Yksi suosituimmista ja perinteisistä ruokia keskelläAasia ja idässä on lagman. Tämä ruokalaji valmistetaan lihasta, joka on täynnä nuudeleita ja vihanneksia. Valmistuksessa on monia lajikkeita. Ajan myötä monet reseptit lisäävät uusia ainesosia, mutta todellinen ruokalaji on oma resepti, jonka Kiinan, Kazakstanin, Tatarstanin ja Tadžikistanin kansa on jo pitkään tiennyt.

Mikä on lagman?

Lagman on lihaan perustuva astia. Jotkut kotiopettajat valmistavat sitä keittotasona, ja joku tekee sen näyttävän goulashiksi. Lagmanin reseptin erottuva piirre on maun aromi ja rikkaus. Loppujen lopuksi valmistele tätä ruokaa käyttämällä erityisiä nuudeleita, karitsoja ja vihanneksia. Vielä paljon kiistoja oikean reseptin lagman. Venäjän kotiäidit käyttävät erilaisia ​​ruoanvalmistusvaihtoehtoja. Joku uskoo, että koostumus vaatii retiisiä tai retiisiä. Muut - tehdä lagman johdonmukaisesti paksumpi lisäämällä sen reseptiä lisää uusia tuotteita. Perinteisesti on tavanomaista käyttää lammasta ruoanlaittoon. Reseptin eri variaatioissa voit kuitenkin tavata muita lihan tyyppejä: sianliha, naudanliha, vasikanliha, kalkkuna tai kana. Lihavalmisteen kotona voit valita minkä tahansa lihan. Etusija tulisi antaa lihalle pienellä luulla. Tämän maljan maku on mahtavaa.

Nuudelien valmistus

Lautasen tärkein ainesosa on nuudelit. Monissa maissa se on valmis yksin. Ruoanlaittoa varten sinun täytyy vaivata taikinaa, joka koostuu 500 grammasta. jauhoja, 2 munaa ja 300 ml vettä. Taikinaa vaivautetaan homogeenisuuden täydelliseksi, sen jälkeen annetaan seistä huoneenlämpötilassa noin 2-2,5 tuntia. Tuloksena oleva taikina vaivataan muovailun sakeuteen, sen on oltava joustavaa, muuten reiät voivat muodostua liikkuessaan. Jotta taikina olisi hyvä rakenne, voit kastella sen suolavedessä. Joten se ei repeä ja pidä kädet kiinni. Sitten taikina jaetaan pieniksi paloiksi. Tuloksena oleva massa lasketaan ulos pitkään lippulaivana. Jotta nuudelit voisivat venyttää paremmin, taikina on öljytty. Täydellinen nuudelit pitäisi olla samanlainen kierretty Johdon pituus on enintään 50 cm. On myös mahdollista ostaa valmiina nuudeleita myymälässä muodossa italialaista pastaa. Kuitenkin maku on paljon huonompi kuin kotona. Tämä resepti Lagman puhuu vielä kotona valmistetuista nuudeleista.

Kuinka kokata lagman kotona

Alussa on tarpeellista kiehua nuudeleita hiemansuolattu vesi. Jos nuudeleita ei tartu yhteen, voit lisätä ruuan auringonkukkaöljyn veteen. Sitten keitetyt nuudelit on heitettävä sementtipulloon vesilasiksi.

Seuraava vaihe on kastikkeen valmistaminen kotonaolosuhteissa. Sitä kutsutaan myös nimellä "waja". Tämä on perinteinen ruokalaji, joka yleensä keitetään pannulla. Voit käyttää syvällä paistinpannu tai pieni pannu. Kastiketta varten on tarpeen leikata kuutiot lihaa (500 g naudanlihaa tai lampaanlihaa). Viipaloitu liha on sijoitettava lämmitettyyn patoon auringonkukkaöljyllä. Seuraavan 20 minuutin ajan lihan on oltava paahdettua, kunnes kullanruskea. Sitten lihaan lisätään puhdistetut ja hienonnetut sipulit. Jos kastike tarvitsee vielä porkkanoita, se on leikattava suuriksi kaistaleiksi. Paahdet lisätään myös kauhuun. Kun sipulia ja porkkanoita haudutetaan lihalla, kaataa kaali hienoksi, leikkaa retiisit ja paput sitkeillä, peittää paprikat ja tomaatit. Saadut vihannekset pannaan kauhaan, sekoitetaan ja peitetään kansi. Seos sammuu tulessa noin 15 - 20 minuuttia, sitten kiehuva vesi lisätään pannuun. Jälleen peitä ja heittää vielä 20-30 minuuttia. Kastiketta tarvitaan perunoita, sitä on leikattava pieniksi kuutioiksi. Perunoita lisätään myös kastikkeeseen mausteiden (suola, basilika, korianteri, valkosipuli) kanssa. Vielä 20 minuuttia. lautasen pitäisi olla tulessa täydellisen saataville kastikkeen.

Valmistetun kastikkeen tulee olla johdonmukaistamuistuttaa kastiketta tai paksua goulashia. Jotta astia olisi enemmän flavorful, kotiäidit lisätä lihalientä keitetyn veden sijasta kastikkeeseen. Tällaisen lagman maku on hyvin kyllästynyt.

Tarjoiluastioita

Lautasen pitäisi olla syvässä maljassa taiPiala. Laita keitetyt nuudelit levyn pohjaan. Nuudelit eivät ole repeytyneet, vaan niitä voidaan siirtää pihdeillä, haarukoilla tai käsillä. Top - kaada kastike-kastike. Voit koristella ruokalaji vihreällä - basilikalla tai korianterilla. Myös mausteinen ja pikantti maku, voit palvella lagman yhdessä hienonnettu paprika. Ulkopuolella ruokalaji näyttää erittäin ruokahaluilta runsaasti vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Lisäksi lagman on erittäin runsas ateria. Tämä astia on valmistettu noin 50 minuuttia. Jokainen, joka on yrittänyt kerran lagman, voi ymmärtää, miksi tämä ruokalaji on niin rakastettu ja suosittu monissa maissa. Ei ihme, että monet kansoista ylistävät vaivihkaa ja pitävät tätä ruokaa perinteisenä itselleen. Monissa taloissa lagman on juhla-pöydän koristelu, kunnianosoitus vieraille. Huolimatta siitä, että on olemassa runsaasti ruoanlaitto vaihtoehtoja, kaikki mestarit yhdistyvät rakkautta tähän ruokalaji.

Kommentit

kommentit