Katkarapu — yksi suosituimmista jaterveellisiä mereneläviä. Tästä huolimatta edes kokeneet kotiäidit eivät aina tiedä, mitä ruokia niistä voidaan valmistaa. Yleensä mielikuvitus rajoittuu paistettuihin tai keitettyihin katkarapuihin sekä salaattiin. Katkaravuille on monia reseptejä, joita ei ole vaikea valmistaa kotona.

Katkarapu-, pinaatti- ja lohikerma-keitto

Tämä ihana kermainen keitto on valmistettumelko helppoa ja nopeaa. Samanaikaisesti makunsa puolesta tätä ruokaa voidaan luottavaisesti kutsua herkkuksi. Tämä sosekeitto koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja lisää vaihtelua jokapäiväiseen keittiöön. Tässä reseptissä on parasta käyttää kuningastiikerikatkarapuja, vaikka tavallisillakin pärjää. Tarvitset:

• Litraa kermajuuripitoisuudeltaan vähintään 30%
• Lohi (noin 200 g).
• Tiger-katkaravut (7-8 kappaletta).
• Pihvin lehdet (noin 100 g).
• Kuiva valkoviini.
• Suolaa.
• Pippuri (jauhettu valkoinen).

Ensinnäkin resepti vaatii pinaatin paistamista.voita. On parasta tehdä tämä suoraan kattilassa. Pinaatin kypsennys kestää enintään 1-2 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa vähän kuivaa viiniä ja odottaa, kunnes se haihtuu kokonaan. Lisää sitten puolet kermasta pinaatin joukkoon kattilassa ja keitä noin 7 minuuttia. Kun keiton ensimmäinen komponentti on valmis, poista se lämmöltä ja valmista sose upotusliittimellä varustetulla tehosekoittimella. Lisää suolaa ja pippuria. Nyt sinun on valmistettava reseptin mukaan sosekeiton toinen komponentti. Kuori tiikerikatkaravut, leikkaa sitten selkää pitkin ja vedä tumma suoni ulos, paista puhdistetussa kasviöljyssä. Pese lohifilee, leikkaa ei kovin suuriksi neliömäisiksi paloiksi, kuivaa ne keittiöpyyhkeellä (paperilla). Kaada toinen puolikas kermasta kattilaan. Kun ne alkavat kiehua, lisää lohipalat ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes lohi on täysin kypsää. Ota lämmöltä, lisää aiemmin paistetut tiikerikatkaravut (jätä yksi koristeeksi) ja valmista sose tehosekoittimella. Lisää suolaa ja jauhettua valkopippuria. Tällä reseptillä on mielenkiintoinen ominaisuus: sinun on kaada 2 erilaista sosekeittoa yhteen kulhoon, jotta ne eivät sekoitu keskenään. Ota tätä varten annospala, aseta lautanen reunasuunnassa keskelle pitäen sitä kädelläsi (se estää kahta keittoa sekoittumasta keskenään). Kaada sitten vihreä pinaattikermakeitto toiselle puolelle ja toiselle — kermainen katkarapukeitto, poista erotuslevy. Laita kokonainen katkarapu vuoan keskelle. Ja ilahduttaaksesi vieraasi täydellisesti, voit koristella keiton soseella lisäämällä lusikallisen punaista kaviaaria ja oksan basilikaa.

Tartlet-katkarapuja ja dolblu-juustoa

Tarvitset:

• Juusto dorblyu (noin 200 g).
• Katkarapu (puoli kiloa).
• Sitruunamehu (2-3 rkl lusikkaa).
• Valkosipulia (2 kynttä).
• Kuiva valkoviini (noin 40 g).
• Tartlets valmiina.

Käytä tässä reseptissä valmiitakaupasta ostetut tartletit, mutta voit tehdä ne itsekin, jos haluat. Tämä on yksi herkullisimmista katkarapuruoista. Ensin sinun täytyy keittää katkaravut, sitten kuori ne kuoresta. On tärkeää muistaa vetää ulos tumma suoni, joka sijaitsee katkaravussa selkää pitkin. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Aseta kattila tai paistinpannu tulelle ja sulata siinä Dorblu-juusto. Tämä tulee tehdä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Tätä ruokaa varten juusto tulee vain sulattaa, mutta ei paistaa. Lisää tämän jälkeen katkaravut, anna niiden kiehua hieman, lisää sitten valkosipuli ja kaada joukkoon sitruunamehu. Lisää sitten viini ja peitä kattila kannella. Kun viini on haihtunut, poista se lämmöltä. Täytä tartletit katkarapuilla ja juustolla. Ne näyttävät erittäin mukavilta salaatilla ja pienillä kirsikkatomaateilla vuoratussa astiassa. Tämä resepti voi yllättää vaativimmankin vieraan.

Okroshka katkarapuja

Tarvitset:

• Katkarapu (noin 200 g).
• Kurkut (1 pieni).
• Retiisi (8 kpl).
• Kirsikkatomaatteja (5 kpl).
• Vihreät sipulit.
• Minttu.
• Munat keitetty (2-3 kappaletta).
• Keitettyjä perunoita (1-2 kpl).
• Kvass-inkivääri (1,5 litraa).
• Jogurtti.
• Sinappi.
• Persilja, korianteri, tilli.

Tämä resepti voi olla loistava lisä pöytään.kesällä, kun ulkona on kuuma ja haluat jotain viileää ja epätavallista. Tämän ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa. Ensin sinun täytyy keittää ja kuoria katkaravut. Jos onnistut ostamaan suuria tiikereitä, ne on leikattava pieniksi paloiksi. Vihreät sipulit (höyhenet) ja mintunlehdet jauhetaan yhdessä suolan kanssa. Hienonna sitten kurkku, kirsikkatomaatit ja retiisit hienoksi. Keitä perunat ja munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Tilli, korianteri, persilja hienonnettuna. Noudata seuraavaksi reseptiä, sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada sitten inkiväärikvass kaiken päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään. Ennen tarjoilua laita jokaiselle lautaselle jogurttikastiketta okroshkan kanssa, jonka valmistusta varten sinappi ja jogurtti sekoitetaan keskenään. Tähän tarkoitukseen voit käyttää smetanaa tai kermaa, ja katkaravut sopivat hyvin niiden kanssa. Tätä ruokaa valmistettaessa ei ole ollenkaan välttämätöntä noudattaa tiukasti reseptiä, komponentteja voidaan vaihdella makusi mukaan. Katkaravuista valmistetut ruoat ovat terveellisiä, koska ne sisältävät suuria määriä jodia ja muita hyödyllisiä ainesosia. Lisäksi tämä on ehdottoman ruokavalioruoka, joka on yksinkertaisesti välttämätön monille sairauksille. Ja niiden, jotka haluavat laihtua nopeasti ja kivuttomasti, tulisi kokeilla katkarapuja sisältäviä reseptejä.

Kommentit

kommentteja