Toisin kuin muut lihan sivutuotteet, kieli ei olesisäelin, mutta lihas, vaikkakin melko erikoinen. Ehkä siksi, tai ehkä muista syistä, kieli oli ja on edelleen herkku, ja melko kallis. Ja he valmistavat sen yleensä juhlapöytään: lihahyytelö kielestä, viipaloitu keitetty kylmä kieli ja tietysti salaatit kielellä. Ja kieltä ei pidetä vain herkkuna, vaan myös sopivana tuotteena ruokavalioon. Ja vielä salaateista. Tämä on ehkä kielen monipuolisin ruokalaji. Tässä on esimerkiksi salaatti kielellä ja kurkulla. Luuletko, että tämä on vain yksi resepti? Et arvannut: jopa niin näennäisesti yksinkertainen salaatti voidaan valmistaa täysin eri tavoin.
Salaatti "Yleistä"
Ainekset:
- Naudanliha - 1 kpl;
- Tuoreet kurkut - 2-3 kpl;
- Marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl;
- Makea (ranskalainen) sinappi.
- majoneesi;
Liemelle:
- sipulit;
- porkkanat;
- Baylehti;
- Persilja root;
- Mustapippurit.
Valmistelu:Ensinnäkin salaattia varten sinun täytyy keittää kieli kasvisliemessä. Pese tätä varten kielesi hyvin, laita se kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Lisäämme myös pestyt ja kuoritut porkkanat, persiljajuuren ja yhden sipulin (vihanneksia ei tarvitse leikata, joten laitamme ne kokonaisina). Keitä kieltä noin kaksi tuntia, ja noin viisitoista minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää liemeen suola, pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuri. Jäähdytä kypsä kieli ja poista iho. Hyvin keitetyssä kielessä se voidaan helposti poistaa, ja jos jostain ihoa on vaikea irrottaa, se voidaan leikata pois veitsellä. Leikkaa sitten puhdistettu kieli ohuiksi nauhoiksi (nauhoiksi tai kuutioiksi). Pääasia, että palat ovat pitkiä. Otamme kurkkujen lukumäärän suhteesta: yksi kurkku sataa grammaa kieltä kohti. Eli keskimäärin noin kolmesataa grammaa painavalle kielelle tarvitsemme kolme tuoretta ja kolme marinoitua kurkkua. Leikkaamme myös kurkut suikaleiksi, laitamme ne salaattikulhoon ja lisäämme niihin hienonnetun kielen. Muuten, jos kuorit kurkut (etenkin suolatut), salaatista tulee mureampaa. Mausta melkein valmis salaatti majoneesilla ja sinappikastikkeella. Sekoita tätä varten kolme osaa majoneesia yhteen osaan ranskalaista sinappia. Jos sinulla ei ole sellaista, voit korvata sen tavallisella (venäläisellä), mutta sinun on laitettava sitä paljon vähemmän ja lisättävä kastikkeeseen hieman sokeria ja sitruunamehua. No, kypsennyksen lopussa voit ripotella salaatin hienonnetuilla yrteillä, esimerkiksi persiljalla, koriantilla, tillillä tai basilikalla.
Salaatti "Count of Dracula"
Ainekset:
- Naudanliha - 300 g;
- Tuoreet kurkut - 300 g;
- Kova juusto - 150 g;
- Majoneesi ja ketchup tankkausta varten.
Valmistelu:Keitä kieli, jäähdytä, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Pese kurkut hyvin, kuivaa ja leikkaa myös suikaleiksi. Sekoita hienonnetut tuotteet, laita ne kasaan salaattikulhoon ja ripottele päälle juustoraastetta. Päälle koristelemme salaattiverkolla majoneesia ja ketsuppipisaroita (kuten veripisaroita). Huomaa: Tämä salaatti voidaan valmistaa myös annoksina laittamalla se kulhoihin. Voit myös maustaa salaatin majoneesilla ja käyttää koristeluun vain ketsuppia.
Salaatti "Silva"
Ainekset:
- Keitettyä kieltä - 300 g;
- Ham - 200 g;
- Tuoreet kurkut - 300 g;
- majoneesi;
- Punainen jauhettu pippuri.
Valmistelu:Keitä kieli, jäähdytä ja kuori, pese ja kuivaa kurkut. Leikkaa sitten kieli, kinkku ja tuorekurkut suikaleiksi, laita kaikki salaattikulhoon, sekoita ja mausta jauhetulla punapippurilla ja suolalla. Mausta salaatti tavallisella majoneesilla ja koristele hienonnetuilla yrteillä.
Salaatti "Lily"
Ainekset:
- Sika-kieli - 400 g;
- Tuoreet kurkut - 3 kpl;
- Munat - 3 kpl;
- Bulgarialainen paprika - 1 kpl;
- Bulgarian paprika on keltainen - 1 kpl;
- Säilykevihreä herneitä - 300 g;
- suola;
- Majoneesia.
Valmistelu:Keitä, jäähdytä ja puhdista kieli. Keitä kovaksi keitetyt munat, pese ja kuivaa vihannekset ja poista paprikoista siemenet ja kalvot. Sitten valmistelemme ainekset salaatin koristeluun: yksi kurkku, yksi munankeltuainen, puolikas keltainen ja punainen paprika sekä tusina hernettä. Leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi. Laitamme hienonnetut tuotteet salaattikulhoon, lisäämme niihin vihreitä herneitä, maustamme kaikki suolalla ja majoneesilla ja sekoita. Nyt aletaan "kasvata" liljoja. Leikkaa kurkku neljään osaan ja leikkaa niistä jokainen kiharaksi neilikkaksi. Sitten poistamme massan jättäen ohuen kerroksen reunan ympärille - verholehdet ovat valmiita kukkia varten. Leikkaamme liljoille terälehdet punaisista ja keltaisista paprikoista leikkaamalla ne pitkiksi kapeiksi kolmioksi. Asetamme terälehdet verholehtiin ja laitamme neljäsosa keltuaisesta keskelle. Persiljan varresta leikattiin "heteitä", joiden päälle laitamme herneitä. Laita "heteet" keltuaisten joukkoon. Laita liljat salaatin päälle ja koristele persiljanlehdillä.
Salaatti «Cleopatra»
Ainekset:
- Naudanliha - 1 kpl;
- Tuore kurkku - 1-2 kpl;
- Katkarapu - 100 g;
- Munat - 2 kpl;
- suola;
- Majoneesia.
Valmistelu:Keitä kieli suolalla maustetussa vedessä (juurten ja sipulien kanssa). Anna jäähtyä ja poista karhea iho ja leikkaa sitten kieli suikaleiksi. Pesty ja kuivattu kurkku – myös suikaleina tai kuutioina. Keitä, jäähdytä ja kuori katkaravut. Jäähdytä kovaksi keitetyt munat, kuori ja paloittele karkealla raastimella. Lado salaatti kerroksittain:
- Pukeutunut majoneesiin ja suolakikiin;
- kurkku;
- katkarapu;
- Munia.
Kaada majoneesia kaikille kerroksille paitsi ensimmäistä.Anna salaatin vetäytyä hetken jääkaapissa. Tarjoile jäähdytettynä. Näin voit valmistaa salaatin kielellä ja kurkulla eri tavoin. Kokeile, valmista ja nauti itse prosessista ja tuloksesta. Ja tulos tulee varmasti, jos teet ruokaa ilolla. Suosittelemme lukemaan:
