Borsssien valmistusresepti hämmästyttää monipuolisuudellaan: ukrainalainen borssi, kasvisborssi, pomushki-borssi ja monia muita muunnelmia. Katsotaanpa suosituimpia.
Borsch «Herkullinen»
Erittäin maukas tapa valmistaa borssia:Aseta puoli isoa kattilaa vettä tuleen. Sulata tällä hetkellä 50 g voita syvässä paistinpannussa, hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen 20 minuuttia hienonnettuna 2 sipulia, 5 keskikokoista porkkanaa, 1 pieni punajuuri ja neljäsosa kaalia. Laita sitten kaikki vihannekset kiehuvaan veteen, lisää suola ja lisää 3-4 rkl. l. tomaattipyree, kiehauta ja keitä noin 50 minuuttia. Lisää sitten 3-4 kuutioitua perunaa ja keitä vielä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
Borsch ja pompushkami
Borschtin valmistaminen pompushkin kanssa: Pese lasillinen papuja, lisää vesi (puoli pannulla), keitä 1,5-2 tuntia. Paahtaminen:
- 1 punajuurta
- 1-2 paprikaa
- 2 porkkanaa
- 4-5 keskipitkät tomaatteja, jotka leikataan nauhoiksi
Laita öljyllä voideltuun syvään paistinpannuun.kevyesti suolatut punajuuret, anna niiden kiehua hetki, lisää sitten pippuri, tomaatit (tai tomaattimehu), kiehauta kaikki varmistaen, että neste ei haihdu. Jos pidät palsternakan tai persiljan juurista, hauduta niitä punajuurien kanssa. Mausteet (kardemumma, curry, inkivääri) voidaan lisätä ennen tomaattien lisäämistä. Hieman ennen kuin pavut ovat valmiita, lisää 3-4 kuutioiksi leikattua perunan mukulaa, kun ne ovat kypsiä, lisää silputtu kaali ja paistamattomat porkkanat ja anna kiehua ja lisää sitten paistaminen. Sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja persiljalla. Borschtin valmistusohjeen mukaan se tulee liottaa. Tarjoile smetanan kera. Munkkeihin tarvitset hiivataikinan, voit valmistaa sen itse: liuota hiiva (10 g) lasilliseen vettä, lisää suolaa (puoli teelusikallista), sokeria ja kasviöljyä (1 rkl), jauhoja (500 g) . Vaivaa taikina ja anna kohota kaksi kertaa. Muotoile sitten pieniä palloja, laita voideltuun uunipellille ja anna kohota lämpimässä paikassa. Paista sen jälkeen uunissa.
Borsch-kasviksia
Seuraavaksi valmistamme vetaariborssia:ruoanlaittoresepti: leikkaa 1 iso punajuuri nauhoiksi, keitä 3 % etikan (1 rkl), auringonkukkaöljyn ja tomaattipyreen (2 rkl) kanssa. Leikkaa 2 sipulia, 1 porkkana ja 1 persiljajuuri suikaleiksi ja kuullota kasviöljyssä. Kiehauta vesi, lisää suola, hienonna perunat (200 g) ja kaali (200 g), keitä 10 minuuttia. Lisää sitten haudutetut ja haudutetut kasvikset ja keitä vielä 5 minuuttia. Muista maustaa valkosipulilla (3 kynttä) ja persiljalla. Tarjoile smetanan kera.
Borsch ja merikala
Resepti borssille merilevän kanssa:Marinoi 250 g merilevää: keitä 5 minuuttia pienessä vesimäärässä, hävitä, jäähdytä, leikkaa suikaleiksi, suola, lisää etikka (2 rkl) ja marinoi 10 tuntia. Leikkaa suikaleiksi 1 porkkana, 2 sipulia, 1 persiljajuuri, kuullota 5 minuuttia 2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä. Lisäämällä 2 rkl. lusikallista tomaattipyreetä, hauduta vielä 3 minuuttia ja poista lämmöltä. Hauduta 250 g suikaleiksi leikattua punajuurta miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia lisäämällä etikkaa (1 rkl) ja 1/3 kupillista vettä, lisää merilevä, kasviöljy (2 rkl), sekoittaen, hauduta vielä 5 minuuttia Lisää enintään 2 litraa vettä merileväliemeen, keitä, lisää suola, lisää 1 laakerinlehti, 400 kuutioidut perunat, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten kaali ja haudutetut vihannekset, keitä vielä 5 minuuttia. Puoli minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää 2 hienonnettua valkosipulinkynttä.
