Ja jälleen salaattien suhteen - missä ilman niitä. Aiheemme on tänään punajuuret, joten toivomme, että se kiinnostaa sekä raakaa ruokaa ja tavallisia kasvissyöjiä että niitä, jotka eivät halua maistaa lihaa, kalastaa, kaikenlaisia proteiiniruokia. Esimerkiksi valkosipulia sisältävä sokerijuurikkaan salaatti yhdistettynä täydellisesti liharuokiin. Tämä kasvi tunnetaan ihmiskunnalle ikimuistoisista ajoista lähtien, mutta aluksi vain ruoan yläreunoja käytettiin, eli lehtiä. Jopa nyt, dieettiläiset suosittelevat tämän juurikasvin nuorten lehtien käyttämistä salaatteihin, okroshkaan, punajuuriin. Mutta maa, joka ei ole kovin laajalle levinnyt, on itse asiassa lehtisokerijuurikkaan. Lehdet sisältävät hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja, joita saamme alkuperäisessä muodossaan, koska lehdet eivät altistu lämpökäsittelylle. Mutta tietysti tänään käytämme usein punajuurta maukasta ja mehukasta juureksia, joka on keitetty, paistettu, käytetty salaatteissa, borssissa, suolattu ja peitattu. Punajuuri on yksi maamme suosituimmista vihannesten viljelykasveista, joka ensinnäkin on runsaasti markkinoilla ja myymälöissä, ja toiseksi se säilytetään hyvin (ilman erityisolosuhteita) eikä menetä terveellistä aineita. Ja tässä on paljon vihanneksia. Punajuuret on sisällytettävä sydän- ja verisuonitaudeista kärsivien ihmisten ruokavalioon, erityisesti sillä on kyky normalisoida verenpaine, säätää aineenvaihduntaa. Viime vuosina tiedemiehet ovat todenneet, että juurikasvissa oleva betaiini estää kasvaimen prosessien kehittymistä. 
Punajuurisalaattia valkosipulilla
ainesosat:
- 2-3 beets
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 100 grammaa vähärasvaista hapankermaa
- 1-2 tl sinappia ja ytimiä
- suolaa, pippuria maistelemaan
Valmistusmenetelmä: Aluksi keskustellaan siitä, mikä sokerijuurikas on paras valmistaa tällaista salaattia: keitettyä, paistettua tai raakaa. Periaatteessa kaikilla kolmella lajilla on oikeus olla olemassa. Raakajuurikasvit ovat edullisimpia, koska ne sisältävät alkuperäisessä muodossaan kaikki vitamiinit ja hivenaineet, joilla juurikkaat ovat rikkaita. Raaka-salaatin valitseminen on erityisen herkkä ja makea. Toisessa paikassa hyödyllisyys on paistettuja punajuuria. Sen salaatti osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Näin ollen kolmas - keitetty punajuuri. Joten, hiero punajuuret, pilko valkosipuli, suola ja pippuri salaattia maun mukaan ja kaada kastike. Voit tehdä tämän sekoittamalla hapan kerma ja sinappi. Monet vuodenaikaa salaattia punajuurta ja valkosipulin majoneesia. Tämä on myös vaihtoehto ja erittäin maukasta, mutta jos haluamme syödä terveellistä ruokaa, on parasta käyttää hapankastiketta tai kasviöljyä. Erittäin maukasta ruokaa opetetaan, jos käytät puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Makuun voit lisätä muutama tippa sitruunamehua.
Punajuurikala, valkosipuli ja piparjuuri
ainesosat:
- 2 juurikkaita
- 2-3 rkl raastettua piparjuurta
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 100 grammaa smetanaa
- suolaa, pippuria maistelemaan
Valmistusmenetelmä: Voit käyttää raakaa, keitettyä, paistettua punajuurta. Hiero juuresta raastin, lisää piparjuuri, valkosipuli, suolapippuri ja hapankerma. Erittäin maukkaita terveellisiä juurikkaan salaattia valkosipulilla, jota suositellaan erityisesti käytettäväksi virusinfektioiden aikana. Punajuurikkaiden, valkosipulin ja piparjuuren yhdistelmällä on hyvä tonic-vaikutus kehoon. 
Mausteinen raaka juurikkaan salaatti valkosipulilla
ainesosat:
- 2 makeaa punajuurta
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 salaatti
- tl kuumaa chilikastiketta (voidaan korvata muutamalla tipalla tobasco)
- ruokalusikallinen balsamikastiketta
- 4 rkl kasviöljyä
- suolaa, pippuria maistelemaan
- korianteri
Valmistusmenetelmä: Raasta juurikkaat, pilko sipuli, pilko valkosipuli. Taita vihannekset salaatti- kulhoon ja ripottele mausteinen kastike, joka on valmistettu voista, balsamiinikastekastikkeesta, kuumasta chilistä, suolasta ja pippurista. Ennen tarjoilua, ripottele hienoksi leikattu korianteri. Punajuuret kulkevat hyvin monien muiden vihannesten kanssa, erityisesti se on sisällytetty olennaiseksi ainesosaksi vinaigretteihin sekä muihin kasvisalaatteihin. Erittäin hyödyllinen salaatti punajuurta, porkkanaa ja valkosipulia. Melkein kaikki punajuurikasvit voidaan täydentää luumuilla, kuivatuilla aprikooseilla, erilaisilla rusinoilla, pähkinöillä, siemenillä jne. jne. Ja kastikkeessa on hyvä lisätä sitruunaa ja appelsiinimehua, kuumia kastikkeita, hunajaa. Älä pelkää kokeilla, koska se on niin mielenkiintoinen. Bon appetit! Suosittelemme lukemaan:
