Taas työviikko on lopuillaan,Meillä on viikonloppu edessä perheen ja läheisten kanssa. Haluan todella miellyttää heitä runsaalla, epätavallisella ruoalla, mutta kuluttamatta paljon aikaa ja vaivaa ruoanlaittoon. Siellä on ihana resepti: paistettua ankkaa! Kananliha on jo tylsää, ja paahdetun ankan epätavallinen maku tulee tarpeeseen. Ja erilaisten lisukkeiden ansiosta ateriasta voi tulla juhlava ja ei-triviaali.
Paistettua ankkaa perunoilla kotona
Jos vieraita on suuri, valitse tämäresepti. Tämä ruokalaji yksinkertaisesti ilmentää kotiruoan viihtyisyyttä ja lämpöä. Kerää läheisesi pöydän ympärille ja ilahduta heitä yksinkertaisella ja runsaalla ruoalla. Ainekset:
- ankka painaa 2 kiloa
- perunat - 1 kilogramma
- valkosipuli - 5 kpl
- suolaa, juuri jauhettua pippuria - makua
Valmistusmenetelmä:Pese ankka, pyyhi se lautasliinalla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kaikki luut on poistettava varovasti, jäljelle jää vain filee. Kun olet suorittanut tämän vaikean tehtävän, lämmitä paistinpannu ilman öljyä tai rasvaa. Ruskista ankanpalat ja aseta ne useilla talouspaperilla vuoratulle lautaselle imemään ylimääräistä rasvaa. Sillä välin huolehditaan vihanneksista. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja pese, laita ne liinalle ja kuivaa. Hienonna nuoret valkosipulin versot. Laita paistinpannu takaisin lämmölle. Kun rasva on kuumaa, lisää perunat ja paista kullanruskeiksi. Lisää paistamisen lopussa hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Nuoret valkosipulin versot ovat niin pehmeitä, että niitä ei saa koskaan keittää liikaa - ne menettävät kaiken pikantin arominsa. Kun vihannekset ovat valmiita, kasaa ne lautaselle, lisää rapeat ankanpaistipalat ja tarjoile viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa. Kuten näet, resepti on yksinkertainen ja erittäin täyttävä. Tarjoile ruoka kuumana, nauti!
Paistettua ankkaa persimmon kanssa
Jotkut ihmiset saattavat löytää lihan ja kaki yhdistelmänoutoa, mutta suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä. Se on erittäin mausteinen ja siinä on monipuolinen maku. Sinun täytyy ehdottomasti kokeilla tätä ruokaa! Ainekset:
- ankka, joka painaa puolta kiloa
- 300 grammaa kavioita
- 2 sipulia
- 100 grammaa sherryä tai valkoista kuivia viinejä
- inkivääriä
- 50 grammaa voita
- rkl auringonkukan tai oliiviöljyä
- 2 neilikan kukkia
- ripaus timjamia ja kanelia
- tl viinirypäleetetikkaa
- suolaa, punaista jauhettua pippuria
Valmistusmenetelmä:Ennen kuin aloitat ankan paistamisen, valmista marinadi. Leikkaa inkiväärijuuresta noin kuutiosentin kokoinen pala. Kuori ja hienonna. Kuori sitten sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada valkoviini ja punaviinietikka syvään kulhoon, lisää hienonnettu sipuli ja inkivääri, lisää timjami, neilikka ja paprika. Samalla kun mausteet antavat viinille ihanan tuoksunsa, leikkaa ankka paloiksi. Leikkaa paloiksi, poista luut ja laita fileet kulhoon marinadin kanssa. Peitä kulho kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin alimmalle hyllylle vähintään 4 tunniksi, mutta mielellään 8-10 tunniksi. Kun ankkamme on marinoitunut, voimme aloittaa leipomisen. Kuumenna uuni 190 asteeseen, vuoraa uunivuoka öljytyllä leivinpaperilla. Paperi on leikattava kaksi kertaa lomakkeen korkeuteen. Laita marinoidut ankanpalat uunivuokaan ja peitä leivinpaperin päillä. Paista lintua 40-45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Resepti siirtyy ruuan kohokohtaan - kakivalmistukseen. Tätä ruokaa varten on parempi ostaa kypsiä, mutta kiinteitä hedelmiä. Pese kaki, poista kanta ja leikkaa keskikokoisiksi, noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä kattilassa, lisää kaki ja paista molemmin puolin 3-4 minuuttia. Ripottele päälle kanelia ja paprikahiutaleita 60 sekuntia ennen viimeistelyä. Nosta paistettu kaki reilusikalla lautaselle. Kaada marinadi, jossa ankka marinoitui, kattilaan ja vähennä puoleen. Sulata jäljellä oleva voi ja lisää kastikkeeseen, lisää suola ja laita kaki ja paistetun ankan palat takaisin kattilaan. Astia kannattaa hauduttaa vain 5-6 minuuttia, ja saat epätavallisen ja poikkeuksellisen annoksen. Hyvää ruokahalua!
Ankka paistetaan haarukalla
Tämä ankkaresepti on helpoin ja vaatii vähiten vaivaa. Sinun tarvitsee vain hankkia tuore ankka ja viettää vähän aikaa linnun valmisteluun. Ainekset:
- keskikokoinen ankka ruho
- 200 grammaa luumuja
- rkl oliiviöljyä
- rosmariinia
- suolaa, jauhettua pippuria
Valmistusmenetelmä:Perinteen mukaan ruoan valmistus aloitetaan valmistamalla linnunruho. Pese, kuivaa, leikkaa ylimääräinen iho ja rasva pois ja leikkaa paloiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, kaada siihen 0,5 litraa vettä ja pudota joukkoon ankanpalat. Kun vesi on kiehunut, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja paista lihapalat tasaiseksi. Laita rosmariinioksa ja luumut paistinpannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon vielä pari ruokalusikallista kylmää vettä ja keitä suljetun kannen alla 20-25 minuuttia. Lisukkeena valmista perunamuusi, kaada niiden päälle syntynyt kastike ja lisää pala ankkaa. Hyvää ruokahalua!
Ase paistettua selleriä
Tämä siipikarjaresepti on melko epätavallinen sen sisältämien kirsikoiden vuoksi. Marja täydentää upeasti ankanlihan makua ja korostaa sen ainutlaatuisuutta. Lisää ruokaasi väriä! Ainekset:
- keskikokoinen ankka
- selleri root
- lasi purkitettua kirsikkaa
- 1 kuppi vahvaa broilerinlientä
- tuoretta maapähkinäpippuria, maku suolaa
- voita - 50 grammaa
- ruokaöljyä - pari rkl
Valmistusmenetelmä:Aloitetaan reseptin soveltaminen käytännössä leikkaamalla ankka. Pese, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Ripottele ne suolan ja mustapippurin seoksella, sekoita käsin painamalla kevyesti. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, sulata voi, lisää kasviöljy ja lämmitä seosta hieman. Paista ankka kullanruskeaksi välillä käännellen. Nosta liha paistinpannuun, mutta älä valuta rasvaa pois. On aika valmistaa selleriä. Kuori mukula leikkaamalla pois paksu ihokerros. Leikkaa selleri suikaleiksi ja kuullota ankan paistamisesta jääneessä rasvassa. Laita kasvikset ankkapannuun, kaada liemi ja hauduta kannen alla puolitoista tuntia. Esilämmitä sillä välin uuni 190-200 asteeseen. Kun ankka on kypsää, lisää kirsikat ja aseta avopaisti uunin yläritilään. Kirjaimellisesti 10 minuutin kuluttua, kun ankka on herkullisesti paahtunut, ota se pois uunista ja valuta ylimääräinen mehu pois. Keitä 15 minuuttia. Kaada saatu kastike lihapalojen päälle ja tarjoa lisukkeena selleri ja kirsikat. Toivomme, että pidät tästä epätavallisesta vihannesten ja marjojen yhdistelmästä. Hyvää ruokahalua!
Paistettua ankkaa porto-kastikkeella
Helppo valmistaa ja uskomattoman maukasTämä ruokalaji auttaa sinua, kun vieraat lähestyvät ja sinulla ei ole mitään hemmottelua. Tarjoa heille paahtopaistia portviinikastikkeen kera ja he varmasti kysyvät sinulta reseptin. Ainekset:
- ankka ruho, joka painaa noin 2 kg painosta
- soijakastike - 1/3 cup
- valkosipulin päätä
- 3 rkl Dijon-sinappia
- teelusikallista timjamia
- lasi kananlientä
- lasillinen punaista satamaa
- 1 rkl jauhoja ja voita
- suolaa - 1 tl
Valmistusmenetelmä:Kuten tavallista, aloitetaan ruoanlaitto valmistamalla lintu. Pese ja kuivaa ruho, leikkaa häntä ja ylimääräinen rasva linnun sisältä ja ulkopuolelta, puhkaise ankan iho haarukalla. Valmista sitten hankauskastike: murskaa ja hienonna 3 valkosipulinkynttä (voit puristaa sen vain valkosipulipuristimen läpi), sekoita se Dijon-sinapin ja soijakastikkeen kanssa. Voitele ankka reilusti marinadilla. On parempi, jos käytät kertakäyttöisiä keittiöhanskoja, koska soijakastike voi tahrata käsien ja kynsien ihoa. On aika esilämmittää uuni 200 asteeseen. Kuumennettaessa sekoita joukkoon timjami, teelusikallinen suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos ankka painaa alle 2 kiloa, käytä vähemmän suolaa, sillä soijakastike sisältää suolaa. Ripottele ankka syntyneellä kuivaseoksella ja laita se uuniin paistumaan. 45 minuutin kuluttua käännä lintu ympäri ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa käännä uuni grillitilaan, jos mahdollista, ja paista vielä 15 minuuttia. Ei ole ongelma, jos sinulla ei ole grilliä – käännä ruho rintapuoli ylöspäin ja lisää lämpöä 10 astetta. Kun lintumme valmistaa ruokaa, jatketaan illallisen valmistamista. On aika valmistaa portviinikastike. Kuori tätä varten loput 3 valkosipulinkynttä ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Paista sitä pari minuuttia kuumennetussa voissa (1 rkl). Kaada joukkoon portviini ja vähennä tilavuudesta puoleen. Sulata jäljellä oleva voi mikrossa ja sekoita se jauhojen joukkoon. Lisää tämä seos kastikkeeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria - kastike on valmis. Ota paahtopaisti uunista, anna sen jäähtyä hieman, leikkaa paloiksi ja kaada kastike reilusti päälle. Yksinkertainen mutta hienostunut ruokalaji on valmis – nauti! Kuten näette, ankan paistaminen on erittäin helppoa, ja jos valitset reseptin epätavallisella lisukkeella, saat kirkkaan annoksen, jolla on unohtumaton maku. Yllätä perheesi ja läheisesi vielä kerran kulinaarisilla taidoillasi. Kokkaa rakkaudella! Suosittelemme lukemaan:
