Kaikki ymmärtävät hyvin, että pullat ovat selkeä vihollinen.kuva. Mutta joskus tekee mieli syödä aamukahvin kanssa pehmeää, tuoksuvaa, kanelilla ripoteltua tai omenahillolla täytettyä leivonnaista! No, jos haluat, sinulla on varaa tähän iloon silloin tällöin. Siksi tarjoamme herkullisen voisämpylän reseptin, eikä vain yhtä, vaan muunnelmia jokaiseen makuun:
Pullot hillolla ja kanelilla
Ainekset:
- 110 grammaa margariinia,
- 0,5 litraa maitoa,
- 1 lasi sokeria,
- 3-4 munaa,
- neljäsosa teelusikallista suolaa,
- 1 paketti kuivaa aktiivista hiivaa (10 g),
- 3-4 kuppia jauhoja,
- sokeria, kanelia, voita ja omenakuorta täyttämistä varten.
Valmistus: Valmistele taikina sämpylöitä varten.Tätä varten laimenna hiiva neljänneslasilliseen lämmintä vettä, lisää puoli teelusikallista sokeria. Aseta ne lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Hiivan tulee vaahtoaa ja tilavuudeltaan kaksinkertaistua. Sulata puolikas margariinia isossa kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita, anna jäähtyä hieman, lisää laimennettu hiiva. Kuumenna toisessa kattilassa maito hieman (noin 37 asteeseen) ja kaada se kattilaan sokerin ja hiivan kanssa. Sekoita. Lisää munat ja aloita jauhojen lisääminen vähän kerrallaan sekoittaen hyvin joka kerta. Jauhoja tulee lisätä, kunnes taikina tarttuu käsiin ja vuoan reunoihin. Laita sitten taikina lämpimään paikkaan, peitä liinalla ja anna kohota. Kun taikinan tilavuus on kolminkertaistunut, puhkaise se useista kohdista puisella lastalla, jotta ilma vapautuu. Tämän jälkeen laita taikina takaisin lämpimään paikkaan, jotta se lisää tilavuuttaan. Kun taikina on valmis, laita se jauhotetulle alustalle ja pyörittele niistä pieniä samankokoisia paloja palloiksi, jotka asetetaan ohuella jauhokerroksella peitetylle laudalle. Peitä ne pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Kun taikina lepää, voit valmistaa kaksi täyttövaihtoehtoa: ensimmäinen on sekoittaa sokeria kaneliin, toinen on paksu omenahillo. Sulata seuraavaksi voi. Ota yksi taikinapallo, pyörittele se 0,8 cm paksuksi kakuksi, voitele sulatetulla voilla ja ripottele päälle kanelia ja sokeria. Kääri se sitten rullaksi, kierrä se kierteeksi ja käännä reunat alaspäin. Aseta syntyneet sämpylät uunipellille ja odota, että niiden tilavuus kasvaa hieman. Voisämpylät hillolla valmistetaan seuraavasti: kauli taikinapallo litteäksi kakuksi, jonka reunaan laita 1 rkl hilloa. Noudata seuraavaksi samoja vaiheita kuin valmistaessasi kanelirullia. Uuni kuumennetaan 190 asteeseen, johon asetetaan leivinpelti pulloilla. Niitä paistetaan, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin.
Pyöreä pullat
Yllä ehdotetun voisämpylän reseptin mukaanValmista taikina ja leikkaa se pieniksi palloiksi. Pyöritä pallot litteiksi kakkuiksi, voitele toinen puoli voilla ja ripottele päälle sokeria. Yhdistä seuraavaksi kakun reunat yhteen, muotoile pulla ja kasta pinta sokeriin. Laita voideltuun uunipellille. Anna pullien levätä 20 minuuttia. Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista kullanruskeiksi. Voitele valmiit kuumat pullat voilla, peitä liinalla ja anna jäähtyä.
Pullat, suihketta
Ainekset:
- 0,5 litraa maitoa,
- 10 grammaa kuivaa hiivaa (tai 50-60 grammaa raakaa),
- 1 kiloa jauhoja,
- 2 munaa,
- 1 paketti voita,
- 150 grammaa sokeria.
Kasteluun:
- 100 grammaa sokeria,
- kaksi teelusikallista kanelia.
Selvennys:kasteluun voit käyttää rusinoita, unikonsiemeniä, kuivattuja aprikooseja, sokeroituja hedelmiä, luumuja jne. Kaikki on makusi mukaan. Valmistus: Kuumenna maitoa hieman ja liuota siihen hiiva. Lisää 500 grammaa jauhoja. Sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan, peitä pyyhkeellä. Voit turvautua seuraavaan tekniikkaan: aseta pannu tulevan taikinan kanssa astiaan, jossa on lämmintä vettä. Noin 30 minuutin kuluttua taikinan tulee kaksinkertaistua. Lisää tämän jälkeen sokeri ja sekoita. Lisää pehmennetty voi ja sekoita. Lisää munat, sekoita. Vaivaa taikina jäljellä olevien jauhojen kanssa. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän sen laadusta riippuen. Vaivaa taikina hyvin, jotta se ei tartu käsiisi. Mutta sinun ei pitäisi tehdä siitä kovin siistiä. Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan ja anna kohota hyvin 1 tunti. Jaa taikina 3 osaan, joista jokainen kauli 3-4 mm paksuiseksi levyksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia (tai millä tahansa muulla täytteellä). Rullaa rulla ja purista reunat. Leikkaa rulla 4 cm leveiksi paloiksi. Tee leikkaus jokaiseen palaan, mutta älä kokonaan, ja käännä sitä hieman, jolloin se saa kauniin muodon. Laita voideltuun uunipellille. Anna seistä 20 minuuttia. Laita seuraavaksi leivinpelti sämpylöiden kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 30 minuuttia. Voitele valmiit sämpylät voilla ja peitä liinalla, kunnes ne pehmenevät.
Rolls kuivattuja aprikooseja
Ainekset:
- valmiita hiiva taikina,
- 1 muna,
- kasviöljyä.
Täytteeksi:
- 1 kilogramma kuivattuja aprikooseja,
- 0,5 kuppia sokeria.
Valmistus: Liota kuivattuja aprikooseja 1 tunti.Valuta sitten vesi pois. Kaada se lihamyllyn läpi ja sekoita sokerin kanssa. Pyörittele taikinasta palloja ja tee niistä litteitä kakkuja. Tee kahdelle vastakkaiselle puolelle poikittaisia leikkauksia lähemmäs reunaa, joiden väliin laita 1 ruokalusikallinen täytettä. Pujota kakun vastakkainen puoli yhteen leikkauksista. Laita syntyneet sämpylät voideltulle uunipellille ja jätä lämpimään paikkaan, jotta taikina kohoaa. Vatkaa muna ja voitele kohonneet pullat sillä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Kotitekoisia pullia
Ainekset:
- 4,5 kuppia jauhoja,
- 310 grammaa sokeria,
- 6 munaa,
- 1 rkl kuivaa hiivaa,
- 110 grammaa voita,
- 150 millilitraa maitoa,
- 4 sitruunaa,
- 1 kourallinen mantelia,
- 50 grammaa rusinoita,
- 2 rkl konjakkia.
Valmistelu:Voisämpylät, joiden reseptin avulla voit valmistaa taikinan ja täytteen edellisenä iltana, onnistuvat yksinkertaisesti erinomaisina. Tätä varten sinun on mitattava ja siivilöitävä jauhot, lisättävä hiiva, noin 80 grammaa sokeria ja puoli teelusikallista suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Kerää jauhot kasaan ja tee sen yläosaan kuoppa, johon laitat 80 grammaa pehmeää voita, kaksi vatkattua munaa ja kaada lämmin maito. Vaivaa taikina. Sen tulee olla paksua ja tahmeaa. Peitä seuraavaksi 6 tuntia ja laita viileään paikkaan, jotta voit laittaa sen jääkaappiin yön yli ja käyttää sitä seuraavana päivänä. Täytettä varten huuhtele rusinat kuuman veden alla ja kaada niiden päälle konjakkia. Tee kerma. Raasta tätä varten sitruunan kuori neljästä sitruunasta hienolla raastimella. Lisää siihen loput sokerit ja voi. Sekoita kaikki ja jauha hyvin. Leikkaa sitruunat (ilman kuorta) puoliksi ja purista niistä mehu. Kaada se kuoreen ja lisää 4 haarukalla vatkattu kananmuna, sekoita. Aseta pannu tuloksena saadun seoksen kanssa vesihauteeseen. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti. Kun alemmassa astiassa oleva vesi kiehuu, jatka lämmitystä 10 minuuttia. Kerma on aluksi nestemäistä, mutta myöhemmin se saavuttaa hapankerman koostumuksen. Jos paistat pullat seuraavana päivänä, älä unohda laittaa jäähtynyt kerma jääkaappiin. Ennen paistamista nosta taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Jaa se 4 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen neliömäiseksi 5 mm paksuiseksi. Leikkaa jokainen iso neliö 4 pieneen osaan. Ota metalliset kakkuvuoat ja voitele ne kasviöljyllä. Laita niihin neliö taikinaa, kaada siihen 1 rkl kylmää kermaa ja laita päälle konjakissa liotettuja rusinoita. Taita taikinan ulkonevat reunat kirjekuoreksi ja nipistele. Koristele saadut pullat manteleilla ja ripottele päälle sokeria. Anna niiden seistä 15 minuuttia ja laita sitten 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Heti kun sämpylät ovat kauniin ruskeita, ne ovat valmiita. Hyvää ruokahalua! Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla pulloilla!
