Keitto dumplings
Myös lapset pitävät tästä kokkarekeitosta.ja aikuiset. Huomaa, että jopa lihaa syövät gourmetit arvostavat tällaista runsasta ja aromaattista keittoa, joka on maustettu mustapippurilla. Ja nyytien erityinen rakenne — pörröiset taikinatyynyt — tekee tästä keitosta houkuttelevan lapsille. Sen valmistusresepti ei ole monimutkainen, joten valmista ja hoida kotitalouttasi. Ainekset:
- vettä liemille — 1,5 l;
- kananliha — 0,5 kg;
- sipuli — 2 päätä;
- porkkanat - 2 kpl;
- mustapippuria — 2-3 kappaletta;
- laakerinlehti — 2 kpl;
- perunat — 3 kpl;
- suola;
- vihreä sipuli — 1 nippu;
- kasviöljy;
- tuoretta tilliä — 1 nippu.
Pyyhkeille:
- jauhot — 6-7 rkl. lusikka;
- voita — 1 rkl. lusikka;
- kananmuna — 1 kpl;
- maito — 1 epätäydellinen lasi;
- suola — 1 hyppysellinen;
- sokeri — 1 hyppysellinen.
Valmistus: Tee ensin kokkaretaikina.Erottele raa'at munat keltuaisiin ja valkuaisiin. Laitoimme valkuaiset jääkaappiin ja jauhamme keltuaiset pehmeällä voilla, suolalla ja sokerilla. Lisää tämän jälkeen pikkuhiljaa jauhoja ja maitoa keltuaisten joukkoon vaivaten taikinaa. Pesemme kananlihan (voit olla luita), täytä se kylmällä vedellä ja laita tuleen. Puhdista ja pese sillä välin vihannekset. Kun vesi kiehuu, poista kalkki ja lisää liemeen 1 karkeaksi hienonnettu sipuli ja 1 myös karkeasti pilkottu porkkana. Lisää laakerinlehti, mustapippuri ja keitä liemi miedolla lämmöllä peittämättä pannua kannella. Otamme valmiin kanan pois, erottelemme fileet luista ja siivilöimme liemi. Laita kattila liemineen takaisin tuleen, lisää liha ja kiehauta liemi. Sillä välin kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi. Pese myös porkkanat ja sipulit ja hienonna ne. Paista porkkanat ja sipulit pannulla kasviöljyssä. Laita hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten paistetut porkkanat ja sipulit ja jatka keiton keittämistä miedolla lämmöllä. Valmista nyytit noin 10 minuuttia ennen keiton valmistumista. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää ne sitten taikinaan varovasti sekoittaen. Muotoile parilla teelusikalla nyytit ja mausta niillä keitto. Tätä varten kasta lusikat veteen, kaavi taikina pois toisella lusikalla ja työnnä se kiehuvaan keittoon toisella. Keitä nyytillä maustettua keittoa 5 minuuttia, mausta hienonnetuilla yrteillä, lisää tarvittaessa suolaa. Siinä se. Kanakeittomme nyytillä on valmis! Voit ottaa näytteen.
Keitto nyytit ja lihapullat
Jos sinulla on aikaa valmistaa runsas ateriaJos sinulla ei ole lientä, kokeile valmistaa herkullista keittoa lihapullien ja nyytien kanssa. Tämän ensimmäisen ruokalajin resepti lisää keittokirjaasi ja siitä tulee todellinen hengenpelastaja. Ainekset:
- 3,5 litraa vettä;
- 4 keskikokoista perunaa;
- 0,5 kg jauhettua lihaa;
- 2 rkl. lusikat leipäjuurista;
- 1 pää sipulia;
- 1 pieni porkkana;
- 2 raakaa kananmunaa;
- 0,5 kuppia vehnäjauhoa;
- vihannekset tilliä;
- persilja vihreät;
- suola;
- musta jauhettu pippuri;
- laakerinlehti;
- kasviöljyä.
Valmistelu:Kuori porkkanat ja perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi: pieniksi porkkanoksi ja isommiksi perunaksi. Laita paloitellut vihannekset kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja laita tuleen. Keitä niitä osittain kypsiksi, noin 10 minuuttia. Sekoita sillä välin jauheliha korppujauhojen kanssa, lisää muna, suola ja mustapippuri. Sekoita kaikki hyvin ja tee jauhelihasta pyöreitä lihapullia. Valmista nyytit vatkaa raaka muna suolalla, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Laita lihapullat kattilaan kiehuvan kasvisliemen kanssa ja jatka keiton keittämistä miedolla lämmöllä. Paista tässä vaiheessa hienonnettu sipuli kasviöljyssä täysin kypsäksi. Lisää tämän jälkeen paista keittoon ja anna kiehua uudelleen. Lisää lopuksi nyytit ja kaavi ne veteen kastetulla teelusikalla. Maista keittoa, lisää suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehdet ja hienonnetut yrtit. Heti kun nyytit kelluvat pinnalle, sammuta lämpö, peitä pannu kannella ja anna keiton hautua 10-15 minuuttia.
Juusto - ja sienikeitto ja nyytit
Sienikeitto, juustokeitto, keitto nyytillä... ReseptiJokainen näistä ensimmäisistä kursseista on huomion arvoinen. Entä jos yrität tehdä 3 in 1 -keittoa? Eli yhdistä kaikki nämä ruoat yhdeksi! Uskokaa minua, tulos on korkeimman kiitoksen arvoinen, ja resepti täydentää ehdottomasti kulinaarista aarrevarastoasi. Ainekset:
- sienilemi — 1,5 l;
- tuoreita ja pakastettuja sieniä — 800 g;
- perunat — 3-4 kappaletta;
- sipuli — 1 pää;
- happamaton maito — 2 lasia;
- kerma — 1 lasi;
- voita — 4 rkl. lusikat;
- sulatejuusto — 200 g;
- kananmuna — 1 kpl;
- kasviöljy;
- suola;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset;
- jauhot haluttuun taikinan koostumukseen.
Valmistelu:Sieniliemi voidaan keittää, tai voit käyttää valmista tiivistettä. Joten pese sienet, keitä tai paista kasviöljyssä. Laita kattila sieniliemellä tulelle ja anna kiehua. Sillä välin kuori, pese ja leikkaa perunat viipaleiksi. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sillä aikaa kun perunat kypsyvät, tee kokkaretaikina. Riko muna kulhoon, sekoita se kerman ja suolan kanssa ja lisää sitten vähitellen jauhoja vaivaamalla taikina smetanaa paksuksi. Hienonna sipuli ja paista sitä 5 minuuttia kasviöljyssä, lisää sitten sienet (paistetut tai keitetyt), voi ja paista kaikkea yhdessä korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, murskaa ne suoraan liemessä, lisää pannulle sipuli-sienipaisti, maito, suola ja mausteet. Anna keiton kiehua ja mausta se nyytillä. Kun nyytit kelluvat pinnalle, lisää keittoon kuutioiksi leikattua sulatejuustoa. Odotamme keiton kiehumista uudelleen, sammuta liesi ja peitä pannu kannella. Anna keittomme hautua 10-15 minuuttia ja tarjoile.
Rassolnik ja dumplings
Rassolnikia ei voida kutsua kovin suosituksiruokalaji. Kuitenkin suolakurkku nyytillä — yksi sen demokraattisimmista vaihtoehdoista. Kokeile tehdä suolakurkkukastiketta tällä reseptillä. Se on erittäin maukasta! Ainekset:
- 600 g naudanlihaa;
- 2-3 keskikokoista perunaa;
- 1 pieni porkkana;
- 1 pää sipulia;
- 3 suolakurkkua;
- 1 kpl maustettua maissia;
- 1 laakerinlehti;
- 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta;
- 2 rkl. lusikat kasviöljyllä;
- suolaa ja mustapippuria omalla.
Pyyhkeille:
- 4 rkl murskaa;
- 1 kananmuna;
- 1 ripaus suolaa.
Valmistelu:Pese naudan rintaliha, laita sopivan kokoiseen kattilaan, täytä kylmällä vedellä ja keitä noin puolitoista tuntia poistamalla vaahtoa ajoittain. Sillä välin pese ja kuori vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi ja hienonna sipuli. Poista tarvittaessa kuori marinoiduista kurkuista ja leikkaa ne myös pieniksi kuutioiksi. Poista valmis liha pannulta, irrota se luista, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita takaisin liemeen. Lisää sinne hienonnetut perunat ja puolet hienonnetusta sipulista ja porkkanasta. Jatka suolakurkun kypsentämistä noin 15 minuuttia. Tänä aikana paista loput sipulit ja porkkanat kasviöljyssä noin 5 minuuttia. Lisää sitten niihin suolakurkku, vähennä lämpöä ja keitä vielä 4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Laimenna paistaminen tomaattipyreellä ja pidä sitä tulella vielä 1 minuutti. Nyt laitamme paisti keittoon, lisää säilykemaissi ja mausteet sinne. Vaivaa taikina munista, suolasta ja mannasuurimoista ja muotoile siitä nyytit, jotka laitamme kiehuvaan suolakurkkuun. Jatkamme keiton keittämistä vielä 5-7 minuuttia, jonka jälkeen sammutamme lämmön, peitämme kattilan kannella ja annamme suolakurkun kiehua noin 10 minuuttia. Kaikki! Ihana aromaattinen keittomme on valmis — voit ottaa näytteen.
Maitokastike ja nyytit
Tarjoamme sinulle toisen reseptin keittoon nyytillä. Tällä kertaa — Resepti makealle maitokeitolle, joka sopii täydellisesti lasten keittiöön. Ainekset:
- 4 kupillista tuoretta maitoa;
- 1 rkl. voita lusikka;
- 1,5 rkl. lusikat tulevat;
- 2 teelusikallista rakeista sokeria;
- suolaa omasi sopivaksi.
Pyyhkeille:
- 0,5 kuppia mannasta:
- 1 muna;
- 0,5 rkl. ruokalusikallista voita;
- 1/4 kupillinen vettä;
- 0,5 kuppia maitoa;
- hyppysellinen suolaa.
Valmistelu:Tämän keiton resepti on hyvin yksinkertainen, ja se kypsyy yllättävän nopeasti. Joten teemme ensin kokkaretaikinan. Kaada veteen sekoitettu maito kulhoon, lisää voi, suola ja kiehauta seos. Lisää sitten mannasuurimot ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Keitä mannapuuroa noin 7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Jäähdytä sitten puuro noin 60°C:een ja lisää siihen vatkattu kananmuna useassa vaiheessa sekoittaen huolellisesti. Kaada maito kattilaan, lisää vesi, suola ja sokeri, laita tuleen ja kiehauta. Laita mannapuurosta muodostetut nyytit keitettyyn kuumaan maitoon, laita kattila jälleen tuleen, anna keiton kiehua, keitä noin 4 minuuttia ja sammuta liesi. Mausta keitto voilla, lisää halutessasi suolaa ja sokeria ja tarjoile. Näin voit valmistaa kokkarekeittoa eri tavoilla. Valitse resepti, josta pidät eniten: maito- tai kanakeitto pyöryköiden kera, suolakurkkukeitto tai keitto mykyllä sieniliemessä. Jokainen resepti on huomion arvoinen. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!
