Caesar-kastikkeen alkuperämerkintä
Klassisen reseptin perustaja syntyi1896 Italiassa. Ensimmäisen maailmansodan päättymisen jälkeen Caesar muutti Yhdysvaltoihin. Hän pysähtyi San Diegon kaupunkiin unelmalla omasta ravintolastaan. Tällä hetkellä valtiot toimivat kuivan lain. Siksi saadakseen enemmän voittoa Cardini päätti ohittaa lain "maantieteelliset" puitteet ja avasi pienen toimipaikkansa 20 kilometrin päässä Tijanaan kaupungin Meksikosta. Se oli ravintola, joka sisälsi myös Caesar's Place -hotellin, joka tarkoittaa "Caesar's". 4. heinäkuuta 1924 Yhdysvalloissa juhli itsenäisyyspäivää. Ja kuten kaikilla lomilla, Cardini-ravintolalla oli erityisen paljon vieraita valtioilta, jotka haluavat nauttia hyvää juomaa. Useimmiten he olivat liikemiehiä, Hollywoodin elokuvateattereita. Tätä tarkoitusta varten amerikkalaiset ylittivät rajan - mitä et voi tehdä rajoittamattoman hauskan vuoksi! Caesarilla ei ollut tarpeeksi välipaloja kaikille. Juhla oli täydessä vauhdissa, oli välttämätöntä tehdä jotain kiireellisesti, jotta vieraita ei järkytyisi. Ja sitten hän jätti tilan, valmistelemalla lautasen siitä, mitä jäätiin keittiössä. Nimittäin - salaatin lehdet, leipä, oliiviöljy, parmesanjuusto, munat, valkosipuli, sitruuna, Worcester-kastike. Cardini laittoi salaatin lehdet lautaselle, oliivin öljyssä paistettua krutonia valkosipulilla, ripoteltu raastettu parmesaani ja pakeni kaiken epätavalliseen kastikkeeseen. Hänelle Caesar otti munat, laihtui kiehuvaan veteen minuutin ajan, oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi, valkosipuli ja Worcestershire-kastike. Näiden ainesosien hyvin sekoitettu massa ja myöhemmin tuli klassinen "Caesar" -kastike. Ja täyteessä ei ollut sardellia, kevyet kala-setit maustossa olivat Worcester-kastikkeen ansiosta. Vieraat olivat iloisia uudesta ruokalasta. Nimi, jota hänen ei tarvitse keksiä pitkään aikaan. Caesar-kastikkeen salaatti tuli Cardini-ravintolan kortiksi. Tämä on maailman suosituin ja kaikkien klassisen reseptin "Caesar" salaatti, jonka epätavallinen salaattikastike on nimetty kirjoittajansa mukaan. 
Alkuperäinen klassinen resepti keisarikastiketta varten
Koska esiin salaatti "Caesar" sen koostumusLisätty ja katkarapu, ja kana, ja hieman suolattu taimen. Jokainen lisää reseptiin jotain makuunsa. Mutta hänen kastike pysyy ennallaan, ilman että yksinkertaisesti ei voi olla todellinen Caesar-salaatti. Niinpä klassisen reseptin mukaisen Caesar-kastikkeen valmistukseen tarvitsemme:
- 60 ml korkealaatuista oliiviöljyä;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl sitruunamehua;
- 1 muna;
- 1/2 teelusikallista sinappia;
- 1/2 teelusikallista Worcester-kastiketta;
- suolaa ja maapähkinä maun mukaan.
Ensin sinun täytyy saada muna niiden jääkaappi,sen on oltava huoneenlämmössä, muutoin se räjähtää ruoanvalmistuksen aikana. Laita se vesipulloon, laita se tulelle ja odota, että vesi kiehuu. Heti kun tämä tapahtui, tuli sammuu ja tunnistamme tarkalleen yhden minuutin. Sitten saat muna - se on valmis kastikkeemme. Me hajotamme sen valmiiseen astiaan, keltuaiset kaadetaan itsestään ja puristettu orava otetaan kuoresta lusikalla. Valkosipuli puristetaan puristimen läpi samassa maljassa. Lisää sitruunamehu, sinappi, suola, pippuri ja aloita sekoitus uppopumpulla, vähitellen kaataa oliiviöljyä. Johdonmukaisuuden tulisi olla tiheä, kuten 10% smetanaa. Viimeistely on Worcester-kastike. Tämä on melko harvinaista ja vähän tunnettua tuotetta meille, jota ei myydä jokaisessa myymälässä. Se voidaan korvata balsamiviinietikalla samalla määrällä. Vaihtoehtoisesti valmistamalla Worcestersky-kastike itsellesi, vain se on tehtävä etukäteen, koska se vaatii vähintään kahden viikon altistuksen. 
Resepti Worcester-kastikkeelle
Valmisteluun tarvitsemme:
- 2-3 sardellia (voidaan korvata sprat-mausteella);
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 1 pieni sipuli;
- inkivääri;
- 1 tl mustapippuria, neilikkaita, maapähkinä, sinapinsiemeniä;
- 1/2 teelusikallista curry;
- 1/2 kanelupulloa;
- 3 rkl suolaa;
- 2 kuppia etikkaa;
- 1/2 kupillista vettä;
- 1/2 cup soijakastiketta;
- 1/2 sokeria sokeria.
Jauhota hienonnettu valkosipuli, sipuli ja inkivääri. Otetaan sideharso, taitettu vähintään 2 kertaa. Laitoimme siihen valkosipuli, sipuli, inkivääri, kaneli, pippuri, neilikka, sinappi ja kardemumma. Me sitoudumme tekemään pussi mausteista. Kaada etikkaa, vettä, soijakastiketta kattilaan. Laitoimme heikkoa tulta, sekoittaen, vuodatamme sokerin ja lasemme harsopussin mausteisiin pohjaan. Tuo kiehuu ja kiehuvat 40 minuuttia. Anjovis ovat hienonnettua ja lisäämme ne yhdessä curryn ja suolan kanssa kattilamme kanssa. Minuutin kuluttua sammuta tulipalo ja anna sen jäähtyä. Sitten sinun tulee kaataa kaikki sisältö lasipulloon ja laittaa se jääkaappiin 2-3 viikon ajan. Tämän jälkeen kastike on suodatettava ja pullotettava. Pidä Worcester-kastike jääkaapissa ja älä unohda ravistaa sitä hyvin ennen käyttöä. Kastike "Caesar" on parempi käyttää heti valmistuksen jälkeen, niin se on tuoksuva ja oikea koostumus. Jos et käytä sitä kaikki kerralla, se voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä enintään 2 vuorokautta, ennen kuin sitä on käytettävä uudelleen. Houkuttele itseäsi ja perheesi herkullisella klassisella Caesar-kastikkeella. Sen ainutlaatuinen maku monipuolistaa juhlatilaisuutesi ja tekee päivittäisestä illallisesta hieno. Loppujen lopuksi se ei ole pelkästään salaattikastiketta, sitä voi syödä ranskalaisilla perunoilla, lihavalmisteilla ja jopa pastaa kastikkeella. Bon appetit!
