Kharcho — tämä on Georgian paksu keitto, pohjajoka koostuu naudanlihasta ja riisistä, se on kypsennetty tomaateilla ja kuumilla mausteilla. Kharcho-keiton valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Kerromme sinulle perusresepteistä.
Naudanliha keittoa naudanlihaa
Ainekset:
- 500 g. naudanlihaa, edullisesti massaa
- 100 g. riisi
- 3 kpl. sipulit
- 5 tomaattia
- 3-4 rkl. lusikat tomaattipasta
- korianteri, persilja, tilli - maku
- 1 tl humala-suneli
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Pese liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita paloiteltu liha kattilaan, lisää kylmä vesi ja keitä puolikypsiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitten kasviöljyssä pannulla. Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, lisää tomaattipyree, sekoita ja hauduta 5 minuuttia. Laita saatu paistaminen erilliseen pannuun. Poista puolikypsä naudanliha liemestä ja laita se kattilaan sipulien kanssa. Peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia. Siivilöi loppu liemi ja lisää lihan ja sipulien joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi. Laita kylmällä vedellä pesty riisi kiehuvaan liemeen. Keitä valmiiksi. Suolaa, pippuria, mausta humala-sunelilla maun mukaan. Hienonna valkosipuli ja yrtit ja lisää valmistettuun naudanliha-kharcho-keittoon. Kharcho-keittoresepti on erittäin suosittu, ja sitä voidaan valmistaa paitsi naudanlihasta. Hyvää ruokahalua!
Sianliha keitto kinkkua
Ainekset:
- 500 g. sianliha
- 100 g. vehnä
- 3 kpl. sipulit
- korianteri punnitaan (siemeniä) - 0,5 tl.
- kynttä - 0,5 tl.
- 1 tl humala-suneli
- 3 valkosipulin kynttä
- persilja, korianteri, tilli - maku
- 2 rkl. rkl tkemali
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle ja paista kasviöljyssä. Huuhtele sianliha, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita sitten pannulle sipulien kanssa. Hauduta 15-20 minuuttia. Kaada sitten kattilaan 3 litraa kiehuvaa vettä, anna keiton kiehua ja lisää sitten hirssi. Lisää tkemali, neilikkasiemenet, korianteri, pippuri, suola, suneli-humala ja hienonnetut yrtit kharchoon 5 minuuttia ennen valmistautumista. Anna valmiin porsaan kharcho-keiton hautua. Tämä kharcho-keiton resepti houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Hyvää ruokahalua!
Keitto kharcho karitsan kanssa
Ainekset:
- 500 g. lammas
- 1 porkkanaa
- 3 kpl. sipulit
- 5-6 tomaattia
- 3 rkl. riikinkukkoja
- 3 makeat bulgarialaiset paprikat
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 tl pippuria
- pippuria, suolaa
- laakerinlehtiä - haluttaessa
Keittomenetelmä:Paista kattilassa, jossa on lisätty kasviöljyä, hienonnettu sipuli ja porkkana. Pese lammas, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita liha pannulle sipulien kanssa ja paista. Lisää sitten kattilaan 3 litraa vettä, kiehauta, lisää suolaa ja pippuria. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on puolikypsää, ja lisää sitten riisi. Jauha paprikat ja tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja lisää sitten keittoon. Jauha valkosipuli valkosipulipuristimella ja lisää valmiiseen kharcho-keittoon lampaan kanssa. Hyvää ruokahalua!
Kananlihaa kanaa
Ainekset:
- 1 kanaa
- 3 kpl. sipulit
- 5 tomaattia
- 2 rkl. jauhot lusikat
- 350 g. saksanpähkinät
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 tl kynsilakkaa
- 1 tl humala-suneli
- 1 tl cilantro siemeniä (maaperä)
- korianteri, sahrami - maku
- pippuria, suolaa
Keittomenetelmä:Pese kana, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kana kattilaan, lisää 3 litraa kylmää vettä ja laita tuleen. Keitä puolikypsiksi. Paista toisessa pannussa kasviöljyä lisäämällä hienonnetut sipulit ja lisää sitten siihen pala puolikypsää kanaa. Hauduta lihaa ja sipulia 20 minuuttia ja lisää sitten jauhot. Siivilöi kanaliemi ja lisää sitten pannulle kanan kanssa ja kuumenna kiehuvaksi. Hiero tomaatit siivilän läpi. Lisää keittoon tomaatit, hienonnetut saksanpähkinät, pippuri, neilikka, suneli-humala, sahrami, korianterin siemenet, hienonnetut yrtit ja suola. Anna kana-kharcho-keiton kiehua. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
