Kuten tiedät, merenelävät ovat terveellisen lähdehelposti sulavaa proteiinia. Tämä on heidän ensimmäinen etunsa, jota ei voida sivuuttaa. Ja toinen on herkullinen maku, jota gourmetit arvostavat, eivätkä he ole yksin. Ei ilman sen puutteita. Ensinnäkin hinnat ovat korkeat, eikä niitä myydä joka kulmassa. On kuitenkin yksi selkärangattomien maailman edustaja, joka on laajasti edustettuna myymälöissämme pakaste- ja purkitettuina, myös hintaa voidaan kutsua sopivaksi. Tietenkin puhumme kalmarista, ja artikkelimme aiheena on salaatit kalmarilla ja kurkuilla. Ensin, kuten tavallista, jaamme kuitenkin tietoa pääjalkaisten elämästä, johon tiedeyhteisön kuuluu kalmari. Toivomme, että ne auttavat sinua kulinaarisessa luovuudessasi, koska kaikkien merenelävien ja erityisesti kalmarien ruoanlaitto vaatii tiettyjen salaisuuksien tuntemista. Ensinnäkin puhutaan kalmarin hyödyllisistä ominaisuuksista. Olemme jo maininneet proteiinin, ja sen lisäksi kalmari sisältää koko joukon hyödyllisiä aminohappoja, monityydyttymättömiä rasvahappoja, B-vitamiineja jne. jne. Sanalla sanoen tuote on erittäin terveellistä, ja se on yksinkertaisesti sisällytettävä jokaisen perheen ruokalistaan. Jotta voidaan valmistaa herkullisia salaatteja kalmarista ja kurkusta, lähtötuotteiden laatu on erittäin tärkeää. Ja jos kurkkujen kanssa ei ole odotettavissa erityisiä vaikeuksia (kurkku on kurkku), niin kalmareiden kanssa asiat eivät ole niin ruusuisia. Äyriäistuotteemme on erittäin herkkä ja pilaantuva. Siksi se siirretään jalostukseen heti pyydystämisen jälkeen. Tämä voi olla purkitusta tai pakastusta. Mutta voit jäädyttää kalmaria vain kerran, muuten se menettää kaiken maun, se voi maistua katkeralta, lyhyesti sanottuna, et voi valmistaa hyvää ruokaa sellaisesta kalmarista. Ja myymälöissämme he vain rakastavat jäädyttää herkkiä äyriäisiä useita kertoja. Joten ole varovainen! Mikä on paras tapa sulattaa kalmarit? Luonnollisesti tietysti. Paras vaihtoehto: siirrä pakastimesta jääkaappiin. Se on mahdollista kylmässä vedessä, mutta silti ensimmäinen vaihtoehto on parempi. Vapauttaaksesi kalmarit niiden vartaloa peittävästä kalvosta, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja valuta se välittömästi - kalvo voidaan helposti poistaa veitsellä. Kalmareita voidaan keittää, paistaa, paistaa, hauduttaa ja jopa täyttää. Kuten useimmat merenelävät, he eivät pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä. Jos kypsennät niitä hieman liikaa, kalmarista tulee syötäväksi kelpaamatonta kumia. Jotta kalmari- ja kurkkusalaattimme olisi maukasta, keitämme niitä kirjaimellisesti 3 minuuttia, ei enempää. Perusasiat ovat selvillä ja voimme aloittaa reseptien kanssa.

Salaatti kalmari ja tuoreet kurkut

Ainekset:

• 2 kalmarin ruhoja
• 3 kurkkua
• 3 keitettyä munaa
• muutama vihreän sipulin varret
• 100 grammaa kevyttä majoneesia
• suolaa, pippuria maistelemaan

Keittomenetelmä:Laita valmistettu kalmari kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (voit lisätä maustepippuria, neilikkaa, laakerinlehteä, mutta tämä ei vaikuta erityisesti kalmarin makuun) ja keitä 3 minuuttia (ei enää). Kuori kurkut. Leikkaa jäähtynyt kalmari ja kurkut suikaleiksi, lisää hienonnetut munat, suola ja pippuri maun mukaan ja mausta majoneesilla. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ennen tarjoilua. Salaatti voidaan tarjoilla yhteisessä salaattikulhossa tai laittaa lehtitaikinasta tai murokeksi tehtyihin koriin. Se sopii myös profiterolien täyttämiseen.

Alkuperäinen salaatti, jossa kalmari ja suolakurkkua

Ainekset:

• 3 kalmari ruhoja
• 4 kovaa keitettyä munaa
• 1 iso sipuli
• 200 grammaa suolakurkkua
• 2 rkl oliiviöljyä
• rkl valoa majoneesia
• suolaa pippuria maistaa
• tilli vihreät

Keittomenetelmä:Keitä sulatettuja ja puhdistettuja kalmareita kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista oliiviöljyssä läpikuultavaksi. Leikkaa kalmari ja kurkut suikaleiksi, hienonna munat, yhdistä kaikki tämä kauneus salaattikulhoon ja lisää paistetut sipulit. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, lisää lusikallinen majoneesia ja sekoita uudelleen. Laita kulhoihin ja tarjoile annoksina. Koristele vihreillä.

Salaatti kalmari, kurkkua ja vihreitä herneitä

Ainekset:

• 3 kalmari ruhoja
• 4 keitettyä munaa
• 3 keitettyä porkkanaa
• 200 grammaa makeita ja hapan marinoituja kurkut
• vihreät herneet
• joukko vihreitä sipulia
• 100 grammaa smetanaa
• 50 grammaa majoneesia
• teelusikallinen sinappi ja siemenet
• suolaa, pippuria maistelemaan
• tilli vihreät

Keittomenetelmä:Sulata kalmari, kuori ja keitä kiehuvassa vedessä (3 minuuttia). Leikkaa kalmari, kurkut, munat ja porkkanat kuutioiksi ja laita salaattikulhoon. Lisää vihreitä herneitä ja hienonnettua vihreää sipulia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmista kastike. Sekoita tätä varten majoneesi, smetana, sinappi ja hienonnettu tilli. Valuta salaatin päälle. Ennen tarjoilua koristele yrteillä. Huom. Voit lisätä tähän salaattiin katkarapuja, simpukoita ja muita mereneläviä. Maku vain hyötyy tästä.

Salaatti kalmareilla, katkarapuilla ja kurkuilla

Ainekset:

• 3 kalmari ruhoja
• 5 keitettyä munaa
• 3 tuoretta kurkkua
• 200 grammaa katkarapuja
• 50 grammaa punaista kaviaaria
• 150 grammaa kevyttä majoneesia
• valkosipulin kynsi
• teelusikallinen kuumaa chili kastiketta (tai muutama tippa Tabasco)
• suolaa, pippuria maistelemaan
• persilja

Keittomenetelmä Kalmari ja katkarapusulata, kuori ja keitä. Kuori kurkut. Leikkaa kalmari, kurkut, katkaravut ja munat melko suuriksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Jätä muutama katkarapu koristeeksi. Valmista kastike majoneesista, hienonnetusta valkosipulista ja kuumasta kastikkeesta. Kaada salaatin päälle ja sekoita. Tasapainota makua tarvittaessa. Koristele ennen tarjoilua kiharalla persiljalla, punaisella kaviaarilla ja katkarapuilla. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja