Ah, Italia!Maa ei ole vähemmän salaperäinen kuin romanttinen Ranska tai ensiluokkainen Englanti. Ja Italia on aurinko, meri, pizza, pasta... Ja myös sellaisia ​​salaperäisiä sanoja venäläiselle korvalle kuin "lasagne", "Bolognese", "mozzarella". Tiesitkö muuten, että mozzarella on mustasta puhvelinmaidosta valmistettu juusto? Ja tämä juusto on epätavallinen paitsi alkuperäisen tuotteensa vuoksi: mozzarellaa valmistetaan ja myydään palloina. Suurimpia mozzarellapalloja kutsutaan "bocconciniksi", pienempiä "ciglieginiksi" ja erittäin pieniä "perliniksi". Totta, myymälöiden hyllyiltä löytyy myös mozzarellaa punoksena. Tämän juuston maku ja rakenne eroavat myös kovista juustoista, joihin olemme tottuneet, ja jopa fetajuustosta. Ja italialaisessa keittiössä mozzarella on monien ruokien välttämätön osa. Sen kanssa valmistetaan pizzaa, lasagnea ja perinteistä calzone-piirakkaa. Ja tietysti kansallista italialaista Caprese-salaattia, joka valmistetaan tuoreista tomaateista ja basilikasta, on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman mozzarellaa. Mutta tämä ei suinkaan ole ainoa salaatti mozzarellalla ja tomaateilla. Tarjoamme sinulle useita salaattireseptejä tämän upean italialaisen juuston kanssa.

Salaatti «Caprese»

Ainekset:

• Mozzarella - 1 pallo "bokkonchini";
• Tuoreet punaiset tomaatit - 2 kpl;
• Basilika - 1 nippu.

Kastikkeeseen:

• Balsamiviinietikka (tai viini) - 2 tl;
• Oliiviöljy (tai kaikki vihannekset) - 2 tl;
• Mustapippuri - puolet tl;
• Suola - maku.

Valmistelu:Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa. Pese ja kuivaa ensin tomaatit ja leikkaa ne sitten ohuiksi (noin puolen senttimetrin) ympyröiksi. Mozzarellapallo on myös helppo leikata pyöreiksi viipaleiksi - näin leikkaamme juuston. Pese basilika, kuivaa ja poista lehdet oksista. Ja aseta sitten salaatti ympyrään tasaiselle astialle: valkoinen ympyrä, punainen ympyrä, valkoinen, punainen. Ja toinen halkaisijaltaan pienempi ympyrä. Ja niin täytämme koko astian. Muuten, leikatut ympyrät voivat olla limittäin. Valmista tämän jälkeen salaattikastike. Sekoita balsamiviinietikka oliiviöljyyn, lisää suolaa ja pippuria ja ravista kaikki hyvin. Ripottele vadille etikkaa salaatin päälle ja koristele basilikanlehdillä. Huomaa: Hyvin pieniä mozzarellapalloja voi käyttää kokonaisina leikatun sijaan. Ja mozzarellan sijaan saa laittaa feta- tai ricottajuustoa salaattiin. Mutta todellinen Caprese on tehty mozzarellasta.

Salaatti mozzarellaa ja kirsikkatomaatteja

Ainekset:

• Mozzarella - 200 g;
• Tomaatit - 200 g;
• Katkarapu - 200 g;
• Avokadot - 2 kpl;
• Vihreää lehtiä salaattia;
• Basil.

Tankkausta varten:

• Kasvisöljy - 4 rkl;
• Sitruunamehu yhden sitruunan;
• Pippuri ja suola - maistaa.

Valmistus: Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ja leikkaa puoliksi. Keitä ja kuori katkaravut. Kuori avokadon hedelmät, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon, sekoita ja mausta kastikkeella. Sekoita kastiketta varten kasviöljy sitruunamehun kanssa, lisää suolaa ja pippuria ja ravista. Pese sitten salaatinlehdet, anna kuivua ja laita ne lautaselle tai litteään salaattikulhoon. Laita salaattikasa lehtien päälle ja koristele basilikanlehdillä.

Salaatti mozzarellaa, tomaattia ja oliiveja

Ainekset:

• Tuoreet tomaatit - 4 kpl;
• Mozzarella - 300 g;
• Oliivit musta ja vihreä - 10-12 kappaletta;
• Lehtisalaatti - 1 nippu;
• Basilika - 1 nippu;
• Paprikan seos - maku;
• Öljyöljy tankkaukseen.

Valmistelu:Leikkaamme pestyt ja kuivatut tomaatit keskipaksuiksi paloiksi ja leikkasimme myös mozzarellapallon. Poista basilikan lehdet varresta, pese, kuivaa ja hienonna. Pese ja kuivaa salaatinlehdet ja aseta ne sitten tasaiselle astialle. Sekoita tomaatit juuston ja oliivien (kivettömien) kanssa, mausta oliiviöljyllä ja laita salaatinlehtien päälle. Ripottele päälle kaikki pippurilla ja hienonnetulla basilikalla. Kokeile valmistaa perinteistä italialaista Caprese-salaattia tai muita salaattia mozzarellalla ja tomaateilla sen pohjalta. Ehkä keksit jotain täysin uutta, täysin omaperäistä ja epätavallista. Kokeile sitä. Ja kokata ilolla! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja