Pääjalkaiset tai yksinkertaisesti kalmarit,eri maiden kulinaariset asiantuntijat ovat kunnioittaneet niitä pitkään. Maailmassa on monia kalmarilajikkeita. He syövät jopa mustekaloja ja seepia. Leveysasteillamme yleisin on ns. tavallinen kalmari, jonka koko on jopa 30 senttimetriä (häntä ja lonkerot mukaan lukien). Supermarketeista löytyy usein jo leikattuja pakastettuja kalmarifileitä, joita on kätevintä käyttää ruokien valmistuksessa. Kalmariliha on valtava tarjonta ihmisille hyödyllisiä aineita, tähän nilviäiseen perustuvat salaatit ilahduttavat paitsi sinua, myös kaikkia perheesi jäseniä herkällä maullaan. Tarjoamme sinulle useita yksinkertaisia reseptejä kalmarilla ja munilla.
Yksinkertainen kalmari-salaatti, munat ja sipulit
Ainekset:
- Neljä rkl majoneesia "Provansal"
- Tuore tilli - 1 nippu
- 3 jäädytettyä kalmareunaa
- 3 munaa
- Keskikokoinen polttimo
- Maustaa mustapippuria, suolaa - makusi mukaan
Keittomenetelmä:Kalmarisalaatti munalla on melko nopea ja helppo valmistaa - hallitset sen nopeasti. Ota siis pakastetut kalmarifileet, sulata ne huoneenlämmössä tai säilytä viileässä vedessä. Laita sitten kattila vettä tuleen; kun se kiehuu, heitä kalmariruhot joukkoon ja keitä enintään kolme minuuttia. Ensin suolaa vesi ja lisää 2 laakerinlehteä. Leikkaa keitetty kalmariliha salaattia varten keskikokoisiksi suikaleiksi eikä ohuiksi. Pese, kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Siirry vihreiden leikkaamiseen: kalmari rakastaa erilaisia yrttejä, ja erityisen vaikutuksen tekee tuoreen tillin aromi. Pilko vihreät ja lisää salaattiin. Leikkaa keitetyt munat veitsellä tai kananmunaleikkurilla. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti suuressa kulhossa, mausta majoneesilla ja koristele yrteillä ennen tarjoilua.
"Kevään tuoreus" salaatti kalmari ja kurkku
Tämän salaatin resepti on saanut inspiraationsa luonnosta itsestään.Kevään tultua kaipaan todella raikasta, aromaattista ja ilmavaa ruokaa kurkulla ja yrteillä. Tästä salaatista tulee kevyt ja vähärasvainen, jos valmistat sille erityisen smetanakastikkeen, joka on sen pieni "kuori". Tämä resepti sopii aamiaiseksi, piristää ja antaa energiaa koko päiväksi. Ainesosat:
- Kalmarit - 3 ruhoja
- Tuoreet kurkut - 0,5 kg
- Sour cream - 2-3 ruokalusikallista
- Kananmunat - 3 kpl
- Ruusu tuoretta tilliä
- Kasetti vihreitä sipulia
- Suolaa, mustapippuria
- Puolet keskipitkä polttimo
- Salaatin lehdet
Keittomenetelmä:Leikkaa kalmariruhot, puhdista sisäosat, huuhtele veden alla, polta kiehuvalla vedellä ja poista niistä kalvo veitsellä (tämä tehdään, jotta liha ei kutistu ja kovettu kypsennyksen aikana). Jaa raaka kalmari paloiksi ja leikkaa sitten suikaleiksi. Laita sitten kiehuvaan veteen ja keitä enintään kolme minuuttia, poista vedestä uralusikalla ja jäähdytä. Kun kalmari jäähtyy, keitä 3 kananmunaa, erota valkuaiset keltuaisista, leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi ja yhdistä kalmariin. Jätä keltuaiset kastiketta varten. Sipuli on hienonnettava ja lisättävä salaattiin. Kurkut on kuorittava (kätevintä on käyttää vihannesleikkuria) ja leikata sitten nauhoiksi. Sekoita kaikki. On kastikkeen aika: ota vapaa astia, sekoita smetana, hienonnettu tilli ja vihreä sipuli, suola, lisää kalamausteet. Vatkaa keltuaiset haarukalla tasaiseksi vaahdoksi. Lisää smetanakastikkeeseen. Vatkaa se tehosekoittimella tai vatkaa kermaiseksi. Salaatti on valmis, kun maustat sen runsaasti smetanakastikkeella, laitat kauniiseen salaatinlehdillä koristeltuun kulhoon ja annat jäähtyä jääkaapissa muutama minuutti.
Squid salaatti luumuja
Kalmari on ainutlaatuinen tuote, joka voiyhdistyy harmonisesti monien komponenttien kanssa. Se voidaan yhdistää onnistuneesti vihannesten, sienten ja levien kanssa. Mutta reseptistä tulee erityisen mausteinen, kun kalmariin lisätään hedelmiä. Ne voivat olla tuoreita, paistettuja, kuivattuja ja savustettuja. Harkitse vain tätä vaihtoehtoa: kalmari kuivattujen hedelmien kanssa, meidän tapauksessamme luumut. Ainesosat:
- Squid meat - 300 grammaa
- Kuivatut luumut - 200 grammaa
- Munat kana - 3 kpl
- Adyghe-juusto (suolaton) - 200 grammaa
- Yksi bulgarialainen pippuri
- Täytepetjutetta - 4 rkl
- 2 teelusikallista sokeria
- Suola - hyppysellinen
- Mausteet, yrtit - hyppysellinen
Keittomenetelmä:Ennen kuin aloitat salaatin valmistuksen, sinun on valmistettava luumut. Kuivatut hedelmät tulee huuhdella hyvin veden alla, poistaa kivet, jos niitä on, ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Luumut tulee höyryttää perusteellisesti, turvottaa, kyllästää vedellä ja niistä tulee mehukkaita. Leikkaa se sitten tavalliseen tapaan. «käsitellä kalmareita» seuraavasti: huuhtele ne kiehuvalla vedellä ja poista kalvot, keitä ne nopeasti suolalla maustetussa vedessä, poista lusikalla ja anna jäähtyä. Leikkaa pitkiksi nauhoiksi. Leikkaa suolaton Adyghe-juusto suikaleiksi. Kuori paprika, poista häntä ja hienonna kuten muut aineet. Yhdistä kaikki ainekset, mukaan lukien luumut. Suolaa salaattisi, lisää mausteita, älä unohda lisätä pari lusikallista sokeria, mausta vähärasvaisella smetalla, laita salaattikulhoon, laita keitetyn kananmunaviipaleet reunoille ja voit tarjoilla.
Pasta-salaatti savustettua juustoa ja kalmaria
Tämän salaatin resepti, vaikka se sisältääkin paljonainesosista, mutta se on melko helppo valmistaa ja vie hyvin vähän aikaa. Se yllättää runsaalla savumaullaan, sillä et todennäköisesti ole koskaan kokeillut tällaista tuoteyhdistelmää! Ainesosat:
- Savustettua juoksutetta juustolla - 200 grammaa
- Spaghetti (tahna) - kolmasosa pakkauksesta
- Kaksi suurta kalmari
- Majoneesi - puolet kuppi
- Yksi suuri makea paprika
- Ruusu tuoretta tilliä
- 2 keitettyä munaa
- Kaksi pientä valkosipulinkynttä
- Kasviöljy - useita tl
Keittomenetelmä:Aloita salaatin tekeminen kastikkeella. Paprika on kastikkeen keskipiste, joten suosittelemme aloittamaan siitä. Pistele salaattipippurin kaikilta puolilta haarukalla ja paista. Paista vihannekset eri puolilta lisäämällä hieman kasviöljyä. Kun paprika on ruskeaa joka puolelta, voit ottaa sen pois. Jäähdytä kasvis, nosta kuori ja poista se. Puhdista kaikki luut ja leikkaa häntä pois. Jauha sitten pippurimassa, lisää siihen kolme ruokalusikallista majoneesia ja ripaus mustapippuria. Raasta valkosipuli hienoimmalla raastimella ja lisää se kastikkeeseen. Sekoita kaikki tuotteet ja jätä hetkeksi viileään paikkaan. Sillä välin jatka itse salaatin kanssa. Kalmari tulee keittää suolavedessä, ohuen kuoren poistamisen jälkeen leikata suikaleiksi ja laittaa liha salaattikulhoon. Leikkaa savujuustopunokset pituussuunnassa ja sitten noin sentin kokoisiksi kuutioiksi. Pasta tulee kypsentää oikein: on tärkeää, että se on hieman alikepsä. Tämän saavuttamiseksi laita spagetti kiehuvaan veteen lisäämällä yksi lusikallinen oliiviöljyä ja puoli lusikallista suolaa. Keitä pastaa yhteensä enintään 7 minuuttia. Siivilöi sitten ja lisää salaattiin. Pastaa ei tarvitse huuhdella. Kaada valmistettu ja haudutettu kastike salaatin päälle. Laita lautasille, koristele keitetyillä kananmunaviipaleilla ja ripottele päälle yrttejä. Tämän salaatin resepti on universaali, se on helppo valmistaa ja sopii sekä runsaaksi lounaaksi että nopeaksi illalliseksi. Tämä salaatti on parasta tarjoilla lämpimänä ja syödään erillisenä annoksena.
Salaattia kalmari, vihanneksia ja hapankaalia
Perunasalaatti resepti mukautettujokapäiväinen keittiö, sen pääkomponentit ovat yksinkertaisia ja jokaisen kotiäidin saatavilla. Kuten he sanovat, "jokaisella on kaikki jääkaapissaan". Mutta kun lisäät niihin keitettyä kalmarilihaa, arvostat sen hienovaraista, hienostunutta makua ja yllätyt kuinka pieni kosketus voi muuttaa käsitystä koko ruoasta. Resepti vetoaa kaikkiin kasvisruokien ystäviin. Ainesosat:
- Kolme suurta perunaa
- 3 kananmunaa
- Marinoituja kurkut - 2 kpl
- Yksi iso porkkana
- Jäädytetyt kalmaridat - 3 kpl
- Hapankaali - 100 grammaa
- Puolilasi smetasta tai majoneesia
- Mausteet, suola
- Vihreät sipulit - puoli puntia
Kuten aiemmin mainittiin, kalmari on erinomainensopii hyvin kaikenlaisten vihannesten kanssa. Tämä resepti on suora vahvistus tälle. Vinegretten ystävät pitävät siitä erityisen paljon. On parempi keittää perunat ja porkkanat etukäteen ja antaa niiden sitten jäähtyä. Pilko vihannekset samalla tavalla kuin vinegrette, lisää pilkotut kurkut ja hapankaali. Keitä kalmari lyhyesti, jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi. Sekoita ainekset keskenään. Suosittelemme maustamaan salaatin smetanan ja majoneesin seoksella (samassa suhteessa). Suola, sekoita, aseta keitettyjä kananmunaviipaleet salaattikulhon reunoille, koristele vihreällä sipulilla. Kalmari ja kananmunat ovat win-win-yhdistelmä salaatiksi. Niiden perusteella voit valmistaa lisäämällä ja kokeilemalla valtavan valikoiman kevyitä, ravitsevia, terveellisiä ja tietysti maukkaita ruokia. Herätä ehdottamamme reseptit henkiin, niin näet itse. Suosittelemme lukemaan:
