Monet uskovat, että vinaigrette-resepti on olemassakeittiömme muinaisina aikoina. Lautasantenni on kuitenkin suhteellisen nuori. Salassa oli resepti Alexander I: n hallituskaudella, ja ennen näitä aikoja salaatit olivat yleensä tyypillisiä venäläiselle valikolle. Joten tätä ruokia kutsutaan vinaigretteksi vain maassamme, ja se tunnetaan kaikkialla maailmassa venäläisenä salaattina. Ajan klassista salaatinkastike minulle, se laittaa kaikenlaisia muita ainesosia, kokeillaan kastiketta ja sen seurauksena resepti salaatti tunnetaan useita muunnelmia: kala, liha, kana, tuore kaali papuja, silli, sieniä ... Kuitenkin, klassinen resepti ei ole menettänyt suosiotaan, vaikka, koska se näyttää todellisuudessa, kaikki eivät tiedä. Siksi suosittelemme palauttamaan oikeudenmukaisuuden ja kirjoittamaan heidän keittokirja resepti klassinen venäläinen salaatti. 
Klassisen vinaigrette koostumus
Reseptin klassinen vinaigrette on reseptisalaattia, jota tarjoiltiin Moskovassa, Pietarissa ja 1800-luvun suurimmissa maakunnissa sijaitsevissa ravintoloissa. Jos tarkastelet klassista salaattisalaattia kyseiselle salaatille, se sisälsi seuraavat tärkeimmät ainesosat:
- Keitettyjä perunoita yhtenäisenä;
- Keitetyt tai leikatut punajuuret;
- Keitetyt porkkanat;
- Marinoituja kurkkuja;
- Hapan kaali;
- sipulit;
- Vihreät sipulit.
Perunat, punajuuret ja porkkanat sijoitetaan vinaigretteihinvälttämättä jäähdytetty, ja kaalia ei ole marinoituna, mutta hapankaalia! Kaikki tuotteet vinaigrette otetaan noin samassa suhteessa, vain porkkanat laittaa hieman vähemmän, ja sipulit hieman enemmän. Lisäksi klassisessa venäläisessä vinaigretteissä lisättiin keitettyä kovaa keitettyä ja hienoksi murentua munaa ja joskus mautettua silliä. Jälkimmäisessä tapauksessa vinaigrette-resepti pois suljettu hapankaali ja perunan ja sipulien määrä kasvoivat. Klassinen oli täyttö vinaigrettes, joka koostui seos tuoksuva kasviöljy, 3 prosenttia etikka, mustapippuri ja suola. 
Klassisen vinaigretin valmistelu
Kyseisen venäläisen salaatin valmistelu riittääartlessly. Täällä on kuitenkin myös sääntöjä ja salaisuuksia. Tärkeimmät tuotteet otetaan suunnilleen samassa suhteessa. Perunaa, sokerijuurikasta ja porkkanoita keitetään kuorella ja kuoressa jäähdytetään. Vain jäähdytetyt vihannekset kuori poistetaan, jonka jälkeen ne leikataan vinaigretteiksi. Keitettyjä vihanneksia ja suolakurkkua leikataan vain kuutioiksi, ja sipulit ovat puolipyöreitä. Herkullisen vinaigretteen tärkein etu on kunkin ainesosan maun säilyttäminen. Siksi vinaigrette korjataan juuri ennen tarjoilua, eikä sitä ole pitkään aikaan varastoitu jääkaappiin. Vinaigrette-tankkaus valmistetaan aina erikseen. Voit tehdä tämän sekoittamalla öljy ja etikka suhteessa kolme yhden, suolaa ja mustapippuria suolaa ja ravista hyvin. Kaada vinaigrette valmisteen lopussa, kaada kastike salaatiksi vähitellen pieninä annoksina. Kastikkeen pitäisi olla juuri niin, että se imeytyisi vain vihanneksia, mutta ei kellunut salaattikulhoon. Niinpä klassiselle vinaigrettille keitetään perunoita, punajuoria ja porkkanoita, jäähdytetään, puhdistetaan ja leikataan kuutiot. Leikkaa kuutioissa maustekurkkua ja sipulirenkaita. Laitoimme salaattikulhoon ensin hapankaalia ja sipulia, sitten porkkanoita ja perunoita ja sitten kurkut. Teemme tankkausta. Kun kastike on valmis, laita punajuuri salaattiin, sekoita salaattia ja täytä se. Päälle, ripottele vinaigrette hienoksi leikattua keitettyä munaa ja kevätsipulia ja tarjoile. Se on kaikki - meillä on klassinen vinaigrette: yksinkertainen, maukas ja terveellinen venäläinen salaatti. Tietenkin voit monipuolistaa klassisen reseptin nykyaikaisten realiteettien mukaan ja lisätä siihen vihreät herneet tai oliat. Voit korvata suolatut kurkut suolakurkalla ja älä laittaa munia salaattiin. Mutta jos halusit kokata klassisen venäläisen salaatin, älä tee sitä: yritä tehdä ilman ylilyksiä. Keitä ilo ja miellyttävä ruokahalu sinulle! Suosittelemme lukemaan:
