Lecho-resepti on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille, kutenniin kokenut kuin aloittelijakin. Tämä kotitölkitty tuote miellyttää silmää kirkkaalla värillään ja on mieleenpainuva epätavallisen pikantilla maullaan. Tämä ei ole vain upea itsenäinen ruokalaji, vaan sitä voidaan myös käyttää melkein missä tahansa. Tämä on lisäke liharuokiin, osa munakasta vihannesten kera ja kastike borssille. Ja se on ihanaa perunoiden kanssa! Lisäksi sanassa "hyvä" voit vapaasti korostaa sekä ensimmäistä että toista "o":ta. Loppujen lopuksi pippuri — vitamiinien ja ravintoaineiden varasto. Katso mitä tämä vihannes sisältää:

A-vitamiini lisää vastustuskykyämme vilustumisiin ja infektioihin. Se tarjoaa myös kasvua ja antaa hyvinvoinnin tunteen.

V Vitamiini auttaa ravintoaineiden imeytymistä ja normalisoi hermoston ja aivojen toimintaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

C-vitamiini. Sen pitoisuus paprikoissa on verrattavissa saman vitamiinin pitoisuuteen appelsiineissa ja greipeissä. Suorittaa monia toimintoja kehossa. Yksi niistä — haitallisten aineiden neutralointi.

Erilaisia ​​mineraaliyhdisteitä. Erityisesti paljon piitä, ja tämä aine on välttämätön, jotta meillä on kaunis iho, kynnet ja hiukset. Sitä voidaan kutsua "kauneuden elementiksi".

Mitä sisältyy

Lechon valmistukseen on olemassa erilaisia ​​reseptejä.Mutta klassiset peruskomponentit pysyvät ennallaan — nämä ovat paprikat ja tomaatit. Muita ainesosia voi lisätä maun mukaan. Tomaattikastikkeen etuna on, että etikkaa ei tarvitse lisätä. Tomaatit sisältävät jo riittävän määrän happoa, joka toimii säilöntäaineena. Tomaatit sisältävät myös erittäin terveellistä lykopeenia — luonnollinen antioksidantti. Parasta on, että tämä kehomme tarvitsema aine ei katoa tomaattien lämpökäsittelyn aikana, vaan päinvastoin lisääntyy. Tämä johtuu ylimääräisen nesteen haihtumista kypsennyksen aikana. Yleensä säilyke kotona — oikea asia. Tiedetään, että tulevaa käyttöä varten valmistetut vihannekset — Tämä on terveyden lähde talvella ja keväällä. Oikein valmistettuna ja reseptiä noudattaen säilykepurkkien ravintoarvo säilyy. Lecho — se on myös luova yritys. Valmiin reseptin avulla jokainen kotiäiti voi lisätä siihen jotain omaa ottaen huomioon perheenjäsenten maun. Tämä koskee tuotteiden koostumusta (vähennä tai lisää sokerin määrää, vaihda mausteet). Mitä tulee säiliöiden ja tuotteiden valmistukseen, käsittely- ja varastointijärjestelmään, on parempi noudattaa tiukkaa tekniikkaa.

Konttien sterilointi

Tölkkien steriloinnista on sanottava erikseen. Monista menetelmistä voidaan tunnistaa kaksi helpointa toteuttaa:

Pestyt ja kuivat säkit asetetaan lokeroon kaulan alaspäin. Lokero sijoitetaan uuniin, joka lämmitetään vähitellen 30 minuutin ajan ja sitten sammutetaan. Still lämpimät astiat täyttyvät välittömästi.

Kaada vähän vettä purkkeihin (noin 1 cm) ja laita ne mikroaaltouuniin. Kun vesi kiehuu, tapahtuu höyrysterilointi. Valotusaika — noin 5 minuuttia.

Kannet, niiden kumitiivisteet tai tulpat steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.

Säilöttyjen elintarvikkeiden varastointi

Lechoa, kuten muitakin säilykkeitä, säilytetään pimeässä.paikka — Tämä estää tuotetta muuttamasta väriä ja tuhoamasta joitain vitamiineja. Säilytyslämpötila on positiivinen, 4-8 astetta paras. Tämä on paras lämpötila säilykkeiden laadun säilyttämiselle: ne eivät homehdu tai käy. Lämpötilan ei pidä antaa laskea alle 0 astetta — Säilykkeissä tapahtuu ei-toivottuja muutoksia ja lasipurkit voivat räjähtää.

Ruoanvalmistusprosessi

Joten, säiliö on valmis, on selvää, kuinka lecho säilytetään.On aika siirtyä pääprosessiin. Alla on yksinkertainen klassinen resepti lecholle, johon on lisätty sipulia. Ainekset: 1,2 kg paprikaa, 1 kg tomaatteja, 250 g sipulia, 15-20 g suolaa, 2-3 rkl vettä, ripaus jauhettua mustapippuria, Valmistus: Pese mehevä kypsä paprika, leikkaa pois päät, poista siemenet. Leikkaa paprika 5-8 mm leveiksi paloiksi tai suikaleiksi. Kiehauta mehukkaat punaiset tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa 3-4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Hienonna kuorittu sipuli. Sekoita valmistetut vihannekset, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Laita kaikki emaliastiaan. Kaada 2-3 ruokalusikallista vettä ja hauduta kannen alla 20-30 minuuttia. Laita sitten kasvismassa steriloituihin purkkeihin tiiviisti, ilman ilmaa. Vihannesten yläosa tulee peittää mehulla. Kääri kannet rullalle. Käännä purkit ympäri ja peitä peitolla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tomaattipastan käyttö

Voit tehdä lechoa tomaattipastalla.Tämä tapahtuu siinä tapauksessa, että sinulla ei ole tarvittavaa määrää tuoreita tomaatteja käsillä tai olet vain liian laiska vaivautumaan niiden kanssa. Näin valmistetaan bulgarialainen lecho. Se on makeampaa. Sitten resepti eroaa edellisestä siinä, että 1 kg tomaattien sijaan otetaan 1 kg tomaattipastaa. Jos tahna on paksua, on suositeltavaa laimentaa se vedellä haluttuun koostumukseen. Voit lisätä 2 ruokalusikallista sokeria. Tämä helposti seurattava resepti auttaa kokemattomimmankin kotiäidin valmistamaan maukasta ja terveellistä lechoa makunsa ja mielikuvituksensa perusteella. Muista, että säilyke — Se on taidetta, jota on jatkuvasti opittava tietyllä taidolla ja luovuudella. Käytä muiden ihmisten kokemuksia ja villiä mielikuvitustasi. Opi järjestämään paprikat kauniisti purkkeihin. Silloin tavallisimmat säilykkeet näyttävät houkuttelevilta ja salaperäisiltä. Onnea sinulle ja hyvää ruokahalua!

Kommentit

kommentteja