Proteiinia, jota löytyy suuria määriäkalmari, imeytyy täydellisesti ihmiskehoon. Tauriini, joka on osa sitä, voi alentaa veren kolesterolitasoja, tietysti, jos kalmarilihaa on jatkuvasti tai usein ruokalistallasi. Tämä tuote on hyödyllinen myös niille, joilla on ongelmia kilpirauhasen kanssa, koska se sisältää jodia. Kalmarin liha auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja kehosta E-vitamiinin ja seleenin ansiosta. Lisäksi sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana, ja hyvästä syystä, koska se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa. Mitä voit valmistaa kalmarin lihasta? Kyllä, ainakin pilafia. Kyllä, kyllä, ja siitä tulee paitsi terveellinen ja kevyt, myös erittäin maukas.
Pilaf ja kalmarit ovat klassikko genreistä
Pääainesosat ovat samanlaisia kuin setissäjota pidetään perinteisenä pilafille lihan kanssa. Arvioi itse: riisi, porkkanat, valkosipuli ja sipulit. Mutta tässä kasvisruoassa on vähän mausteita. Ja on parempi ottaa riisiä ei pitkillä jyvillä, vaan päinvastoin pyöreillä jyvillä, kuten paellalla. Kalmarilla, pääainesosalla, on myös omat vaatimuksensa. On parempi ostaa niitä mereneläviä, jotka ovat kooltaan pieniä ja joilla on miellyttävä vaaleanpunainen väri ja jotka ovat tietysti tuoreita. Ainesosat:
- Pyöreä riisi - 1 lasi
- kalmari ruhot - 3 kpl
- sipuli suuri - 1 kpl.
- porkkanat suuri - 1 kpl
- valkosipuli - 5 dentiiliä
- auringonkukan tai oliiviöljyn - 2-3 ruokalusikallista
- Voi - 50 g
- suolaa, kuivattua basilikaa - maku
Keittomenetelmä:Pese kalmariruhot juoksevan kylmän veden alla, puhdista ne sisälmistä, kalvoista ja ihosta. Tämän prosessin helpottamiseksi voit kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle ja upottaa ne sitten heti jääveteen. Yleensä tällaisen toimenpiteen jälkeen iho poistetaan "sukalla" ja ilman paljon vaivaa. Leikkaa tällä tavalla valmistettu kalmari suikaleiksi. Huolehdi nyt vihanneksista: pese ja kuori ne. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, ja on parempi raastaa porkkanat karkealla raastimella. Riisi pilafia varten, riippumatta reseptistä, on pestävä perusteellisesti. Muista tehdä tämä kylmällä vedellä ja vähintään 10 kertaa. Laita se sitten kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä ns. taittomenetelmällä. Siinä ei ole mitään monimutkaista, lisää vain enemmän vettä kuin riisi pystyy imemään, ja kun se pehmenee, valuta ylimäärä siivilän läpi. Kalmarit vihannesten kanssa valmistetaan erikseen. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle, paista sipuli siinä kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja kuullota 3 minuuttia. Kuori tässä vaiheessa valkosipuli, hienonna se veitsellä ja lisää se myös paistinpannulle. Pienennä lämpöä, lisää kasvisten joukkoon voita ja hauduta niitä kannen alla 4 minuuttia, muista sekoittaa välillä. Nyt voit lisätä suikaleiksi leikatun kalmarin. Niitä on kypsennettävä hyvin vähän aikaa - vain 2 minuuttia, muuten nämä merenelävät muuttuvat kumiksi. Siksi heti kun kalmari alkaa käpristyä, mausta kaikki suolalla, ripottele päälle kuivaa basilikaa, lisää neljäsosa kupillista kuumaa vettä ja poista pannu välittömästi lämmöltä. Voimme sanoa, että pilafisi on valmis. Yhdistä vastakeitetty riisi vihannesten ja kalmarien kanssa, sekoita varovasti, laita lautaselle ja tarjoa nopeasti. Tämä resepti yllättää sinut iloisesti, koska valkosipulin ja voin maku antaa pilaville erityistä hienostuneisuutta. Tällaisen hienovaraisen vivahteen ansiosta kaikki ainesosat yhdistyvät harmonisesti toistensa kanssa korostaen täydellisesti kalmarin herkkää arkuutta.
Pilaf ja kalmari maustettuna ziralla ja sahalla
Tämä resepti vaatii käyttöäperinteiset pilafin mausteet: kumina ja sahrami. On tarpeen käyttää pitkäjyväistä läpinäkyvää riisiä, jota kutsutaan myös höyrytetyksi. Siitä tulee murenevaa ja erittäin herkullista. Alla kuvatulla tavalla valmistettu kalmaripilaf yhdistää kaksi keittiötä: Välimeren ja Aasian. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista. Ainesosat:
- kalmari-ruhot - 400 g
- riisi - 150 g
- porkkanat suuri - 1 kpl
- sipuli suuri - 1 kpl.
- Auringonkukkaöljy - 2-3 ruokalusikallista
- Zira - 0,5 tl
- Saffron - 0,5 tl
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan
Keittomenetelmä:Huuhtele riisi, lisää suolalla maustettua vettä ja keitä puolikypsiksi, yleensä tämä kestää vain noin 10 minuuttia. Sitten loput nesteet on valutettava ja viljat huuhdeltava uudelleen. Kun riisi kypsyy, sinulla on aikaa kuoria ja pilkkoa vihannekset. Pilko sipuli puolirenkaiksi, ja on parempi raastaa porkkanat raastimella, jota käytetään korealaisiin suolakurkkuihin. Voit kuitenkin käyttää myös nauhoiksi leikkaamista. Kaada hieman kasviöljyä paistinpannulle ja paista vihanneksia siinä miellyttävän kullanruskeaksi. Jos käytät pakastettua kalmaria, muista ottaa se jääkaapista ajoissa. Tuoreilla tilanne on yksinkertaisempi, mutta molemmissa tapauksissa ruhot on pestävä ja vapautettava sisälmistä ja ihosta. Totta, pakastetut merenelävät myydään usein jo puhdistettuna, mutta silti kannattaa varmistaa, ettei sisällä jää mitään ylimääräistä. Leikkaa pestyt kalmarit keskikokoisiksi neliöiksi. Tämän ruuan resepti sisältää uunin käytön. Siksi tarvitset lämmönkestävän, paksuseinäisen kattilan. Sekoita siihen riisi, paistetut kasvikset ja kalmaripalat, lisää 200 ml vettä, suola ja mausta mausteilla. Peitä kattila kannella ja laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi Tarjoa pilafi kalmarin kanssa kuumana, vaikka se on myös erittäin hyvää kylmänä.
Pilaf, kalmari ja nauris
Resepti herkulliseen kasvispilafin kanssaTällainen epätavallinen ainesosa, kuten nauris, täydentää täydellisesti kalmaria. Se korvaa menestyksekkäästi perinteiset porkkanat ja antaa ruoalle omaperäisyyttä ja pikaisuutta. Jos kulinaariset kokeilut eivät ole sinulle vieraita ja tapa syödä maukasta ja monipuolista ruokaa on jo pitkään tullut perheesi elämäntyyliksi, tästä reseptistä voi hyvinkin tulla suosikkisi, ja sen suositusten mukaan valmistettu pilaf osoittautuu usein vieraaksi ruokapöytä. Ainesosat:
- kalmari - 500 g
- kaikki riisi - 200 g
- nauris - 300 g
- sipuli - 2 kappaletta
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan
Keittomenetelmä:Tämä pilafin resepti kalmarilla sisältää erilaisen tekniikan ainesosien käsittelyyn, ei sama kuin liharuoan tapauksessa. Kalmari, sipuli, riisi ja nauriit keitetään erikseen, ei yhdessä. Ne yhdistetään ennen tarjoilua. Mutta pilafin maku ei kärsi tästä ollenkaan, ja pikemminkin jopa hyödyttää. Loppujen lopuksi sinulla on mahdollisuus tuntea jokainen ainesosa sen kaikissa sävyissä. Joten, ensinnäkin, tartu kalmariin. Pese ne kylmällä vedellä, poista sisälmykset ja iho ja keitä 2-3 minuuttia, ei enää. Kyllä, älä unohda suolata vettä kevyesti. Poista valmis kalmari, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Siirry nyt vihanneksiin. Poista kuoret sipuleista, huuhtele ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kaada määritetty määrä kasviöljyä paistinpannulle, paista sipuli siinä läpinäkyväksi tai vaalean kullanruskeaksi ja siirrä se erilliselle lautaselle. Kuori nauriit ja raasta ne karkealla raastimella. Laita se paistinpannulle ja paista jäljellä olevassa kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Lisää sitten siihen kalmarinauhat, lisää suolaa, pippuria ja keitä miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia. Huuhtele riisi huolellisesti ja keitä se taittomaisesti. Se johtuu siitä, että vilja on täynnä enemmän vettä kuin se pystyy imemään, ja kun se on valmis, ylimääräinen neste valutetaan siivilän läpi. Siinä kaikki, jäljellä on vain sekoittaa kaikki ainekset yhteen syvään astiaan ja laittaa astiaan. Muuten, resepti ei kiellä pilafin koristelemista hienonnetuilla yrteillä.
Kalmari, jossa on kuivaa viiniä ja kalmareita
Ja tämä kasvispilafin versiosiihen liittyy erittäin pitkä kalmareiden kypsennysprosessi. Mutta älä pelkää, ne eivät muutu kumimaisiksi. Merenelävät pysyvät hyvin pehmeinä, ja riisi yllättää raikkauudellaan ja täyteläisellä aromillaan. Pilaf merenelävillä, jos et riko reseptiä valmistuksen aikana, ilahduttaa sinua epätavallisella maulla, jossa on selvästi havaittavissa oleva kreikkalainen aksentti. Ainesosat:
- kalmari - 500 g
- Riisilajikkeet "Basmati" - 250 g
- tomaatit - 2 kpl
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- voita - 40 g
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat
- persilja - 1 nippu
- kuiva valkoviini - 4 rkl. lusikat
- rosmariini kuiva - 1 tl
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan
Pese, suolista, kuori ja paloittelekalmarin renkaat. Laita tomaatit kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi, kuori ne, jaa ne puoliksi ja poista siemenet ja mehu. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Poista valkosipulista kuoret ja hienonna. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna ja paista kalmaaria valkosipulin kanssa 5 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja kaada joukkoon viini. Vähennä lämpöä ja hauduta näitä aineksia puoli tuntia. Sulata toisessa pannussa voi ja paista siinä esipesty riisi. Tee tätä enintään 5 minuuttia sekoittaen usein. Ota nyt lämmönkestävä kattila, aseta pohjalle kalmari ja sitten riisi. Kuumenna uuni 180°C:een. Kiehauta vesi kattilassa. Suolaa riisi ja kalmari, ripottele päälle rosmariinia ja hienonnettua tuoretta persiljaa. Lisää kattilaan kiehuvaa vettä, sen tulisi olla noin 1 senttimetri riisin tasoa korkeampi. Peitä kaikki kannella ja laita uuniin noin puoleksi tunniksi. Tarjoa pilaf kuumana isolla lautasella.
Pilaf kalmareilla, kirsikkatomaatteilla ja tuoreella basilikalla
Tämä resepti tekee uskomattomaksimaukas ja aromaattinen kasvisruoka. Pilafista pitävät varmasti kaikki perheesi jäsenet, ja sen herkullinen ja niin sanotusti tyylikäs ulkonäkö koristaa pienetkin juhlat rakkaiden kanssa. Tämä ruokalaji on erittäin helppo valmistaa, joten se on todellinen löytö niille, jotka eivät ole tottuneet seisomaan liedellä pitkään, mutta rakastavat syödä herkullista ruokaa. Ainesosat:
- jäädytetyt kalmari renkaat - 800 g
- riisilajike "Basmati" - 1,5 kupillista
- Leek - 1 kpl
- vihanneslientä valkosipulilla - 2,5 kupillista
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
- kirsikkatomaatit - 200 g
- basilikan lehdet - 50 g
- suolaa - maun mukaan
Keittomenetelmä:Sulata kalmarirenkaat. Pilko purjo hienoksi ja paista pienessä määrässä oliiviöljyä syvässä kattilassa 4 minuuttia. Lisää sitten siihen hyvin pesty riisi, sekoita, kaada liemi ja kuumenna kiehuvaksi. Laske sitten lämpötilaa ja jatka kypsentämistä, kunnes riisi on imenyt kaiken nesteen. Kaada loput öljystä paistinpannulle, lisää kalmari, paista enintään 2-3 minuuttia ja poista. Lähetä heidän tilalleen tomaatit puolittuna, keitä pari minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Sekoita syvässä kulhossa kalmari, riisi, paistetut tomaatit, sipulit ja tuore basilika. Suolaa syntynyt pilaf maun mukaan. Jos pidät mausteisista ruoista, lisää hieman jauhettua mustapippuria. Siinä kaikki, voit kattaa pöydän lounaalle tai illalliselle. Kasvisruoan suosio kasvaa nykyään. Ihmiset, jotka tietoisesti kieltäytyvät syömästä lihaa, kohtaavat yhden merkittävän ongelman - optimaalisen proteiinilähteen löytämisen, joka tarvitaan kehon normaalille toiminnalle. Tässä tapauksessa merenelävät ovat ihanteellinen vaihtoehto. Ja kuten näet, jopa pilafista tulee maukasta ja terveellistä. Muista kokeilla, se on niin helppo valmistaa!
