Katkarapusalaatit ovat varsin herkullisia japoikkeuksellisia ruokia. Katkarapusalaatit löytyvät usein ravintoloiden ruokalistoista sekä lukuisten kahviloiden ja ravintoloiden keittiöistä. Aiemmin katkarapuja pidettiin todellisena herkkuna, mutta nyt, kun kala- ja äyriäisruoat ovat helpommin saatavilla, ne ilmestyvät usein pöydälle juhlapyhinä ja arjen ruokalistoilla. Valtava valikoima katkaraputyyppejä ja niiden säilytysmenetelmiä on vaikuttava: ne voivat olla tuoreita, pakastettuja, kuorittuja tai kuorittuja, ja tarjolla on jopa purkitettuja katkarapuja. Ne eroavat myös huomattavasti kooltaan: pienimmistä yksilöistä kuninkaallisiin, jotka tekevät ruoistasi ainutlaatuisen maun. Katkaravut maistuvat hyvältä salaateissa kastikkeiden kanssa ja niistä valmistetaan kylmiä keittoja ja erilaisia lämpimiä ruokia. Eri maiden keittiöt ovat pitkään olleet täynnä ainutlaatuisia reseptejä näiden äyriäisten valmistukseen: ne keitetään usein suolavedessä, mutta katkarapuja voidaan myös paistaa, höyryttää, purkitella ja marinoida. Nämä merenelävät sopivat hyvin monenlaisten ruokien kanssa: tuoreet vihannekset, hedelmät, yrtit, sienet, munat (kana tai viiriäinen), riisi ja muut viljat, jopa liha ja merilevät. Vain mielikuvituksesi kertoo sinulle, kuinka muuttaa jo tuttu resepti katkarapuilla tai luoda ehdotettujen vaihtoehtojen perusteella jotain täysin uutta ja ainutlaatuista.
Yksinkertainen katkaravasalaatti muna
Katkarapusalaatti kananmunalla on erittäin helppo valmistaa:vähintään komponentteja ja aikaa, ja tulet hämmästymään tuloksesta. Kaunis, herkullinen salaatti ilahduttaa sinua ja ystäviäsi. Pieni yllätys on, että et käytä tavallisia kananmunia, vaan otat ne, jotka viiriäiset munivat. Ainekset: Salaattiin:
- kuninkaalliset katkaravut (kuoressa) - 300 grammaa
- salaatin salaattia - useita isoja lehtiä
- munia viiriäisiä - 10 kpl
- yksi punainen makea salaatti bulgarialainen pippuri
Kastikkeeseen:
- 100 grammaa oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä
- tuore persilja - puoli palkki
- suolaa
Keittomenetelmä:Katkaravuista tulee maukkaampia, jos teet ruoanlaittoon seuraavan suolaveden: keitetään vesi, lisätään laakerinlehti, puoli teelusikallista suolaa, mustapippuria (herneitä). Ja vasta sitten heitä katkaravut kiehuvaan veteen. Kun olet keittänyt 6-8 minuuttia, poista merenelävät vedestä ja anna jäähtyä. Seuraavaksi sinun on puhdistettava katkaravut: erota pää hännästä, poista sisäosat ja poista kuori. Jaa jokainen häntä 4 yhtä suureen osaan. Älä unohda, että tämä salaatti on viiriäisen munia, joten sinun on keitetty ne, kuorittava ja leikattava veitsellä kahteen osaan. Paprika tulee pestä veden alla, poistaa häntä ja siemenet ja leikata ohuiksi nauhoiksi. Sinun on lajiteltava salaatinlehdet, pestävä ne ja asetettava kauniisti lautaselle. Ota huhmare - tarvitset sitä kastikkeen valmistamiseen. Laita siihen valkosipulinkynsi ja soseuta se murskaimella, lisää siihen hienonnettu persilja, lisää suolaa ja soseuta kaikki, kunnes se muuttuu tahmeaksi. Sekoita samalla lisäämällä kasviöljyä. Kastikkeesta tulee kaunis täyteläinen vihreä väri. Jatka salaatin kokoamista: aseta lautaselle, jolle on levitetty salaattia, vuorotellen katkarapupalat ja paprikanauhat. Lisää viiriäisten munien puolikkaat koostumukseen. Kaada smaragdikastike salaatin päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 15-20 minuuttia. Nauti tämän ruuan mausta.
"Merenranta" - salaatti taimenta ja katkarapuja
Tämä katkarapusalaatti on resepti todelliselle...rikkaan maun ystäville. Se sisältää monia hienoja herkkuja, jotka yhdessä luovat ainutlaatuisen makukimppuun, jonka perustana ovat merenelävät - todellinen "meren juhla"! Ainekset:
- katkarapuja jäädytetyt kuoritut - 250 grammaa
- taimen vähän suolattu - 250 grammaa
- oliiveja ilman kaivoja - puoli astia
- muna - 2 kpl
- sinisimpukat pakastettu (tai purkitettu) - 250 grammaa
- salaatti lehdet - 1 palkki
- yhden sitruunan mehu
- kasviöljyä - puoli kuppi
- suola, seos paprikaa
Keittomenetelmä:Sulata katkaravut vedessä tai yksinkertaisesti ilmassa, paista ne pienessä määrässä kasviöljyä. Tee sama simpukoiden kanssa. Kun kala- ja äyriäiscocktail on paistettu paistinpannulla kullanruskeaksi, aseta se talouspaperin päälle ja anna ylimääräisen rasvan irrota. Leikkaa keitetyt munat hienoksi, leikkaa oliivit renkaiksi. Laita salaatinlehdet kauniisti tilavalle astialle, ripottele päälle katkarapuja ja simpukoita, ripottele päälle sitruunaa ja päälle kananmunia ja oliiveja. Mausta koko salaatti millä tahansa kasviöljyllä, sekoita kevyesti, ripottele päälle suolaa. Lopuksi voit lisätä mausteita tai yrttejä.
Hedelmien ja vihannesten salaatti katkaravut
Nämä äyriäiset ovat ainutlaatuinen tuote, jokavoidaan yhdistää näennäisesti yhteensopimattomiin komponentteihin. Tässä tapauksessa tarjoamme hedelmä- ja vihannessekoitusta katkarapujen kanssa - kevyttä ja maukasta salaattia, joka sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ainekset:
- 3 keskipitkä kypsää tomaattia
- avokado - 1 kpl
- 3 keitettyä munaa
- katkarapuja kuorittu - 0,5 kg
- ketchup - 2 rkl
- valkosipuli - 1 viipale
- suolaa
- majoneesia - 2 rkl
Keittomenetelmä:Suosittelemme, että aloitat tämän salaatin herättämisen henkiin avokadolla, koska juuri tästä hedelmästä tulee sen niin kutsuttu "cremanka". Pese avokado, kuivaa, jaa se kahteen osaan, poista kuoppa keskeltä. Lusikalla tai veitsellä sinun on poistettava hedelmäliha varovasti ja pilkottava se sitten veitsellä. Avokadon puolikkaat toimivat kulhoina valmiille salaatille, joten älä kiirehdi heitä heitä pois. Keitä katkarapuliha, jos se on jo valmis, sulata se ja laita se salaattikulhoon. Käytät tässä salaatissa tomaattia ilman kuorta poistaaksesi sen helposti, sinun on kaadattava kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Leikkaa tomaatit kuutioiksi, lisää suola, lisää murskattu valkosipuli ja siirrä sivuun. Jos niistä valuu mehua, se on tyhjennettävä. Lisää salaattiin hienonnetut munat (muuten, tämä ruokalaji voidaan valmistaa viiriäisen munilla - ota niistä 10). Maustat salaatin ketsuppin ja majoneesin seoksella. Saat ns. ”vaaleanpunaisen” kastikkeen, jos sekoitat nämä ainekset yhtä suuriin osiin. Mausta salaatti, sekoita ja taita avokadon puolikkaat. Koristele haluamallasi tavalla.
Salad "Explosion" punaisella kaviaarilla ja katkaravuilla
Tyylikäs salaatti katkarapuilla ja kaviaarilla on toinenyksi aihe "meriteemalla". Ei ruokalaji, vaan jokaisen kokin todellinen saavutus. Tämä runsas, ravitseva ja useista ainesosista koostuva salaatti voi yllättää sinut ja vieraasi. Ainekset:
- punainen kaviaari - 50 grammaa
- purkitettu ananas
- sieniä herkkusieniä - 200 grammaa
- sokerintuet - 1 kpl
- oliivit - 50 grammaa
- kalmarin fileet (jäädytetty) - 2 kpl
- katkarapuja kuorittu - 0,5 kg
- munat - 4 kpl
- majoneesia - useita ruokasaleja
- kevätsipulia
- valkosipuli - 1 neilikka
- suolaa, pippuria
Keittomenetelmä:Joten suosittelemme, että aloitat tämän salaatin herättämisen henkiin. Pese herkkusienet, kuivaa ja leikkaa renkaiksi, paista niitä kuumalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen, vähennä sitten lämpöä ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Aseta ne sitten sivuun. Leikkaa loput ainekset: oliivit isoiksi renkaiksi, ananas kuutioiksi, poista raputikut pakkauksesta ja leikkaa myös ne. Laita kaikki yhteen isoon salaattikulhoon. Sulata kalmarifilee, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kalvot ja kuoret, keitä 2-3 minuuttia, poista vedestä, kun liha on jäähtynyt, leikkaa se suikaleiksi. Säilytä katkaravut viileässä vedessä, jos ne ovat valmiita, keitä ne muutaman minuutin ajan lisäämällä veteen laakerinlehtiä, mausteita ja suolaa. Munat tulee keittää kovaksi, kuoria ja leikata samalla tavalla kuin muut ainekset ja laittaa salaattikulhoon. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, lisää paistetut sienet. Laita valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi ja lisää salaattiin. Mausta majoneesilla ja ripottele päälle hienonnettua sipulia. Lusikoi lopuksi punaista kaviaaria varovasti salaatin päälle. Ei tarvitse sekoittaa. Kaikki on valmista - näin kohtelet rakkaita vieraitasi. Suosittelemme lukemaan:
