On monia ihmisiä, jotka rakastavat sieniä.Totta, tämä gastronominen nautinto ei ole halpaa. Siksi hemmotella itseämme sienillä pääasiassa juhlapyhinä. Ja sienisalaatteja pidetään juhlallisena herkkuna. Joten tällaisten salaattien joukossa on suosikkeja, ja yksi niistä on "Polyanka" -salaatti herkkusienillä. Muuten, tämä salaatti tunnetaan myös nimillä "Mushroom Glade" tai "Forest Glade". Ja se valmistetaan useissa muunnelmissa käyttämällä marinoituja, keitettyjä, paistettuja ja jopa raakoja herkkusieniä. Tarjoamme sinulle valikoiman useita muunnelmia tämän suositun salaatin teemasta.
Salaatti "Polyanka"
Nimi "Polyanka" on tunnetuin kaikistamuunnelmia tästä salaatista. Ja yksinkertaisin nimi vastaa yhtä yksinkertaista valmistetta. Tätä salaattia varten tarvitsemme seuraavat ainekset:
- Puoli litran purkki marinoituja sieniä;
- Puolen litran purkki vihreitä herneitä;
- 3 munaa;
- 100 g juustoa;
- Vihreä persilja;
- Majoneesia.
Valmistelu:Ainoat asiat, jotka täytyy valmistaa etukäteen tätä salaattia varten, ovat munat, jotka tulee keittää kovaksi, jäähdyttää ja kuoria. Munat ja juusto tulee raastaa karkealla raastimella ja laittaa salaattikulhoon. Valuta seuraavaksi marinadi sienistä ja laita ne siivilään. Kun ylimääräinen kosteus on valunut sienistä pois, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja jätä noin viisi sientä kokonaisina koristelemaan salaattia. Laita sienet ja vihreät herneet salaattikulhoon kananmunien ja juuston kanssa, lisää majoneesi ja sekoita. Koristele salaatti kokonaisilla sienillä ja persiljan oksilla.
"Glade" ja kananrinta
Tämän salaatin toinen versio on monimutkaisempi kuin ensimmäinen. Levitämme sen kerroksittain ja käytämme seuraavia ainesosia Polyana-salaattiin:
- Panssarihartsi;
- 1 kananrinta;
- 150 g kovaa juustoa;
- 2 munaa;
- Vihreä persilja:
- 3 perunaa;
- 1 porkkana;
- 3 suolakurkkua;
- 1 tuoretta kurkkua;
- Majoneesia.
Valmistelu:Esikeitä kananrinta, munat, perunat ja porkkanat. Anna kaiken jäähtyä, kuori vihannekset ja munat ja hienonna ne karkealla raastimella (erikseen). Muutamme myös juuston lastuiksi, leikkaamme kanan pieniksi kuutioiksi ja hienonnamme yrtit. Raastamme marinoidut kurkut ja poistamme sienet purkista ja annamme ylimääräisen nesteen valua. Nyt mielenkiintoisin osa - aloitamme salaatin kokoamisen. Tätä varten valmistamme kattilan voitelemalla sen sisältä kasviöljyllä ja peittämällä kelmulla (sekä pohja että sivut). Levitämme salaatin kerroksittain:
- hampaita (tiukasti, korkit alas);
- hienonnetut kasvikset;
- juusto;
- munat;
- porkkanat;
- kananliha;
- suolakurkkua;
- perunoita.
Levitämme vain majoneesia kanakerrokselle,perunat ja munat. Jos kuitenkin pidät "märistä" salaateista, voit levittää jokaiselle kerrokselle majoneesia. Laita salaatti jääkaappiin viidestä kuuteen tuntiin (tai vielä parempaa yön yli). Peitä pannu tasaisella lautasella ennen tarjoilua ja käännä se nopeasti ympäri. Poista kattila varovasti salaatista, poista kelmu ja koristele salaatti tuorekurkkuviipaleilla ja yrteillä.
"Metsähalli" makkaralla
Tiedät jo reseptin Polyana-salaattiin kanalla. Tässä on versio tästä salaatista makkaran kanssa. Ainekset:
- Puolet kana marinoituja sieniä;
- 250 g keitettyä savustettua makkaraa;
- 200 g juustoa (kiinteä);
- 4 munaa;
- 3 perunaa;
- Yrtit urope;
- Majoneesia.
Valmistelu:Keitä perunat kuorissaan ja jäähdytä. Keitä munat kovaksi, anna jäähtyä ja kuori ne. Muutamme juuston lastuiksi karkealla raastimella ja leikkaa makkara, perunat ja munat tankoiksi tai kuutioiksi. Kokoamme salaatin kerros kerrokselta levittämällä kerrokset reilusti majoneesilla:
- perunat,
- munat;
- makkara,
- juustoa.
Koristelemme salaatin yläosan tillin oksilla, jotka jäljittelevät ruohoa, ja "istutamme" siihen kokonaisia sieniä. Lopputuloksena saamme sieniä sisältävän metsäraivauksen – joka meidän piti saada.
"Mushroom meadow" lihalla
Mielenkiintoinen versio "Mushroom Glade" -salaatista, jossa on paistettuja sieniä ja lihaa. Tämä salaatti osoittautuu erittäin täyteläiseksi! Ainekset:
- 300 g tuoreita herkkusieniä;
- 300 g naudanlihaa tai naudanlihaa;
- 2 sipuliä;
- 5 keskisuuria perunaa;
- 150 g kovaa juustoa;
- Tilli vihreät;
- Majoneesi (tankkaukseen);
- Kasviöljy (paistamiseen).
Valmistelu:Tähän Mushroom Glade -salaattiversioon tarvitsemme keitettyä lihaa, joka on kypsennettävä ja jäähdytettävä etukäteen. Myös perunat pitää ensin keittää. Sienet voi myös valmistaa etukäteen tai paistaa heti ennen salaatin valmistamista. Pesemme siis sienet, annamme kuivua ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista ensin sipuli kevyesti kullanruskeaksi. Lisää sitten hienonnetut sienet ja jatka paistamista vielä neljä minuuttia kansi auki. Jos suljet kannen, sieniä ei paisteta, vaan haudutetaan, koska herkkusienet vapauttavat paljon kosteutta paistamisen aikana. Laitamme paistetun seoksen siivilään öljyn valumaan ja alamme työstää salaatin muita aineksia. Leikkaa liha hyvin pieniksi kuutioiksi, raasta perunat karkealla raastimella ja juusto hienolla raastimella. Laita salaatti kerroksittain ripottelemalla kerroksiin kevyesti suolaa:
- perunat,
- sieni paahtoleipää;
- vasikan;
- majoneesi;
- juusto;
- majoneesi.
Ripottele salaatti hienonnetulla tillillä ja laita jääkaappiin. Noin kahdessa tunnissa salaatti on valmis tarjottavaksi.
"Sieni Glade" Korean porkkanoilla
Tämä "sienikylmä" Se on merkittävä paitsi sen sisältämien korealaisten porkkanoiden, myös majoneesin ja ranskalaisen sinapin kastikkeen vuoksi. Ainekset:
- Pihvi sieni;
- Lasi korealaisia porkkanoita;
- 300 g savustettua kananrintaa;
- 4 pientä perunaa;
- 200 g juustoa;
- Joukko vihreitä sipulia;
- Tilli vihreät;
- majoneesi;
- Ranskan sinappi.
Valmistelu:Sekoita kastiketta varten majoneesi ja ranskalainen sinappi suhteessa 3:1. Eli kolmea ruokalusikallista majoneesia varten laitamme yhden ruokalusikallisen makeaa ranskalaista sinappia. Keitä perunat kuorineen, jäähdytä ja raasta ne karkealla raastimella. Pese vihannekset, kuivaa ja pilko erikseen. Leikkaa porkkanat, tee juustosta pienet lastut ja erottele kananliha kuiduiksi. Ota salaattia varten uunivuoka, jossa on irrotettavat sivut ja aseta sienet sen pohjalle korkit alaspäin. Laita hienonnettu sipuli sienien päälle ja paina kevyesti. Sipulien jälkeen tulevat perunat, jotka on suolattava kevyesti ja voideltava majoneesilla. Aseta kananliha perunoiden päälle ja voitele majoneesilla. Seuraavaksi - korealaiset porkkanat, majoneesi, juusto. Tiivistä kerrokset vielä kerran ja laita muoto jääkaappiin koko yöksi. Peitä valmis salaatti astialla, käännä pannu ympäri ja poista reunat. Ripottele salaatti tillillä. Kuten nimestä voi päätellä, tämän salaatin tärkein sieniominaisuus ei ole vain herkkusienet, vaan myös alkuperäinen koristelu. Sienikylpy on luotu kokonaisten pyöreiden herkkusienien ansiosta, jotka koristavat tämän salaatin yläosan, ja tuoreista vihreistä, jotka edustavat ruohoa. Mutta voit koristella salaatin eri tavalla koristelemalla sen viipaloiduilla sienillä tai kananmunista ja tomaateista valmistetuilla sienillä, joiden korkkiin on maalattu majoneesipisteitä. Sitten sinulla on sieneniitty kärpäshelteillä. Kokeilu! Kypsennä ilolla ja hyvällä ruokahalulla. Suosittelemme lukemaan:
