Salaatteja kansallisruokaamme pitkäksi aikaaaika pysyi epätavallisena ja jopa eksoottisena ruokalajina. Joka tapauksessa söimme mieluummin lihaa ja kalaa lähes luonnollisessa muodossaan. Ja kala- ja äyriäisruoat ylipäätään olivat jotain epätavallista meille. Kaikki kuitenkin muuttuu, reseptejä lainataan, mukautetaan ja niistä tulee melko yleisiä ja tuttuja. Näin kävi esimerkiksi kuuluisan Olivier-salaatin kanssa, josta on käytännössä tullut kansallisruokamme. Mutta merenelävät ovat edelleen herkkua, ja valmistamme saman salaatin kala- ja äyriäiscocktaililla pääsääntöisesti vain juhlapäivinä. Ja pointti ei ole edes siinä, että nautinto on kallista, vaan että tämän ruuan reseptit eivät ole mitenkään mukautettuja kansallisiin makuun. Me kaikki pyrimme täyttämään tällaisen salaatin majoneesilla, emmekä siksi voi arvostaa mereneläviä sisältävän cocktailin todellista makua. Samaan aikaan tällaiselle salaatille on olemassa varsin arvokkaita reseptejä, joissa soijakastikkeen tai sitruunamehun kastike sopii hyvin katkarapujen, simpukoiden ja mustekalan kanssa häiritsemättä, mutta vain täydentää niiden luonnollista makua. Juuri näitä reseptejä kutsumme kokeilemaan käytännössä. No, jos perinteenhimosi on häviämätön, valitse resepti salaatille mericocktaililla, jossa maassamme rakastettua majoneesia käytetään kastikkeena.
Merikastiketta paistetuilla vihanneksilla
Tämä herkullinen salaatti voidaan tarjoilla kylmänä,ja lämmin. Se sisältää vain katkarapuja, simpukoita, mustekalaa ja kalmaria sisältävän mericocktailin sekä kasvissekoituksen. Voit valita kasvissekoituksen makusi mukaan. Tämä voi olla esimerkiksi seuraava koostumus: vihreät pavut, tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, porkkanat, sellerijuuri. Kyllä, toinen tärkeä kohta. Tarvitsemme sekä kasvisseoksen että kala- ja äyriäiscocktailin pakastettujen puolivalmiiden tuotteiden muodossa. Ainekset:
- Sea cocktail - 400 grammaa;
- Vihannesten seos - 350 grammaa;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Kasvisöljy paistamiseen;
- Soijakastike tankkaukseen.
Valmistelu:Otamme paksupohjaisen paistinpannun, kaada siihen kasviöljyä ja laita se tuleen. Kun öljy on kuumaa, lisää siihen ohueksi viipaloitu valkosipuli ja kuullota. Heti kun valkosipuli pehmenee, ota se pois ja lisää mereneläviä sisältävä cocktail paistinpannulle. Paistamme sitä valkosipuliöljyssä kirjaimellisesti minuutin ajan korkealla lämmöllä. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja lisää kasvisseos pannulle. Jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat valmiita. Nyt otamme kaikki tuotteet rasvakeittimestä, laitamme ne salaattikulhoon ja maustamme soijakastikkeella ja suolalla. Tarjoile salaatti kylmänä tai lämpimänä, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Meri-cocktail tuoreilla vihanneksilla
Toinen resepti salaatin valmistamiseksi mericocktailista ja vihanneksista. Vain täällä yhdistämme mereneläviä tuoreisiin vihanneksiin. Ainekset:
- 400 grammaa merikorttia;
- Puolet makeasta punasipulia;
- 2 tuoretta tomaattia;
- Bulkkipippuri;
- Joukko tuoreita vihreitä;
- Voi voi;
- Oliiviöljy;
- Sitruunamehu;
- Maustaa mustapippuri.
Valmistus: Valmistele ensin vihannekset salaattia varten.Vapauta pippuri siemenistä ja kalvoista, pese se ja leikkaa kapeiksi nauhoiksi. Pese tomaatit, poista mehukas hedelmäliha siemenillä ja leikkaa jäljelle jäänyt tiheä osa suikaleiksi. Puhdistamme sipulin, pesemme ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi ja poltamme sen. Kun vihannekset ovat valmiita, aloitetaan merenelävistä. Laita paksupohjaiseen paistinpannuun voita ja aseta se tuleen. Kun öljy on kuumaa, laita merenelävät paistinpannulle ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Ota tämän jälkeen paistinpannu pois lämmöltä ja jäähdytä mereneläviä sisältävä cocktail kokonaan. Siirrämme kaikki salaattia varten valmistetut tuotteet salaattikulhoon, lisäämme suolaa, hienonnettuja yrttejä ja maustamme sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
Mausteva salaatti merikastiketta
Tämä resepti on tunnettu kastikkeestaan. Juuri tämä antaa ruoalle erityisen pikantin maun. Ainekset:
- Meri-cocktail - punta;
- Rukkola - 100 grammaa;
- Valkosipuli - 2 viipaleita;
- Soijakastike - 2 rkl.
Tankkausta varten:
- Sour cream - 2 rkl;
- Lime mehu - 2 rkl;
- Oliiviöljy - 2 rkl;
- Ruskea sokeri - 1 tl;
- Kuivatut tomaatit - 2-3 kappaletta;
- Musta jauhettu pippuri.
Valmistelu:Sulata ensin merenelävät laittamalla ne siivilä. Ota tämän jälkeen paistinpannu, laita se tuleen ja kuumenna siinä ruokalusikallinen kasviöljyä. Laita ohuiksi terälehdiksi leikattu valkosipuli kuumennetussa öljyssä ja kuullota. Otamme valkosipulin pois ja heitämme pois (tarvitsemme sitä enemmän) ja laitamme mericocktailin paistinpannulle. Peitä paistinpannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta mereneläviä noin neljä minuuttia. Lisää nyt mericocktailin joukkoon soijakastike, sekoita, poista paistinpannu lämmöltä ja anna sen sisällön jäähtyä irrottamatta paistinpannun kantta. Meren antimien jäähtyessä sinun on valmistettava salaattikastike. Purista limetistä mehu, sekoita se oliiviöljyn kanssa, lisää tomaatit, mustapippuri, sokeri ja sekoita. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää smetana. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, siirrä jäähtynyt mericocktail salaattikulhoon, lisää rucola ja mausta kastikkeella.
Salaattia maustettua merikastiketta
Pakasteiden lisäksi myymälöistämme löydät myös kala- ja äyriäiscocktaileja, joiden kanssa voit valmistaa myös salaatin. Ainekset:
- 250 grammaa purkitettua meri-cocktailia;
- 200 grammaa maustettua maissia;
- 100 grammaa purkitettuja oliiveja (musta);
- 8 kpl kirsikkatomaatteja;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 1 vihreä omena;
- 1 valkosipulin kynsi;
- Oliiviöljy.
Kastikkeeseen:
- 1 rkl marinadia merikastiketta;
- Puolilasi valkoista kuivaa viiniä;
- 1 tl ranskan sinappi;
- 100 grammaa majoneesia.
Valmistelu:Huomaa, että tämä resepti on tunnettu epätavallisesta tavastaan valmistaa maissia. Oletko koskaan kokeillut purkitetun maissin paahtamista? Ja tätä salaattia varten sinun on valmistettava se tällä tavalla. Joten lämmitä kasviöljy paistinpannussa, paista siinä hienonnettu valkosipuli ja lisää sitten maissi, josta ensin valuta mehu. Paista maissia korkealla lämmöllä noin kaksi minuuttia, siirrä se sitten salaattikulhoon ja anna jäähtyä. Kun maissi jäähtyy, pese ja kuori omena, poista siemenet ja kova keskiosa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Pese kurkut ja leikkaa ne kuutioiksi. Pese ja kuivaa kirsikkatomaatit ja valuta marinadi oliiveista. Aseta kaikki valmistetut tuotteet ja kala- ja äyriäiscocktail salaattikulhoon maissin kanssa ja sekoita. Sekoita viini mericocktailin marinadin kanssa, kaada se kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin kymmenen minuuttia. Heti kun seoksen tilavuus on puolitettu, jäähdytä se, sekoita sinappiin ja majoneesiin ja vatkaa vispilällä. Salaatin laittaminen.
Salaatti merikastiketta ja avokadoa
Tämä resepti sallii mielivaltaiset määrät.tuotteita. Joten voit keskittyä vain makuusi ja mericocktailin alkuperäiseen määrään. Muuten, tämä salaatti voidaan valmistaa pelkällä katkaravulla. Ainekset:
- Meri-cocktail katkarapuja, mustekalaa, simpukoita ja kalmaria;
- avokado;
- Selleri selleri;
- Sipulit.
Kastikkeeseen:
- valkosipuli;
- Soijakastike;
- Lime mehu.
Valmistelu:Meren antimet on ensin sulatettava ja kaikki neste valutettava pois. Ota tämän jälkeen paksupohjainen paistinpannu, voitele se öljyllä ja paista mereneläviä noin viisi minuuttia. Sitten suolaa merenelävät, poista pannulta ja jäähdytä. Leikkaa avokado kahtia, poista kivet, poista kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Pese selleri ja leikkaa se pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon ja mausta seoksella, jossa on soijakastiketta, hienonnettua valkosipulia ja limetin mehua.
Salaattikastiketta ja luumuja
Tämän mericocktail-salaatin version valmistaminen on enemmän kuin yksinkertaista. Ja salaatin koostumus on yllättävän lakoninen. Ainekset:
- 300 grammaa merikorttia;
- 150 grammaa luumuja;
- 2 lehdet laurushki;
- Majoneesi tankkaukseen;
- Suola ja mausteet ovat oman harkintasi mukaan.
Valmistelu:Keitä mereneläviä noin puoli tuntia lisäämällä laakerinlehteä, suolaa ja mustapippuria ja jäähdytä sitten. Liota kivettömiä luumuja kiehuvassa vedessä noin kymmenen minuuttia, huuhtele ne ja leikkaa ne pitkiksi, kapeiksi suikaleiksi. Laita jäähtynyt kala- ja äyriäiscocktail ja luumut kulhoon ja mausta majoneesilla. Halutessasi lisää suolaa ja mausteita. Huomaa, että mikä tahansa ehdotetuista resepteistä sopii varsin salaattiin, jossa on vain katkarapuja. Mutta yritä tehdä salaatti mericocktailista - et tule katumaan sitä. Kokkaa vain ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi. Suosittelemme lukemaan:
