Jotkut rakastajattaret pelkäävät ruokaa ankkaa,vilpittömästi uskoen, että sen liha on kova, eikä erityinen tuoksu ole kaikkien mieltymys. Ei ole väliä! Nämä vivahteet voidaan välttää valitsemalla oikea ankka ja todistettu resepti. Anna etusijalle siipikarjatilalla kasvatetun linnun ruho, ei kotimainen - sen liha on paljon pehmeämpi. Ja hajuilta voit päästä eroon leikkaamalla liikaa rasvaa ja poistamalla hanhi. Näet, kaikki on yksinkertaista. Resepti ankan kanssa omenaa, paistetaan uunissa, on vain jumalatar niille, jotka aiotaan kokata lintu ensimmäistä kertaa. Hapan hedelmät antaa liha ainutlaatuinen maku ja pehmeys, ja leivontaan voit olla asettumatta lieden lähellä kokki suuri ateria rapea kuori.

Ankka omenoiden ja hunajan kanssa

Kun valitset omenat, suositaan kovaa makeaa ja hapan lajiketta, kuten Simirenko tai Granny Smith. Heillä on ihana tuoksu ja ne ovat tarpeeksi kovaa, jotta ne toimisivat sivusaineena. ainesosat:

• ankka ruho - 1,5-1,8 kg
• omenat (vihreät laadut) - 0,4 kg
• hunajan neste - 3 rkl
• valkosipuli (noin 2-3 nauhat, voi olla enemmän)
• valkoinen ja mustapippuri - juuri maahan
• suolaa, kasviöljyä - maun mukaan
• ruokafoliota

Valmistusmenetelmä: Puhdista tarvittaessa suu ja pese. Kulhoon, kaada hunajaa, kasviöljyä, purista valkosipulia ja ripottele suolaa, pippuria. Kun saat marinadi, peitä ankka sisään ja ulos. Jätä se huoneenlämmössä puolen tunnin ajan. Valmista omenat tällä välin: pese ne ja leikkaa ne viipaleiksi poistamalla ydin. Avaa vatsan omenat ja jauhat hammastikkuja. Leikkaa äärimmäinen kolmas osa siipistä, leikkaa iho ja täytä tasku, jonka muodostaa tasku. Jalkaa jalat langalla. Nyt kun kaikki valmistelut on valmis, aseta uunin termostaatti 200 asteeseen ja anna sen lämmetä. Muodosta leipälevy kahdella kerroksella kalvoa siten, että yläreunat voidaan peittää ruhoilla. Laita se päälle täytetty omenan ankka takana, vatsa ylös. Pura iho eri paikoissa haarukalla niin, että ihonalaista rasvaa kuumennetaan, - niin että iho on ohutta ja rapeaa. Top kanssa ankka marinadi, joka muodostui, kun hän vaati. Jos jotkut omenat eivät ole käytössä, aseta ne lähelle toisiaan. Kääri folion yläreuna. Lähetä lintu leipoa 2 tuntia lämmitettävässä uunissa. Poista sitten folio ja laita pannu ylähyllyyn muodostamaan ohut kuori. Vesi ankka hukkui rasvaa neljännesvuosittain. Tarkista valmius lävistämällä nivelet haarukalla. Tarjoile keitetyn riisin maljan kanssa - miellyttävä ruokahalu!

Ankka omenoiden ja vihannesten kanssa uunissa

Alla annamme sinulle reseptin ankan, jonka kanssaensimmäinen silmäys voi tuntua vaikealta. Älkää kiirettä antakaa sitä! Huolimatta siitä, että ruoanlaitto kestää jonkin aikaa, saat enemmän kuin yhden lautasen ja kaksi kokonaista - paistettua omenan linnun ja vihannesten koristelussa. ainesosat:

• iso ankka, joka painaa 2,5 kiloa
• 3 vihreää omenaa
• 200 grammaa luumuja ilman siemeniä
• 1 kvitteni
• valkosipuli
• perunat - 4-5 kappaletta
• porkkanat - 2 kpl
• 3 sipulia

Marinoida:

• 3 rkl kuminan neulaa
• puolet tl tuoretta tuoretta pippuria
• ruokalusikallista kuivattua mauroraamista
• 2 rkl merisuolaa
• 3 tl Dijon-sinappia
• mehua puolet sitruuna
• 25 millilitraa oliiviöljyä

