Punajuuri on erittäin suosittu vihannes leveysasteillamme,joka voidaan helposti selittää ensinnäkin sen makuominaisuuksilla, toiseksi sen terveyshyötyillä ja kolmanneksi sen saatavuudella ja alhaisella hinnalla. Jos kuitenkin luetellaan kaikki tämän vihanneksen edut, se vie todennäköisesti enemmän kuin yhden sivun. Joten emme tee niin, mutta esittelemme varmasti useita herkullisia reseptejä: punajuurisalaattia saksanpähkinöillä sekä salaatteja, joissa on muita terveellisiä lisäaineita. Koska puhumme saksanpähkinöiden salaateista, haluaisin sanoa muutaman sanan tästä hämmästyttävästä tuotteesta, jonka lääkärit suosittelevat ehdottomasti sisällyttämään ruokavalioon. Ne sisältävät koko vitamiinikompleksin sekä ihmiskeholle välttämättömiä mikroelementtejä. Pähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja sekä sellaista puutteellista ainetta kuten jodia, jonka puute on täynnä monia epämiellyttäviä seurauksia. Muuten, punajuuret sisältävät myös melko paljon jodia, joten juurikkaiden ja saksanpähkinöiden salaatit ovat erityisen hyödyllisiä niille, joilla tämä mikroelementti puuttuu.
Klassinen punajuurasalaatti saksanpähkinöillä
Ainekset:
- 2 juurikkaita
- 10 saksanpähkinää
- luumuja (10 kpl)
- 2-3 valkosipulinkynttä
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
Valmistusmenetelmä:Paista punajuuret, jäähdytä ja raasta. Murskaa saksanpähkinän ytimet kevyesti ja kuivaa ne kuivalla paistinpannulla. Pilko valmiiksi liotetut luumut ja hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja lorauta kasviöljyllä. Huomautus: Tämä pähkinäjuurikasalaatti voidaan laittaa myös majoneesiin, smetanan tai jogurtin päälle.
Punajuurasalaattia rusinoita
Ainekset:
- 2 juurikkaita
- 10 saksanpähkinää
- 1 vihreä omena
- 3 rkl rusinoita
- 50 grammaa majoneesia
- suolaa maun mukaan
- persiljan vihreät
Valmistusmenetelmä: Liota rusinat.Paista punajuuret, jäähdytä ja raasta. Leikkaa omena suikaleiksi. Kuivaa saksanpähkinän ytimet kuivalla paistinpannulla ja murskaa kevyesti. Yhdistä kaikki ainekset, mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Punajuurisalaatti pähkinöillä on valmis.
Punajuurisalaattia raaka-vihannesten ja pähkinöiden kanssa
Ainekset:
- 2-3 beets
- pieni selleri root
- 1 vihreä omena
- 1 porkkanaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 saksanpähkinää
- sitruunamehua
- 4 rkl kasviöljyä
- suolaa maun mukaan
- selleri vihreät
Valmistusmenetelmä:Tämän salaatin erikoisuus on, että siinä käytetään vain raakoja vihanneksia. Raasta punajuuret, porkkanat, selleri ja omena, lisää hienonnettu valkosipuli ja suola maun mukaan. Ripottele päälle sitruunamehua ja lorauta kasviöljyllä. Ennen tarjoilua ripottele päälle kuivattuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä ja koristele sellerillä. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme lukemaan:
