Kulinaaristen historioitsijoiden mukaan reseptilihapullien keittäminen tuli meille turkkilaisesta kansallisesta keittiöstä. Se löysi tiensä ensin Balkanin ja Itävallan keittiöihin ja levisi sitten ympäri maailmaa. Turkkilaisten kokkien reseptien mukaan heidän kansallisruokansa kyufta, jota pidetään nykyaikaisten lihapullien esi-isänä, oli kuivattu hedelmä, joka oli asetettu jauhelihapalloon, keitetty liemessä tai kastikkeessa. Jokaisessa maassa paikalliset kokit paransivat sitä omalla tavallaan ja lisäsivät oman harkintansa mukaan yhä enemmän uusia aineksia ihmisten makuelämysten mukaan. Mielenkiintoinen tosiasia on, että suurin ero kotlettien ja lihapullien välillä on, että jälkimmäisiin on tapana lisätä erilaisia ​​​​viljoja ja vihanneksia. Se voi olla esimerkiksi riisi, tattari, peruna, porkkana. Lisäksi lihapullat paistetaan useimmiten uunissa, eikä niitä paisteta kuten kotletteja. Jos pidät liharuokien valmistamisesta, tomaattikastikkeessa olevat lihapullat miellyttävät sinua ja perhettäsi. Tällä hetkellä niiden valmisteluun on erilaisia ​​vaihtoehtoja. Katsotaanpa mielenkiintoisimpia niistä.

Reseptejä lihapullojen ruoanlaittoon tomaattikastikkeessa

Klassinen resepti Klassisen reseptin mukaan tarvitsemme seuraavat ainekset:

• jauheliha tai sekoitettu (sianliha, naudanliha) — 800 g;
• kasviöljy (paistamiseen);
• suolaa, jauhettua mustapippuria — maistaa;
• munat — 2 kpl;
• sipulit — 3 kpl.

Tomaattikastikkeen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaattipyre — 3 rkl. l.;
• jauhot — 2 rkl. l.;
• voita — 50 g;
• smetana — 400 g;
• laakerinlehti — 3 kpl;
• suolaa, pippuria — maistaa.

Joten tämän ruuan valmistusjärjestys on seuraava.

• Sipulit on hienonnut (tai kun ruoanlaitto ruoanlaittoa, hyppää lihan mukana lihan mukana).
• Seuraavaksi jauhettu liha sekoitetaan hienonnettuihin sipuliin, jonka jälkeen siihen lisätään munia ja mausteita.
• Seuraavassa ruoanlaittovaiheessa jauhe sekoitetaan kaikkien ainesosien kanssa.
• Sen jälkeen sinun täytyy valmistaa kastike. Se tehdään seuraavasti.

Sulata voi pienessä paistinpannussa,lisää siihen 2 rkl jauhoja. Paista, sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun seos alkaa vaahdota, se on poistettava tulesta.

Suuremmassa paistinpannussa kaada hapan kermaa, jotta se kiehuu.

Sen jälkeen kun savuke on alkanut kiehua, lisätään siihen paahdettua jauhoa. Kaikki sekaisin.

Jatka sekoittamalla ainesosia ja lisää tomaattipastaa. Tulta ei vähene.

Tomaattikastikkeen lisäämiseksi sinun täytyy lisätä siihen vähän vettä, sekoittaa se, lisätä suolaa, pippuria maistelemaan, kiehua ja poistaa lämpöä.

• Valmistelun seuraavassa vaiheessa pienet pallot valmistetaan jauhelihasta, murskataan jauhamalla ja paistetaan kasviöljyyn, kunnes ne kypsennetään.
• Lihapullien kypsennyksen viimeinen vaihe —paista ne tomaattikastikkeessa. Tätä varten ne siirretään syvälle uunipellille ja täytetään aiemmin valmistetulla kastikkeella. Maun vuoksi sinun on lisättävä laakerinlehteä. Lihapullien kypsennyslämpötilan uunissa tulee olla vähintään 200 astetta. Heti kun ne ovat valmiita (peitetty kullanruskealla kuorella), ne voidaan tarjoilla.

Lihapullat tomaatti-smetanakastikkeessa Tämä reseptiLihapullien valmistus eroaa perinteisestä. Jos pidät kokeilemisesta ja yrität aina valmistaa jotain uutta, tämä resepti vetoaa epäilemättä sinuun ja läheisiisi. Tuotesarja, jota tarvitaan näiden uskomattoman maukkaiden ja pehmeiden lihapullien luomiseen, on seuraava.

sekoitettu jauheliha — 500 g;

maito — 1 litraa;

valkoista leipää (tai 1 pieni pulla);

riisi — 100 g.

Kastiketta varten tarvitset seuraavat ainekset:

smetana — 350 g;

suolaa, pippuria — maistaa;

tomaattipyree tai ketsuppi — 350 g.

Sinun on valmistettava tämä ruokalaji seuraavassa järjestyksessä.

Leipä tai pulla on liotettu maitoon.

Rice keitetään, kunnes keittää.

Lisää jauhettu leipä täytteeseen, ota se pois maidosta ja purista sitä hieman.

Tämän jälkeen laita riisi seokseen, lisää suolaa, pippuria maun mukaan.

Kaikki sekoita.

Tee jauhetut lihapullat pienikokoisina.

Laita ne leivinuuniin.

Valmista tomaatti- ja hapankermakastike. Voit tehdä tämän sekoittamalla hapan kermaa ketsuppi (tai tomaattipasta), lisää hieman keitettyä vettä (mieltymyksesi mukaan tiheyden kastike).

Lihapullot kaada kastike ja paista uunissa 45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Lihapullat juustolla tomaattikastikkeessa Toinenihana ja mielenkiintoinen resepti lihapullien tekemiseen tomaattikastikkeessa — lihapullia juustolla. Tämän reseptin mukaan sinun on valmistettava ne seuraavasti. Luettelo ainesosista, jotka tarvitaan tämän ruuan valmistamiseen 4 annokselle:

jauheliha — 600 g;

Parmesanjuusto — 200 g;

valkosipuli — 2 neilikkaa;

munat — 1 kpl

Cheddar-juusto — 400 g;

sipulit — 1 kpl

jauhettua mustapippuria, suolaa — maistaa;

jauhettu neilikka — 1/2 tl;

kuivattu korianteri — 1 tl;

zira — 1/2 tl.

Lihapullakastiketta varten tarvitset seuraavat ainekset:

tomaatit omassa mehussaan — 1 purkki;

sokeri — 1 tl;

tomaattikastike — 1 purkki;

kuivattu oregano — 1 rkl. l.

Seuraavaksi siirrytään tämän ruuan varsinaiseen valmistukseen.

Juustot Cheddar ja parmesaani grillataan suurella raastimella.

Sipuli, kaada valkosipuli.

Lisää jauhettu muna, 2 erilaista juustoa (cheddar laittaa 200 g), valkosipuli, sipuli, suola, pippuri, neilikka, korianteri, zir. Sekoita perusteellisesti.

Jauhelihaa muodostavat pienet lihapullat.

Valmista kastike. Tätä varten leikattu tomaatti lisätään tomaattikastikkeeseen, laittaa sokeri ja oregaani. Kaikki sekoittuvat hyvin.

Laita lihapullat paistamiseen, kaada tomaattikastiketta.

Laita esilämmitetty uuni (180 astetta) ja paista 15-20 minuuttia.

Valmiit lihapullat, jotka on ripottele juustoraasteella Cheddar (200 g).

Mitä tarjoillaan lihahelmien koristelussa tomaattikastikkeessa

On vaikea kuvitella liharuokaa ilmanmikä tahansa lisuke sille. Lihapullat tomaattikastikkeessa eivät ole poikkeus. Klassisin ja yleisin lisukevaihtoehto, ihanteellinen tälle ruualle — perunamuusia. Perunamuusin lisäksi lihapullille hyviä lisukkeita tomaattikastikkeessa: tattari, pasta, korppujauhoissa paistettu kukkakaali, riisi. Tämän ruuan kanssa voidaan tarjoilla useita lisukkeita. Joka tapauksessa kaikki riippuu makumieltymyksistäsi ja mielikuvituksestasi. Jokainen nainen rakastaa valmistaa herkullisia, terveellisiä ja monipuolisia ruokia perheelleen. Ja tietysti aina, kun hän haluaa miellyttää perhettään uudella kulinaarisella mestariteoksella. Jos haluat keittää lihapullia tomaattikastikkeessa — Tämä on win-win-vaihtoehto runsaalle lounaalle tai illalliselle perheen kanssa. Tämän ruuan valmistamiseen on olemassa suuri määrä reseptejä. Ne ovat kaikki erilaisia ​​ja mielenkiintoisia. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Pääasia — älä lopeta, kokeile ja ehkä jopa luo oma reseptisi, joka ei jätä ketään perhettäsi tai ystäviäsi välinpitämättömäksi!

Kommentit

kommentteja