Kalmari on pitkään tunnettu ravintolisänätäydellinen tuote, joka sisältää riittävän määrän jodia. Se sisältää runsaasti proteiinia, kokonaista vitamiini- ja aminohappokompleksia sekä monityydyttymättömiä rasvoja. Sen lihalla ei ole vain erinomaista makua, vaan myös arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Maassamme mereneläviä tuli saataville ei niin kauan sitten, mutta siitä huolimatta klassinen salaatti kalmarilla ja siihen perustuvalla maissilla on jo voittanut todellisten gourmettien tunnustuksen. Leveysasteillamme kalmareita myydään usein pakasteruhoina. Nykyään supermarketeissa ilmestyy yhä enemmän purkitettua versiota "Squid in Oil", sekä luonnollista että yrttejä ja mausteita lisättynä. Kalmarifilee sopii hyvin kasvisten lisukkeiden kanssa, sopii erityisen hyvin perunoiden kanssa ja sopii erilaisten kylmien alkupalojen ja salaattien valmistukseen. Se voidaan yhdistää muihin mereneläviin, samoin kuin sieniin ja pähkinöihin. Kalmari "rakastaa" kaikenlaisia kastikkeita ja kastikkeita, jotka perustuvat kasviöljyyn, majoneesiin ja niin edelleen. Tämän ruokavalion lihan valmistamiseen on monia tapoja: sitä keitetään, paistetaan, paistetaan, höyrytetään, marinoidaan, ja jokaisessa versiossa kalmari paljastaa täyteläisen makunsa uudella tavalla.
Kuinka keittää kalmari oikein?
Erittäin tärkeä vaihe ennen ruoanlaittoakalmari on lihan käsittelyä ja leikkaamista. Jos ostit pakastefileet, sinun on säilytettävä ne huoneenlämmössä tai kylmässä vedessä. Iho on poistettava. Tätä varten laita kalmari kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle - kalvo käpristyy ja vetäytyy nopeasti pois fileestä. Sen jälkeen voit helposti irrottaa sen käsin tai varovasti irrottaa veitsellä. On erittäin tärkeää, että puhdistettua lihaa ei kypsennä liikaa, muuten siitä tulee tiukkaa ja sitkeää. Kalmari keitetään yleensä 2-3 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Sinun on otettava 3 kertaa enemmän nestettä kuin itse tuotteen paino. Jotkut kotiäidit lisäävät puolikkaan sitruunan mehun kiehuvaan veteen, ja lihasta tulee pehmeää.
Herkkä squid-salaatti joka päivä
Kun aika ei riitä ruoanlaittoonmonikomponenttisissa monimutkaisissa ruoissa, tämä salaatti tulee apuun, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, perunoiden tai haudutettujen vihannesten, pastan ja murojen kanssa. Voit syödä sen myös itsenäisenä annoksena. Ainesosat:
- Squid - 5 kpl
- Maissi suljettu - 1 kpl
- Muna - 4 kpl
- Majoneesi - 2-3 ruokalusikallista
- Vihreä - 1 palkki
- Suolaa, mausteita - makusi mukaan
Keittomenetelmä:Ota ensin kalmariruhot, kuori ne kalvoista ja heitä ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Kun kalmari on kiehunut, poista se kiehuvasta vedestä ja jäähdytä. On parempi olla pilkkomatta kalmaaria hienoksi, vaan leikata se keskikokoisiksi tai suuriksi nauhoiksi - tässä tapauksessa sen maku on voimakkaampi. Laita maissi siivilään ja lisää sitten kuiva maissi hienonnetun kalmarin joukkoon. Munat tulee keittää, kuoria ja leikata kuutioiksi. Tämän salaatin kanssa sopivat hyvin kaikki vihreät: tilli, persilja ja halutessasi vihreä sipuli. Pese vihannekset huolellisesti, kuivaa ne pyyhkeellä ja hienonna ne veitsellä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitten muutama lusikallinen majoneesia ja sekoita, koristele yrteillä - salaatti on valmis.
Salaatti kalmareilla ja maissilla "Martovskiy"
Ei turhaan uskota, että Välimeren asukkaatpysy terveenä ja elä pitkään. He syövät suuren määrän mereneläviä, joista yksi on kalmari. Se on herkkä maku ja tiivis rakenne, toimii hyvin erilaisissa salaateissa ja saa monia makusävyjä yhdessä eri komponenttien kanssa. Ananas ja maissi lisäävät kalmariin mehukasta makeutta ja korostavat sen luonnollista makua. Ainesosat:
- Squid - 3 kpl
- Maissi suljettu - 1 kpl
- Ananasäilykkeet - 1 kpl
- Tuore kurkku - 4 kpl
- Muna - 5 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
- Majoneesi - 4 rkl
- Mausteet, suola - makusi mukaan
Keittomenetelmä:Tämän salaatin valmistamiseksi kalmari tulee sulattaa, ruhot on puhdistettava sisälmyksistä, liha tulee poistaa ihosta ja keittää suolavedessä 2-3 minuuttia. Varmista, että kalmarit eivät ole kiehuvassa vedessä yli 3 minuuttia. Jos kalmari on edelleen ylikypsää ja muuttuu "kumimaiseksi" ja sitkeäksi, kypsennä sitä edelleen. Prosessi kestää 30-40 minuuttia, ruhon koko ja tilavuus pienenevät, mutta siitä tulee jälleen pehmeä. Kun kalmari on valmis, poista se vedestä ja jäähdytä. Pilko kaikki salaatin ainekset. Sekoita syvässä kulhossa loput ainekset: maissi, hienonnetut ananakset, lisää keitetyt munat salaattiin. Tuore kurkku lisää tähän salaattiin maaliskuun kevään tuoreutta: kuori ja leikkaa kuutioiksi - kuten muutkin tuotteet. Raasta sitruunan kuori, vain hienolla raastimella, ja lisää se salaattiin. Kaikki ainesosat tulee sekoittaa hyvin ja lisätä niihin sitten majoneesia. Maaliskuun salaatti näyttää kauniilta, jos se tarjoillaan kulhoissa ja koristellaan sitruunaviipaleella.
Kalmarin salaattia merikalaa
Kalmari sopii yllättävän hyvin erilaisten kanssavihannekset: tuoreet, haudutetut, suolakurkut. Se on erityisen ihanaa yhdessä merilevän kanssa. Suosittelemme valmistamaan kevyen mutta samalla ravitsevan salaatin kalmarista ja marinoidusta merilevästä. On muistettava, että kalmarin liha on proteiinituote, ja sitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti kypsennyksen aikana. Ainekset: Salaattiin:
- Squid - 4 kpl
- Maissi suljettu - 1 kpl
- Kaali marinoitu - 300 grammaa
- Yksi pää sipulia
- Porkkanat - 1 kpl
Tankkausta varten:
- Etikka 3% - 1 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suolaa, mausteita - lisää makusi
Keittomenetelmä:Tämän salaatin merilevä voidaan ottaa jo marinoituna, luonnollisena tai mausteilla - valitse makusi mukaan. Kaali on vapautettava suolavedestä ja leikattava hieman veitsellä, jotta se ei ole liian pitkä. Lisää siihen hienonnettu sipuli, sekoita rakkolevällä ja anna marinoitua. Käsittele kalmari (sulata, puhdista), keitä suolalla maustetussa vedessä useita minuutteja, leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Lisää säilötty sokerimaissi. On parempi raastaa porkkanat karkealla tai keskikokoisella raastimella ja lisätä salaattiin ja sekoittaa. Salaatti on paljon mausteinen, jos valmistat yksinkertaisen kastikkeen yksinkertaisen kasviöljyn sijaan. Joten sekoita kasviöljy, teelusikallinen heikkoa etikkaa, suola ja mausteet erillisessä kulhossa. Kaada tämä kastike reilusti salaatin päälle ja laita lautasille. 
Avokado-salaatti, kalmari ja paprika
Suosittelemme valmistamaan kevyen salaatin vihanneksilla jahedelmät sekä artikkelimme päähenkilö - kalmari. Älä unohda, että kalmari on ruokavaliotuote: se sisältää paljon proteiinia ja suhteellisen vähän kaloreita - vain 100 kcal per 100 grammaa. Merenelävät ovat helposti sulavia ja, toisin kuin liha, sulavat nopeasti. Sopii niille, jotka ovat dieetillä, tarkkailevat vartaloaan tai eivät yksinkertaisesti halua rasittaa kehoa raskaalla ruoalla tällä hetkellä. Ainekset: Salaattiin:
- Squid - 4 kpl
- Maissi suljettu - 1 kpl
- Avokado - 1 kpl
- Bulgarialainen pippuri (punainen, keltainen) - 2 kpl
- Pistaasipähkinät - 100 grammaa
- Salaatti lehdet - 1 nippu
- Sitruuna - 1 kpl
Kastikkeeseen:
- Oliiviöljy - 4 rkl
- Inkivääri (tuore) - 2 kappaletta
- Sinappi jyvien kanssa - 1 tl
- Hunaja - 1 tl
- Suolaa, pippuria - lisää mieleisesi
Keittomenetelmä:Suosittelemme tähän salaattiin tölkkikalmaria tai luonnollista kalmaria öljyssä, jossa on aromaattisia yrttejä tai mausteita - sanalla sanoen mitä pidät eniten. Valuta ylimääräinen öljy pois ja siirrä salaattikulhoon. Leikkaa tarvittaessa nauhat useista kohdista. Pese avokado, kuori ja jaa puoliksi. Poista kuoppa ja leikkaa hedelmäliha pieniksi viipaleiksi. Ripottele päälle puolikkaan sitruunan mehu. Valuta ylimääräinen neste maissista ja lisää muuhun salaattiin. Kuori paprikat ja leikkaa ne samankokoisiksi suikaleiksi. Poista kuoret pähkinöistä ja kuivaa ne sitten uunissa tai paistinpannussa muutaman minuutin ajan odottaen, kunnes ne saavat hieman väriä. Nyt on aika valmistaa salaattikastike. Inkivääri on kuorittava ja raastettava hienoksi. Vatkaa erillisessä syvässä kulhossa perusteellisesti oliiviöljy, sinappi ja hunaja, lisää suolaa ja pippuria. Lisää lopuksi raastettu inkivääri ja sekoita. Nyt on kysymys suunnittelusta. Astia on koottava kauniisti: aseta salaatinlehdet isolle lautaselle, laita kalmari, avokado ja pippuri päälle. Lisää maissia. Päälle reilusti pistaasipähkinöitä ja lorauta kastikkeella. Anna salaatin liota 10-15 minuuttia ja sen jälkeen voit turvallisesti tarjoilla sen pöytään!
Kalmarin salaattia sieniä
Toinen onnistunut komponentti kalmarille onsienet: voit käyttää niitä eri lajikkeita tässä salaatissa (sampinjonit, hunajasienet, porcini-sienet, tatakat sopivat parhaiten). Sieniä voi ostaa joko purkeissa marinoituina tai raakana ja kypsentää ne itse. Suosittelemme lisäämään tähän salaattiin yleisimpiä - marinoituja herkkusieniä. Ainekset: Salaattiin:
- Pekingin kaali - 1 kpl
- Maissi suljettu - 1 kpl
- Sienet sienet - 1 kpl
- Squid - 2 kpl
- Tomaatit - 4 kpl
- Vihreä sipuli - ½ kynää
Kastikkeeseen:
- Soijakastike - 2 tl
- Kasviöljy - 4 rkl
- Sitruunamehu - 2 tl
- Suolaa, pippuria - lisää mieleisesi
Keittomenetelmä:Keitä kalmari nopeasti kiehuvassa vedessä ja leikkaa sitten pieniksi suikaleiksi. Laita salaattikulhoon. Valuta maissi siivilässä ja lisää se sitten kalmarien joukkoon. Siivilöi sienet ja leikkaa isoiksi paloiksi. Lisää salaattiin viipaloidut tomaatit ja hienonnettu kiinankaali. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Voit aloittaa mausteisen kastikkeen valmistamisen. Sekoita tätä varten kasviöljy, sitruunamehu, soijakastike, lisää niihin suolaa ja pippuria makusi mukaan. Mausta salaatti kastikkeella ja koristele vihreällä sipulilla. Säilytä sitten jääkaapissa, tarjoile ja nauti maun rikkaudesta! Tietäen, kuinka kalmari keitetään oikein ja mitä tuotteita lisätä salaatteihin, voit helposti ja luottavaisesti luoda uusia ruokia, olla luova ja ilahduttaa perheenjäseniäsi tuoreilla makumestariteoksilla! Hyvää ruokahalua!
