Vaikka olemme jo tottuneet moniin japanilaisiin ruokiinkeittiöissä, nousevan auringon maan ruoanlaitto on meille edelleen eksoottista. Pelkästään japanilaisten jälkiruokien reseptit ovat sen arvoisia! Mutta sillä välin jälkiruoat sellaisenaan olivat poissa perinteisestä japanilaisesta keittiöstä pitkään. Japanilaiset rakastuivat heihin tutustuttuaan eurooppalaiseen kulttuuriin. Sitä ennen he tulivat hyvin toimeen tuoreiden hedelmien, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa. Ja modernit japanilaiset jälkiruoat eroavat hyvin paljon niistä makeisista, joihin olemme tottuneet. Konservatiiviset japanilaiset, jotka ovat omaksuneet (heidän näkökulmastaan) epäterveellisten ruokien muotin, onnistuivat mukauttamaan ne omiin kulinaarisiin perinteisiinsä ja makumieltymyksiinsä. Japanilaisista jälkiruoista et löydä tavallista kermaa, suklaata tai kermaa. Hedelmäpastat, marmeladi, hyytelöt, hillot, karamelli - tämä sisältyy pääasiassa japanilaisiin makeisiin. Ja tietysti hedelmiä ja pähkinöitä. Perinteisiä japanilaisia ​​herkkuja (tämä ei ole sushia ja sämpylöitä!) on melko vaikea ostaa, mutta sitä kannattaa kokeilla. Siksi monet ihmiset uskaltavat kokeilla kulinaarisesti ja valmistaa tällaisia ​​jälkiruokia itse. No, se on kiitettävä asia. Ja jos haluat osallistua tällaiseen kokeiluun, tässä on sinulle joitain reseptejä.

Jäätelö "Matcha aisukurimu"

Epätavallinen, mutta varsin tuttu: jäätelö on myös Japanissa jäätelöä. Tämän japanilaisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• Tuore maito (2 kuppia)
• Tiivistetty maito (purkki)
• Kermavaahto (lasia)
• Kuiva vihreä tee (4 tl)
• Sokeri (kolmasosa lasista)

Valmistus: Jauha tee jauheeksi.Kiehauta maito, liuota siihen sokeri ja lisää tee. Hauduta maidolla haudutettua makeaa teetä kahdenkymmenen minuutin ajan. Lisää kondensoitu maito ja kerma jäähtyneeseen teehen, vatkaa hyvin (sekoittimella tai tehosekoittimella) ja pakasta. Ota se pakastimesta kolmen tunnin kuluttua ja ota näyte perinteisestä japanilaisesta jälkiruoasta. Huomautus: Kerman rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 34 %, sokerin määrää voidaan vähentää tai lisätä.

Kakut "Tyakin sibori"

Suoraan sanottuna järkyttävä resepti! Hernekakkuja? Vain japanilaiset voivat keksiä tämän. Uskallammeko kokeilla tätä versiota japanilaisesta jälkiruoasta? Ainekset:

• 6 munaa
• 3-4 rkl sokeria
• 1 kupillinen tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä

Valmistelu:Teemme kakusta kellanvihreän (niin kuin pitääkin): muna-hernesekosta. Keitä ensin munat kovaksi, poista keltuaiset ja hiero ne siivilän läpi. Kaada kulhoon, vaivaa ja sekoita osaan sokeria. Keitä toista seosta varten herneitä noin viisitoista minuuttia, kunnes ne pehmenevät, valuta vesi pois ja muussaa (mutta älä soseuta!). Lisää loput sokerista ja keitä makeaa vihreää tahnaa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Anna jäähtyä. Jaamme molemmat seokset kuudesta seitsemään yhtä suureen osaan ja alamme valmistaa kakkuja. Ota ohut puuvillalautasliina tai sideharso, kostuta se ja väännä se ulos. Aseta lautasliina pöydälle, laita yksi annos vihreää tahnaa sen päälle ja osa keltaista päälle. Nosta lautasliinan kulmat ylös ja kierrä se tiukasti. Joten yhdistämme molemmat tahnaannokset yhdeksi palloksi ja luomme kakun päälle monimutkaisen kangastaitteen kuvion. Teemme myös loput kakut. Viileä. Kokeillaan tätä versiota japanilaisesta jälkiruoasta. Huomautus: Lautasliinan tai sideharson sijaan on kätevää käyttää tavallista nenäliinaa.

Mandarin-jälkiruoka "Kinkan-no canoni"

Et yllätä meitä sellaisella japanilaisella jälkiruoalla. Ja silti tämä on melko epätavallista: mandariinit siirapissa ja jopa vodkan kanssa! Ainekset:

• Mandariinit (1 kg)
• Sokeri (yksi ja puoli kuppia)
• Vesi (epätäydellinen lasi)
• Vodka (puolitoista teelusikallista)

Valmistelu:Otamme pienet, tiheät mandariinit, kuorimme ne, laitamme ne kattilaan ja täytämme kylmällä vedellä. Lisää vodka, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä (hauduta) mandariineja noin viisitoista minuuttia. Poista vuoasta, anna niiden jäähtyä ja kuivua. Kun mandariinit jäähtyvät, valmista siirappi. Lisää sokeri ja puoli lasillista vettä samaan veteen, jossa mandariinit keitettiin. Keitä siirappi (jatkuvasti sekoittaen): kiehauta ja keitä pari minuuttia. Kasta mandariinit siirappiin ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Poista valmis jälkiruoka siirapista, anna sen kuivua ja jäähtyä. Laitoimme sen jääkaappiin. Syödään jäähdytettynä.

Riisin makeiset "Moti"

Tämän japanilaisen jälkiruoan valmistaminen on vaikeampaa kuin aikaisemmat versiot. Mutta jos olemme päättäneet hallita japanilaisten makeisten viisautta, emme tule toimeen ilman mochia. Ainekset:

• Pyöreä tahmea riisi (lasi)
• Sokeri jauhe (3 ruokalusikallista)
• Vesi (puoli lasi)
• Suklaa (laatat)
• Rose terälehtiä

Valmistelu:Pese riisi ja liota yön yli. Pese riisi aamulla uudelleen, kääri se paksuun puuvillalautasliinaan ja höyrytä neljäkymmentä minuuttia. Tämän jälkeen jauha riisi huhmareessa tai jauha tehosekoittimessa. Ja sitten - tylsin osa. Sekoita riisiä, kunnes saat vahvan, tiheän massan. Jatkamme tämän riisitaikinan vaivaamista lisäämällä siihen vähitellen tomusokeria. Heti kun riisimassa lakkaa tarttumasta käsiisi, se on valmis. Sulata suklaa vesihauteessa täytettä varten. Karkkien muodostaminen. Irrota pala taikinasta ja vaivaa se tasaiseksi kakuksi. Laita suklaata riisikakun keskelle ja purista taikina varovasti päälle. Tasoita se pallon muotoiseksi. Tarjoile valmiit karkit asettamalla kukin vaaleanpunaiselle terälehdelle. Huomautus: Voit käyttää täytteenä tuoreita mansikoita, viinirypäleitä tai jogurttisoufflea. No, eivätkö perinteiset japanilaiset jälkiruoat pelänneet sinua? Eivätkö reseptit ole kovin eksoottisia? Sitten töihin! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentteja