Pilafin keittämisestä on kirjoitettu enemmän kuin yksi.kymmenkunta reseptiä. Venäjällä kuuluisa Plov on uzbekistanin kansallinen ruokalaji — Palov osh. Jokainen tämän nimen kirjain vastaa tiettyä komponenttia ja sillä on oma merkitys. Joten pilafin valmistamiseksi tarvitset:

• sipuli (P - piez) on runsaasti fytoncideja - aineita,tappaa monenlaisia ​​bakteereja. Tunnetuimpia ovat tällaiset sipulit, kuten purjot, sipulit, shnittit, salottisipulit ja patoonit. Useimmiten ruoanlaittoon pilov käyttää sipulia tai purjoja.
• porkkana (A - aez) sisältää kuitua, sokeria, typpipitoisia aineita, erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.
• liha (L - Lahm) on runsaasti proteiinia, vitamiineja jahivenaineita. Pilafille voidaan käyttää kananlihaa, ja naudanlihan, karitsan, sianlihan, kalkkunan ja muunlaisen lihan voi myös olla pilafta tai ilman lainkaan lihaa.
• rasvaa (O - olio) käytetään eläimessä (laardi tai voita) ja kasvia (auringonkukka, oliivi, maissi, puuvilla jne.)
• Suola (B - ble) on välttämätön ihmiskeholle. Muuten ylimääräinen suola kehossa johtaa suolan metabolian rikkomukseen ja myös talletetaan henkilön nivelissä.
• vesi (О - about) on välttämätön koko elimen elinaikana. Kypsentämisprosessissa on suositeltavaa käyttää suodatettua vettä.
• riisi (Sh - shal) saa huivin romahtamisen jälkeen. Riisi on runsaasti tärkkelystä, samoin kuin monia vitamiineja ja mineraaleja. Tunnetuimpia ovat seuraavat riisityypit: hilseilevä, kiillotettu (valkoinen) riisi, höyrytetty, keitetty riisi ja karitsanliha (riisin kuorittu riisi).

Muinaisista ajoista lähtien pilafia pidettiin parantavana lääkkeenä jaLääkärit suosittelivat sitä yleiseen huonovointisuuteen, kehon uupumukseen, anemiaan, pitkäaikaisen paaston jälkeen, vakavaan sairauteen, tuberkuloosiin jne. Lisäksi pilaf on erittäin sulavaa. Kuinka keittää pilafia oikein? Pilafia on useampi kuin yksi resepti - jokaisella kansallisuudella on omansa, esimerkiksi uzbekkista, tadžikista, tataarista, armenialaista, kreikkalaista ja jopa japanilaista pilafia. Eri resepteissä kuvataan pilafin valmistusta erilaisista lihasta, höyrytettynä, uunissa tai korvaamalla porkkanat esimerkiksi nauriilla, punajuurilla tai retiisillä.

Uzbekistan pilaf

On olemassa monia reseptejä pilafille kanan kanssa.Se voidaan valmistaa muutoksilla, esimerkiksi pilafilla kanan ja vihannesten kanssa, kanansydämillä tai pilafilla luumuilla on epätavallinen maku. Pilafia, jonka resepti on kuvattu alla, voidaan pitää yleisimpänä, ja on syytä huomata, että tätä reseptiä voidaan pitää ruokavaliona - tämä ruokalaji sisältää vain 265 kaloria 100 grammaa kohden. Ainesosat:

• 400 grammaa riisiä
• 300 g kanafileetä
• 10 kpl. kuivatut luumut
• 2-3 kpl. porkkanat
• 1-2 kpl. sipulit
• 1-2 valkosipulin kynttä
• mausteet
• kasviöljyä

Keittomenetelmä:Pilafin keittämiseksi oikein tarvitset suuren astian: kattila, kattila tai paistinpannu riittää. Seuraavaksi sinun tulee kuoria kaikki tuotteet, leikata sipuli puolirenkaiksi, leikata porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai raastaa karkealla raastimella. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi. Liota luumuja vedessä 15-20 minuuttia. Valmista zirvak - erityinen kastike pilafille. Paista tätä varten broilerin filee, sipulit ja porkkanat erikseen kasviöljyssä. Paista filee maun mukaan, kuoren kanssa tai ilman, korkealla tai kohtalaisella lämmöllä. Aseta liha kattilan (kattilan) pohjalle. Paista sipuli kullanruskeaksi ja laita lihan päälle. Älä sekoita! Paista seuraavaksi porkkanat tasaisesti oranssiksi ja laita sipulin päälle. Kaada tämän jälkeen zirvakin päälle kiehuvaa vettä kattilassa niin, että vesi peittää kevyesti porkkanakerroksen, keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Haudutuksen lopussa lisää mausteet ja suola maun mukaan. Muuten uskotaan, että mitä kauemmin haudut zirvakia miedolla lämmöllä, sitä parempi on pilafin maku. Huuhtele riisi useita kertoja, kaada se varovasti kattilaan zirvakin päälle. Murskaa riisi kevyesti lusikalla. Lisää tämän jälkeen varovasti kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää riisin noin 1,5-2 senttimetriä. Kun vesi on kaadettu, nosta lämpöä. Kypsennä uzbekistanin pilafia kanan kanssa ilman kantta kohtuullisella lämmöllä, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan riisiin. Tämän jälkeen vähennä lämpöä, lisää kuoritut valkosipulinkynnet (kokonaiset) ja luumut pilafiin. Sulje sitten pannu (kattila) tiukasti kannella. Käännä lämpö alimmalle asetukselle ja hauduta pilafia luumujen kanssa kannen alla 10-15 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja älä avaa kantta vielä 10 minuuttiin. Voit tarjoilla pilafia eri tavoin. Perhelomalle riittää, että asetat keitetyn pilafin suurelle astialle sekoittamatta sitä. Näin pohjalle jää riisi ja päälle vihannekset ja kana. Sekoita arkiruokaa varten Uzbekistanin pilafia kattilassa (kattilassa) ja laita annokset heti lautasille. Tarjoa pilaf kanan ja luumujen kanssa kuumana. Hyvää ruokahalua! Ruoka on vähäkalorinen, joten myös laihduttajat voivat turvallisesti kuluttaa sitä, tietysti kohtuudella (kananlihaa suositellaan yleensä kaikenlaisiin ruokavalioihin). Kannattaa siis huomioida tämä resepti!

Tajik pilaf

Lammasta käytetään klassisessa tadžikissauida Tämän reseptin avulla voit valmistaa pilafia ankasta, hanhia, kalkkunasta tai muusta riistasta. Pilafin ainesosat riippuvat myös ruuan käyttötarkoituksesta: valmistetaanko tadžikilaista pilafia arkisin vai pyhäpäivinä, kesällä vai talvella, häihin tai hautajaisiin. Ainesosat:

• 1 kg lampaanlihaa
• 500 g riisiä
• 5 kpl. porkkanat
• 2 kpl. sipulit
• 1 potti Tadžikin herne nuhaa
• kasviöljyä
• suolaa

Keittomenetelmä:Valmistaaksesi lampaan pilafin, sinun on ensin huuhdeltava ja puhdistettava kaikki ainekset. Leikkaa liha paloiksi, sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi. Paista lammas paistinpannussa, poista. Paista samassa kuumassa öljyssä kevyesti porkkanat, lisää sipuli, jatka paistamista kullanruskeiksi, lisää tadžikkiherneet, sekoita kaikki ja lisää paistettu liha. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Lisää sitten riisi ja vesi niin, että se peittää riisin 2 senttimetriä ylhäältä. Keitä pilafia miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, jotta riisi imee veden. Avaa kansi ja anna jäljellä olevan veden kiehua pois. Lammas pilaf on valmis. Kuten näet, resepti ei ole ollenkaan monimutkainen. Kutsu kaikki pöytään!

Armenian pilaf

Armenialainen pilaf eroaa Uzbekistanin pilafista siinä, että liha tai kastike tarjoillaan erikseen riisin kanssa. Tällä reseptillä voidaan valmistaa pilafia sianlihasta, kylkiluista tai siipikarjasta. Ainesosat:

• 2,2 litraa vettä
• 1 kg naudanlihaa (lammasta, sianlihaa tai muuta lihaa)
• 3 rkl. riisi pitkä
• 300 g kastanjoita
• 300 g kuivattuja aprikooseja
• 300 g rusinoita
• 300 g albuharaa (valkoinen luumu)
• 250 g sulatettua voita
• 3-4 kpl. sipulit
• 3 rkl. rkl hapankermaa
• jauhot
• sahrami
• Granaattiomena
• Pippuri, sokeri, suola - maku

Keittomenetelmä:Ennen kuin valmistat armenialaisen pilafin, huuhtele riisi ja liota kevyesti suolatussa vedessä 2-3 tuntia. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi kattilassa, lisää liotettu riisi ja keitä puolikypsiksi. Laita riisi siivilään, kaada päälle lämmintä vettä ja anna veden valua. Kun riisi kypsyy, valmista taikina. Sekoita tätä varten yksi raaka muna smetanan kanssa ja lisää vähitellen jauhoja, kunnes saadaan jäykkä taikina. Kauli taikina ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Valmista kuparikattila tai äärimmäisissä tapauksissa alumiinikattila. Laita taikinakuutiot pohjalle, kaada hieman sulatettua voita, laita päälle riisiä ja kaada loput voista. Kääri kansi pyyhkeeseen ja peitä pata tiiviisti. Pyyhe tarvitaan imemään mahdollisesti muodostuvaa kondensaatiota. Anna hautua miedolla lämmöllä 40-45 minuuttia. Kun pilafi on valmis, lisää sahrami, aseta se pilafivuokaan ja levitä kullanväriset taikinakuutiot pinnalle. Valmista liha ja kastike erikseen. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, lisää vesi ja hauduta kypsäksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista sulassa voissa. Leikkaa kastanjat ja keitä pehmeiksi, jäähdytä ja kuori. Lisää paistettu sipuli, kastanjat ja granaattiomenan siemenet muhennos. Jatka hauduttamista 10-12 minuuttia. Tarjoile erillisellä lautasella. Lajittele kuivatut aprikoosit, rusinat ja valkoluumut ja huuhtele kuumassa vedessä. Laita ne kattilaan, lisää 100 g sulatettua voita, sokeria maun mukaan, lisää pieni määrä vettä. Hauduta kypsäksi. Tarjoile erillisellä lautasella. Tarjoa pilafi, naudanlihamuhennos ja hedelmäkastike erillisillä lautasilla. Toivotan syöjille hyvää ruokahalua!

Pilaf ja kastanjat Azerbaidžanin tyyliin

Ainekset:

• 1 kg lampaanlihaa
• 1,65 l + 2 rkl. lusikoita vettä
• 500 g kurpitsaa
• 500 g kastanjoja kuoritut
• 2 rkl. pitkäjyväinen riisi
• 1/2 rkl. jauhot
• 6 kpl. sipulit
• 2 kpl. kranaatti
• 1 kpl. muna
• 175 g + 5 rkl. voin lusikoita
• sahrami
• pippuria, suolaa - maistaa

Keittomenetelmä:On olemassa monia reseptejä pilafin valmistamiseksi kastanjoilla, mutta azerbaidžanilaisen keittiön pilafi tunnustetaan parhaaksi. Tätä varten sinun on lajiteltava riisi ja huuhdeltava huolellisesti. Kiehauta 1,5 litraa vettä, lisää suola, lisää riisi ja keitä noin 7 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla, kunnes se on puolikypsää. Valuta sitten riisi siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla. Valmista tässä vaiheessa taikina. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää muna, 1 rkl vettä, 25 g sulatettua voita ja suola. Vaivaa elastinen taikina. Pilafin valmistamiseksi kastanjoilla on parasta käyttää kattilaa tai leveää paksuseinäistä pannua. Ripottele lauta (pöytä) jauhoilla, kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja vuoraa sillä kattilan pohja ja reunat. Sulata 150 g voita. Laita 3/4 keitetystä riisistä taikinan päälle kattilaan, tasoita pinta ja kaada joukkoon puolet sulatusta voista. Kaada sitten joukkoon loput riisistä ja kaada toinen puolikas öljystä. Sulje kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Aseta valmis riisi lämpimään paikkaan. Leikkaa jokaisen kastanjan päälle ristinmuotoinen leikkaus, keitä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, heitä sitten siivilä ja kuori kylmän veden alla. Kiehauta uusi vesi ja keitä kastanjoita siinä miedolla lämmöllä 7 minuuttia. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kurpitsa kastanjan kokoisiksi kuutioiksi. Purista granaattiomenoista mehu. Pese lammas ja leikkaa paloiksi. Sulata 2 rkl paistinpannulla. lusikallista voita, lisää liha ja paista korkealla lämmöllä noin viisi minuuttia. Poista sitten liha erilliseen paksupohjaiseen pannuun, lisää sipuli, kaada päälle granaattiomenamehu. Kaada 150 ml kiehuvaa vettä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Sulata 2 rkl paistinpannulla. lusikat voita, paista kurpitsaa viisi minuuttia, lisää sitten kastanjat, paista vielä kolme minuuttia. Siirrä vihannekset lihan joukkoon kattilaan, pippuri, suola, sekoita ja hauduta kymmenen minuuttia. Liuota ripaus sahramia 1 rkl keitettyä vettä, lisää 1 rkl voita. Nosta riisi kattilasta, poista taikina ja jaa se kahteen osaan. Kaada sahrami riisin puolikkaaseen ja sekoita. Ennen tarjoilua laita pilafi kastanjoineen isolle astialle seuraavasti: valkoinen riisi nauhana, sahramiriisi vieressä, lammas kasvisten kera. Hyvää ruokahalua!

Tataari pilaf

Tataaripilafia kutsutaan myös pilafiksi hapomarjan kanssa tai pilafiksi kuminalla. Lihaa valittaessa pilafia suositaan lammasta, mutta voit valita myös kylkiluut tai sianlihan. Ainesosat:

• 1 kg riisiä
• 1 kg lihaa tai kylkiluita (parempi - lammas)
• 1 kg sipulia
• 1 kg porkkanoita
• 3 päätä valkosipulia
• mausteita pilafille
• Zira
• jauhettu kurkuma
• koira (karhunvatukka)
• oliiviöljyä
• suolaa

Keittomenetelmä:Aidon tatariruoan pilafin valmistamiseksi tarvitset useita mausteita, kuten kuminaa, kurkumaa ja koiranpuuta. Tätä varten sinun on pestävä riisi, leikattava sipuli renkaiksi ja leikattava porkkanat nauhoiksi. Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi (kylkiluita pitkin). Kaada 1,5-2 senttimetriä oliiviöljyä kattilaan, kuumenna, lisää sitten sipuli, paista, nosta lautaselle. Paista porkkanat kattilassa jäljellä olevassa öljyssä. Nosta myös lautaselle. Viimeinen vaihe sisältää lihan paistamisen samassa öljyssä. Suolaa liha, lisää kumina, kaada kevyesti vettä ja hauduta suljetun kannen alla 15 minuuttia. Laita sitten kerros paistettua sipulia lihan päälle kattilassa, kerros porkkanaa sipulien päälle, ripottele päälle mausteita. Älä sekoita! Laita päälle pesty riisi. Lisää suola, kaada loput mausteet pois ja pudota joukkoon kuoritut valkosipulin päät (ei tarvitse jakaa kynsiin). Täytä kaikki vedellä 1,5-2 senttimetriä riisin yläpuolella. Anna pilafin levätä miedolla lämmöllä peitettynä 20-25 minuuttia. Käytä uralusikkaa kokoamaan tataaripilafin kasa. Sammuta lämpö ja anna pilafin kypsyä kylkiluuneen jäähtyvän valuraudan lämmöstä 15 minuuttia. Pilaf on valmis, voit aloittaa syömisen!

Iranin plov

Ainekset:

• 400 g lammasta
• 400 g linssejä
• 400 ml vettä (kuuma)
• 2 rkl. pitkäjyväinen riisi
• 120 g kiveä
• 120 g rusinoita
• 2 kpl. sipulit
• 1/2 tl sahramia
• kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria, suolaa - makuun

Keittomenetelmä:Silppua lammas hienoksi (jauhelihaan asti). Lajittele riisi, huuhtele ja liota vedessä neljä tuntia. Keitä sitten riisiä suolalla maustetussa vedessä viisitoista minuuttia, valuta siivilässä. Pese linssit ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää liha, pippuri, suola ja paista 10 minuuttia. Kaada lihan ja sipulien päälle 250 ml kuumaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu. Pese taatelit ja rusinat. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna. Ripottele päälle puolet keitetystä riisistä, sitten liha, linssit, taatelit, rusinat ja ripottele päälle toinen puolikas riisiä. Liuota sahrami 150 millilitraan kuumaa vettä ja kaada pilafi kattilaan, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-25 minuuttia. Sekoita valmis pilafi varovasti linsseihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Japanilainen pilaf

Ainekset:

• 300 g naudanlihaa
• 200 g herkkusieniä
• 1 rkl. pitkä riisi
• 2-3 kappaletta munat
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• 1 kpl. Bulgarialainen pippuri
• 2-3 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• soijakastiketta

Keittomenetelmä:Pese naudanliha, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kevyesti oliiviöljyssä. Hienonna sipuli ja herkkusienet hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi. Siirrä sitten liha paistinpannun toiselle puolikkaalle ja kaada pilkotut kasvikset ja sienet toiseen. Sekoita kaikki ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Keitä tässä vaiheessa riisi kattilassa puolikypsiksi. Vatkaa munat, lisää pannulle liha ja kasvikset, lisää riisi, kaada päälle soijakastike ja lisää hienonnettu valkosipuli. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi. Tarjoile japanilaisen pilafin kanssa kuumana, ripottele koristeeksi tuoreita yrttejä. Olemme varmoja, että tulet rakastamaan tätä reseptiä!

Kreikan pilaf

Pilaf merenelävien kera on makuusiherkkusuille esimerkiksi kalapilafia, pilafia kalmarilla, sinisimpukkapilafia, katkarapuja ja muita mereneläviä. Suosituin pilafin resepti merenelävillä on pilaf katkarapuilla, jonka reseptiä luet nyt. Se kuuluu kreikkalaiseen keittiöön. Ainesosat:

• 700 ml lientä (kala tai kasvis)
• 500 g katkarapuja (kuorittu)
• 220 grammaa pitkää riisiä
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• 1 pippuria bulgaria
• 2 rkl. rkl oliiviöljyä
• 2-3 taide. lusikoita voita
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1/2 tl sahramia
• 3 laakerinlehteä
• tuoreet yrtit (tilli, persilja)
• pippuria, suolaa - maistaa

Keittomenetelmä:Katkarapujen pilafia varten sinun on valmistettava liemi etukäteen, mieluiten liha. Kuumenna se kiehuvaksi. Kuori vihannekset. Hienonna sipuli, paprika ja valkosipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa kattilassa, lisää sipulit, porkkanat, paprikat ja valkosipuli. Hauduta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Lisää riisi, sekoita, kunnes se on kyllästynyt öljyllä. Kaada liemi, lisää sahrami. Kun liemi kiehuu, lisää laakerinlehti, kuoritut katkaravut, pippuri ja suola. Hauduta pilafia kannen alla miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia, poista sitten ja anna seistä viisi minuuttia. Poista kansi, peitä pyyhkeellä ja anna seistä vielä viidestä seitsemään minuuttia. Pese vihannekset, kuivaa ne, paloittele ne hienoksi ja ripottele pilafin päälle katkarapuja ennen tarjoilua. Valmis, kutsu kaikki pöytään!

Mussel pilaf

Ainekset:

• 400 g kuoritut simpukat
• 600-750 ml vettä
• 1 rkl. pitkäjyväistä riisiä
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• kurkuma, jauhettu pippuri (musta ja punainen)
• kasviöljyä
• suolaa

Valmistusmenetelmä:Kuori sipuli ja porkkana, leikkaa kuutioiksi, paista esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä. Lisää puhdistetut simpukat. Paista tasaisella lämmöllä sekoittaen 5-7 minuuttia. Kaada pesty riisi paistinpannulle, tasoita ja paista kevyesti noin minuutin ajan. Kaada vesi paistinpannulle, lisää mausteet, suola ja sulje kansi tiiviisti. Kuumenna pilaf kiehuvaksi miedolla lämmöllä, keitä kunnes riisi on täysin kypsää noin 15-20 minuuttia. Pilaf simpukoilla on valmis! Hyvää ruokahalua!

Kala pilaf

Ainekset:

• 200 g tuoretta kutumia (tai muita kaloja)
• 150 grammaa riisiä
• 50 g voita sulanut
• 25 grammaa rypäleitä
• 20 g karhunvatukkaa
• 1 kpl. sipulit
• kasviöljyä
• Saffron, pippuri, suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Tämän pilafin valmistamiseksi tarvitset tuoretta kalaa, mieluiten karppiperheestä, esimerkiksi kutum. Leikkaa kala, pera se, huuhtele vedessä, leikkaa paloiksi, lisää suolaa, pippuria ja paista pannulla kuumennetussa kasviöljyssä. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota. Lisää paistetut sipulit, pestyt sultanat ja haponmarjat, sahrami kalan joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi. Keitä riisi tavalliseen tapaan. Aseta paistettu kutum hedelmillä pilafin keskelle, peitä kannella ja anna pilafin kalan kanssa seistä 5-10 minuuttia. Laita pilafi tarjollessaan lautaselle kasaan, laita kalat ja hedelmät päälle ja kaada päälle sulatettu voi. Erittäin maukas ja yhtä terveellinen pilaf miellyttää kaikkia!

Perun pilaf

Ainekset:

• 1 l liemi (liha)
• 500 g valkoista kaalia
• 400 g sianlihaa
• 200 g tuoretta samppanjaa
• 2 rkl. riisi
• 1 kpl. sipulit
• 1-2 kpl paprikaa
• 1 valkosipulin kynsiä
• 2 rkl. rkl kasviöljyä
• 1 tl jauhettua pippuria
• pippuria, suolaa - maistaa

Valmistusmenetelmä:Valmista pilaf-pohja sienistä ja lihasta. Tätä varten leikkaa sianliha kuutioiksi, hienonna sipuli ja paista kaikki kasviöljyssä. Hienonna kaali, kuori ja leikkaa paprika renkaiksi. Pilafiin tarvitset tuoreita sieniä, kuten herkkusieniä. Ne on puhdistettava perusteellisesti, pestävä ja leikattava puoliksi. Lisää paloitellut vihannekset lihaan, pippuri, suola, paista kevyesti koko ajan sekoittaen. Kaada sitten lihaliemi ja keitä noin 30 minuuttia ilman kantta. Keitä riisi erikseen puolikypsiksi, laita se siivilään, huuhtele ja anna ylimääräisen veden valua pois. Lisää riisi lihaan ja vihanneksiin, keitä pilafia sienien kanssa miedolla lämmöllä, kunnes liemi on haihtunut kokonaan ja riisi on valmis. Tarjoa pilaf sienten ja lihan kera kuumana tulisten mausteiden ja kastikkeiden kera. Hyvää ruokahalua!

Pilaf paistetaan kurpitsassa

Mikään ei ole helpompaa kuin ruoanlaitto"laiska" pilafia uunissa tai höyryssä. Kurpitsalla varustetun pilafin resepti sopii uunissa paistamiseen. Ruokalaji, jossa on niin "laiska" Pilaf näyttää alkuperäiseltä ja sillä on herkkä, ainutlaatuinen maku! Ainekset:

• 1 kpl kurpitsa kierroksella
• 1 kg naudanlihaa
• 1/2 rkl. riisi
• 1 kpl. sipulit
• 2 porkkanaa
• 4 rkl. rkl kasviöljyä
• 1 rkl. lusikallinen voita
• 2 valkosipulin kynttä
• sahrami tai mausteita pilafille
• pippuria, suolaa - maistaa

Valmistusmenetelmä:Tätä pilafia varten tarvitset keskikokoisen kurpitsan. Ensinnäkin kurpitsa on pestävä, sen yläosa on leikattava pois siemenet ja kuidut poistamiseksi ja sisäpuoli hierottava suolalla. Älä heitä pois leikattua kantta! Leikkaa liha kuutioiksi, paista kasviöljyssä kevyesti ruskeiksi, lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Paista kaikki kevyesti, lisää pippuria ja suolaa. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Aseta vihannesten kanssa paistettu naudanliha kurpitsan pohjalle. Laita riisi varovasti päälle, tasoita ja lisää voita, paina valkosipulinkynnet riisin joukkoon. Ripottele päälle sahramia tai muita pilaf-mausteita maun mukaan. Peitä kurpitsan kannella ja paista pilafia 195°C:een esilämmitetyssä uunissa noin 60 minuuttia. Valmis pilaf kurpitsalla näyttää erittäin juhlavalta ja kirkkaalta. Pystyt yllättämään perheesi!

Pilaf kaksinkertaisessa kattilassa

Ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota,Höyrykeittimessä kypsennetty pilaf on täydellinen. Voit käyttää tätä reseptiä sekä lihapilafiin että pilafiin tomaattien, kaalin ja muiden vihannesten kanssa. Ainekset:

• 500 g kanin lihaa
• 200 g riisiä
• 150 ml vettä
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl keskisuuret porkkanat
• 1/2 tl kurkuma
• kasviöljyä
• mausteita pilafille
• suolaa

Valmistusmenetelmä:Pilafiin tarvitset kaninlihaa ja sipulia, leikkaa hienoksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, paista kaikkea viidestä seitsemään minuuttia pienessä määrässä öljyä. Huuhtele riisi, kaada se astiaan höyryttimeen, lisää paistettu liha ja kaada päälle vettä, ripottele päälle kurkumaa, pilaf-mausteita ja suolaa. Kypsennä pilafia höyrykattilassa suljetun kannen alla 55-60 minuuttia. Ripottele valmis kanin pilafi hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Pilaf hihassa

Ainekset:

• 750 ml vettä
• 200 g siipikarjanlihaa
• 1/2 rkl. riisi
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• mausteita pilafille
• pippuria, suolaa - maistaa

Valmistusmenetelmä:Pilafin keittämiseksi hihassa on parasta valita siipikarjan reseptejä, esimerkiksi ankkapilafia tai kalkkunaa tai hanhia. Leikkaa liha paloiksi ja paista kullanruskeiksi. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, lisää vihannekset lihaan ja paista puolikypsiksi. Huuhtele riisi ja lisää lihaan sipulien ja porkkanoiden kanssa. Suolaa kaikki ja ripottele mausteilla. Sulje leivinholkin toinen puoli langalla. Laita valmistettu pilafiseos hihaan, tasoita ja kaada varovasti veteen. Sulje hiha toiselta puolelta pilafilla, paista uunissa 180-200°C 30-40 minuuttia. Sinun ei tarvitse edes kutsua perhettäsi pöytään: he kerääntyvät keittiöön itse, eivät voi vastustaa uunista tulevaa tuoksua!

Kasviperäinen pilaf

Kasvispilafia, jonka resepti on kuvattu alla, kutsutaan myös pilafiksi tomaateilla ja pilafiksi ilman lihaa. Ainekset:

• 850 ml vettä (kiehuva vesi)
• 2 rkl. riisi
• 2 kpl porkkanat
• 2 kpl. tomaatit
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. paprikaa
• 1-2 valkosipulin kynttä
• tuoreet vihannekset
• kasviöljyä
• suolaa - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Kasvispilafin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset kattilan, jossa on paksu pohja. Lajittele riisi, huuhtele, aseta keskilämmölle, lisää suola ja sekoita jatkuvasti, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Muuten, riisin tilavuuden pitäisi kasvaa. Kaada tämän jälkeen kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä suljetun kannen alla, kunnes riisi on täysin kypsää. Sekoitus ei ole välttämätöntä. Pese vihannekset riisin kypsyessä, paloittele ja paista kasviöljyssä. Lisää paistettu seos keitetyn riisin joukkoon, sekoita ja anna kaiken kiehua kannen alla noin viisi minuuttia. Lisää valmiiseen kasvispilafiin hienonnetut tuoreet yrtit ja murskattu valkosipuli ja anna seistä. Hyvää ruokahalua!

Ananas Pilaf

Sellaiset ruoat, kuten pilaf ananaksella tai granaattiomenalla, tuovat vaihtelua jokapäiväiseen keittiöön. Ainekset:

• 400 g kananfileetä
• 400 grammaa riisiä
• 100 g purkitettuja ananasta (viipaleita)
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• 1 kpl. Bulgarialainen pippuri
• 1 kpl kesäkurpitsa
• kasviöljyä
• 1/4 tl kurkuma
• jauhettua mustapippuria, suolaa - makuun

Valmistusmenetelmä:Lajittele riisi, huuhtele ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Laita keitetty riisi siivilään valumaan vesi pois. Anna jäähtyä. Pese ja kuori tässä vaiheessa vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli, paprika ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Paista paloiteltuja vihanneksia kevyesti kasviöljyssä. Valuta nesteet ananassäilykkeistä. Lisää ananaspalat pannulla olevien vihannesten joukkoon, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Pese broilerin filee, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele päälle kurkumaa, pippuria ja suolaa. Paista fileepalat kasviöljyssä. Voitele tämän jälkeen uunivuoka kasviöljyllä ja laita ainekset seuraavassa järjestyksessä: keitetty riisi, haudutetut vihannekset, broilerin fileepalat. Peitä muoto kannella. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, kolmekymmentä minuuttia. Sekoita valmis ananaspilafi huolellisesti ennen tarjoilua. Muuten, jos valmistat tämän reseptin ilman ananasta, saat yhtä herkullisen pilafin vihannesten ja kanan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Granaattiomena pilaf

Ainekset:

• 1 litra vettä
• 450 g lammasta
• 2 rkl. riisi
• 1 kpl kranaatti
• 1 kpl. sipulit
• tuoreet vihannekset
• kasviöljyä
• suolaa - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä. Kuori sipuli, hienonna ja lisää lihan joukkoon. Paista vielä 7-10 minuuttia. Purista granaattiomenasta mehu, kaada se lihan päälle, lisää suola ja hauduta kypsäksi. Keitä riisi erikseen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Ennen pilafin tarjoamista laita riisi kasaan lautaselle ja laita liha päälle. Koristele yrteillä. Granaattiomenapilaf on valmis! Aloitetaan syöminen!

Makea pilaf

Ilman itäistä pöytää ei voi kuvitellamakea pilaf. Makean pilafin keittämisestä ilman lihaa on kirjoitettu monia reseptejä. Yleisin vaihtoehto on pilaf rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla. Ainekset:

• 400 g pitkäjyväistä riisiä
• 100 g rusinoita
• 100 g kuivattuja aprikooseja
• 100 g voita
• 2 rkl. sokeria
• 1 tl suolaa
• vanilliini

Valmistusmenetelmä:Pilafin valmistaminen ilman sipulia tai makean pilafin valmistaminen on yhtä helppoa kuin piirakka! Voit tehdä tämän lajittelemalla riisi, huuhtelemalla ja liottamalla sitä lämpimässä vedessä noin kolmekymmentä minuuttia. Liota myös rusinat ja kuivatut aprikoosit. Valmista kuivatut hedelmät. Kuumenna tätä varten paistinpannu, voitele se voilla ja paista liotetut rusinat ja kuivatut aprikoosit kevyesti keskilämmöllä. Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä pitäen suhteessa 2:1, eli kaksi osaa vettä yhteen osaan riisiä. Huomionarvoista on, että vesi on myös makeutettava ja lisättävä vanilliinia. Sokeri on parasta lisätä kypsennyksen lopussa - palamisen välttämiseksi. Keitä jatkuvasti sekoittaen. Kun riisi on puolikypsää, lisää paistetut kuivatut hedelmät. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes riisi on täysin kypsää. Makea pilaf voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Voidaan tarjoilla jälkiruokana, jos päälle on lisätty maitojogurttia ja hienonnettuja tuoreita hedelmiä. Voit myös keksiä oman versionsi ruuan koristeluun!

Pilaf, jossa kaali ja tomaattipasta

Ainekset:

• 600 g sianlihaa
• 1/3 kaalia
• 1 rkl. riisi
• 2/3 Art. vesi
• 1 kpl. porkkanat
• 1 kpl. sipulit
• 1 rkl. ketsuppi
• 2 rkl. lusikat tomaattipasta
• tuoreet vihannekset
• jauhettu pippuri, suola, laakerinlehti

Valmistusmenetelmä:Lajittele riisi, huuhtele ja liota veteen. Kuori vihannekset. Hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuumenna kattila, kaada kasviöljyä, lämmitä ja lisää liha, paista kevyesti. Lisää sipuli, sekoita, paista uudelleen, lisää sitten porkkanat, peitä tiiviisti ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kaali ja jatka hauduttamista kannen alla miedolla lämmöllä vielä 15-20 minuuttia. Lisää mausteet, ketsuppi ja tomaattipyree pilafiin kaalin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Aseta riisi tasaiseksi kerrokseksi haudutetun lihan ja vihannesten päälle. Kaada vettä kaksi sormea ​​riisin tason yläpuolelle, lisää suola ja laakerinlehti. Kuumenna pilaf tomaattipyreen kanssa kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä sitten, kunnes neste on kokonaan haihtunut miedolla lämmöllä. Sammuta lämpö ja anna hautua 15 minuuttia kansi suljettuna. Pilaf kaalilla ja tomaattipyreellä on valmis. Tarjoile kuumana, koristeltu hienonnetuilla yrteillä. Olemme varmoja, että kaikki syöjät rakastavat tätä pilafiversiota!

Goose pilau

Ainekset:

• 1 kg hanhenlihaa (kalkkuna, ankka)
• 250 grammaa riisiä
• 2-3 kpl. porkkanat
• 2-3 kappaletta sipulilamppu
• tuoreet vihannekset
• kasviöljyä
• mausteet, pippuri, suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Kuori vihannekset, hienonna sipuli, raasta porkkanat. Leikkaa hanhi tai muu siipikarjanliha pieniksi paloiksi. Lajittele riisi, huuhtele ja liota lämpimässä vedessä. Paista sipulit, porkkanat ja linnut kuumassa öljyssä, lisää mausteet ja suola. Kaada riisi joukkoon, jaa tasaisesti, lisää vettä varovasti 2-3 senttimetriä riisin pinnan yläpuolelle. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes riisi on imenyt veden, alenna sitten lämpöä, peitä hanhi- tai kalkkunapilafi kannella ja keitä kypsäksi. Koristele hanhenpilaf hienonnetuilla tuoreilla yrteillä. Tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Pilaf maksalla

Ainekset:

• 750 ml lihaliemettä
• 150 ml valkoviiniä
• 300 g lampaanmaksaa
• 2 rkl. riisi
• 2 tomaattia
• 1 kpl. sipulit
• 3 rkl. rkl voita
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1-2 kpl laakerinlehti
• tuoreet vihannekset
• kasviöljyä
• pippuri musta maa, suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Lajittele riisi, huuhtele ja keitä kypsäksi lihaliemessä. Kuumenna maksa kiehuvalla vedellä, poista kalvo ja leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä. Kuori sipuli, hienonna ja kuullota öljyssä. Kaada viini sipuliin, lisää hienonnetut tomaatit, hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, paistettu maksa, kiehauta. Laita pilafi lautasille: päälle riisi, paistettu maksa ja kasvikset, kaada päälle kastike. Ennen tarjoilua koristele maksapilafi tuoreilla yrteillä. Voimme kutsua kaikki pöytään!

Pilaf kanasydämen kanssa

Ainekset:

• 1 kg kanan sydämiä
• 1 litra kananlientä
• 2 rkl. riisi
• 4 kpl porkkanat
• 4 kpl sipulit
• 150 ml kasviöljyä
• 2-3 valkosipulinkynttä
• tuoreet vihannekset
• happomarjapensas
• mausteita pilafille, pippurille, suolalle - maun mukaan

Valmistusmenetelmä: Pese kanansydämet.Kuori vihannekset. Hienonna sipuli ja leikkaa porkkanat suikaleiksi. On parempi keittää pilafia kattilassa. Kuumenna ensin kasviöljy, lisää vihannekset ja paista kullanruskeiksi. Lisää sydämet, sekoita, pippuri ja suola. Hauduta 5-7 minuuttia. Tässä vaiheessa lajittele ja huuhtele riisi. Laita riisi tasaiseksi kerrokseksi kattilaan ja kaada sekoittamatta joukkoon kuuma kanaliemi, lisää mausteet ja haponmarja. Anna vaikuttaa 5 minuuttia peitettynä. Kun liemi on imeytynyt riisiin, lisää valkosipulinkynnet ja keitä kypsiksi. Aseta valmis pilaf kanansydämeineen lautasille ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Näyttää erittäin herkulliselta!

Kalmari pilaf

Ainekset:

• 400 g kalmaria
• 250 ml vettä
• 150 grammaa riisiä
• 1 kpl. sipulit
• 1 kpl. porkkanat
• 7 kpl Physalis marjat
• 1 rkl. kasviöljy lusikka
• tuoreet vihannekset
• pippuri musta maa, suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Puhdista kalmari ja leikkaa paloiksi. Pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi ja kuullota öljyssä. Lajittele riisi, huuhtele ja keitä puolikypsiksi, valuta sitten vesi pois. Laita riisi uunivuokaan, lisää kalmari, kasvikset, pippuri, suola, kaada vettä, sekoita ja hauduta uunissa, kunnes riisi on kypsää. Käytä kalmaripilafin koristeluun fysalis-marjoja ja hienonnettuja tuoreita yrttejä. Siitä tulee erittäin eksoottista!

Pilaf makkaraa

Ainekset:

• 750 ml vettä
• 100 g puoliksi savustettu makkaraa
• 100 g keitetyt makkarat
• 100 g pekonia
• 1 rkl. pitkäjyväistä riisiä
• 2 kpl. sipulit
• 2 kpl porkkanat
• 4 valkosipulin kynttä
• 3 rkl. rkl oliiviöljyä
• mausteet, suola - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Tämän pilafin valmistamiseksi tarvitset useita makkaratyyppejä: puolisavustettua, keitettyä, pekonia. Kuori vihannekset, hienonna sipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, lisää sipuli ja hauduta 3 minuuttia. Lisää porkkanat, sekoita, keitä vielä 5 minuuttia. Leikkaa makkara ja pekoni kuutioiksi, lisää pannulla olevien vihannesten joukkoon, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Kuori valkosipulinkynnet ja laita ne kattilaan tasaisesti levittäen. Lajittele riisi ja huuhtele kylmän veden alla, laita kattilaan makkaran ja vihannesten päälle, levitä se tasaisesti pinnalle, mutta älä sekoita! Peitä kannella ja keitä pilafia noin 30 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Sekoita valmis pilaf makkaraan ja tarjoile kuumana. Valmistaudu palvelemaan enemmän!

Pilaf munilla

Ainekset:

• 400 g lihaa (mikä tahansa maku)
• 6 rkl. vesi
• 3 rkl. riisi
• 6 kpl. munat
• 3-4 kpl porkkanat
• 3-4 kpl. sipulit
• 2 päätä valkosipulia
• 5-7 Art. ruokalusikallista gheea tai rasvaa
• 3 rkl. jauhot lusikat
• tuoreet vihannekset
• mausteet pilafille, jauhettu punainen paprika, suola, pippuri - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:Valmistaaksesi pilafia munien kanssa, sinun on ensin jauhettava liha jauhelihaksi kuoritun valkosipulin kanssa. Lisää pippuri, suola, vatkaa yksi raaka muna ja sekoita. Keitä 5 munaa, kuori ne ja leikkaa kukin muna kahtia. Muotoile jauhelihasta pihvejä, laita jokaisen keskelle puolikas keitetty kananmuna ja tee siitä kotletti. Kuumenna öljy tai rasva paistinpannulla, pyörittele kukin filee jauhoissa ja paista puolikypsiksi. Kuori vihannekset, hienonna sipuli, raasta porkkanat. Paista sipuli ja porkkana paistinpannussa kullanruskeiksi, lisää pieni määrä vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Laita kotletit kananmunien kanssa paistinpannulle, laita keskelle kuorittu valkosipulin pää. Lajittele riisi, huuhtele ja levitä tasaisesti paistinpannulle kotlettien päälle, kaada kaikki päälle vettä, pippuria, suolaa ja lisää mausteet. Voit valmistaa sen miedolla lämmöllä tai uunissa. Tyypillisesti kypsennysaika on 40-50 minuuttia. Kun pilaf munalla on kypsennetty, anna sen vetäytyä peitettynä noin 30 minuuttia. Tämän pilafin voi keittää myös ilman sipulia. Sipulilla tai ilman, pilafi syödään jättämättä mitään jäljelle, se on niin herkullista! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja