Valmistettaessa salaatteja, jotka sisältävätkatkarapuja, emme saa unohtaa, että merenelävien valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Kuorimattomat raa'at katkaravut sopivat kaikkiin salaatteihin, ja jos keität ne itse, salaatista tulee täyteläisempi, kirkkaampi katkarapumaku. Muista, että jos ostat kuorimattomia katkarapuja, kypsennyksen jälkeen kolmasosa niiden painosta menee kuoreen. Sinun ei tarvitse vain keittää mereneläviä suolavedessä - kokeile lisätä mausteita, laakerinlehtiä, pippuria, persiljaa tai tilliä. Jos haluat ostaa valmiita katkarapuja salaattiin, muista, että jäädytettyjen äyriäisten vaaleanpunainen väri osoittaa, että ne on jo kypsennetty. Niitä ei tarvitse laittaa uudelleen pannulle - ne ovat valmiita syötäväksi heti sulatuksen jälkeen. Aseta pakkaus vain kylmän veden alle tai anna merenelävien olla huoneenlämmössä hetken. Mikä tahansa kasviöljyistä sopii erinomaisesti katkarapusalaattien kastikkeeksi: oliivi, maissi, auringonkukka. Voit myös käyttää majoneesia joko puhtaassa muodossa tai ketsuppilla tai sitruunamehulla. Mutta ennen kaikkea katkaravut rakastavat erilaisia balsamiviinietikkaan perustuvia kastikkeita, soijakastiketta, sinappia, valkosipulia, yrttejä ja mausteita.
Katkaravasalaattia kurkkua ja Pekinese kaalia
Sen mukana toimitettujen saatavilla olevien komponenttien ansiostakoostumuksesta, katkarapu- ja kiinankaalisalaattista tulee yksi kotitaloutesi suosikkiruoista. Se kypsyy erittäin nopeasti ja syödään yhtä nopeasti. Ainesosat:
- kaali peking - 1 pieni pää
- 200 grammaa katkarapuja
- tuoretta kurkkua - 2 kpl
- 100 grammaa kovaa juustoa
- majoneesia (vähärasvainen) - 50 grammaa
Keittomenetelmä:Keitä katkaravut suolavedessä, lisää mausteet ja yrtit kypsennyksen aikana. Poista, siivilöi, poista kuoret ja laita salaattikulhoon. Leikkaa tuore kurkku ohuiksi nauhoiksi. Paloittele kiinankaali keskikokoisiksi kuutioiksi tai revi käsin suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Raasta kova juusto, valitse isompi puoli. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan, mausta kevyellä vähärasvaisella majoneesilla. Päätä itse, lisäätkö suolaa vai ei, kuuntele makuasi.
Salaatti katkarapuja "Caesarion"
Tämän ruuan maku muistuttaa kaikkia hyvin paljonkuuluisa Caesar-salaatti, mutta niissä on silti merkittäviä eroja. Kokeile valmistaa tämä salaatti kiinankaalista ja krutoneista monipuolistaaksesi ruokalistaasi, ja vakuutamme sinulle, että se ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ainesosat:
- kaali peking - 1 pieni pää
- jäädytetyt katkaravut - 400 grammaa
- 12 kirsikkatomaattia
- punainen pippuri bulgaria - 2 kappaletta
- leipä (leipä tai pätkä) - puolikakku
- kova juusto - 50 grammaa
- puolet sitruuna
- valkosipuli - 2 viipaleita
- kasviöljy - 50 grammaa
- majoneesi - 100 grammaa
- sokeria, suolaa - ripaus
Keittomenetelmä:Ennen kuin aloitat kulinaarisen mestariteoksen luomisen, sinun on marinoitava katkarapuja 30 minuuttia. Sekoita marinaadia varten puolikkaan sitruunan mehu oliiviöljyyn, lisää ripaus sokeria ja suolaa ja jätä kylmään. Kun merenelävät marinoituvat, valmista krutonit. Leikkaa patonki tai limppu ohuiksi viipaleiksi ja tee ne kuutioiksi terävällä veitsellä. Paista leipäpalat pannulla muutamassa ruokalusikallisessa oliiviöljyssä. Lämmön tulee olla korkea, jotta keksit jäävät sisältä pehmeiksi, mutta samalla ulkopuolelta paahdetuiksi. Kun keksit ovat valmiita, laita ne paperipyyhkeelle imemään ylimääräinen öljy. Kastikkeella on tärkeä rooli Caesarion-salaatissa. Joten aloita sen valmistelu. Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi tai hienonna se veitsellä, lisää 50 grammaa juustoraastetta ja majoneesia. Tämä kastike on parasta soseuttaa sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole sitä, älä masennu - valkosipulin ja juuston palat vain lisäävät ruokaasi pikantiteettia ja mausteisuutta. Kastikkeen valmistuksen aikana katkaravut ovat todennäköisesti jo marinoituneet. Laita ne kuumalle paistinpannulle ja pidä korkealla lämmöllä. Kirsikat tulee jakaa neljään osaan. Pese paprika, leikkaa pyrstö pois, poista siemenet ja ytimet sisältä ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kiinankaali suikaleiksi jättäen muutama leveä, pörröinen lehti koristeeksi. Kaikki tässä salaatissa on tärkeää: maku, väri ja ulkoasu. Siksi, jotta se näyttää houkuttelevalta, laita muutama lehti kiinankaalista lautaselle, kerro päälle vihanneksia vuorotellen katkarapujen ja krutonkien kanssa. Jotta salaatti ei kuivu, älä säästä kastiketta jokaisessa kerroksessa. Koristele ruoka kirsikkatomaateilla, ripottele päälle yrttejä ja nauti sen upeasta mausta!
Salaatti oliivit, paprikat ja katkaravut
Ei ole mikään salaisuus, että katkaravut ovat erinomaisiayhdistettynä vihannesten kanssa. Vihannekset voivat olla raakoja, haudutettuja, keitettyjä, paistettuja ja jopa paistettuja. Haluamme tarjota sinulle epätavallisen salaatin, joka sisältää paljon kasviksia ja jonka makua korostaa suotuisasti katkarapu mausteisella valkosipulikastikkeella. Ainekset: Salaattiin:
- katkaravut - 300 grammaa
- perunat - 400 grammaa
- sipulit - 1 kpl
- vihreät pavut - 300 grammaa
- Bulgarialainen pippuri (punainen ja keltainen) - 2 kpl
- tomaatti - 3 kpl
- 2 munaa
- kiinalainen kaali - 1 pää
Kastikkeeseen:
- 3 valkosipulin kynttä
- oliivit - 100 grammaa
- viinietikka (punainen) - 4 rkl
- oliiviöljy - 120 grammaa
- mausteet (vihreä sipuli, basilika, persilja, timjami) - 3 ruokalusikallista
- mustapippuri, suola - hyppysellinen
Suosittelemme aloittamaan salaatin valmistamallakastike, koska se vaatii hetken kovettumaan. Ota erillinen kulho, laita valkosipulinkynnet silppurin läpi, sekoita viinietikkaan jatkuvasti sekoittaen, kaada oliiviöljyä, lisää jauhettua pippuria ja suolaa. Laita sivuun toistaiseksi. Valmistele tässä vaiheessa vihannekset salaattia varten: keitä perunoita kuorissaan 15 minuuttia, poista vedestä, anna jäähtyä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vihreitä papuja tulee keittää enintään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, sitten myös poistaa ja leikata. Leikkaa sipuli ja paprikat ohuiksi renkaiksi. Keitä munat kovaksi, jaa kukin neljään osaan. Leikkaa kaali lehdeiksi, revi käsin salaatin joukkoon ja jätä loput ruuan koristeluun. Leikkaa tomaatit suikaleiksi. Älä unohda keittää katkarapuja, jos ne ovat raakoja. Jos ostit pakastettuja keitettyjä, sulata ne yksinkertaisesti kylmän veden alla. Jatka salaatin kokoamiseen: laita perunat, paprikat ja pavut kaalinlehtien päälle, sitten sipulit ja hienonnetut tomaatit kiinankaalin paloineen. Laita vihannesten päälle katkarapuja ja oliiveja ja reunoille kananmunapalat. Juuri ennen salaatin tarjoilua, kaada reilusti kastike päälle ja ripottele päälle mausteseosta. Sekoita, vain hyvin varovasti.
Citrus-salaattia kiinalaista kaalia ja katkarapuja
Tämä ruokalaji on ihanteellinen ihmisille, jotka ovat intohimoisia terveellisiä elämäntapoja kohtaan. Kevyestä, ravitsevasta ja tasapainoisesta salaatista tulee suosikkiaamiasi. Ainesosat:
- oranssi - 2 kpl
- kaali peking - 1 pieni pää
- sipulit - 1 kpl
- kuoritut katkaravut - 220 grammaa
- puoli joukkoa persiljaa
- oliiviöljy - 50 millilitraa
- pippuri, suola - hyppysellinen
Keittomenetelmä:Ota appelsiinit, kuori yksi niistä, poista kuori, leikkaa sitrushedelmien massa kauniiksi viipaleiksi. Leikkaa toinen appelsiini puoliksi ja purista mehu - siitä on hyötyä kastikkeen valmistuksessa. Pese kiinankaali, leikkaa tämän salaatin sipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna persilja hienoksi. Keitä katkaravut suolavedessä mausteineen ja poista vedestä. Sekoita keitetyt simpukat appelsiineihin, kaaliin, yrtteihin ja sipuliin. Sitrussalaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava yhden appelsiinin mehu kasviöljyyn, älä unohda suolaa ja pippuria. Laita kaikki salaatin ainekset isoon astiaan, kaada päälle saatu kastike, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja appelsiiniviipaleita.
