Monet ihmiset uskovat, että ankkaruoat sopivatyksinomaan lomiin tai joihinkin perhejuhliin. Luonnollisesti reseptit vaihtelevat: monimutkaisuus, tarvittavien tuotteiden sarja sekä niiden hinta, kypsennysaika ja niin edelleen. Siellä on paljon vivahteita, mutta koko kulinaaristen mestariteosten joukosta voit valita täysin yksinkertaisen, mutta samalla alkuperäisen ruuan, jonka kuka tahansa voi hallita - sekä aloittelija että todellinen ammattilainen. Tällä sivustolla esitellyt herkullisen ankkafileen reseptit sopivat paitsi juhlaan, myös jokapäiväiseen käyttöön. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi ruusuisella, mehukkaalla annoksella, sillä joskus tarvitsee vain järjestää pieniä juhlia ilman syytä.
Duckfile hunaja-oranssi kastike marjoilla
Liharuoat valmistetaan eri tavoin, meSuosittelemme valmistamaan ankanfileetä makeassa appelsiinikastikkeessa kuivan viinin ja hunajan kanssa. Hemmottele rakkaasi romanttisella illallisella - tämä resepti on täydellinen sellaiseen tilaisuuteen. Ainesosat:
- puolet lasillista puristettua appelsiinimehua
- pöydän suola - maku
- 50 grammaa metsämarjaa (voit käyttää sekä tuoretta että jäädytettyä)
- 15 millilitraa oliiviöljyä
- yksi iso ankka kuorineen
- ½ cup kuivaa viiniä
- rkl sulatettua hunajaa
- tuore basilika - koristeluun
- ½ oranssia (tarvitset vain vartaloa)
Valmistusmenetelmä:Uskomme, että tämä resepti on erittäin helppo hallita, joten älä lykkää huomiseen, mitä voit valmistaa tänään. Ota filee ja tee ihon puolelle ei liian syviä viiltoja, lisää sitten suolaa ja voit halutessasi ripotella sitä kuivilla mausteilla. Kun olet lämmittänyt oliiviöljyä paistinpannussa, laita ankka siihen ja paista se perusteellisesti kaikilta puolilta muistaen kääntää filee toisinaan lastalla. Muista, että sen tulee olla ulkopuolelta kauniin kullanruskean kuoren peitossa, mutta pysyä sisältä hieman raakana. Pistele sitä haarukalla ja katso, onko siinä ichoria. Kun ankka kypsyy, valmista kastike. Kaada tätä varten kuivaa punaviiniä pieneen kattilaan ja lämmitä sitä hieman miedolla lämmöllä. Heti kun osa nesteestä on haihtunut, lisää appelsiinimehu ja hienolla raastimella raastettu kuori, lisää sitten marjat, voit lisätä kastikkeeseen hieman sokeria. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes tilavuus pienenee lähes puoleen. Älä unohda sekoittaa nestettä säännöllisesti. Hunaja ei saa olla paksua ja viskoosia, joten jos käytät jo sokeroitua tuotetta, sulata se tuplakattilassa ja kaada sitten kastikkeeseen. Laita filee lautaselle, kaada päälle aromaattinen appelsiini-hunaja neste ja koristele tuoreilla basilikan lehdillä. Kuten näet, ruokalajin valmistusresepti ei ole niin monimutkainen kuin miltä se saattaa näyttää. Lisukkeena voit käyttää joko kevyitä kasvissalaatteja tai keitettyä riisiä. Toivomme, että romanttisesta illallisesta tulee suuri menestys. Hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!
Ankanankaa ja majoneesia vihannesten kanssa
Tarjoamme viikonlopun reseptin - ankanfileetä,paistettu voissa mausteilla, vihanneksilla ja majoneesilla. Tämä on yksinkertainen ja mikä tärkeintä, melko nopea ruokalaji valmistaa. Palkitse itsesi kovasta työviikosta maukkaalla ja terveellisellä aterialla. Listatut tuotteet on suunniteltu kahdelle täyteen annokselle, joten jos aiot koota suuren perheen kaikki jäsenet pöytään, joudut luonnollisesti lisäämään annokseen tarvittavien ainesosien määrää. Ainesosat:
- 400 grammaa fileitä
- pieni pala tuoretta voita (paistamiseen ja rasvaukseen leivinpelti)
- kolme pientä sipulia
- kaksi keskipitkä porkkanaa
- ruokalusikallista kasviöljyä
- pöydän suolaa
- 50 grammaa kevyttä majoneesia
- 0,5 pieni lusikka kuminaa
- 25 grammaa tuoreita yrttejä (ota kaikki - persiljaa, basilikaa, tilliä - harkintasi mukaan)
- musta maapähkinä
Valmistusmenetelmä:Aloita ruoanlaitto kuorimalla ja leikkaamalla vihannekset: kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Porkkanat on raastettava hienolla raastimella ja vihreät pestävä hyvin ja pilkottava mahdollisimman hienoksi. Mitä tulee fileeseen: leikkaa se noin 2,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sulata nyt osa voita kuumalla paistinpannulla ja paista ankkaa siellä kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Jos paistat sen vain uunissa, astiasta ei tule kullanruskeaa. Joten, kun olet suorittanut tehtävän, voitele leivinpelti kasviöljyllä ja laita filee sen päälle, ennen suolaa, mausta kuminalla ja pippurilla. Peitä kaikki sipulilla ja kaada päälle majoneesia. Ripottele lihalle ja sen ympärille porkkanoita ja kuminoita. Leikkaa sitten voi ohuiksi paloiksi ja aseta se luomuksesi päälle. Paistoprosessin aikana se sulaa ja antaa ruoalle mehukkuutta ja herkän maun. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita astia siihen ja kypsennä fileetä kasvisten kanssa vähintään 40 minuuttia. Astian koristeluun käytä yrttejä, jotka on leikattu valmiiksi pieniksi paloiksi. Ne, jotka eivät pidä majoneesista, voivat muuttaa reseptiä hieman lisäämällä kermaa tai smetanaa.
Ankka kurpitsaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia
Ankkafileen keittäminen on ilo."Miksi?" — kysyt. Ensinnäkin tämä liha on epätavallisen mureaa, ja toiseksi se paistaa nopeasti, mikä varmasti miellyttää kiireisiä ja työskenteleviä ruoanlaittoharrastajia. Voit valita minkä tahansa reseptin: esimerkiksi epätavallisia aineksia sisältävät ruoat sopivat paremmin juhlamenulle, ja lihaa yhdistettynä kesäkurpitsaan, kukkakaaliin ja porkkanoihin voi tarjoilla illalliseksi puolisollesi tai keittää rakastajallesi. Ainesosat:
- puolet luudasta
- ¼ pieni kurpitsa
- yksi paprika
- 200 grammaa kukkakaalia
- kaksi fileaa
- pieni porkkana - yksi pala
- makea violetti lamppu
- suolaa - harkintasi mukaan
- kolme suurta perunaa
- 30 millilitraa oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä
- puolet 200 gramman kerma paketti
- Punainen ja musta hiutaleet - valinnainen
- yksi ja puoli rkl jauhoja (kastike)
Valmistusmenetelmä:Kuori ensin perunat ja keitä niitä hetken suolalla maustetussa vedessä. Muista, että vihannesten ei tarvitse olla täysin kypsiä. Tämä resepti vaatii itse asiassa joko kurpitsaa tai kesäkurpitsaa, mutta suosittelemme molempien käyttöä. Toimimme periaatteen "mitä enemmän, sitä maukkaampaa" mukaan. Leikkaa siis kesäkurpitsa ja kurpitsa kuutioiksi, paprika ohuiksi nauhoiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Jaa kukkakaali kukinnoiksi, jos keität sitä vähän, astiasta tulee pehmeämpi ja mureampi. Kuori porkkanat, leikkaa ne viipaleiksi. Nyt tärkein asia: käsittele leivinpelti oliiviöljyllä ja aseta kaali, kesäkurpitsa ja kurpitsa sen päälle. Vihanneksia on myös valutettava kevyesti öljyllä, ripottele päälle mausteita ja ruokasuolaa. Laita astiat uuniin esilämmittämällä se 180 asteeseen, tarkista noin 30 minuutin kuluttua tuotteet, jos ne ovat pehmeitä, poista loput tuotteet, nimittäin perunat, paprikat, sipulit ja porkkanat. Sillä välin, jotta et hukkaa yhtään ylimääräistä minuuttia, huuhtele filee ja kuivaa se hyvin talouspaperilla. Leikkaa päälle pieniä viiltoja veitsellä ja laita liha sitten kuumalle paistinpannulle öljyllä. Kypsennä ankka miedolla lämmöllä, muuten voit polttaa sen. Kun se on muodostanut ohuen kuoren ja ruskistunut, kaada päälle 50 millilitraa kermaa ja lisää hieman keitettyä vettä (noin kolmesta neljään ruokalusikallista). Hauduta ruokaa suljetun kannen alla. Jotta kastike ei olisi liian juoksevaa, yhdistä jauhot ja jäljellä oleva kerma erilliseen kulhoon, voit lisätä mausteita. Sekä tuoreet että kuivatut yrtit sopivat, esim. basilika, oregano, meirami, kumina, kurkuma ja muut. Kaada nyt valmis seos paistinpannulle ankan kanssa ja anna kiehua hetken ajan vähentäen lämpöä minimiin. Ehkä jääkaapissa on yksi pieni appelsiini. Leikkaa tässä tapauksessa ohuiksi viipaleiksi ja koristele filee kastikkeella peitettynä. Tämän ruuan maku on epätavallisen herkkä ja herkullinen, joten älä kiellä itseltäsi nautintoa nauttia kulinaarisesta mestariteoksesta. Tiedät jo reseptin, ei tarvitse muuta kuin toteuttaa se käytännössä! Onnea!
Duck-fileetti viinillä
Tarjoamme reseptin niille, jotka rakastavatvalmistautua. Sama ruokalaji voi maistua täysin erilaiselta, vaikka sen olisi tehnyt sama henkilö. Kaikki ei riipu vain tuotteiden laadusta tai tekniikan noudattamisesta, vaan myös kokin mielialasta. Joten ennen kuin suuntaat keittiöön, mieti hyvää ja lataa itseäsi positiivisuudella. Loppujen lopuksi ankka sienien kanssa on ainutlaatuinen "nainen". Jos lisäät hieman enemmän suolaa kuin on tarpeen tai kypsennät lihaa liikaa, ruoka pilaantuu peruuttamattomasti. Siksi, jos teet ruokaa, tee se vain rakkaudella ja positiivisella varauksella. Ainesosat:
- sipulit - neljä päätä
- suolaa
- neljä keskipitkää fileet rasvalla
- 200 grammaa tuoreita sieniä (jos ei ole sellaista, ota kuivatut tai marinoituna)
- yksi valkosipulin kynsi
- 250 millilitraa punaviiniä (on toivottavaa, että se oli kuiva)
- Maapaprika (musta ja punainen) - maku
- vähän muskottipähkinää
Valmistusmenetelmä:Ota terävä veitsi ja leikkaa fileestä suurin osa rasvasta jättäen vain vähän jäljelle. Sulata se sitten kattilassa tai paahtimessa ja paista ankka siinä, käännä se toiselle ja sitten toiselle puolelle. Näin liha ruskistuu tasaisesti ja on paitsi maukasta, myös kaunista. Huomaa, että sitä ei kannata keittää liian pitkään (kaksi-kolme minuuttia riittää), sillä ankan tulee jäädä sisältä hieman raakana, punaisen ichorin kera. Kun olet valmis, siirrä filee erilliselle lautaselle ja ruskista tässä rasvassa renkaiksi leikattu sipuli ja lisää erikoispuristimella murskattu valkosipuli. Kaada sitten viini ainesten päälle, ripottele päälle musta- ja punapippuria, lisää hieman muskottipähkinää ja suolaa. Lisää halutessasi muutama oksa aromaattisia yrttejä. Kastike tulee kiehauttaa, peittämättä, erittäin alhaisella lämmöllä. Kun osa nesteestä on haihtunut, sammuta poltin. Huolehdi nyt sienistä: pese ne hyvin, poista pintakalvo ja vatkaa puolet sienistä tehosekoittimessa. Siirrä saatu sose kulhoon viininesteen ja sipulien kanssa ja hauduta noin puoli tuntia. Kun kastike on hieman paksuuntunut, poista yrtit, jos olet lisännyt niitä, ja lisää ankanfilee. Pidä ruokaa miedolla lämmöllä vielä viidestä kymmeneen minuuttia. Nyt ruoka on valmis! Tarjoile lisukkeen, kuten perunamuusin, keitetyn riisin, vihannesten tai ilman kanssa. Hyvää ruokahalua!
Ankka piparjuurilla ja tuoreet omenat smetana
Ankkaruoat hämmästyttävät joskus mielikuvitusta.Löydät laajan valikoiman reseptejä – ammattikokit yhdistävät lihan mandariinien, appelsiinien, nauriiden, kurpitsan ja vihannesten kanssa. Suosittelemme yhdistämään piparjuuri, omenat ja filee yhdelle lautaselle, päälle smetana ja jogurttikastike limettimehulla. Se kuulostaa yksinkertaisesti herkulliselta, mutta itse asiassa se on todellinen kulinaarinen taideteos! Etkö malta odottaa, että pääset kokeilemaan sitä? Aloita sitten ruoanlaitto. Ainesosat:
- 400 grammaa fileitä
- suuri lusikka kasviöljyä (suosittelemme lisäämällä oliiviöljyä)
- yksi iso omena
- kolme rkl raastettua piparjuuri (juurtua)
- 65 grammaa luonnollista jogurttia
- sama määrä smetanaa
- lime mehu - maku (tarpeeksi viisi millilitraa)
Koristeeksi:
- 20 grammaa tuoretta kihara persiljaa
- pieni kourallinen saksanpähkinöitä
Valmistusmenetelmä:Tämä ruokalaji alkaa kastikkeella - sen valmistamiseksi sinun on raastettava omena keskikokoisella raastimella. Älä vain unohda poistaa ydintä ja siemeniä etukäteen. Laita hedelmät pieneen kulhoon, lisää 30 millilitraa vettä ja keitä peitettynä noin viisitoista minuuttia. Sinun pitäisi saada paksu sose. Hiero sitten siivilän läpi ja jäähdytä hieman. Tämä resepti sisältää piparjuurijuuren, joka on raastettava ja yhdistettävä erilliseen kulhoon smetanan ja jogurtin kanssa. Lisää sitten vastapuristettua limen mehua ja ripaus suolaa. Sekoita kastike huolellisesti ja kaada se kulhoon omenasoseen kanssa. Voitele filee oliivi- tai muulla kasviöljyllä, suolalla ja jos pidät mausteista, käytä myös niitä. Aseta ankka erityiselle grillitelineelle ja grillaa seitsemän minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Annos tarjoillaan seuraavasti: leikkaa liha ohuiksi paloiksi ja asettele ne isolle lautaselle viuhkan muotoon, laita keskelle annoksen kastiketta ja ripottele itse ankkaan silputtua kiharaa persiljaa ja saksanpähkinöitä. paistinpannu ilman öljyä. Jälkimmäinen voidaan lisätä suoraan kastikkeeseen. Ankkaruoat, joiden reseptit esitellään verkkosivuillamme, ovat erinomainen ratkaisu juhlaillallisiin. Liha kypsyy melko nopeasti ja osoittautuu erittäin mehukkaaksi, mureaksi ja omaperäiseksi - kypsennä se iloksesi. Suosittelemme lukemaan:
