Kuten Madame Julia Child - amerikkalainen väittikeittiömestari ja television kulinaarisen näytelmän esittäjä: "Jokainen voi kokata ranskalaisella tavalla, tärkeintä on saada oikea ja täsmällinen opetus hänen kanssaan." Sen jälkeen, kun suuri nainen, joka käänsi ruoanlaittoa aikansa ajaksi, esittelee muutamia yksityiskohtaisia ​​reseptejä perunan ankan kanssa. Toivomme, että nämä vinkit ovat keittiön parhaita avustajia. Lautasen, josta keskustellaan tänään, soveltuu mihin tahansa tilaisuuteen. Se voidaan tarjoilla lounaalle perheelle tai miellyttävän yllätyksen vieraille juhla-iltapäivän juhla-illallisella.

"Paistetaan kotona", jossa on ankkaa lihaa ja perunoita

Jotkut rakastajattaret, joiden olkapäiden takana on negatiivinenkokemus, väittävät, että ankka liha on liian jäykkä, joten kieltäytyvät ostamasta sitä. Mutta vallitseva mielipide on väärässä - tämä on yksinkertainen esimerkki siitä, miten kerran poltettiin, et voi palata koko elämäsi. Haluamme hälventää tämän myytin. Kun olet kokeillut "home-like" paahteen reseptiä, sinä itse asiassa varmista, että ruokalaji ankan ansiosta on erittäin ruokahaluinen, lempeä ja uskomattoman mehukas. ainesosat:

• kaksi kiloa ankkaa
• perunat - viisitoista kappaletta
• neljä pientä sipulia
• suolaa - makusi mukaan
• 20 grammaa tuoretta vihreää (jos on, ota jäädytetty)
• kolme valkosipulin kynsiä
• laakso lehtiä
• oliiviöljyä - kuusi ruokalusikallista
• lasi kotitekoista tomaattimehua
• maapähkinä - haluttaessa

Valmistusmenetelmä: Tämä yksinkertainen resepti on hyödyllinen paitsi naisille, yhdistämällä erilaisia ​​rooleja - äidit, vaimot, tyttäret ja naiset - mutta myös miehet, jotka joko asuvat yksin tai haluat yllättää ystäväsi kulinaarisia taitoja tai suosikki. "Paistettua kotona" ankkojen ja perunoiden kanssa - vaikka olikin alkukantainen lautasen valmistuksessa, mutta erittäin maukasta. Kuten tavallista, aloita leikkaamalla lintu: poista sisäelimet, sisäinen rasva ja laita se kevyemmällä ja huuhtele hyvin hanan alla. Kun ankka on kokonaan kuivunut, hieno ruho pieniksi paloiksi ja paista esikuumennetulla oliivi- tai muulla kasviöljyllä. Jos et ole huolissasi kuvasi, käytä rasvaa tai rasvaa. Joten liha muuttuu entistä maukkaammaksi, ominaista aromi ja kaunis kultainen kuori. Kun voit, siirrä linnunpalat paksuiseen pohjaan ja kastele tomaattimehua. Säilytä sitten sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi heti kun se alkaa keventää, syötä kuorittu ja murskattu valkosipulilla. Nyt lähetä vihanneksia ruokiin, joissa on ankka, lisää täällä hieman laakerinlehteä, jauhettua pippuria ja pöydän suolaa. Käynnistä pieni tulipalo, peitä pannulla kannella ja pistä keittoa hieman alle puolen tunnin ajan. Resepti on tulossa loogiseen lopputulokseen. Vielä on odotettava hyvin lyhyt aika, ja pirteä paisti on valmis. Joten, kuori perunat ja leikkaa ne neljään yhtä suureen osaan. Sitten Kuumenna öljy paistinpannu ja varovasti paista vihanneksia, haluttaessa ripottele suosikki mauste, suolaiset joka antaa erityinen maku. Yhdistä perunat muiden ainesosien kanssa ja laita astia uuniin. Paistin tulee kestää 200 astetta noin 20 minuutin ajan. Lopulta leikkaa mahdollisimman vähän vihreitä - tilliä, persiljaa tai korianteria - ja ripottele se ruoan kanssa. Jos sinulla ei ole tätä tai sitä ainetta, älä pelkää muuttaa reseptiä itsellesi. Esimerkiksi tomaattimehun puuttuessa, ota säännöllinen tahna ja laimenna se lämpimällä kiehuvalla vedellä. Ankan sijaan voi ostaa kanan tai hanhen, mutta tämä, kuten sanotaan, on täysin erilainen tarina. Toivomme, että paahto perunoilla ylittää kaikki odotuksesi!

Ankka mausteilla, perunoilla ja vihanneksilla

Jos pidät mausteisista aromaattisista ruuista ja ainayritä käyttää mausteita, niin tämä resepti on "mennä tuomioistuimelle." Ankka paistettu perunoita ja vihanneksia, valmistella äärimmäisen yksinkertainen, ainutlaatuinen, ei liian nopeasti, itse asiassa, että liha tuli ulos pehmeä ja mehukas, se kestää melko kauan - tunti ja puoli. Mutta usko minua, odotuksesi ovat perusteltuja! ainesosat:

• viisi valkosipulinkynsiä
• yksi keskimmäinen ankka
• seitsemän perunaa
• tuoreita timjamia ja rosmariinia
• jos haluat lisätä basilikaa
• pöydän suolaa
• 25 millilitraa kasviöljyä
• kolme pientä tomaattia

Valmistusmenetelmä: Menemällä kauppaan tai markkinoille, yritä ostaa valmiita siipikarjaa, joka on kokonaan kyyhitty ja katkottu. Näin säästät arvokasta aikaa, jonka voit omistaa rakkaasi. Kun olet palannut kotiin, huuhtele ankka hanan alla ja kuivaa se. Sitten rasvaa sisäseinät ja iho suolalla ja jauhettua mustapippuria, leikkaa tuoreet yrtit ja ripottele ne linnulla. Nyt kuori valkosipuli kuoreista ja leikkaa molemmat hammas kahteen osaan, sitten kasa heistä ankka. Peitä pannulla suurella folioosalla, joka on öljytty kasviöljyllä. Keskellä sijoitetaan ruho ja sen ympärille - perunoita, leikataan pieniksi paloiksi. Kääri folio mahdollisimman tiiviisti ja laita astia uuniin, kuumennetaan 200 asteeseen. Ottakaa ruokaa noin neljänkymmenen minuutin kuluttua. Se tuli myös tomaatteihin: leikkaa ne samankokoisiin kuutioihin ja laittaa ne perunan viereen. Muuten huomaat, että astiaan on enemmän nestettä - tämä on ankan rasva. Vedä ne vapaasti linnuille ja käärittele sen folio uudelleen, lähetä se uuniin vielä 60 minuuttia. Tämän jälkeen peitä pöytä. Ruoka osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, ja se on epätavallinen maku, jota yrtit antavat sille. Timjalla on terävä ja voimakas tuoksu, ja ilman rosmariinia ei ole yhtä lautasen italialaista ruokaa. Nämä ainesosat lisäävät piquanttiaan ankasta, älä vain liioittele sitä, muuten pilata lihaa.

Juicy duck majoneesia ja paistettuja perunoita

Ankan resepti sisältää voiteltavaa majoneesialintu. Tästä johtuen ilmenee pehmeä, pehmeä ja kultainen kuori. Jos pidät mausteista, lisää hieman tuoretta basilikaa, timjamia tai rosmariinia. Kuivista mausteista sopivat kurkuma, musta tai punainen jauhetut paprikat. Muuten majoneesi voidaan aina korvata kotitekoisella kermalla tai smetalla. ainesosat:

• ankka (keskipaino - yksi ja puoli - kaksi kiloa)
• yksi kiloa muruperunoita
• 20 grammaa valkosipulia
• mausteet - haluttaessa
• 100 grammaa herkullista majoneesia
• jotain keitettyä vettä
• oliiviöljyä

Valmistusmenetelmä: Tämä elintarvikkeiden jalostustekniikan resepti ja ruokien ruoanlaittojärjestys ei ole mitään erikoista edellisistä. Mutta joka tapauksessa on hienouksia. Aloitamme tavalliseen tapaan: kun olet pese ja kuiva ankka, suolaa suolalla ja jauhettulla pippurilla. Huomaa, että ruhoa on käsiteltävä sekä ulkopuolelta että sisäpuolelta. Nyt kuori valkosipuli kuoresta ja murskata sitä erikoispuristimella, ilman tällaista, katkaise tuote veitsellä. Sekoita se majoneesiin, lisää hieman mausteita ja tuoreita yrttejä luonnollisesti hienonnettuna. Kaada kastike ankkaan. Ota leivinpaperi ja lisää oliiviöljy, levitä se koko pinnalle, hiero sitä kädet. Keskellä astioita laita lintu ja ota perunoita. Poista siitä kuori, huuhtele ja leikkaa ei liian paksuihin ympyröihin, peitä sitten ruho niiden kanssa. Muuten suosittelemme erikoismehuja perunoille, joita myydään kaikissa myymälöissä. Ne antavat kasville kauniin kulta-oranssi sävy ja piquancy. Lautasen voi valmistaa kalvolla tai ilman. Ainoastaan ​​elokuva auttaa suojaamaan lintua polttamasta, joten suosittelemme kuitenkin peittämään sen ankan kanssa. Kaada leivinpaperille hieman keitettyä, mutta ei kuumaa vettä. Lähetä ruoka uuniin, esilämmitä se 200 asteeseen. Saalis puolitoista tuntia, sitten saat luomuksesi ja kaada se rasvalla, joka tällä kertaa pitäisi erottua linnusta. Älä peitä sitä folioilla, vaan aseta se takaisin uuniin. Tällaisten yksinkertaisten "koneistusten" ansiosta muodostuu kaunista ohutta kuorta.

Ankka liha perunoilla ja luumulla

Ankka yhdistää täydellisesti paitsi vihannesten myös myöskuivattuja hedelmiä. Katsotaanpa toista reseptiä. Tällä kertaa tarvitset luumuja, jotka juuri ennen valmistelun alkamista tarvitsevat liotuksen jonkin aikaa. Tehdä koristeeksi erikseen, tarjoamme uuniperunat, yhdessä muiden tuotteiden. Appetizing ateria on taattu! ainesosat:

• ankka jopa kaksi kiloa
• yksi iso sipuli
• yksitoista perunaa
• 300 grammaa luumuja
• hapan kerma pakkaus
• suolaa
• useita koriveja korianteria
• 15 grammaa tuoretta tilliä

Valmistusmenetelmä: Jos nostit tämän reseptin, katsovat, että puolet työ on jo tehty: seuraavat selkeät ohjeet, opit kokki ankka niin hyvä kuin ammattikokkien. Tärkeintä - kärsivällisyyttä ja vähän käytäntöä. Aloitetaanko? Ensinnäkin, huuhtele perunat hyvin ja aseta ne kattilaan kevyesti suolattuun veteen, keitä kunnes keitetyt. Puhdistettava se iholta ja leikattu pieniksi kuutioiksi. Nyt kaada luumut kiehuvaan veteen ja anna sen seistä vähintään viidentoista minuutin ajan. Huuhtele kuivatut hedelmät ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Yhdistä kaksi ainesosaa kulhoon, ripottele suolalla ja sekoita hyvin. Tuloksena oleva massa painaa ankkaa ja reikä on ommeltu lanka tai kiinnitetty puisilla hammastikkuilla. Juoda kermavaahtoa tai kermaa, kumpi käytät, kaada holkki leivontaan ja laita lintu tänne. Esilämmitetyssä uunissa (optimaalinen lämpötila on 185 astetta), lähetä astia ja kypsennä sitä noin puolitoista tuntia. Vaikka liha riutuu, sipuli leikataan ohuiksi renkaat ja paista öljyssä, tilli ja korianteri pilkkoa mahdollisimman hienoksi. Määritetyn ajan jälkeen ota ankka pois, leikkaa holkki ja kaada neste leivinpeltiin. Levitä kultainen sipuli ruhon ympärille ja pidä astia uunissa vielä viisi minuuttia. Ennen kuin palvelet sitä pöydällä, jakaa lintu osiin, eli jalat, siivet ja takaa leikata lihaa. Luonnollisesti jokainen resepti on omat vivahteensa. Jos esimerkiksi haluat tehdä ankka perunoita ei ole reikä, vaan pellille, huomaa, että astiat täytyy kaada hieman vettä tai kuivaa punaviiniä. Tämä tekee lautasesta enemmän mehukas ja hellä.

Duck "venäjäksi"

Monet ammattikokit vastustavatjotta ruokkia ankka, selittää, että paistamisen aikana, kun täyttö "saavuttaa", liha on jo toivottomasti hemmoteltu. He väittävät, että kaikki mehut ja rasva tulevat ulos ja liha on liian kuiva. Mutta kaikilla on oma mielipiteensä, ja jos kukaan ei pidä yhtä tai toista reseptiä, tämä ei tarkoita, että kaikki muut saisivat turvallisesti unohtaa sen. Jotkut ihmiset pitävät ankasta hedelmän kanssa, toiset haluavat tavanomaista lähestymistapaa. Ehdotamme tarttua kultaiseen keskiarvoon - ruoan ei pitäisi olla tylsää. Linnun perunat ja hapankaali eivät ole kovin alkuperäisiä, mutta hyvin ruokahalua! Ananasta sulava rasva antaa muille tuotteille erityisen aromin ja pehmeän makunsa. ainesosat:

• kilogrammaa hapankaalia
• iso ankka
• kaksi kourallista luumuja
• 500 grammaa perunaa
• oliiviöljyä
• neljä siivuja tuoksuva pekonia
• kaksi lamppupäätä
• laakerinlehti ja mausteet

Valmistusmenetelmä: Emme selitä liian kauan, mitä tehdä ankan kanssa - huuhtele se ja kuivaa se. Jos haluat saada kauniin kultaisen kuoren, anna ruhon olla useita tunteja päivinä jääkaapissa. Samaan aikaan sinun ei pitäisi peittää lintua mihinkään - tätä suositusta suositellaan erityisesti ottaaksesi huomioon, jos käytät sulatettua tuotetta. Tämä menetelmä auttaa eroon ylimääräisestä kosteudesta. Ruoanlaitto aloitetaan, kuori perunat ja leikkaa ne ympyröiksi, sipuli puoliksi renkaaksi ja pekoni ohuiksi nauhoiksi. Kun uuni on lämmennyt vähintään 180 astetta, panna pekoni lämpöä kestäviin astioihin tai leivinpeltiin voin avulla, sitten kaali toisella puolella luumuja ja perunoita toisella. Ripottele ruokia mausteilla ja sipulit, lisää hieman laakerinlehteä. Nyt hankaa ankka sisäpuolelta ja ulkopuolelta suolalla, joka on sekoitettu mustapippurilla, ja tee lävistys haarukalla useissa paikoissa. Siten mehu ja rasva voivat helposti mennä ulos. Laita lintu lautasen keskelle ja paista uunissa vähintään puolentoista tuntiin. Toivomme, että näiden ohjeiden ansiosta kulinaariset kokeet ovat aina onnistuneet. Cook rakkaudella! Suosittelemme lukemaan:

Kommentit

kommentit