Majoneesia voidaan turvallisesti pitää yhtenä suurimmistaihmiskunnan keksinnöt. Useimmat meistä eivät voi enää kuvitella kotiruokaa ilman majoneesia. Laitamme majoneesia keittoihin ja borssiin, valmistamme majoneesilla leivonnaisia, käytämme sitä pääruokien kastikkeena ja maustamme salaatteja majoneesilla. Jotkut ihmiset ovat niin tottuneet majoneesiin, että he eivät voi kuvitella edes tavallisinta arjen ateriaa, puhumattakaan juhlasta, ilman sitä! Samaan aikaan ovelat ja ei kovin tunnolliset valmistajat ovat muuttaneet tämän kuuluisan kastikkeen perinteisiä reseptejä niin paljon, että se ei vain lakannut olemasta samanlainen kuin alkuperäinen, vaan myös menetti kaikki hyödylliset ominaisuudet ja muuttui myös todelliseksi ruokalääkkeeksi kaikenlaisten ansiosta. lisäaineita ja arominvahventeita. Mutta on olemassa reseptejä erittäin maukkaille salaateille ilman majoneesia. Kaikki tietävät tietysti klassisen vinegretin, perinteisen kurkku- ja tomaattikasvissalaatin sekä kreikkalaisen salaatin, joka on kasvattamassa suosiotaan. Mutta nämä eivät ole suinkaan ainoita salaatteja ilman majoneesia. Ja jos kotimenussasi ei ole paljon kevyitä salaatteja vaihtoehtoisilla kastikeilla, tarjoamme sinulle valikoiman mielenkiintoisia reseptejä tällaiseen ruokaan. Jotkut niistä korvaavat onnistuneesti juhlamajoneesisalaatit, kun taas toiset maukkaat ja kevyet salaatit täydentävät arjen ruokalistasi reseptejä. Joten, valitse omasi!
Salaatti "Helppokäyttöisyys"
Jos olet huolissasi taistelemasta ylimäärästäkiloa, jos pidät itseäsi maukkaan ja terveellisen ruoan ystävänä, jos sinun on vain vatkattu herkullinen salaatti, tämä resepti on sinua varten. Ainesosat:
- Kaali valkoinen - neljäsosa pienestä haarukasta
- Sitruunavara - 1 kara
- Vihreät herneet (purkitettu) - puoli kantta
- Sokeri - neljäsosa teelusikallista
- Suola - neljäsosa teelusikallista
- Etikka - rkl
- Vesi keitetty - kolmasosa lasista
Valmistelu:Tätä salaattia varten sinun on otettava valkokaali: rapea ja mehukas. Talvilajikkeet, joissa on tiheät, kuivat lehdet, sopivat peittaukseen, mutta niistä ei voi tehdä maukkaita salaatteja. Toinen vaihtoehto on kiinankaali. Silppua siis kaali hienoksi (mitä pienempi sen parempi) ja laita se kulhoon. Pese sellerinvarsi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi (ei tärkeää!). Laita selleri kulhoon kaalin kanssa, lisää sokeri, suola, etikka ja vesi. Nyt alamme jauhaa vihanneksia niin, että ne pehmenevät ja antavat mehua. Jäljelle jää vain lisätä vihreitä herneitä salaattiin, sekoittaa kaikki uudelleen ja tarjoilla. Halutessasi voit laittaa salaattiin: hienoksi leikattua tomaattia, tuoretta kurkkua, paprikaa, yrttejä. Kaikki nämä ainesosat lisätään kaalin jauhamisen jälkeen. Kasviöljystä valmistetun salaatinkastikkeen ystäville ei ole kiellettyä maustaa salaattia auringonkukka- tai oliiviöljyllä kypsennyksen lopussa. Mausteisen kastikkeen ystävät voivat suositella ranskalaista sinappia sekoitettuna sitruunamehuun ja kasviöljyyn. Yleisesti ottaen kokeile. Etsi oma versiosi, tee tämä salaatti, niin elämäsi on taattu!
Välimeren salaatti
Välimeren keittiö on kuuluisa paitsipizzaa tai pastaa. Esimerkiksi italialaiset ovat myös tuoreiden vihannesten ja äyriäisten faneja. He valmistavat myös erittäin maukkaita kasvissalaatteja. Yleensä tämä ranskalainen kastike ei ole erityisen suosittu italialaisessa keittiössä: italialaiset rakastavat omia kastikkeitaan. Tässä on esimerkiksi inkiväärisalaattikastike. Muuten, tämä salaatti sopii tuoreiden vihannesten ja merenelävien ystävien makuun. Ainesosat:
- 200 g kuorittua katkarapua
- avokado
- Tuore kurkku (suuri tai pari pieniä kurkut)
- 100 grammaa kovaa juustoa
- Tuoreet vihannekset
Kastikkeeseen:
- Maustelija inkivääri
- Taulukkoetikka
- Oliiviöljy
- Sinappijauhe
- Musta Ground Pepper
- valkosipuli
- Sitruunamehu
- suolaa
- sokeri
Valmistelu:Leikkaa avokado pituussuunnassa kahteen osaan ja poista kivet. Poista sitten kuori ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Pese kurkku, kuivaa ja leikkaa kapeiksi viipaleiksi sekä leikkaa myös juusto. Siirrä hienonnetut ainekset salaattikulhoon ja lisää siihen katkaravut. Nyt ei ole muuta kuin valmista kastike ja mausta salaatti. Kastiketta varten sinun on otettava kaikki kuivat aineet yhtä suurena määränä (paitsi sokeri ja suola), esimerkiksi yksi teelusikallinen kutakin. Ota tässä tapauksessa kaksi teelusikallista etikkaa, vettä ja sitruunaa. Eli nestemäisten ainesosien tilavuuden tulisi olla kaksi kertaa suurempi. Lisää kastikkeeseen suolaa ja sokeria maun mukaan. Halutessasi korvaa sinappijauhe valmiilla sinappilla. Laita kaikki kastikkeen ainekset blenderiin ja sekoita. Muuten, yhtä maukkaita kastikkeita saadaan ilman tehosekoitinta, mutta säännöllisesti sekoittaen ja perusteellisesti hankaamalla ruokalusikalla.
Italian salaatti
Jatketaan Välimeren teemaa ja kokeillaanvalmista hämmästyttävän herkullinen italialainen salaatti. Jota muuten voidaan pitää dieettiruokana. Lisäksi jotkut juhlasalaatit, jotka olemme tottuneet valmistamaan majoneesilla, voidaan korvata tällä epätavallisella salaatilla - kirkkaalla, mehukkaalla ja hämmästyttävän italialaisilla. Ainesosat:
- 100 grammaa parsakaalia
- 100 g kukkakaalia
- 2 appelsiiniä
- 4 rkl oliiviöljyä
- kaprikset
- Chili-pippuria
- suolaa
- Pepperin seos
Valmistelu:Keitä kaalia viisi minuuttia ja jäähdytä. Poista kuori appelsiinista ja laita se kattilaan. Purista mehu toisesta appelsiinista ja kaada se myös kattilaan. Lisää sitten kastikkeeseen oliiviöljyä, ota appelsiinimehua kolme kertaa vähemmän, pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää lopuksi kastikkeeseen hyvin hienonnettu chili. Jos et pidä mausteisesta, voit jättää pippurin väliin. Nyt kastike on sekoitettava ja ravistettava. Voit tehdä tämän kaadamalla sen purkkiin, jossa on kierrekorkki. Aloitetaan salaatin valmistus. Kuori koko appelsiini ilman kuorta, poista kuori siitä ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi, jotka laitamme litteään salaattikulhoon. Laita appelsiineille pilkotut kukkakaali- ja parsakaalikukat. Ripottele päälle kapriksia (voit tehdä ilman niitä). Kaada reilusti appelsiinikastiketta salaatin päälle ja nauti kirkkaan ja epätavallisen italialaisen salaatin tuoreesta mausta.
Salaatti "Kamchatka"
Voit valmistaa herkullisia lomasalaattejailman majoneesia, mutta esimerkiksi smetanalla. Yksi näistä juhla-aterioista on Kamchatka-salaatti. Tietenkin ihannetapauksessa tämä salaatti tulisi tehdä aidosta rapun lihasta. Mutta useimmat meistä ovat tyytyväisiä vain sen jäljitelmiin, vaikkakin erittäin onnistuneisiin. Joten Kamchatka-salaattia varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- Tarvittavien taskurapujen pakkaaminen
- 3 varret selleri varsi
- avokado
- Suolaa ja hapankermaa
Valmistelu:Ensin sinun on sulatettava rapujen liha ja leikattava se suuriksi paloiksi. Leikkaamme myös pestyt ja kuivatut sellerinvarret isoiksi paloiksi. Jaa avokado kahtia veitsellä, poista kivet ja pilko hedelmäliha (ei hienoksi). Siirrämme kaikki ainekset salaattikulhoon ja mausta smetalla. Suolaa maun mukaan.
Salaatti raketti-salaatilla
Rucola on harvinainen vihreä ruokamme,muistuttaa suolahapoa ja vihreää salaattia samaan aikaan. Viime aikoina tätä hämmästyttävän hyödyllistä yrttiä sisältävistä resepteistä on kuitenkin tullut yhä suositumpia. Loma- ja ruokavaliosalaatit eivät ole poikkeus. Kokeile tehdä jokin näistä. Ainesosat:
- 2 nippua (tavallinen pakkaus) arugulasta
- 4 viipaletta ruisleipää
- 3 tomaattia
- Puolet tl kuivattua oreganoa
- Puolilasi oliiviöljyä
- Lusikallinen soijakastiketta
- Puolen sitruunan
- Puolet tl kuivattua basilikaa
Valmistelu:Valmistamme krutonkeja ruisleivästä uunissa tai mikroaaltouunissa. Pese rucola, kuivaa se ja revi se käsin pieniksi "viipaleiksi". Leikkaa pestyt tuoreet tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Laitamme kaikki salaattikulhoon ja valmistamme kastikkeen. Sekoita tätä varten oliiviöljyä soijakastikkeen, kuivattujen yrttien ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa kattilassa. Mausta salaatti kastikkeella ja ota näyte. Herkullinen, raikas, vähäkalorinen!
Salaatti "eksoottinen"
Lomasalaatteja on kahdenlaisia:erittäin maukasta ja eksoottista. Pääsääntöisesti valmistamme herkullisia majoneesilla ja eksoottisia epätavallisilla ainesosilla tai epätavallisella tuotesarjalla. Ja muuten, eksoottisten salaattien reseptit eivät useimmiten sisällä majoneesia - no, et voi kutsua tätä kastiketta eksoottiseksi! Mutta esimerkiksi mango ja varsiselleri, vaikka niitä myydään jokaisessa supermarketissa, ovat edelleen meille eksoottisia tuotteita. Ainesosat:
- mango
- Puolet paprikaa
- 2 varret selleriä
- 100 g salaattia
- 200 g kirsikkatomaattia
- Fenkoli
- 2 rkl sitruunamehua
Valmistelu:Pese salaatinlehdet ja anna kuivua. Sillä välin kuori mango, poista kuoppa ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Leikkaa selleri ja paprika ohuiksi, kapeiksi paloiksi. Leikkaa vain pienet kirsikkatomaatit puoliksi. Asettele salaatti kerroksittain:
- revitty arkki salaattia,
- selleri (suolan yläpuolella),
- tomaatit,
- Bulgarian paprika,
- mango.
Kaada sitruunamehu salaatin päälle ja koristele tillinlehdillä. Muuten, jos tilli näyttää sinulle liian tavalliselta eksoottiseen salaattiin, vaihda se basilikalla.
Salaatti "jälkiruoka"
Kaikki ovat tottuneet siihen, että kasvissalaatitpalvele kevyenä välipalana tai lisukkeena. Ja olemme myös tottuneet siihen, että raakaporkkanasalaattien resepteihin kuuluu valkosipulia ja majoneesia. Kuitenkin myös kasvissalaateista voi tulla alkuperäinen jälkiruoka. Ja jos ei jälkiruoka, niin hyvin epätavallinen välipala. Kokeile esimerkiksi tämän jälkiruokasalaatin valmistamista. Ainesosat:
- 2 isoa porkkanaa
- 2 suurta omenaa
- Kourallinen rusinoita
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistelu:Porkkanat tulee pestä perusteellisesti, kuoria ja raastaa karkealla raastimella. Omena on kuorittava, kova ydin ja siemeniä ja leikattava sitten kuutioiksi. Aiemmin liotetut ja pestyt rusinat on lajiteltava ja kuivattava, ja sitruunasta tulee puristaa mehu. Laita porkkanat, omenat ja rusinat salaattikulhoon, mausta sitruunamehulla ja kevyesti suolalla. Porkkanasalaatti välipalana on valmis! Jos vaihdat sitruunamehun smetalla, salaatista tulee jälkiruoka. Kokeile näitä reseptejä ja valitse itsellesi sopivin!
Maksa salaattia
Maksasalaattien reseptejä on luultavasti saatavillaminkä tahansa kotiäidin arsenaali. Mutta yleensä kaikki maksalliset lomasalaatit on puettu majoneesilla. Ja yritämme valmistaa maksasalaattia ilman tätä perinteistä kastiketta. Ainesosat:
- 300 g kananmaksaa
- Sipuli päällikkö
- 4 munaa
- Suolaa ja mustapippuria
- Kasviöljy
Valmistelu:Keitä kananmaksa, jäähdytä ja hienonna karkealla raastimella. Keitä munat kovaksi, jäähdytä myös ne, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli (mitä hienompaa se on, sitä maukkaampi salaatti) ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle viideksi sekunniksi ja jäähdytä sitten juoksevan veden alla. Kun vesi on valunut hienonnetusta sipulista, laita se salaattikulhoon, johon lisäämme myös raastetun maksan ja hienonnetut munat. Lisää mustapippuria ja suolaa makusi mukaan ja mausta salaatti kasviöljyllä. Pikanttimakuisten salaattien ystäville suosittelemme keitetyllä vedellä ja kasviöljyllä laimennettua ranskalaista sinappia kastikkeena. Tässä erilaisia reseptejä. Kokeile sitä! Valmista arki- ja juhlasalaatit ilman majoneesia ja nauti prosessista ja tuloksesta. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi! Suosittelemme lukemaan:
