Tänään ranskalainen ruokavalioRavitsemusterapeutin Pierre Dukanin ruokavalio on ehkä maailman suosituin. Julkkikset, kuten Sarah Jessica Parker, Penelope Cruz, prinssi Williamin vaimo ja tavalliset naiset, laihduttavat tämän ruokavalion periaatteiden mukaisesti. Ruokavalion tehokkuuden todistaa sen ennennäkemätön suosio ja lukuisat positiiviset arvostelut. Pierre Dukan, ranskalainen yleislääkäri, alkoi kehittää ravitsemusperiaatetta, joka auttaa hoitamaan liikalihavuutta jo vuonna 1975. Vuonna 2000 julkaistiin hänen kirjansa "En voi laihtua", joka sisältää yksityiskohtaisen kuvauksen ruokavaliosta ja resepteistä. Kirjaa on painettu useaan otteeseen eri puolilla maailmaa ja sitä myytiin suuria painossarjoja. Ruokavalio on erittäin tehokas, vaikka se ei ole tiukka ja aggressiivinen. Ruokavalion pääasiallinen toimintaperiaate on proteiinien ja proteiiniruokien kulutus, hiilihydraattituotteiden vähentäminen minimiin. Ruokavalio on jaettu neljään vaiheeseen, joista jokainen sisältää kiellettyjä ja sallittuja tuotteita, eroaa kestoltaan ja vaikutukseltaan kehoon. Ruokavalion tärkein etu on rajoitusten puuttuminen kulutetun ruoan määrästä tai ruokailuajasta. Sallitut tuotteet ovat melko monipuolisia, joten voit valmistaa monia mielenkiintoisia ruokia ja vaihdella reseptejä. Lisäksi on sallittua käyttää pieniä määriä suolaa, mausteita, kastikkeita, tärkkelystä ja gelatiinia. Voit jopa valmistaa niin monimutkaisia ​​ruokia kuin hyytelölihaa tai salaatteja.

Ducant-ruokavalion vaiheet

Ruokavalio on jaettu neljään vaiheeseen,kunkin kesto lasketaan erikseen. Ensimmäinen vaihe on vakavin ja sitä voidaan seurata enintään 10 päivää. Toinen vaihe säilyttää ensimmäisen aikana saavutetun tuloksen, mutta kolmas vahvistaa sen luotettavasti. Ruokavalion neljännessä vaiheessa ei ole rajoituksia, vain joitain suosituksia. Ranskalainen ravitsemusterapeutti neuvoo ruokavalion ohella fyysisiä perusharjoituksia tai kävelyä päivittäin, mikä nopeuttaa kehon aineenvaihduntaprosesseja ja rasvakerrostumien poistumista. Ruokavalion kaksi ensimmäistä pääsääntöä ovat kauraleseen ja vähintään puolitoista litraa puhdasta vettä päivittäin. Kauraleseet sisältävät viljankuoret, joiden ansiosta ne puhdistavat hyvin suolistoa, normalisoivat koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaa, hajottavat kehossa olevia rasvoja ja estävät uusien imeytymistä. No, jokainen meistä tietää, kuinka hyödyllistä vesi on. Painonpudotusprosessin aikana on erittäin tärkeää ylläpitää kehon normaalia toimintaa, puhdistaa se ja kyllästää se kosteudella. Vaihe 1: "Attack" Tämän vaiheen kesto voi vaihdella 3 - 10 päivää riippuen ylipainosta - pudotettavan kilon määrästä. Ruokavalion ensimmäistä vaihetta ei suositella noudattamaan yli 10 päivää. Ensimmäisen vaiheen periaate on syödä vain proteiinituotteita. Sallittu:

• vähärasvainen siipikarja (kana, kalkkuna);
• kananmunat;
• lean kinkku, vasikan maksa;
• kalan ja äyriäisten liha;
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• sipuli ja valkosipuli;
• pieni määrä suolaa, mausteita, etikkaa.

Kaikki muut tuotteet - leipä, vihannekset, viljat,Palkokasvit, sokeri, alkoholi – eivät ole sallittuja kulutukseen. Sinun tulee myös välttää rasvaisen lihan syömistä (lammas, naudanliha, sianliha, vasikanliha, kani). Sinun tulee kuluttaa yksi tai kaksi ruokalusikallista leseitä päivässä, äläkä unohda juoda tarpeeksi vettä. Vaihe 2: "Risteily" Tämä on ruokavalion toinen vaihe, se koostuu vuorotellen proteiini- ja kasvisruokavalioista. Vuorottelu tapahtuu päivien mukaan: joka toinen päivä, joka toinen päivä, joka toinen päivä, joka toinen päivä, joka toinen päivä. Proteiinipäivinä syömme kaikkia samoja tuotteita kuin ruokavalion ensimmäisessä vaiheessa. Mutta kasvispäivinä syömme kaikki vihannekset paitsi tärkkelyspitoiset (perunat), palkokasvit ja viljat. On sallittua käyttää gelatiinia ja tärkkelystä, adjikaa ja ketsuppia, mausteita, vähärasvaista kermaa ja kuivaa viiniä. Näitä tuotteita tulisi kuitenkin kuluttaa pieniä määriä vain kaksi edellä mainituista tuotteista. Kauraleseen määrää tulee lisätä kahteen kolmeen ruokalusikalliseen. Vaihe 3: "Konsolidointi" Ruokavalion kolmannen vaiheen tavoitteena on vakiinnuttaa ensimmäisessä ja toisessa vaiheessa saavutetut tulokset. Jokaista laihduttamaasi kiloa kohden vietät 10 päivää kolmessa vaiheessa. Tämä vaihe on melko pitkä, mutta sillä ei ole tiukkoja vaatimuksia. Käytämme kaikkia ensimmäisen ja toisen vaiheen tuotteita sekä:

• hedelmät (paitsi erittäin makeat viinirypäleet, banaanit, kirsikat);
• täysjyväleipä;
• makaronia, viljaa ja perunaa - enintään kaksi kertaa viikossa;
• Kova juusto - enintään 40 grammaa päivässä.

Tässä ruokavalion vaiheessa voit järjestääkeholla on eräänlainen "loma", se voi olla jopa juhlallinen juhla, jossa voit antaa itsesi syödä mitä haluat. Seuraava päivä tulisi kuitenkin viettää proteiiniruokaan. Leseiden määrä kasvaa 3-4 ruokalusikalliseen päivässä. Vaihe 4: "Stabilointi" Tämä on viimeinen, viimeinen vaihe Dukan-ruokavaliossa, jossa ei ole merkittäviä rajoituksia. Voit syödä mitä haluat. Kerran viikossa on kuitenkin järjestettävä proteiinipaastopäivä, sisältäen valikkoon vain Dukan-ruokavalion ensimmäisen vaiheen tuotteet. Kauraleseen käyttöä tulee jatkaa säännöllisesti, sillä se vähentää ruoasta imeytyvän rasvan määrää. Näin ollen tätä ruokavalion vaihetta voidaan seurata aina!

Esimerkkejä Ducant-ruokavalion resepteistä

Joten Dukan-ruokavalio erottuu monimuotoisuudestaankulutetut tuotteet. Jo tiukimmassa ensimmäisessä vaiheessakin sallituista tuotteista voidaan valmistaa mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia, joita voidaan tarjoilla paitsi arkipöytään myös juhlaan. Mitä tulee ruokavalion muihin vaiheisiin, voit syödä melkein kaikkia ruokia. Annamme esimerkkejä ranskalaisen Dukan-ruokavalion ruokien resepteistä peräkkäin jokaiselle neljälle vaiheelle. Hyökkäysvaiheen reseptit Tämän Dukan-ruokavalion vaiheen aikana painotetaan proteiiniruokaa. Rasvojen ja hiilihydraattien puuttuminen ruokavaliosta johtaa rasvakerrostumien hajoamiseen kehossa, ja kauralese puhdistaa tehokkaasti suolistoa. Ruokavalion ensimmäisen vaiheen aikana saatat tuntea olosi väsyneeksi ja uneliaaksi ja sinulla voi olla suun kuivumista, mutta nämä ovat täysin normaaleja tuntemuksia. Proteiinituotteista voit valmistaa paljon monipuolisia ja ravitsevia ruokia. Lisäksi aterioiden lukumäärälle tai itse ruoalle ei ole rajoituksia. Ensimmäiset annokset: kevyt kalakeitto

• Se kestää: kalaa kaloista (lohi, taimen), meri-cocktail (kalmari, katkarapu, simpukat jne.), 1 sipuli, suola ja mausteet maun mukaan.

Aseta kalapala luun päälle kylmään veteen.Voit valita pihvin kaltaisen palan. Kypsennä luun kanssa, tämä antaa liemelle lisää makua ja täyteläisyyttä. Lisää siihen hienonnettu sipuli. Keitä lientä noin 20 minuuttia. Poista kala, irrota se luusta ja paloittele liha keittoon. Lisää mereneläviä sisältävä cocktail, suola, mausteet, keitä vielä 7 minuuttia. Tarjoilun yhteydessä voit ripotella keittoa sitruunamehulla tai soijakastikkeella. Toinen ruokalaji: mureaa kananmaksaa maidossa

• Se kestää: kananmaksaa, rasvatonta maitoa, 1 sipulia, suolaa ja mausteita.

Pese kananmaksa ja leikkaa kuutioiksi taiviipaleita, lisää mausteet ja suola, liota maidossa niin, että liha peittyy. Anna olla yön yli (jääkaapissa). Kuumenna paistinpannu, kaada seos joukkoon. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää seokseen. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia (kunnes lähes kaikki neste on haihtunut pois). Jälkiruoat: ilmava vuoka

• Tarvitset: 400 grammaa riisinjuustoa, jossa on vähimmäisprosenttinen rasva, 2 rkl kaurajauhetta, 0,5 kuppi maitoa, 2 kananmunaa, leivinjauhe, sokerin korvike, vanilliini.

Keitä kauraleseitä maidon kanssa noin kolmeminuuttia, anna jäähtyä, sekoita raejuustoon, munankeltuaisiin, leivinjauheeseen, vaniljaan. Vatkaa valkuaiset erikseen sokerinkorvikkeen kanssa paksuksi vaahdoksi ja lisää rahiseokseen. Sekoita kaikki huolellisesti, laita seos muottiin, paista noin 50-60 minuuttia 180 asteessa. Reseptit risteilyvaiheeseen Tämä Dukan-ruokavalion vaihe erottuu vihannesten lisäämisestä ruokavalioon. Tämä lisää merkittävästi vaihtelua eri ruokien valmistuksessa. Kannattaa muistaa, että tärkkelyspitoiset vihannekset, palkokasvit ja viljat ovat kiellettyjä, mutta kaikkia muita vihanneksia voi syödä turvallisesti. Proteiinipäivinä kaikki Attack-vaiheen reseptit sopivat. Mutta Dukan-ruokavalion kasvispäiviä varten tarjotaan erilliset reseptit. Ensimmäiset annokset: kasvis okroshka

• Tarvitset: rasvaton jogurtti, kurkku, retiisi, vihreät, kananmunat, suola, mausteet.

Keitä kananmunia ja leikkaa kuutioiksi. Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать, порубить зелень. Все смешать, залить обезжиренным кефиром, добавить соль и специи по вкусу. Как вариант, куриные яйца можно заменить отварным куриным мясом или же крабовыми палочками. Вторые блюда: запеченные баклажаны с соусом Понадобится: баклажаны, обезжиренные сливки, чеснок, соль, специи. Баклажаны помыть и разрезать вдоль, запечь в духовке при 200 градусах в течение 20 минут. Приготовить соус: обезжиренные сливки смешать с солью, специями, давленым чесноком. Готовые баклажаны залить соусом. Салаты: творожно-овощной салат Понадобится: 0,5 стакана обезжиренного творога, 1 сладкий болгарский перец, 2 помидора, зелень, соль, черный перец. Помидор очистите от шкурки. Для этого сделать крестообразный надрез на кожице, опустить овощ на полминуты в кипяток, снять кожицу. Все овощи и зелень мелко нарезать. Все смешать с творогом, добавить соль и перец. Этим салатом можно фаршировать свежие помидоры для красивой сервировки. Выпечка: хлебцы из овсяных отрубей Понадобится: отруби: 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных, 100 г обезжиренного молока, 2 куриных яйца, соль, сахарозаменитель. Отруби залить молоком, нагреть 2-3 минуты в микроволновой печи, чтобы набухли. Дать остыть, добавить 2 яйца, соль, сахарозаменитель. Массу хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки. Выпекать в духовке около 20 минут при высокой температуре (200 градусов). Рецепты для фазы «Закрепление» Эта длительная по времени фаза диеты Дюкана отличается отсутствием строгих ограничений в пище. Поэтому готовить вы можете практически все, что угодно и из любых продуктов. Однако следует помнить, что бобовые, крупы, картофель и макароны следует употреблять не чаще двух раз в неделю. Если предвидится застолье, то вы можете не отказывать себе в угощениях. Однако следующий день лучше провести по меню первой фазы диеты Дюкана, то есть употреблять в пищу сугубо белковые и протеиновые продукты, рецепты которых мы привели в разделе «Рецепты для фазы «Атака». На фазе «Закрепление можно разнообразить меню фруктами, однако стоит избегать особо сладких – виноград, бананы. Первые блюда: тыквенно-грибной суп Понадобится: шампиньоны, тыква, морковь, зелень, лук, чеснок, обезжиренные сливки, соль и специи. Лук и морковь мелко нарезать, отварить до полуготовности. Шампиньоны и тыкву нарезать кубиками и добавить в суп, варить еще 10 минут. Приготовить заправку: обезжиренные сливки смешать с давленым чесноком, солью и специями, добавить в суп, дать вскипеть и выключить. В тарелку с супом добавить зелень. Вторые блюда: телятина с овощами, запеченная в рукаве Понадобится: кусок телячьей вырезки, капуста, лук, помидоры, зелень, обезжиренный кефир, соль и специи. Телятину нарезать на порционные куски, каждый кусок слегка отбить. Посолить и намазать специями. Капусту нарезать покрупнее, лук – полукольцами, помидор – кружками. Посолить, перемешать, залить кефиром. Телятину выложить в рукав для запекания, сверху выложить овощи с соусом, закрыть рукав с обеих сторон. Выпекать в духовке при 200 градусах около 40 минут. Десерты: маффины из творога и отрубей Понадобится: отруби, лучше взять по 2 столовые ложки овсяных и пшеничных, 3-4 столовые ложки творога (0%), сухое молоко – 2 ст.л., крахмал – 1 ст.л., 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя и какао-порошка, заменитель сахара. Овсяные и пшеничные отруби смешать, добавить сухое молоко, кукурузный крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и сахарозаменитель, все тщательно перемешать. Творог хорошо растереть, яйца взбить и смешать с творогом. Соединить с сухой смесью, вымесить тесто. При желании можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор, например, карамель. Тесто выложить в формочки, выпекать 20 минут при 180 градусах. Рецепты для фазы «Стабилизация» Эта фаза может длиться на протяжении всей жизни, она скорее напоминает не диету, а принципы правильного питания. Ограничений в употребляемых продуктах нет никаких. Однако стоит помнить, что хлеб лучше выбирать из цельнозерновой муки, макароны – твердых сортов, рис – неочищенный. Это продукты не только менее калорийны, но также и полезны для организма. Во избежание появления лишнего веса, следует раз в неделю устраивать разгрузочный день, в который употреблять только белковые продукты (как в фазе № 1 «Атака»). Следует не забывать об овсяных отрубях. Их мы употребляем ежедневно в количестве 3-4 столовых ложек. Что касается приготовления пищи, на четвертой фазе диеты Дюкана можно развернуться на полную. Однако все же не стоит злоупотреблять жарением продуктов и приготовлением их во фритюре с большим количеством растительного масла. Хорошо будет готовить овощи и мясо на гриле, запекать в духовке и на огне. Их также можно отваривать, тушить, готовить в микроволновой печи, пароварке или мультиварке. Следуя этим простым советам, скинутые килограммы не наберутся вновь, организм закрепит свой вес, а также стабилизирует работу пищеварительной системы.

Juomat Ducane-ruokavaliossa

Kun noudatat Dukan-ruokavaliota, sinun ei pitäisi syödäsokeripitoiset juomat – hiilihapotettu vesi ja hedelmämehut. Myös kahden ensimmäisen vaiheen aikana alkoholi missä tahansa muodossa on vasta-aiheista. Ja vasta kolmannesta vaiheesta lähtien voit antaa itsesi juoda vähän kuivaa viiniä. Mikä tahansa alkoholi on erittäin kaloririkas ja myös merkittävästi hidastaa ja huonontaa aineenvaihduntaa, mikä itsessään on epäedullista keholle. Kahvin ja teen juominen on sallittua, mutta sokeri tulee tässä tapauksessa vaihtaa. Toisesta vaiheesta lähtien voit juoda kasvismehuja, mieluiten vastapuristettuja. Paras kumppani ei vain ruokavalion aikana, vaan myös joka päivä puhdas vesi. Jotkut juomat, joiden reseptit on annettu alla, voivat jopa korvata täyden aterian. Pirtelö "Attack"-vaiheeseen Tarvitset: 200 ml rasvatonta maitoa, 1 kananmuna, sokerin korvike, vanilliini. Valkuaiset tulee erottaa keltuaisista ja vatkaa hyvin, kunnes muodostuu paksu vaahto. Jos sokerinkorvike on tableteissa, ne tulee liuottaa yhdessä vanilliinin kanssa lusikalliseen vettä ja lisätä sitten proteiiniin. Kaada joukkoon maito ja vatkaa cocktailia tehosekoittimella vielä minuutin ajan. Pirtelöstä tulee paksua ja makeaa. Kefiiricocktail “Risteily”-vaiheeseen Tarvitset: raejuustoa (0 % rasvaa) – 100 g, vähärasvaista kefiiriä – 200 g, kauralesettä – 2 rkl, kaakaota – 2 tl, sokerin korviketta. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vatkaa blenderissä. Tämä smoothie on täydellinen aamiaiseksi, koska se on erittäin ravitseva. Vähäalkoholinen glögi "Konsolidaatio"-vaiheeseen Tarvitset: kuivaa hibiscus-teetä, 100 ml kuivaa punaviiniä, muutaman siivun appelsiinia ja sitruunaa, mausteita (kaneli, neilikka, kardemumma, inkivääri, vanilja, muskottipähkinä). Hauduta kuivaa hibiscus-teetä 200 ml:aan kiehuvaa vettä ja anna kiehua hyvin. Laita liedelle ja lisää kiehumatta, lisää hienonnettu appelsiini ja sitruuna sekä mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, lisää kuiva punaviini. Vihreä tee inkiväärillä Tarvitset: isolehtistä vihreää teetä, tuoretta inkivääriä, sitruunamehua, sokerin korviketta. Kaada vihreä tee kiehuvaan veteen, lisää hieman tuoretta raastettua inkivääriä ja sitruunamehua. Keitä noin 5 minuuttia, anna hautua. Tarjoile makeutusaineen kanssa. Tämä tee sopii mihin tahansa vaiheeseen, mutta on hyödyllisin viimeisessä "Stabilointi" -vaiheessa, jolloin voi jo syödä erilaisia ​​ruokia. Se stimuloi aineenvaihduntaa erittäin hyvin ja estää rasvojen imeytymistä ruoasta. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja