Pavuja on käytetty ruoanlaitossa muinaisista ajoista lähtien.Tämä kasvi tuli Eurooppaan Amerikasta – sen toivat Kolumbuksen karavellit. Aluksi papuja kasvatettiin koristeena, ja ajan myötä tämän kasvin kulinaariset ominaisuudet löydettiin. Nykyään sitä käytetään monien planeetallamme asuvien kansojen keittiöissä. Niin kutsutuilla parsapavuilla on erityisiä herkkuominaisuuksia, ja vihreiden papujen salaatti on pakollinen ruokalaji kasvissyöjien, terveellisen elämäntavan kannattajien ja vartaloaan tarkkailevien ruokalistalla. Pavuruoat ovat maukkaita, terveellisiä ja ravitsevia. Tosiasia on, että pavut ovat kasviproteiinipitoisuuden johtaja, mikä itse asiassa selittää tätä palkokasvea sisältävien ruokien ravintoarvon - vihreät papusalaatit, vuoat, keitot jne. Tarjoamme alkuperäisiä viherpapusalaattireseptejä, joita voidaan valmistaa ympäri vuoden – kaudella tuoreista vihanneksista, talvella pakastepavuista. Muuten, se on erittäin helppo jäädyttää, ja tällainen valmiste ei maksa paljon - kesällä vihannesten hinnat ovat alhaiset.
Mausteinen salaatti vihreitä papuja
Ainekset:
- 300 grammaa vihreitä papuja
- 1 mehukas sipuli
- 2-3 valkosipulinkynttä
- kuuma chilipippuri
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1-2 rkl paksua balsamikastiketta
- suolaa, pippuria maistelemaan
Valmistusmenetelmä:Pese pavut huolellisesti, katkaise kovat päät ja höyrytä. On tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa – sen tulee olla hieman rapeaa. Huuhtele pavut heti hyvin kylmällä vedellä (tämä auttaa säilyttämään kirkkaan vihreän värin) ja kaada marinadi joukkoon. Sekoita tätä varten hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri, oliiviöljy ja balsamico-kastike. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Ennen tarjoilua, lisää viherpapusalaattiin hienonnettu sipuli ja ripottele päälle paahdettuja pinjansiemeniä (voidaan korvata auringonkukansiemenillä tai kurpitsansiemenillä).
Lämmin salaatti vihreitä papuja ja pekonia
Ainekset:
- 400 grammaa vihreitä papuja
- 150 grammaa pekonia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- suolaa, pippuria maistelemaan
Valmistusmenetelmä:Pese pavut huolellisesti, katkaise kovat päät ja höyrytä. Tämän jälkeen huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa. Paista pekoniviipaleet kullanruskeiksi, lisää pavut ja hienonnettu valkosipuli. Keitä kaikkea yhdessä enintään minuutin ajan. Lisää suolaa ja pippuria. Tarjoile paahtoleivän kera.
Salaattia vihreitä papuja ja perunoita
Ainekset:
- 500 grammaa vihreitä papuja
- 250 grammaa pieniä perunoita
- mehukas lamppu
- 150 grammaa kirsikkatomaatteja
- 150-200 grammaa pekonia
- 3-4 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- teelusikallinen Dijon-sinappi
- suolaa, pippuria maistelemaan
Valmistusmenetelmä:Pese pavut, poista kovat päät ja höyrytä ja upota ne sitten jääveteen 5-10 minuutiksi. Keitä perunat ja jäähdytä. Laita pavut, perunat, puolitetut kirsikkatomaatit salaattikulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Mekko oliiviöljyllä sekoitettuna Dijon-sinappiin ja balsamiviinietikkaan. Ennen tarjoilua koristele viherpapusalaatti rapeiksi paistetuilla pekoniviipaleilla. Huomautus: Tätä vihreää papu- ja perunasalaattia voidaan käyttää useiden eri variaatioiden pohjana. Pekonin sijaan voit lisätä haudutettua tai kevyesti suolattua lohta, tonnikalasäilykettä jne. Tuloksena on täydellinen lounas tai illallinen – maukas, terveellinen ja kevyt.
Lämmin salaatti, vihreitä papuja ja leipäjuustoa
Ainekset:
- 500 grammaa vihreitä papuja
- 100 grammaa voita
- rkl oliiviöljyä
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 100 grammaa paahtopulloa, joka on valmistettu hyvästä krakkauslaitteesta
Valmistusmenetelmä:Pese vihreät pavut, höyrytä ja kaada päälle jäävettä. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä valkosipulia kevyesti. Lisää voi, pavut ja keitä sekoittaen minuutti tai kaksi. Ripottele päälle korppujauhoja, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita. Tarjoile lämpimänä. Hyvin yksinkertainen, mutta erittäin maukas vihreistä papuista valmistettu salaatti on kaikkien terveellisen ruoan ystävien rakastama. Hyvää ruokahalua!
