikki valmistettu maito siihen lisäämällä myös hienonnetut kaalikukinnot. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, jotta maito ei pääse karkaamaan. Sinun täytyy keittää 5-7 minuuttia. Seuraava vaihe — lisää kanaliemi, jossa kaali jatkaa keittämistä, kunnes se pehmenee. Keitettyyn kaaliin lisätään hienonnettua persiljaa, mausteita maun mukaan ja kermaa. Kaikki tämä murskataan tehosekoittimella. Tarjoile lautasella, koristele pienillä keitetyillä kukkakaalikukilla ja pienellä määrällä punaista kaviaaria. Resepti tekee kuusi annosta.
Resepti ystävällisille isännille
Tätä ruokaa varten sinun ei tarvitse säästää laadukkaista tuotteista, vaan se tulee tarjoilla kauniisti ja tyylikkäästi. Ainekset:
Ruoanlaitto-ohjeet:Sulata voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Sipulia ei saa nostaa paistamispisteeseen, vaan on parempi hautua, kunnes se pehmenee. Tämän ansiosta keiton tuleva aromi ja maku säilyvät. Kilosta kukkakaalia, sen jälkeen, kun se on purettu kukinnoiksi, on jäljellä 800 g porkkanaa. Laita kaali ja porkkanat kattilaan, lisää päälle hieman vettä, lisää suolaa ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Kun vihannekset ovat kypsiä, poista ne varovasti kattilasta ja sekoita tehosekoittimella kermaiseksi. Saatuun seokseen lisätään kerma ja tarvittaessa kasvisten keittämisestä jäljelle jäänyt liemi halutun koostumuksen saamiseksi. Kuumenna syntynyt keitto kiehuvaksi kattilassa ja keitä vielä kaksi minuuttia. Lusikallinen smetanaa, joka voidaan lisätä tuloksena olevaan keittoon, ei satuta. Tarjoillaan koristeltu pienillä keksillä ja pienellä määrällä tilliä. Sekä mieheni että lapseni pitävät tästä reseptistä varmasti. Perunat eivät sovi tähän reseptiin, ei tarvitse kokeilla. Resepti on tehty 6 annokselle.
Matalakalorinen resepti
Ihanteellinen niille, jotka yrittävät laihtua. Sisältää vain 49 kcal. Ainekset:
Keittoprosessi:Sekoita maito ja vesi ja kiehauta kattilassa. Pura kaali kukinnoiksi ja lisää kiehuvaan laimennettuun maitoon ja lisää samalla suolaa. Keitä kaalia miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Hienonnettu sipuli paistetaan voissa paistinpannulla. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää purjorenkaat. Paistoaika saa olla enintään 5 minuuttia. Lisää paistetut sipulit keitetyn kaalin joukkoon ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi ja kiehauta. Suositellaan tarjoiluun krutonkien ja vihreiden kanssa. Resepti on 4 annokselle.
Resepti juustolla
Cheddar-juuston läsnäolo keitossa antaa sille paksun, täyteläisen maun. Vaaditut tuotteet:
Ruoanlaitto-ohjeet:Valmistusta varten tarvitset uunin, joka on esilämmitetty 200-220 asteeseen. Pilko kaikki vihannekset karkeaksi, raastele vain juusto, mieluiten hienolla raastimella. Laita sitten kasvikset uunipellille ja ripottele päälle hieman suolaa. Paista vihanneksia puoli tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sekoita valmistetut kasvikset tasaiseksi tehosekoittimella ja laita kattilaan, kaada päälle kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää valmiiseen astiaan aiemmin raastettu juusto ja mausta timjamilla ja pippurilla. Koristele valmis keitto pienillä paahdetun leivän viipaleilla. Resepti on 4 annokselle. Hyvän kermaisen kukkakaalikeiton valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä.