Valmistusmenetelmä: Resepti viittaa marinointiin yrtteihin, joten kiinnitä erityistä huomiota ruhon valmistukseen. Pese se, kuivaa se, leikkaa ylimääräinen rasva ja hanhi - siinä on "tuoksuva" rauta, jonka vuoksi keitetty liha voi olla erityinen tuoksu. Kumin hieman podsushitiä valuraudan paistinpannulla. Maitoa suolaa laastilla. Sekoita sitten kaikki marinadi-ainesosat ja kaada reikä kaikkialta. Jätä se syvään kulhoon, joka on päällystetty elokuvilla, päiväksi marinoimiseksi viileässä paikassa. Kolme suurta hapan-makea vihreä omena ja puolet kvitteni leikataan neljänneksiin ja poista laatikot siemenillä. Leikkaa hedelmä pieniksi kuutioiksi ja lisää silputtuja luumuja. Täytä hedelmäseos ankan vatsalla ja työnnä reikä koko pienen omenan päälle. Lähetä se uuniin leipomaan keskilämpötilassa 190 astetta noin puolen tunnin ajan. Määritetyn ajan jälkeen ota ankka pois uunista - siihen aikaan se antaa tarpeeksi rasvaa, mikä auttaa saamaan rapean rapean kuoren. Kaada lintu 20-30 minuutin välein rasvalla hienojakoisen metallisulan läpi. Marinadin mausteista ei saa päästä linnun iholle - paistatella ne polttavat ja pilaavat astian ulkonäön. Jatka ankkaa uunissa vielä 1-1,5 tuntia ja kastele se säännöllisesti suodatettua rasvaa. Määritetyn ajan jälkeen ottaa lintu ja aseta sen vieressä koko kuorittu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi. Tuloksena oleva neste kaadetaan erilliseen keraamimuottiin ja panna siihen isot leikatut perunat, porkkanat ja sipulit. Laita astia vihannesten päälle hyllylle ja laita ankka pohjaan. Jatka leipoa vielä 40 minuuttia, kunnes peruna on täysin valmis, porkkanat voivat olla al dente. Lautaselle voidaan tarjoilla kahdella tavalla: sekä kokonaisuudessaan että purkautuneessa muodossa. Jos valitsit ensimmäisen menetelmän, hanki omenatasku täyttämällä erillinen kilpi ja anna koko ankan kaksi versiota koristeena. Jos haluat kaksi erilaista ruokaa, poista lihasta luuranko ja laita se astiaan vihanneksi, sitten paista uunissa vielä 15 minuuttia. Kun hedelmä täytteenä laittaa jalat ja siivet, lisää viipaleita punaisia ​​omenoita. Uskomattoman herkullinen, runsas, tuoksuva ruoka on valmis! Olemme varmoja, että tässä muodossa ankka maistelee jokaiselle vieraalle ja perheenjäsenelle. Bon appetit!

Ankka hedelmälajilla

Älä pelkää lisätä muita hedelmiä perinteisiin omenoihin - resepti hyödyttää vain, koska ne antavat erityisen maun ja ainutlaatuisen maun linnun lihalle. ainesosat:

• ankka
• 2 omenaa
• 50 grammaa kuivattuja aprikooseja, luumuja, pähkinöitä (valintasi mukaan: cashew, mantelit tai saksanpähkinät)
• oranssi - 2 kpl
• suolaa, jauhettua pippuria, paprikaa
• basilikaa, persiljaa

Valmistusmenetelmä: Pese ankasta ruho ja kuivaa se. Sekoita kämmenessä suolaa, pippuria ja peruukkia, hankaa ihoa ja vatsaa huolellisesti. Jätä lintu hetkeksi ja tarttele omenoita, appelsiineja ja kuivattuja hedelmiä. Pehmeä hedelmä, joka on kuorittu ydinrungosta ja kuori, ja kuivatut aprikoosit luumujen kanssa kalsivat kiehuvaa vettä. Leikkaa kaikki ainesosat pieninä paloina ja sekoita ne pähkinöillä. Täytä ankan vatsat tällä seoksella, lopuksi sulje reikä 5-6 persiljan rakeilla. Ompele se kulhoon tai yksinkertaisesti kiristä se hammastikkuilla. Voitele iho kasviöljyllä - sitten kuorta ei keitetä, mutta kaunis, ohut ja rapea. Aseta ankka siististi takana, leivinpeltiä, joka on aiemmin vuorattu folio. Sulje leivinpelti tiukasti samalla kalvolla ja aseta se keskilämpötilaan uunissa noin kahden tai kolmen tunnin ajan. Joka puolituntia, nosta kääre ja vedä lintu rasvalla. Lopeta ruoanlaitto irrota folio ja lisää lämpötilaa 20 astetta. Tarjoile lautasen suurella lautasella ja koristele sitä paistetuilla omenoilla ja vihreillä. Bon appetit! Ankka on erittäin hyödyllinen tuote, koska sen proteiinia on helppo pilkkoa. Ankka rasva on hyvin samanlainen koostumus oliiviöljy, se on hyvin imeytynyt ja hyödyllinen sydänlihakseen. Lisää tähän myös B-vitamiinien hermostoon liittyvä hyöty. Selaani ja sinkki ovat hyödyllisiä ja välttämätöntä kynsille ja hiuksille. Eikö ole oikeastaan ​​oikea aika käydä kauppaan hyödyllisen linnun aikaan? Resepti ankka omenat käsivarsissa olet, se on edelleen tärkeää pienille - täytyy kokki uunissa maukas ruokalaji ja hemmottele itseäsi ja vieraillesi flavorful lounasta tai illallista. Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit