Punajuuria on tietysti saatavilla talvella ja kesällä.Tämä tekee siitä niin suositun keittojen, alkupalojen ja kasvissalaattien osan. Kuitenkin useimmiten syömme punajuuria keitettynä, paistettuna tai paistettuna. Ei ole epäilystäkään, että jopa tässä muodossa se on erittäin hyödyllinen. Mutta raa'at punajuuret ovat paljon terveellisempiä! Varsinkin kesällä, kun se on juuri tullut puutarhasta ja on vielä hyvin mureaa, mehukasta ja rapeaa. Ja koska kesä on täydessä vauhdissa, suosittelemme valmistamaan salaattia tuoreista punajuurista.

Salaatti "Vitamiinihyökkäys"

Samaa mieltä, että nuorilla juureksilla onerityinen, vertaansa vailla oleva maku. Ja punajuuret ja porkkanat salaatissa sopivat täydellisesti yhteen. Tällaiseen kevyeen vitamiinisalaattiin tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Nuoret juurikkaat - 3 kpl;
• Raaka porkkana - 2 kpl;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Pähkinöitä - yksi kourallinen;
• Juuris piparjuuri (raastettu) - puoli tl;
• Majoneesi, suola ja pippuri ovat harkintasi mukaan.

Valmistelu:Pese punajuuret ja porkkanat perusteellisesti ja kuori ne (voit raaputtaa ne veitsellä pois nuorista juurikasveksista) ja leikkaa ohuiksi, ohuiksi nauhoiksi. Mitä ohuempia kasvisviipaleet ovat, sitä maukkaampi salaatti on. On kuitenkin parempi olla käyttämättä raastetta - rapeusvaikutus katoaa ja mehu valuu. Laita vihannekset salaattikulhoon, lisää niihin saksanpähkinät ja purista valkosipulinkynsi. Raasta tuore piparjuuri hienolla raastimella ja sekoita majoneesiin. Mausta salaatti tällä seoksella. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Huomaa: Tämä salaatti voidaan valmistaa ilman saksanpähkinöitä - sen maku ei vaikuta ilman niitä. Tuoreen piparjuuren sijasta ei ole kiellettyä käyttää kaupasta ostettua tai etukäteen valmistettua raastettua piparjuurta.

"Krasna devitsa" salaatti

Toinen versio raakajuurikassalaatista. Mutta jotta tämä salaatti olisi vieläkin tyydyttävämpi, lisäämme krutonkeja ja juustoa. Ainekset:

• Nuoret juurikkaat - 3 kpl;
• Nuoret porkkanat - 2 kpl;
• Apple tuore - 2 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Sukhariki - 50 g;
• Majoneesi - tankkausta varten.

Valmistelu:Tätä salaattia varten raastamme vihannekset ja omenat, vaikka emme unohda pestä ja kuoria niitä ensin. Muuten, hyvin nuoria vihanneksia ei tarvitse kuoria, vaan yksinkertaisesti pestä hyvin. Jauhamme myös juuston raastimella ja otamme valmiita keksejä (ruista tai vehnää millä tahansa mausteella). Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa ja mausta majoneesilla. Emme tarvitse suolaa tähän salaattiin, koska krutonit ja juusto ovat jo melko suolaisia. Mutta jos salaatti tuntuu hieman suolaiselta, lisää siihen suolaa. Salaatista tulee erittäin mehukas ja kaunis, ja jotta krutonit eivät kostu, valmista salaatti juuri ennen ateriaa.

Salaatti "Mausteinen"

Pikanttia tekee salaatissa epätavallinen tuotteiden yhdistelmä sekä mustaherukan marjojen ja granaattiomenan siementen esiintyminen. Ainekset:

• Nuoret juurikkaat - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Valkosipuli - 2 viipaleita;
• Currant - 3 rkl;
• Garnet jyvät (ilman kuoppia) - 5 rkl;
• Siemenet ovat puoli lasi;
• Kasvisöljy - 1 rkl;
• Suola (mieluiten meri) - maistaa.

Valmistelu:Pese punajuuret, kuori ja raasta ne karkealla raastimella tai leikkaa ne korealaisella porkkanaveitsellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko herukat soseeksi ja sekoita sipuli herukkasoseen ja punajuurien kanssa. Valmista kastike. Jauha siemenet tehosekoittimessa, lisää niihin valkosipuli, kasviöljy ja suola ja jauha kaikki uudelleen. Valuta salaatti kastikkeella ja tarjoile granaattiomenan siemenillä ripottuna. Huomaa: Salaatin tehokkaaseen koristeluun on parempi käyttää kulinaarista rengasta ja laittaa granaattiomenan siemeniä salaatin ympärille ja päälle. Muuten, granaattiomena voidaan korvata punaherukoilla. Näin mielenkiintoista on valmistaa salaatti tuoreista punajuurista. Hyödynnä hetki ja ota kaikki irti kesäkaudesta tuoreiden vihannesten, mehukkaiden hedelmien, yrttien ja vitamiinien kera. Ja hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja