Kookosmaito on tuote, joka onluontoa ei ole olemassa. Kyllä, kyllä, et ole ymmärtänyt väärin. Kookosmehun sisältämä mehu ei ole lainkaan, kuten monet luultavasti ajattelevat. Kookosmaito on seurausta kookospalmun "käsittelystä". Sen saamiseksi massa massa ja kaadetaan vedellä. Tuloksena saatu infuusio - ja samalla kookosmaito on sama, jota ilman on mahdotonta kuvitella aasialaista ruokaa. Kookosmaidon reseptit muodostavat suuren ryhmän Intian, Thaimaan, Malesian, Indonesian ja Brasilian keittiössä. Erilainen tiheyden asteessa sitä käytetään sekä ensimmäisten ruokien valmistukseen (enemmän nestemäisiä) että toista (tiheämpää). Ja tietenkin valmistetaan erilaisia makeisia. Kookosmaidon annokset antavat herkän luonteen makua. Monissa resepteissä kookosmaito on ainesosa, kuten kurkuma. Se on myös aasialaista ruokaa käyntikortti. Tunnetuin ruokalaji, joka yhdistää nämä kaksi tuotetta, on epäilemättä curry.
Curry intialainen
ainesosat:
- 2 tl. sinappi (jyvät)
- 1 tl sarviapila
- 1 rkl. l. jauhettua korianteria
- 1 rkl. l. cayenne paprika (mausteinen paprika)
- 1 tl kumina
- 1 tl kurkuma
- 2 rkl. l. raastettua inkivääriä
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 3 sipulia
- 1 tl suolaa
- 300 ml kookosmaitoa
- 5 -6 suurta tomaattia
Valmistusmenetelmä: Kaastamme öljyä pannuun paksulla pohjalla, lämmitä se. Kuoressa voi heittää sinappia, fenugreekia, korianteria. Kun siemenet alkavat särkyä, lisää murskatut sipulit (voit sekoittaa tehosekoitin, voit vain grillata sen), hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Odotamme henkeäsalpaavaa aromia (tärkeintä, älä päästä pois ja älä anna seoksen polttaa) ja kaada kurkuma- ja cayennepippuria. Lähetämme myös aikaisemmin kuorittuja ja raaputettuja tomaatteja. * Täytä tämä kookosmaidolla. Mausta suolalla. Ja keitä 15-20 minuuttia pienellä tulella. Tuloksen pitäisi olla paksu ruskea kastike. Tuloksena saatavaa kastiketta voidaan käyttää sen tarkoitukseen - keitotettua riisiä varten. Basmati, tietenkin. Tämä on paras riisin ayurvedan ja vedon keittiön suhteen. Tai lihaan, kaloihin ja tuotteisiin, joita käytetään majoneesi ja ketsuppi. Pitkä kastike, jotta se ei ole välttämätöntä, korkeintaan pari päivää. Jos saat paljon - voit jäädyttää osia. Ja päästä pakastimesta tarvittaessa. Hieman tomaatteja. Ei ole vaikea poistaa ihoa tomaateista. On tarpeen laskea ne kiehuvaan veteen puolen minuutin ajan, sitten tehdä viilto poikittain ja puhdistaa iho. Se poistetaan helposti. Toinen vaihtoehto on erittäin kätevä sellaisissa tapauksissa, kuten edellä on kuvattu, kun tomaatti tarvitsee vielä ja hionta. Leikkaa tomaatti kahteen puolikkaaseen ja hiero sitä raastimella. Luonnollisesti kolme sivua, joka on ihottomat. Iho pysyy kädessäsi ja sekoitin voi levätä!
Alkuperäinen keittoastia
Valmista nyt thai-keitto kookosmaitoon - kookospähkinäkeitto viikunoilla Kestää:
- 700 ml kookosmaitoa
- Neljäkymmentä tuoretta kookospähkinää
- Kanafileetä (ok 200 g)
- 4 viikunaa hedelmää
- Puoli-kalkkikiveä
- Mausteet: kurkuma, muskottipähkinä, cayenne paprika, valkopippuri, suola
valmistus: Kanafileetä leikattuja broilereita, kurkuma-arkki. Anna vähän promarinovatsya ja paista öljy, kunnes keittää. Aseta sivuun. Jäähdytetty liha hienonnettu. Sellu kookos leikataan kuutiot, kaakaota kookosmaitoa ja keitä matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, kunnes pehmeä. Lisää viikunat, leikattu suuriksi viipaleiksi. Keitä muutama minuutti, lisää suolaa, muskottipähkinää, pippuria. Lusikka keitto levyt, lisää kanaa. Ripottele kalkin kuorta ja tarjoile. Kookosmaidosta valmistettujen curryjen ja keittojen lisäksi voit valmistaa herkullisia jälkiruokia, esimerkiksi jäätelöä. Itse se voi olla humalassa niille, jotka eivät pidä tai siedä lehmänmaitoa. Tärkeimmät toimittajat säilykkeinä Euroopassa ja Venäjällä ovat Thaimaa ja Filippiinit. Voit kuitenkin valmistaa sen itse. On parempi, jos otat tuoretta kookospähkinää. Mutta kuiva kookospähkinä tekee. Tuore massa pitää murskata (jälleen - sekoitin, makaroni: makusi). Lasi kookospähkinöitä on otettava kaksi lasillista vettä. Täytämme pelimerkit kuumalla vedellä ja jätä se puoleen tuntiin. Tänä aikana se turpoaa, absorboi vettä. Puolen tunnin kuluttua sinun täytyy saada kookosmassaa antamaan meille vettä, joka imeytyi kaikkiin kookospähkinöihin. Teemme tämän käyttämällä sideharsoa: laita hiutaleet ja purista nestettä. Tehty, kuinka paljon valtaa riittää. Täällä hyvin opportunely on tarpeen ihmisen. Toinen vaihtoehto on hiomata turvonnut hiutaleet sekoittimessa ja siivota seulan läpi. Jos otit tuoreen kookospähkinän, maito muuttuu rasvaisemmaksi, kun se on asettunut, se jaetaan kermaan ja nestemäisempään aineeseen. Makuun voi lisätä hunajaa, vanilainuutetta. Pidä tämä maito pitkään, ei ole sen arvoista, parempi syödä heti, keittäkää keittoja ja kastikkeita. Pelimerkkejä ei voida heittää pois (erityisesti tuoreita), mutta niitä käytetään leivonnassa. Suosittelemme lukemaan:
