Herkkusienet ovat lamellisia sieniä, joita tulee sisäänkolme tyyppiä: metsä, niitty ja pelto. Venäjällä ne kasvavat lähes kaikkialla paitsi pohjoisilla alueilla. On syytä huomata, että tällaisia ​​sieniä voidaan kasvattaa myös keinotekoisissa olosuhteissa: kellareissa, rihmastossa. Vain nuoret herkkusienet, joiden korkin alla on kalvo, kerätään. Herkkusienien korkki voi olla ruskehtava tai valkoinen, juuri on myös valkoinen ja lautaset suklaata. On syytä huomata, että on olemassa sellainen sieni, kuten myrkkysieni, joka muistuttaa muodoltaan jonkin verran luonnossa kasvavaa herkkusientä, joten sienestä pitävien on oltava erittäin varovaisia.

Kuinka suolata herkkusieniä

Näitä sieniä käytetään ruoanlaitossaerilaisia ​​ruokia. Salaatit, joihin on lisätty marinoituja herkkusieniä, ovat erityisen maukkaita. Voit marinoida sieniä itse - se on hyvin yksinkertaista eikä vie paljon aikaa. Niin:

• Ota kilo sieniä, mieluiten pieniä. Joten on helpompaa keittää;
• Tarvitset myös litran vettä, rkl suolaa, teelusikallista sokeria;
• Jauhettua pippuria - puoli tl;
• 1 laakerinlehti;
• 3 herneitä korianteria ja tuoksuva pippuria;
• 50 millilitraa etikkaa.

Nyt sinun täytyy keittää vesi ja laittaasiellä on sieniä ja mausteita. Keitä noin puoli tuntia. Lisää sitten etikka, sekoita ja poista herkkusienet reikälusikalla. Laitamme ne purkkeihin ja täytämme marinadilla. Ruoka on valmista kolmessa päivässä. Tämä on niin yksinkertainen ja herkullinen resepti. Voit syödä näitä sieniä erikseen tai lisätä ne salaatteihin, joiden reseptejä tarkastelemme nyt.

Klassinen salaatti

• 300 g. marinoituja herkkusieniä;
• 1 suolattu kurkku;
• 1 keitettyä perunaa;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. kasviöljyn tai majoneesin lusikat;
• lehtisalaatti;
• pippuri, suola;

Marinoidut herkkusienet, huuhtele ja leikkaapieniä kuutioita. Hienonna suolakurkku, keitetyt perunat ja sipuli hienoksi. Sekoita salaattikulhossa kaikki vihannekset, pippuri, suola ja mausta kasviöljyllä tai majoneesilla. Tässä on klassisen salaatin resepti marinoitujen herkkusienien kanssa. Maukas ja tyydyttävä välipala jokaiseen tilaisuuteen.

Salaatti hampurilaisilla ja kana

• 500 g. marinoituja herkkusieniä;
• 400 g. kanafilee;
• 5 munaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• vihannekset: persilja, tilli, lehtisalaatti;
• 3 kirsikkatomaattia;
• pippuri, suola;

Keitä broilerin filee, munat ja porkkanat hienoksiviipale. Vapauta marinoidut herkkusienet nesteestä ja pilko hienoksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Hienonna vihreät. Laita kaikki ainekset syvään kulhoon, pippuri, suola ja mausta majoneesilla. Laita salaatti kanan ja marinoitujen herkkusienien kanssa lautaselle vihreiden kanssa ja koristele kirsikkatomaateilla ja persiljan oksilla. Tämä resepti ei varmasti miellytä vain aikuisia, vaan myös lapsia.

Salaatti herkkusienillä ja tomaateilla

• 300 g. sienet;
• 300 g. vihreät omenat;
• 2 tomaattia;
• lehtisalaatti;
• 2 rkl. kasviöljyn tai majoneesin lusikat;

Leikkaa herkkusienet ja tomaatit kuutioiksi.Kuori omenat ja leikkaa myös kuutioiksi. Sekoita salaattia salaattikulhossa herkkusienien ja tomaattien kanssa, lisää omenat ja sienet. Pippuria ja suolaa. Mausta kasviöljyllä tai majoneesilla. Tätä salaatin reseptiä marinoitujen herkkusienien kanssa voidaan muokata hieman maustamalla ruokalaji luonnonjogurtilla.

Mikkelit ja makkara

• 300 g. lääkärin makkara;
• 200 g. sienet;
• 4 munaa;
• juusto "suluguni";
• majoneesi;

Erikseen hyvin kuumennetussa paistinpannussapaista kuutioitu makkara ja herkkusienet. Keitä munat, leikkaa hienoksi. Raasta tai hienonna Suluguni-juusto. Laita kerros paistettua makkaraa salaattikulhoon — liota majoneesissa. Sitten kerros sieniä — liota majoneesissa. Ja viimeinen kerros munia. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Salaatti vihanneksista ja herkkusienistä

• 300 g. marinoituja herkkusieniä;
• 100 g. keksejä;
• 1 sipuli;
• 1 kurkku (tuore);
• 8 oliiviä;
• lehtisalaatti;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyllä;
• pippuri, suola;

Resepti on hyvin yksinkertainen.Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita sitten sienten kanssa. Leikkaa kurkku kuutioiksi. Hienonna salaatinlehdet hienoksi. Sekoita kaikki ainekset. Lisää oliivit. Pippuria ja suolaa. Mausta kasviöljyllä. Ennen tarjoilua ripottele salaatin päälle rapeita krutonkeja.

Sormukset ja maksa

• 250 g. marinoituja herkkusieniä;
• 2 rkl. majoneesi-lusikat;
• 300 g. maksa (kana tai naudanliha);
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 2 rkl. lusikat kasviöljyllä;
• pippuri, suola;

Huuhtele maksa huolellisesti ja kypsennä kypsäksi.Jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä. Sekoita sitten maksa sipulien kanssa, lisää marinoidut herkkusienet, hienonnettu muna ja sekoita. Pippuri, suola, mausta majoneesilla. Tämän reseptin hyvä puoli on, että se kypsyy erittäin nopeasti ja on erinomainen alkupala niin juhlaan kuin arjen pöytään.

 Uudenvuoden salaatti purkitettujen herkkusienillä

• 4 tangeriinia;
• 150 g. marinoituja herkkusieniä;
• 1 omena;
• 80 g. kova juusto;
• 1 paprikaa;

Kastikkeen resepti:

• 1 sitruuna;
• puoli tl hunajaa;
• puoli tl sinappia;
• 100 g. hapan kerma;

Kuori omena ja leikkaa kuutioiksi.Leikkaa myös sienet kuutioiksi. Kuori mandariinit ja leikkaa siivuiksi. Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kastikkeella. Ripottele juustolla ennen tarjoilua. Varmista, että kaikki vieraat poikkeuksetta pitävät uudenvuoden salaatista marinoiduilla herkkusienillä! Erilaiset salaatit marinoitujen herkkusienien kanssa auttavat sinua tarjoamaan perheellesi ja ystävillesi päivittäin yhä uusia reseptejä herkullisiin ja tyydyttäviin ruokiin. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja