Merenelävät salaatit sisältävät yleensä:merikala, kalmari, simpukat, rapuja, katkarapuja, hummeria, rapujen häntää ja jopa kampasimpukoita. Mestariteosten valmistuksen salaisuus on melko yksinkertainen: merenelävien on oltava tuoreita, kaikkien komponenttien on yksinkertaisesti yhdistettävä harmonisesti keskenään. Mereneläviä sisältäviä salaatteja pidetään varsin terveellisinä ruokia, koska ne ovat vähäkalorisia, mutta samalla täyttäviä ja ravitsevia. Ihanteellinen ruokavalioon ihmisille, jotka haluavat pysyä kunnossa tai niille, jotka haluavat laihtua.
Sienasalaatti ja rapuja
Jotkut pitävät kala- ja äyriäisruokia gourmet-ruokinaherkkuja, muut eivät voi kuvitella päivittäistä ruokalistaansa ilman niitä. Ei voi olla muuta kuin samaa mieltä siitä, että merenelävien hyödyt ihmisille ovat ilmeisen suuria. Kutsumme sinut valmistamaan epätavallisen salaatin rapujen lihalla ja kahdentyyppisillä sienillä. Ainesosat:
- taskurapu lihasta (purkitettu) - 200 grammaa
- yksi voi purkitettua kalaa
- avokado - 1 kpl
- Tuoreet sienet - 200 grammaa
- 100 grammaa majoneesia
- selleri (root) - 1 kpl
- kananmunat - 2 kpl
- vehreys
Keittomenetelmä:Keitä munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Sellerijuuri on pestävä, kuorittava tai kaavittava veitsellä, keitettävä sitten suolalla maustetussa vedessä ja hienonnettava. Ota marinoidut sienet (parempi käyttää hunajasieniä) purkista, valuta ylimääräinen neste pois, huuhtele veden alla siivilä, ei tarvitse pilkkoa, ne menevät kokonaisena salaattiin. Pese tuoreet sienet (ota herkkusienet), leikkaa ohuiksi ja paista korkealla lämmöllä, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla 10 minuuttia. Jaa avokado kahteen osaan, poista kivet, kuori ja leikkaa suikaleiksi. Poista taskuravun liha purkista, valuta ylimääräinen neste pois ja lisää muuhun astiaan. Laita kaikki salaattikulhoon, lisää majoneesi ja sekoita. Koristele valmis salaatti persiljan oksalla ja munaviipaleilla.
"Brasilian" salaatti hummeri
Hummereita on aina pidetty aristokraattien ruokalajina, eiEi ole ihme, että ranskalaiset kutsuvat heitä "pöydän kardinaaleiksi". Hummereita pidetään oikeutetusti osana ylellistä elämää. Niiden liha on hyvin mureaa ja oikein kypsennettynä sillä on ainutlaatuinen täyteläinen maku, joka muistuttaa jossain määrin rapua. Jos et löydä kaupasta hummerinlihaa ”Brasilialaattiin”, voit helposti korvata sen rapunlihalla. Ainekset: Salaattiin:
- avokado hedelmät - 2 kappaletta
- 230 grammaa purkitettua hummeria
- salaatti lehdet - 1 palkki
- 1 keskipulaa
- paprika - 2 kappaletta
Kastikkeeseen:
- 6 rkl valkoviiniä
- 2 tl tomaattipastaa
- sinappijauhe - puolet lusikallinen
- kourallinen hienonnettua persiljaa
- puoli kuppi kotitekoista majoneesia
Keittomenetelmä:Aloita salaatti valmistamalla avokado: ota hedelmä, pese, kuori, leikkaa kahteen osaan, poista kuoppa. Leikkaa jäljellä oleva massa suikaleiksi. Aseta hedelmäpalat ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Hienonna sipuli erikseen ja hienonna persilja. Lähetä vihreät ja sipulit avokadoon, kaada viini, joka on ensin yhdistettävä sinappijauheeseen. Tämä seos on säilytettävä jääkaapissa tunnin ajan. Valitse hummerilihasta kuorenpalat ja se on valmis syötäväksi. Pese salaattipippuri, poista pyrstö ja siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Valmista kastike: yhdistä tomaattipasta ja majoneesi yhteen kulhoon. Vatkaa kastike kermaiseksi vaahdoksi. Aseta salaatinlehdet ympyrään useille lautasille. Päälle laitetaan paprikat, sitten hummeriliha, lusikalla marinoitu avokadoseos, jokaiseen astiaan vähän kastiketta, yrttejä - salaatti on valmis.
Salaatti ruskokannella ja avokadolla
Ei ole mikään salaisuus, että tärkeä komponenttiMerenelävät ovat tasapainoinen ruokavalio. Niillä ei käytännössä ole vasta-aiheita, ne imeytyvät helposti kehoon ja tarjoavat meille monia aminohappoja, hivenaineita ja ravintoaineita. Jo muinaisessa Kreikassa ensimmäisissä keittokirjoissa mainittiin, että terveellisin ruoka on se, joka tulee merestä. Ainekset: Salaattiin:
- kohdunkaulan syöpiä suolavedessä - 200 grammaa
- avokado - 2 isoa sikiötä
- salaatin lehdet - 150 grammaa
- koristeluun - sitruunaruohoja, oliiveja
Cocktail-kastike
- ketchup - 2 rkl
- majoneesia - 5 rkl
- 20 grammaa konjakkia
Grillikastike"
- keula vihreä - puolet palkista
- valkosipuli - 1 viipale
- oliiviöljy - 40 grammaa
- balsamiviinietikka - 2 tl
- puolet lusikallista sokeria
- suolaa, pippuria - hyppysellinen
Keittomenetelmä:Sekoita grillikastiketta varten hienonnettu vihreä sipuli, valkosipuli yhdessä kulhossa, lisää määrätty määrä etikkaa ja kasviöljyä. Mausta kastike suolalla, sokerilla ja pippurilla haluamasi maun mukaan. Cocktail-kastike valmistetaan sekoittamalla annettu määrä majoneesia ja ketsuppia, lisäämällä yksi tai kaksi lusikallista konjakkia. Vatkaa seos tasaiseksi vaahdoksi. Kun kastikkeet ovat valmiita, siirry suoraan salaattiin. Pese avokadon hedelmät, poista kuori, poista kivet. Leikkaa hedelmäliha suikaleiksi ja mausta grillikastikkeella. Avaa rapujen kaulan purkki, ota ne pois ja purista ne suolavedestä, leikkaa tarvittaessa useasta kohdasta. Aseta ensin marinoidut avokadoviipaleet salaatinlehtien päälle, sitten rapujen pyrstöpalat ja peitä Cocktail-kastikkeella. Käytä koristeluun sitruuna- ja oliiviviipaleita.
Hedelmäsalaatti, jossa on tonnikalaa ja luumuja
Helpoin ruokavalio, terveellinen jaYleisin on Välimerellinen, joka koostuu erilaisista merenelävistä, vihanneksista ja hedelmistä. Katsotaanpa yhtä hänen sääntöjensä mukaan valmistetuista salaattityypeistä. Ainesosat:
- 1 suolakurkkua
- tonni purkitettu - 1 kpl
- kaksi keskikokoista avokadoa
- kuivatut siemenet - 100 grammaa
- yksi sipuli
- puoli makkara-majoneesia
- kolme ruokalusikallista ketsuppia
- sitruunamehua
Keittomenetelmä:Huuhtele kuivatut luumut vedellä ja kaada kiehuvaa vettä, jätä hetki, anna hautua. Paista hienonnettua sipulia kevyesti kasviöljyssä. Kuori avokado, poista kuoppa keskeltä, leikkaa hedelmäliha veitsellä tai muussaa haarukalla. Avaa tonnikalapurkki, poista liha ja leikkaa se varovasti paloiksi poistamalla luut samalla kun teet niin. Raasta kurkut karkealla raastimella. Valmista kastiketta varten seuraava seos: purista mehu sitruunasta, lisää ketsuppi ja majoneesi määritetyissä suhteissa, sekoita. Sekoita kaikki astian ainekset keskenään ja mausta kastikkeella.
Katkaravasalaattia päärynillä ja avokadolla
Meren antimet näyttävät aina hyviltäjuhlapöydälle, mutta niistä voi myös nopeasti valmistaa arjen ruokia. Katkarapuja voidaan kutsua universaaliksi komponentiksi. Maukkaita, aromaattisia, kauniita katsella, ne sisällytetään helposti mihin tahansa salaattiin ja täydentävät täydellisesti sen makua. Ainesosat:
- 200 grammaa kuorittua katkarapua
- päärynä - 2 kappaletta
- avokado - 2 sikiötä
- salaattia - 1 nippu
- yksi rkl sinappi
- nuori retiisi - 100 grammaa
- 100 grammaa kermaa (25% rasvaa)
- suolaa
Keittomenetelmä:Keitä katkaravut suolavedessä, jos ne ovat valmiina pakastettuina, anna niiden "lämmetä" kylmässä vedessä muutama minuutti poistamatta niitä pakkauksesta. Kuori avokado, poista isot siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Tähän salaattiin on parempi ottaa kovat, talviset päärynälajikkeet. Kuori ne, poista keskiosa, leikkaa hännät, leikkaa hedelmät samalla tavalla kuin avokado. Huuhtele retiisit vedellä, poista pyrstö veitsellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset samassa astiassa, lisää pilkotut tai revityt salaatinlehdet, mausta kastikkeella, jonka valmistamiseksi jauhaa lusikallinen sinappia 100 grammaan kermaa, lisää ripaus suolaa. Salaatti on valmis, tarjoile se pöydälle. Mereneläväsalaattien ainutlaatuisuus ja monipuolisuus yhdistettynä hedelmiin, vihanneksiin, erilaisiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin tyydyttävät vaativammankin gourmetin täyteläisellä maullaan. Älä siis epäröi valmistaa niitä – anna niistä tulla yksi nimiruoistasi.
