Kalmari, rapuja ja katkarapuja ilmestyi meidänpöytään suhteellisen hiljattain. Ja sellaiset eksoottiset meren asukkaat kuin simpukat ja mustekalat ovat edelleen herkkutuotteita. Mutta kokeilimme samaa kalmaria, arvostimme sitä, otimme sen ruokalistallemme ja valmistamme siitä mielellämme kaikenlaisia välipaloja. Ja suosituin kalmariruoka oli salaatti. Lisäksi valmistamme tämän salaatin sekä minimalistisena versiona että erilaisilla lisäaineilla. Esimerkiksi kalmarisalaatti juustolla. Tiedätkö kuinka monta reseptiä tälle salaatille on olemassa? Emme myöskään tiedä. Eikä kukaan anna sinulle tarkkaa vastausta tähän kysymykseen. Mutta tarjoamme sinulle useita reseptejä.
Salaatti "Melody"
Ainekset:
- Kalmari - 200 grammaa;
- Juusto - 200 grammaa;
- Munat - 2 kpl;
- Sipuli (punainen) - 1 pää;
- Tuore kurkku - 1 kpl;
- Ananakset purkitettu - 3 rkl;
- majoneesi;
- Vihreä persilja;
- Sitruunamehu;
- Suolaa ja mustahiutaleita.
Valmistelu:Sulata kalmari, puhdista se kalvoista ja sisälmyksistä ja keitä se hieman suolatussa vedessä. Tätä varten laske ruhot kiehuvaan veteen ja jätä siihen kolme minuuttia (ei enempää!). Otamme valmiit ruhot pois, jäähdytämme ne ja leikkaamme ne kapeiksi nauhoiksi. Kuori sipuli ja leikkaa hyvin ohuiksi, lähes läpinäkyviksi puolirenkaiksi. Pese kurkku ja leikkaa pitkiksi, kapeiksi paloiksi. Keitä munat kovaksi ja anna niiden jäähtyä ja leikkaa sitten hienoksi. Ota ananas marinadista ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Hienonna pesty ja kuivattu persilja. Laitamme kaikki valmistetut tuotteet salaattikulhoon ja valmistamme kastikkeen. Sekoita tätä varten ruokalusikallinen sitruunamehua kahteen tai kolmeen ruokalusikalliseen majoneesia, lisää mustapippuria ja suolaa. Mausta salaatti, sekoita ja tarjoile. Huomaa: Jos teet salaatin etukäteen, lisää kastike ja suola juuri ennen tarjoilua. Muuten kurkut menettävät vettä ja salaatti muuttuu nestemäiseksi.
Salaatti "Pearl"
Ainekset:
- Puolet kalmari;
- Puolilasi riisiä;
- 2-3 munaa;
- 200 grammaa juustoa;
- Smetanaa;
- Suola ja mausteet ovat oman harkintasi mukaan.
Valmistelu:Sulata etukäteen ja keitä kalmariruhot kiehuvassa vedessä. Keitämme myös riisiä ja munia. Pese keitetty riisi ja laita se siivilään, jotta ylimääräinen kosteus valuu pois. Jäähdytä munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaamme juuston ja kalmariruhot samalla tavalla. Laita kaikki salaatin ainekset kulhoon, mausta suolalla, mausteilla ja smetalla. Anna salaatin hautua ja jäähtyä ja ota sitten näyte.
Salaatti "Neptune"
Ainekset:
- 2 isoa kalmari ruhoja;
- 100 grammaa juustoa;
- 300 grammaa kuorittua katkarapua;
- 200 grammaa hieman suolattua lohta;
- 2 rkl punaista kaviaaria;
- 2 tuoretta tomaattia;
- Majoneesi ja tuoreet yrtit.
Valmistelu:Jos otamme valmiita pakastekatkarapuja salaatiksi, sulata ne yksinkertaisesti. Jos katkaravut ovat raakoja, keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan. Pese kalmariruhot, puhdista ne ja keitä laittamalla ne kiehuvaan veteen kahdesta kolmeen minuutiksi. Jäähdytä merenelävät ja leikkaa kalmariruhot pieniksi paloiksi ja lisää koko katkarapu salaattiin. Leikkaa kala ja tomaatit kuutioiksi ja raasta juusto raastimella. Yhdistä kaikki ainekset, mausta majoneesilla, sekoita ja siirrä salaattikulhoon. Ripottele salaatin päälle punaista kaviaaria ja hienonnettuja yrttejä.
Salaatti Aioli-kastikkeella
Ainekset:
- 2 isoa kalmari ruhoja;
- 1 pää punasipulia;
- 50 grammaa savustettua makkaraa;
- 50 grammaa juustoa;
- 10 viiriäistä munaa;
- 5 kpl tuoreita herkkusieniä;
- 100 grammaa hawaialaista seosta (vihannekset ja riisi);
- 150-200 grammaa aioli-kastiketta;
- Kasviöljy;
- Suolaa.
Valmistelu:Aioli-kastike on majoneesin analogi, jolla on voimakas valkosipulin maku. Tämän kastikkeen voi ostaa kaupasta tai valmistaa itse. Viimeisenä keinona voit korvata aiolin majoneesilla, johon on lisätty hienonnettua valkosipulia. Joten keitä kalmariruhot kaikkien sääntöjen mukaan, jäähdytä ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Pesemme sienet, leikkaamme ne ohuiksi viipaleiksi ja paistamme kasviöljyssä. Keitä kovaksi keitetyt viiriäisen munat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaamme myös savusmakkaran. Kuori sipuli, hienonna, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kaada päälle sitruunamehu. Laita tämän jälkeen sipulit, makkara, kalmari, munat ja sienet salaattikulhoon ja lisää juustolastut. Mausta salaatti aioli-kastikkeella, sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Royal salaatti
Ainekset:
- Puolet kalmari;
- 150 grammaa juustoa;
- 1 kpl punaista kaviaaria;
- 6 munaa;
- 4 perunaa;
- 200 grammaa taskurapuista;
- Suolaa, majoneesia ja tilliä tuoreita yrttejä.
Valmistelu:Keitä ensin kalmariruhot, kun ne on ensin puhdistettu ja pesty. Tätä varten laske ruhot kiehuvaan veteen ja keitä enintään kolme minuuttia ja jäähdytä sitten. Keitä perunat kuorissaan, anna niiden jäähtyä ja kuori ne. Keitä munat kovaksi, jäähdytä ja kuori ne. Erottele valkuaiset keltuaisista ja raasta ne erikseen. Paloittelemme myös perunat ja juuston karkealla raastimella ja leikkaamme raputikut ja kalmarit kuutioiksi. Kokoamme salaatin kerroksittain, päällystäen jokainen kerros majoneesilla ja ripottelemalla punaista kaviaaria:
- perunat,
- kalmari;
- munanvalkuaiset;
- taskurapu tikkuja;
- juustoa.
Jauha loput keltuaiset majoneesilla ja piirrä salaatin päälle verkko tällä seoksella. Koristele punaisella kaviaarilla ja tillin oksilla.
Salad bistro
Ainekset:
- Purkitettu kalmari;
- 100 grammaa jalostettua juustoa;
- Sipulien pää;
- 2 munaa;
- 2 suolakurkkua;
- Marinoitu sieni;
- Majoneesia.
Valmistelu:Keitä kovaksi keitetyt kananmunat, anna niiden jäähtyä ja kuori ne. Kuori kurkut ja purista kevyesti ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi. Jäähdytä sulatejuusto hyvin ja leikkaa myös pieniksi paloiksi. Leikkaamme myös kaikki muut salaatin ainekset. Laita sitten valmistetut tuotteet kulhoon, lisää majoneesi ja sekoita. Bistrosalaattimme on valmis!
Salaatti "Geneve"
Ainekset:
- Puolet kalmari;
- 100 grammaa maustettua kovaa juustoa;
- 2 isoa hapan-makeaa omenaa;
- 3 kananmunaa;
- majoneesi;
- Suolaa.
Valmistelu:Pese kalmariruhot, puhdista ne kalvoista, rustoista ja sisäistä ja leikkaa ne vinosti ohuiksi nauhoiksi. Keitä sitten upottamalla se kiehuvaan suolaveteen kolmeksi minuutiksi. Tässä tapauksessa kalmariliuskojen tulisi käpristyä käärmeen tavoin. Keitä munat kovaksi, anna niiden jäähtyä ja erottele valkuaiset ja keltuaiset. Leikkaa valkuaiset suikaleiksi ja jauhamme keltuaiset muruiksi. Kuori omenat ja poista siemenet ja kova ydin ja raasta hedelmäliha karkealla raastimella. Kääntele juusto raastimella juustolastuiksi. Laita kalmari, juusto, omenat ja valkuaiset kulhoon, lisää majoneesi ja suola ja sekoita. Siirrä salaatti lautaselle, kerää se kasaan ja ripottele päälle munankeltuaismuruja. Koristele hienonnetuilla yrteillä. Tässä on erilaisia reseptejä salaattiin kalmarilla ja juustolla. Jos et ole koskaan ennen valmistanut tällaista salaattia, muista tehdä se. Muuten, vaikka vain sekoittamalla keitettyä kalmaria juustoon ja tilliin, saat hämmästyttävän maukkaan salaatin. Pääasia on kokata ilolla! Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi! Suosittelemme lukemaan:
