Jostain syystä meillä ei oikeastaan ​​ole murokeksikakkuja.suosittu. Me kaikki leivomme jollain tavalla keksejä ja kakkuja. Haluamme tehdä jotain valmiista lehtitaikinasta tai hunajakakuista. Mutta valmistamme murokeksitaikinan yksinomaan kotitekoisia keksejä varten. Mutta miksi? Loppujen lopuksi murokeksikakusta ei voi tulla huonompi kuin kuohkeasta sokerikakkusta tai rapeasta lehtitaikinasta. Varsinkin jos kyseessä on murokeksikakku raejuustolla: rahkatäytteellä tai juustomassalla. Joten korjaamme kiireellisesti virheemme, valitsemme reseptin ja opimme valmistamaan murokeksi ja rahkakakkua.

Hiekka ja kurpitsakakku, meringua

Erittäin maukas kakku raejuustolla ja marenkilla.Jos et tiedä, marenki — Tämä on paistettu marenki, joka on ulkopuolelta kovaa ja rapeaa ja sisältä pehmeää ja pörröistä. Yleensä marengit valmistetaan kuin kuivat kakut. Mutta sinä ja minä käytämme marenkia raejuustokakun valmistukseen. Ainesosat:

• 3 munankeltuaista;
• 1 muna;
• 200 grammaa rasvatonta tuorejuustoa;
• 125 grammaa voita;
• 4 rkl sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 teelusikallista sitruunamehua;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 2 rkl sokeria.

Valmistelu:Kaada keltuaiset kulhoon, lisää pehmennetty margariini tai voi, lisää sokeri ja hiero kaikki valkoiseksi. Kaada nyt seulotut jauhot ja leivinjauhe tähän seokseen ja lisää kaksi teelusikallista sitruunamehua. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada taikina muottiin ja paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteessa. Laita sillä välin raejuusto kulhoon, riko siihen yksi kokonainen muna, lisää vaniljasokeri, kaksi ruokalusikallista kidesokeria ja hiero kaikki hyvin. Seuraavaksi meidän on levitettävä tämä massa murokeksikuoren päälle, joka on alkanut ruskistua. Tämän pitäisi tapahtua noin viidentoista minuutin kuluttua pannun laittamisesta uuniin. Levitä siis juustomassa kakun päälle ja jatka kakun paistamista vielä kymmenen minuuttia. Tänä aikana juustomassakerroksen tulee jähmettyä ja kakun pinnalta kiiltyä. Nyt meidän on tehtävä marenki. Tätä varten vatkaa munanvalkuaiset ensin vahvaksi paksuksi vaahdoksi ja lisää sitten niihin yksitellen kolme ruokalusikallista kidesokeria ja vatkaa kaikki tasaiseksi, homogeeniseksi massaksi. Kun rahkakerros on kiiltävä, ota kakku uudelleen uunista ja levitä kolmas proteiinikerros. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja odota, että valkuaiset saavat ruskeita. Jos uunissasi on kiertoilmatoiminto, paista valkuaiset tässä tilassa. Anna valmiin kakun jäähtyä ja poista se sitten muotista. Tämä rahkakakku ei vaadi ylimääräisiä koristeita. Voit kuitenkin ripotella päälle tomusokeria tai suklaalastuja.

Hiekkakakku, jossa on juustoraastetta ja marmeladia

Ainekset:

• Jauhot - 2 epätäydellistä lasia;
• Voi - puoli pakkaus;
• Munat - 2 kpl;
• Sokerihiekka - 3 rkl.

Souffléa varten:

• Juusto (vähintään 9 prosenttia rasvapitoisuudesta) - 750 grammaa;
• Maito - 1 puoli lasia;
• Kerma - puolilasi;
• Sokerihiekka - 1 lasi;
• Vesi on neljäsosa lasista;
• Gelatiini - 20 grammaa;
• Puolen sitruunan;
• Oranssi.

Koristeeksi:

• Marmoraatti - 100 grammaa;
• Tuoreet tai säilötyt hedelmät ja marjat.

Valmistelu:Siivilöi vehnäjauhot kulhoon ja sekoita kidesokerin kanssa. Laita pehmennetty voi jauhojen joukkoon ja hiero kaikkea käsin, kunnes saat karkean murenevan massan. Lisää tämän jälkeen kaksi munaa ja vaivaa paksu, sileä taikina, jonka laitamme jääkaappiin tunniksi. Tunnin kuluttua kytke uuni päälle ja anna sen lämmetä 180 asteeseen. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi muotin halkaisijaa pitkin irrotettavilla sivuilla, aseta tämä kerros muotin pohjalle ja lähetä kakku uuniin, jossa paistamme sen vaalean kullanruskeaksi. Annamme valmiin kakun jäähtyä suoraan muottiin ja valmistamme sillä välin rahkasouffleen. Liota gelatiini pussiin merkityissä suhteissa. Purista appelsiinista mehu ja poista sitruunan kuori (hienolla raastimella). Laita raejuusto, smetana, sitruunankuori, sokeri kulhoon ja kaada joukkoon appelsiinimehu ja kerma. Jauha ensin kaikki homogeeniseksi massaksi ja vatkaa sitten vatkaimella kuohkeaksi. Kiehauta maito. Liuota paisunut gelatiini vesihauteeseen ja sekoita kuumaan maitoon. Kun seos on hieman jäähtynyt, kaada se juustomassaseokseen. Laita seos toiseen kerrokseen kakun muottiin, tasoita se varovasti ja laita muotti jääkaappiin, kunnes juustomassa on täysin kovettunut (geelimäinen). Koristele valmis kakku marmeladilla ja tuoreilla hedelmillä. Tätä varten laita marmeladi kattilaan ja liuotetaan nesteeksi vesihauteessa. Täytä pintakerros raejuustolla nestemäisellä marmeladilla ja laita päälle tuoreita tai purkitettuja marjoja ja (tai) hedelmiä.

Juhlakurkakakku "Afrikka"

Ainekset:

• Jauhot - 2 lasia, joissa on liukumäki;
• Sokeri - 1 osa lasia;
• Voi - 200 grammaa;
• Tomaattikastike - 6 rkl;
• Munat - 2 kpl;
• Leivinjauhe - 1 purkki.

Kermalle:

• Juusto - 400 grammaa;
• Sour cream 30% rasvapitoisuus - 200 grammaa;
• Tiivistetty maito - 10 rkl;
• Voi - 200 grammaa.

Koristeeksi:

• 1 suklaapatukka (100 grammaa).

Valmistelu:Riko munat kulhoon, kaada joukkoon kaikki sokeri ja vatkaa muna-sokeriseos valkoiseksi ja kuohkeaksi. Sulata voi ja jäähdytä ja kaada se sitten kulhoon vatkattujen kananmunien kanssa. Lisää tomaattipyree, lisää leivinjauhe ja siivilöi jauhot. Vaivaa pehmeä murokeksi taikina, jonka laitoimme sitten jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota taikina pois 30 minuutin kuluttua ja jaa se viiteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa ohueksi kerrokseksi ja paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista jokaista kakkua enintään viisi minuuttia. Leikkaamme kakut vielä kuumina tasaamalla reunat - leikkeitä käytetään kakun ripottelemiseen. Anna kakkujen jäähtyä ja aloita juustomassan valmistus. Laita pehmeä raejuusto kattilaan. Jos raejuustosi on rakeista, sinun on hierottava se siivilän läpi, jotta massasta tulee homogeeninen (ilman jyviä). Kaada smetana ja kondensoitu maito kattilaan raejuuston kanssa ja vatkaa kaikki vatkaimella tai tehosekoittimella. Vatkaa pehmennetty voi erikseen kuohkeaksi ja lisää se sitten raejuuston joukkoon ja sekoita tai vatkaa uudelleen tehosekoittimen alimmalla nopeudella. Laita kerma jääkaappiin ja anna jäähtyä. Kokoa kakku ja peitä jokainen kerros juustomassalla. Päällystämme myös kakun pinnan ja sivut kermalla ja annamme kakun liota huoneenlämpöön. Koristele kakku sulattamalla suklaapatukka vesihauteessa ja kaada nestemäinen suklaa leivinpaperille, kelmulle tai silikonialustalle. Kun suklaa on täysin kovettunut, murskaa se isoiksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Jauha kakkujen palat muruiksi. Koristele kermassa liotettu kakku. Ripottele reunoille reilusti hiekkamuruja ja levitä kakun päälle litteitä suklaapaloja jäljittelemällä halkeilevaa aavikkomaata tai kirahvin ihon kuviota. Se on juuri sellainen kuin sinä pidät siitä! Upea hiekkakakku “Afrikka” juustomassalla on valmis! Näin valmistat murokeksikakun raejuustolla tai rahkakermalla. Murenevan taikinan ja hieman kostean makean hapan raejuuston yhdistelmä arvostavat monet. Kokkaa ilolla ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja