Jotta leivotaan paljon erilaisia ​​herkullisiapannukakkuja, sinun ei tarvitse odottaa Maslenitsaan asti. Voit paistaa ne heti tänään aamiaiseksi, illalliseksi tai lounaaksi. Lisäksi niiden valmistusreseptit ovat erilaisia, ja pannukakkujen ainesosia löytyy lähes aina jääkaapistasi.

Yleiset periaatteet ja menetelmät pannukakkujen valmistamiseksi

Pannukakkuja - hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille.Niillä voidaan ruokkia koko perhe herkullisesti ja tyydyttävästi, vaikka aika ei riittäisi illallisen valmistamiseen tai lompakossa ei olisi paljon rahaa jäljellä. Loppujen lopuksi ne on valmistettu käytännössä tyhjästä, mutta joka tapauksessa niistä tulee erittäin maukkaita, joten kaikki ovat onnellisia. Pannukakut leivotaan maidosta, vedestä, hiivasta, kefiristä, vehnäjauhosta, tattarista, kananmunan lisäyksellä tai ilman. Pannukakkuista voi tehdä ohuita, pörröisiä, kiinteitä tai pitsiä. Ruoanlaittovaihtoehtoja on lukemattomia. Valitse makuusi sopiva resepti! Pannukakkujen tekeminen ei vaadi erityistä valmistelua. Ainekset yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään ja paistetaan. On kuitenkin yksi salaisuus: voit seuloa jauhot ennen paistamista, jotta taikinasta tulee homogeenisempi. Kun valmistat pannukakkuja, on parempi noudattaa seuraavia vinkkejä:

niin että pannukakkamassaa vaivautetaan ilman kokkareita, neste kaadetaan jauhoon eikä päinvastoin;

jos paljon taikinaa on valmistettu, käytä 2 kattiloita paistamisen nopeuttamiseksi;

jos pannukakkisi kovaa, sinun on voideltava ne voilla ja laittaa ne syvään kulhoon, peitä sitten kansi niin, että ne pehmentävät;

jos haluat valmistaa herkkiä pannukakkuja, ja ne saadaan jatkuvasta levystä, voit korjata tilanteen lisäämällä hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä taikinaan;

on tarkoituksenmukaista voitelata paistinpannu puoliperävaunulla, joka on kostutettu öljyllä tai pieni haarukalla työnnetty sianliha;

varastointia varten valmiita pannukakkuja voi ollajäädytetty. Tätä varten ne on hajotettava pinoihin ja pakattava pakettiin. Ensi kerralla niitä ei tarvitse leivotaan, mutta on mahdollista purkaa ja kipata.

Katsotaanpa monia erilaisia ​​reseptejä gourmet-pannukakkujen valmistukseen.

Pannukakkuja maidon kanssa

Aidoimpia ja perinteisimpiä pidetäänmaitoon sekoitettuja pannukakkuja. Ne paistavat hyvin nopeasti. Jos taikinaa on ylimääräistä jäljellä, voit säilyttää sen jääkaapissa, jotta voit valmistaa tuoreita ja kuumia pannukakkuja myöhemmin uudelleen. Sinun on voideltava paistinpannu kasviöljyllä joka toinen kerta. Se voidaan korvata puolella tl soodaa laimennettuna sitruunamehulla tai muutamalla tippalla etikkaa (6%). Tämän reseptin ainekset ovat: 3 rkl. maitoa, 2 rkl. vehnäjauho, 3 rkl. l. kasviöljy (taikinaa varten), 3 munaa, ½ ​​tl. suolaa, leivinjauhetta - ¾ tl kidesokeria - 1 rkl. l. (makeille pannukakkuille - 3 rkl.). Valmistusmenetelmä: Sekoita kulhossa sokeri, munat, suola, leivinjauhe, jauhot ja vajaa lasillinen maitoa. Tuloksena oleva massa on sekoitettava. On parasta käyttää kodinkoneita tähän - blenderi tai mikseri. Niiden avulla taikinasta tulee homogeeninen, paksu ja ilman kokkareita. Sitten laimennamme tämän massan maidolla. Sinun on lisättävä se ohuena nauhana sekoittaen. Koostumuksen tulee olla samanlainen kuin kefirin tai nestemäisen smetanan. Kaada lopuksi joukkoon kasviöljy ja sekoita hyvin.

Pannukakkuja jogurtti ja hapan maitoa

Resepti pannukakkuihin kefirillä Pannukakkuja kefirilläpaljon faneja. Kaikki johtuu niiden ainutlaatuisesta mausta. Kefiiri antaa taikinalle happaman maun ja voilla voideltuna antaa taikinalle pikantin ja ainutlaatuisen maun. Tämän reseptin mukaan valmistetut pannukakut ovat pitsiä. Niitä voidaan syödä kondensoidun maidon, hillon, kaviaarin, sienten kanssa. Makeiden pannukakkujen ystäville voit lisätä taikinaan 2-3 rkl. sokeria. Voit kätevästi rasvata paistinpannun puolikkaalla sipulilla, laittaa haarukan päälle ja kastaa kasviöljyyn. Valmistamiseen tarvitset: 0,5 l kefiiriä, 2 munaa, ½ ​​kuppia. kiehuvaa vettä, ¼ tl. suolaa ja soodaa, 2 rkl. kasviöljy, jauhot. Valmistusmenetelmä: Sekoita munat, kefiiri ja suola kattilassa. Kuumenna se sitten liedellä ruumiinlämpöön, noin 36 asteeseen. Lisää jauhoja, kunnes seos on pannukakkutaikinaa (hieman paksua). Liuota sooda puoleen lasilliseen kiehuvaa vettä, lisää taikinaan ja sekoita. Laita kasviöljyyn ja paista. Voitele valmiit pannukakut voilla. Niitä voi myös ripotella smetalla tai ripotella sokerilla. Happamien pannukakkujen resepti Hapanmaidosta tehdyt pannukakut ovat punertavia, pörröisiä, hapanimelä ja uskomattoman maukkaita. Ne on parasta tarjoilla sulatetun voin, smetanan tai hunajan kanssa. Tämä resepti sisältää ruokasoodaa. Sitä ei tarvitse sammuttaa etikalla, koska maito sisältää riittävästi happoa. Ainekset: 3 kananmunaa, 0,5 l piimää, 8 rkl. l. vehnäjauho, 2 rkl. l. kasviöljy, kidesokeri ja tärkkelys, ½ tl kutakin. suolaa ja soodaa. Valmistusmenetelmä: Jauha munat sokerin ja suolan kanssa, lisää maito ja sooda ja sekoita. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja tärkkelys. Kaada muna-maitoseos vähitellen jauhojen joukkoon ja sekoita koko ajan, jotta ei muodostu kokkareita. Paista pannukakut kasviöljyssä.

Pannukakkuja vedessä

Resepti pannukakkuihin tavallisella vedellä PerinteisestiPannukakut leivotaan kefirin, maidon, heran tai jogurtin kanssa. Mutta voit myös leipoa ne tavallisella vedellä. Joskus niistä tulee ohuempia, maukkaampia ja rapeampia. Kaikki johtuu siitä, että on salaisuus - Keltuaiset ja valkuaiset vatkataan erikseen ja sekoitetaan sitten taikinaan. Nämä pannukakut sopivat ihanteellisesti lihan, raejuuston, maksan, kananmunan ja sipulin täyttämiseen. Ainekset: 3 kananmunaa, 300-400 g vehnäjauhoja, 0,5 l vettä, 2 rkl. l. kidesokeria ja kasviöljyä, ripaus suolaa. Valmistusmenetelmä: Sekoita kaikki ainekset ilman vettä homogeeniseksi massaksi, kaada sitten neste hitaasti joukkoon ja sekoita paakkujen välttämiseksi. Voitele nyt paistinpannu öljyllä ja aloitetaan pannukakkujen paistaminen. Pannukakut soodavedellä Tämä on taloudellinen ja mielenkiintoinen versio pannukakkuista soodavedellä. Herkullinen, yksinkertainen ja laiha. Ainekset (4 annokseen): 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. runsaasti hiilihappoa sisältävä vesi, 1 rkl. kiehuvaa vettä, 1 rkl. sokeria ja 1 ripaus suolaa. Valmistusmenetelmä: Siivilöi jauhot ja sekoita se sokerin ja suolan kanssa ja kaada sitten sooda joukkoon. Peitä kannella ja jätä 30 minuuttia. Kaada kasviöljy kiehuvaan veteen ja lisää seokseen, sekoita hyvin. Nämä pannukakut tarjoillaan parhaiten hillon tai hunajan kanssa.

Ohut ja hiiva pannukakut

Resepti ohuiden pannukakkujen tekemiseen OhutPannukakkuista tulee herkkiä ja uskomattoman maukkaita, mutta niitä ei aina ole mahdollista valmistaa. Jos lisäät jauhoja enemmän, niistä tulee paksuja, ja jos lisäät vähemmän - kerääntyy haitariksi tai repeytyy käännettäessä. Mutta salaisuus on yksinkertainen: jotta pannukakut kääntyisivät hyvin ja tulisivat ohuiksi, sinun ei pidä säästää munia, ja taikina on sekoitettava perusteellisesti. Ainekset ovat: 4 rkl. vehnäjauhoa, 1 litra täysmaitoa, 5 munaa, 1 rkl. l. kasvis- ja sulavoita (taikinaa varten), 3 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa (ei kasaa). Valmistusmenetelmä: Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sekoittimella. Lisää öljy viimeisenä ja sekoita lusikalla. Ennen paistamista lämmitä paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Jos taikina vaivataan käsin, se on vaivattava yhteen lasilliseen maitoa paakkujen välttämiseksi lisäämällä kaikki ainekset (paitsi voi). Saat paksun massan, sekoita tasaiseksi ja kaada loput maidosta ohuena nauhana. Sitten lisäämme öljyä. Hiiva Aitoimmat venäläiset pannukakut ovat hiivaisia. Hiivapannukakut tarjoillaan parhaiten smetanan ja kaviaarin kanssa. Mutta ne voidaan tarjoilla myös minkä tahansa muun täytteen kanssa. Pannukakut ovat ilmavia, mureita, pitsiä, herkullisia ja yksinkertaisesti sulavia suussa! Ainekset: 0,5 l maitoa, 300 g vehnäjauhoa, 7 g kuivahiivaa, 3 rkl. l. sokeri, 5 rkl. l. puhdistettu kasviöljy, 3 munaa, 1 tl. suolaa. Valmistustapa: Jauha munat suolan ja sokerin kanssa ja vatkaa hyvin, mieluiten vatkaimella. Lisää hiiva, puolet lämpimästä maidosta ja kasviöljy. Sekoita saatu seos ja kaada se hitaasti jauhojen joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten loput maidosta ja laita lämpimään paikkaan. Noin tunnissa massa kaksinkertaistuu. Sekoittelemme vapauttamaan hiilidioksidikuplia. Ja kun tämä massa kohoaa toisen kerran, sitä ei saa sekoittaa missään olosuhteissa. Paistamme taikinaa näin, kuplia vielä sisällä.

Täytetyt pannukakut

Pannukakut lihalla (jauhelihalla) Liha on yksiherkullisimmista pannukakkutäytteistä. Niiden täyttämiseksi sinun on leivottava pannukakkuja minkä tahansa edellä kuvatun reseptin mukaan. Itse kypsennysmenetelmä ja täyttö eivät ole perinteisten kaltaisia ​​ja ovat hyvin omaperäisiä, sillä pannukakut täytetään raa'alla jauhelihalla. Ainekset: 2 kananmunaa, raaka jauheliha, 1 sipuli, suola, tilli. Valmistustapa: Mausta jauheliha hienonnetulla sipulilla, tillillä ja suolalla. Lisää hieman vettä. Vatkaa munat syvässä kulhossa ja lisää suola. Leikkaa pannukakku kahteen osaan. Laita hieman jauhelihaa kummankin puolikkaan reunaan ja paina se alas, jotta se tulee litteämmäksi. Kääri pannukakku jauhelihalla kolmion muotoiseen kirjekuoreen, kasta se munaan ja paista molemmin puolin. Laitamme lämmön keskilämmölle, jotta täyte ehtii paistaa ja pannukakku muuttuu kullanruskeaksi. Resepti turskanmaksapannukakkuihin Nämä ovat pannukakkuja, joissa on herkullinen kalanmaksa-, pähkinä- ja juustotäyte. Pannukakkuihin tarvitset: 125 g jauhoja, 325 ml maitoa, 100 ml kermaa, 2 munaa, ripaus suolaa ja sokeria, kasviöljyä paistinpannun voitelemiseen. Täyte: 1 tölkki turskanmaksaa, 1/3 kuppia. saksanpähkinöitä, 3 rkl. l. majoneesia, 100 g kovaa juustoa, 1 tl. sitruunamehu, 1 rkl. l. hienonnettua persiljaa. Valmistusmenetelmä: Sekoita jauhot, suola ja sokeri, lisää munat ja 100 ml maitoa jatkuvasti vatkaten. Lisää loppu maito ja kerma vähitellen. Laita taikina lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Valuta maksa öljystä ja muussaa haarukalla. Sekoita pähkinät, maksa, juusto ja yrtit. Lisää sitruunamehuun sekoitettu majoneesi. Paista noin 1 minuutti toiselta puolelta ja 30 sekuntia toiselta puolelta.

Pancakes, joilla on raejuustoa

Pannukakkujen tekemiseen raejuustollatarvitset: 0,2 l maitoa, 1 muna, 1 ripaus suolaa, 1 tl. sokeri, 150 g jauhoja, 4 rkl. l. voita. Täytteeksi: 4 rkl. l. rusinoita, 70 g voita, 70 g sokeria, 1 ripaus suolaa, sitruunan kuori 0,25 palasta, 3 keltuaista, 300 g raejuustoa, 125 ml kermaa, 3 valkuaista, 2 rkl. l. sokeria. Kaada pannukakkujen päälle: 1 muna, 125 ml maitoa, 1 rkl. l. sokeria, voita vuoan voitelemiseen ja tomusokeria (voit ripotella pannukakkujen päälle). Valmistusmenetelmä: Vatkaa muna maidon, sokerin ja suolan kanssa. Lisää jauhoja sen verran, että saat juoksevan, kaadettavan taikinan. Sulata voi ja paista pannukakkuja, joiden halkaisija on noin 15 cm. Huuhtele rusinat kuumalla vedellä ja kuivaa. Jauha voi suolan, sokerin, keltuaisten ja sitruunankuoren kanssa valkoiseksi. Lisää raejuusto, rusinat, kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita juustomassan joukkoon. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele tulenkestävä astia öljyllä. Aseta juustomassa täyte jokaisen pannukakun päälle, rullaa pannukakut putkeen ja laita ne tiiviisti vierekkäin vuokaan. Vatkaa muna maidon ja sokerin kanssa, kaada pannukakkujen päälle ja ruskista uunissa 20 minuuttia. Kun pannukakut ovat valmiita, ripottele päälle tomusokeria.

Mielenkiintoisia pannukakkuja

Resepti kesäkurpitsapannukakkuihin Taikina vartenNämä pannukakut sisältävät kesäkurpitsasosetta. Ainekset (4 annokseen): 3 munaa, 1 rkl. täysrasvainen maito, 800-900 g nuorta kesäkurpitsaa, 2 rkl. vehnäjauho, 6 rkl. l. kasviöljy, 2 rkl. l. sokeri, 0,25 tl. suolaa. Valmistustapa: Raasta kesäkurpitsa erittäin hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimella. Munissa suolan ja sokerin kanssa. Sekoita kesäkurpitsa ja munat. Lisää jauhot ja maito, sekoita tai vatkaa uudelleen tehosekoittimella. Lisää kasviöljyä saatuun taikinaan. Paista 2-3 minuuttia, käännä ja paista vielä 1-2 minuuttia. Tattaripannukakkuja Tattaripuurosta voi tehdä punertavia pannukakkuja. Ainekset: 300 g tattaripuuroa, 2 munaa, 1-1,5 rkl. maitoa, 70-80 g jauhoja, 3 rkl. l. sokeria, 50 g voita. Valmistusmenetelmä. Sekoita puuro sokerin ja suolan kanssa ja jauha tehosekoittimella. Lisää maito ja munat, sitten jauhot ja leivinjauhe. Pannukakkuja paistetaan 2-3 minuuttia. Pannukakut maissijauhoilla Näistä pannukakuista tulee erittäin herkullisia ja kirkkaita. Ainekset: 0,5 l kivennäisvettä, 3 munaa, 1 rkl. maissijauho, 1 rkl. vehnäjauho, 3 rkl. l. kasviöljy, 2 rkl. l. sokeria ja 1 ripaus suolaa. Valmistusmenetelmä: Sekoita vehnä- ja maissijauho, lisää sokeri ja suola. Vatkaa munat kevyesti ja kaada jauhojen joukkoon ja sekoita. Kaada joukkoon kivennäisvettä pikkuhiljaa jatkuvasti ja perusteellisesti sekoittaen. Lisää kasviöljy. Sekoita taikina huolellisesti, peitä ja jätä lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi. Paista maissipannukakkuja 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Leivonnaisten jälkiruokia

Pannukakut "Kiusaus" (jogurtin päällä) PäälläTarvitset 6 annosta: 2,5 rkl. hedelmäjogurtti 2,5%, 2 rkl. jauhoja, 2 munaa, 3 rkl. l. sokeri, 0,25 rkl. kasviöljy, 0,5 tl. sokeria, 1 ripaus suolaa. Valmistustapa: Sekoita kulhossa munat, jogurtti, suola ja sokeri. Siivilöi jauhot ja lisää puoli lasia kerrallaan. Sekoita kaikki hyvin ja vatkaa vispilällä. Kaada pieni määrä kiehuvaa vettä soodan päälle ja sekoita nopeasti. Kaada sooda taikinaan, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää 2-3 rkl. kasviöljy ja sekoita. Taikina on valmis. Pannukakkuja paistetaan 1 minuutti. Tarjoillaan hillon, marmeladin, smetanan tai hedelmäkastikkeen kanssa. Banaanisuklaapannukakkuresepti Tämä on banaanisuklaapannukakkuresepti — erinomainen, täyttävä ja herkullinen jälkiruoka, josta kaikki ovat iloisia. Banaani on täydellinen täyte pannukakkuihin - Sopii hyvin jogurtin, raejuuston, suklaan kanssa eikä vaadi erillistä kypsennystä. Ainekset 6 annokseen: 125 g jauhoja, 1 muna, 150 ml maitoa, 150 ml vettä, 1 ripaus suolaa ja 25 g voita. Täytteeksi: 2 banaania, 125 g raejuustoa, 125 ml suklaajogurttia. Koristeeksi: 3-4 banaaniviipaletta, 3-4 tl. tomusokeri, 3-4 tl. suklaakastiketta. Valmistustapa: Siivilöi jauhot ja suola kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää jauhot ja puolet maidosta. Vatkaa tasaiseksi vatkaimella tai tehosekoittimella ja lisää sitten vähitellen loppu maito. Anna vaikuttaa 25 minuuttia. Paista pannukakkuja toiselta ja toiselta puolelta 2-3 minuuttia. Kun pannukakut paistavat, valmistetaan täyte. Muussaa banaanit haarukalla ja sekoita raejuuston ja jogurtin kanssa. Jaa täyte pannukakkujen väliin ja rullaa ne putkeen. Laita pannukakut 2 kerrallaan lautaselle, koristele banaaniviipaleilla, ripottele päälle tomusokeria ja kaada päälle kastike.

Suklaa pannukakkuja kermavaahdolla ja hedelmillä

Tämä on ihana jälkiruoka, koska kaikkiAinesosa on herkullista sellaisenaan: suklaapannukakkuja, sesongin mukaan valikoituja hedelmiä ja kermavaahtoa sokerilla. Ainekset pannukakkuihin: 750 ml maitoa, 300 g jauhoja, 3 munaa, 1 rkl. l. kaakaojauhetta, 100 g tummaa suklaata, 2 rkl. l. tomusokeri, kasviöljy pannun voitelemiseen. Täytteeksi: 0,5 l raskasta kermaa, 2 rkl. l. sokeri, 2 kiiviä, 1 appelsiini, 2 rkl. l. karpaloita. Valmistusmenetelmä: Sulata ensin suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa pienellä teholla. Kuumennamme maidon. Lisää suklaaseen 300 ml lämmintä maitoa ja sulatettua voita ja sekoita hyvin. Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja lisää kaakao ja tomusokeri. Kaada loppu maito jauhojen joukkoon ja sekoita. Sekoita kaikki kolme seosta. Käytä tehosekoitinta varmistaaksesi, että kaikki sekoittuu ja liukenee hyvin. Anna taikinan vetäytyä 1,5-2 tuntia. Täytettä varten kuori appelsiini ja kiivi ja pilko hienoksi. Vatkaa sokeri kerman kanssa. Jos ne eivät vatkaa hyvin, lisää sakeuttamisainetta. Lisää hedelmät kermavaahtoon ja sekoita. Laitoimme sen jääkaappiin. Paistetaan ja jäähdytetään pannukakut. Niitä tulee paljon - 17 kappaletta, ja täyte riittää 7-8 pannukakkuun. Laita jäähtyneiden pannukakkujen päälle reilusti täytettä ja pyöritä ne pannukakkurulliksi. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja leikkaa suklaapannukakut paloiksi ennen tarjoilua. Jäljelle jäävistä pannukakuista voit tehdä herkullisen pannukakun. Pannukakkua varten sinun on vatkattu 500 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 21-22%, sokerilla (maun mukaan) ja vaniljalla. Levitä seos pannukakkujen päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli ja koristele sitten raastetulla suklaalla. Hyvää ruokahalua!

Kommentit

kommentteja